南澳岛特产一条街 南澳岛哪里买特产便宜

南澳牡蛎为地理标志保护产品。南澳牡蛎产地范围为广东省南澳县南澳主岛和35个小岛屿的周边海域，东经116°39′至117°19′，北纬23°10′至23°32。

南澳县是广东省唯一的海岛县，属亚热带海洋季风气候，海域面积广阔，海洋生物丰富，发展太平洋牡蛎养殖业具有得天独厚的优势，所产牡蛎产量高、肉质肥美。为中国国家地理标志保护产品。

南澳县是中国十二个海岛县之一，也是广东省唯一的海岛县，地处 图2 南澳岛“环保蚝”养殖场

.闽、粤、台三省交界，主岛周围10米等深线内海域面积24.6万亩，其中可养面积10万亩，海域面积广阔，海洋生物丰富，海洋生物种类达1300多种。南澳属亚热带海洋季风气候，年平均气温21.5℃，海区营养盐充足，饵料生物种类多样，海区年平均气温22.5℃，年平均盐度32%，溶解氧6.95毫米∕升，PH值7.8～8.2，水质COD含量为0.28～1.42毫克∕升，海水养殖区不受工农业、居民生活等方面的污染，潮流畅通。南澳海洋自然条件优越，沿海岸线海域有案屿、猎屿、虎屿、官屿等十多个岛屿作为天然屏障，形成了龙门湾、白沙湾等具有自然优势的天然养殖区，对发展太平洋牡蛎养殖业具有得天独厚的优势。.

养殖情况

南澳县努力推动太平洋 图3 南澳岛牡蛎交易现场

.牡蛎养殖业发展，使太平洋牡蛎养殖生产成为该县海水养殖业重要产业支柱及拳头产品。2005年全县海水养殖总面积达4.13万亩，产量5.38万吨，产值18785万元，其中太平洋牡蛎养殖面积达2.1万亩，占全县养殖面积51%，养殖产量3.78万吨，占全县养殖产量70.4%。太平洋牡蛎养殖生产已成为该县渔业经济的一个新增长点，成为解决转产转业渔民及下岗职工生活出路的一个重要途径，也是壮大渔农村集体经济的新产业，达到渔民增收、渔业增效，确保了渔区的稳定。太平洋牡蛎养殖生产在该县已有20多年的历史，1984年从青岛引进太平洋牡蛎种苗20亩，在深澳白沙湾西南侧滩涂海区开展木桩式吊养试验，当年试验获得成功。经过十多年来水产科技人员对太平洋牡蛎海区养殖技术及养殖方式进行试验、探索、研究和实践，总结出一套深水延绳式的养殖方式和生产管理经验，促进了太平洋牡蛎养殖业向规模化、科学化发展的新局面。特别是2000年对太平洋牡蛎养殖实施了贝藻类混养立体生态养殖模式，即是太平洋牡蛎与龙须菜、紫菜等藻类进行混养、间养，其生态养殖面积比例为3:1，即太平洋牡蛎养殖面积为3亩，龙须菜、紫菜等藻类养殖面积则为1亩，通过贝藻类混养、间养促进养殖品种生物链的相互作用，改善了海区的水质，提高了太平洋牡蛎养殖品种单位产量，防止了养殖海区富营养化和贝类暴发性的病害。为使太平洋牡蛎养殖业可持续健康发展，该县对深澳白沙湾等太平洋牡蛎养殖海区进行科学的规划和多次的清理整治，制订了太平洋牡蛎养殖海区的生产管理制度，并核发了《养殖证》。还先后出台了《南澳县水域滩涂海水增养殖的规划》、《南澳县海水增养殖暂行规定》等有关地方性的法律法规，使该县海水养殖生产走上规范化道路。.太平洋牡蛎原产于日本、澳大利亚，是一种养殖周期短、产量高、肉质肥美的优良贝类。1999年8月，南澳国家五部委批准为全国科技兴海示范基地后，大胆承担了国家863海洋生物领域的重大项目《太平洋牡蛎三倍体育苗养殖中试》，在青岛海洋大学专家的指导下，建起了年可培育太平洋牡蛎苗2000亩以上的育苗中心，据国家有关部门的实地验收，在南澳生长的三倍体太平洋牡蛎成贝开口死亡率、每串重量分别比二倍体减少50%和增长107%，为南澳获取太平洋牡蛎养殖高产、稳产，推动养殖产业化发展奠定了坚实的基础，也成为项目夺得全国海洋创新成果一等奖的5个中试基地之一。与此同时，南澳县着眼太平洋牡蛎的规模化发展，把它作为全县海水养殖的重点项目来抓，形成5大养殖区，全县养殖面积从1998年的3000亩增至2002年的1万亩，总面积增长了2.3倍，成为中国南方太平洋牡蛎的主要养殖基地之一。深澳白沙湾太平洋牡蛎养殖基地是南澳县最早开发建设的基地，到2002年，整个养殖基地仅吊养的太平洋牡蛎面积就达4000亩，年总产量1万吨，产值1000万元。.

经济效益

通过努力，该县的太平洋牡蛎养殖业取得了快速发展，2006年，全县太平洋牡蛎养殖面积达到2.1万亩。2006年太平洋牡蛎养殖产量达3.78万吨，占全县海产量49.78%，成为渔业结构调整后一大重点优势产业，也是全县海水养殖业的主要产业之一，成为群众的主要生活出路。2006年，全县从事太平洋牡蛎养殖专业人员达到3000人，季节性兼业人员2500人，发展太平洋牡蛎养殖生产，已成为渔村家庭的主要经济收入。以深澳镇为例，该镇从事海水养殖专业人员达到2000名，季节性兼业人员达到1500人，年劳平基本收入达到5000～8000元，有40%达到2万元以上。渔村富余劳力，转产转业渔民的生活出路问题也得以解决。随着海水养殖生产的迅猛发展，群众的经济收入提高了，生活改善了，群众年存款储蓄额达1000多万元，居全县人平储蓄之首，这些存款几乎都是养殖收入。[

虾苗（又名虾皮、虾苗）营养分析：

虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

虾苗做法指导：

1. 小虾米做汤、做菜肴的配料均可；

2. 泡发小虾米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；

3. 泡小虾米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。

虾苗炒黄瓜：

主料：黄瓜六两、小虾米五钱

辅料：葱末一钱、姜末一钱、精盐八分、食油七钱

操作:

1)将小虾米洗净放入小碗里，加开水少许(水与小虾米平)浸泡；

2)黄瓜(如用老黄瓜，要削皮)洗净，切成一寸长、三分宽的长条块；

3)锅放在炉火上，放入食油烧热，下葱、姜末炒几下，加入虾苗略炒后，放黄瓜、精盐，炒一分钟左右即成。

虾苗炒芹菜：

配料:小虾米10克，芹菜200克，植物油、酱油各10克，盐25克

操作:

1、将小虾米用温水浸泡；芹菜理好洗净，切成短段，用开水烫过。

2、锅置火上，放油烧热，下芹菜快炒，并放入小虾米、酱油，用旺火快炒几下即成。

特点：此菜含钙、铁、磷，营养丰富

优质鱿鱼干食用方法有三种：

（1）把鱿鱼干洗干净然后放在炉上烤，烤好后蘸调料食用。

（2）把鱿鱼干浸泡在清水里1至2天，根据气候温度变化，温度高可时间短，温度低可时间长，鱿鱼干浸泡软了以后，再切成丝、块、丁，为鱿鱼主料，配上其他菜辅料做炒菜。另外可以与肉一起红烧。

（3）把鱿鱼干发成水发鱿鱼，以水发鱿鱼为主料，配上其他菜作辅料做炒菜。另外水发鱿鱼也可以作为火锅菜料，涮火锅时食用。鱿鱼干是一种比较名贵的海产品之一，味道鲜美，为宴席中之佳肴，具有营养成份，每百克鱿鱼含蛋白质66.7克，脂肪7.4克、碳水化合物3克、还含有磷、铁、钙等元素，所以，营养相当丰富，具有很高的营养价值，也是最理想的烹饪食品

澳菜指南澳出产的天然紫菜干品。在我国沿海岛屿的潮间带岩石上，生长着许多营养丰富的藻类，南澳海区出产的紫菜因其品位高而享有盛誉。据说早在1876年，英国一位船员通过万国公司的管灯人捎带了数捆采自南澳县南澎岛的天然紫菜回国食用，其独特风味轰动了这位船员的故乡，成为澳菜的一段佳话。

为何说澳菜品位高?原来南澳岛地处东海与南海的交界处，寒暖流交融，温度适宜，潮流畅通，海域无污染，水质含氮量高，故紫菜菜片薄嫩，光泽紫里透亮，味道鲜甜适口，所含蛋白质、钙、碘、铁、磷、糖及维生素、胡萝卜素、尼克酸等物质丰富。

澳菜不但是逢年过节喜庆筵席上的汤料佳品，而且有很高的药用价值。能减轻妇女更年期综合症，对男性0，老年人便秘，降低胆固醇等有一定疗效。老年人常食紫菜，有利于防老化。医学家的还把紫菜视为治疗胃溃疡的最佳海蔬。

南澳传统用以做汤的食法：将紫菜放置木炭火上烤至变为绿色，放凉，用手揉碎洒至做好的汤里，清甜可口，风味特别。

南澳岛又一名果白籽冰糖石榴，东南亚一带称为"澳榴"，南澳岛深澳古镇因栽培澳榴而得"榴城"之美称。澳榴是全国独有的珍稀品种，也是历代上京进贡的佳果。

澳榴果大皮薄，隔膜和籽洁白晶莹，汁多清甜，单果最重可达l000克。早在清代，澳榴就行销内陆，远销台湾、香港、东南亚一带。海外赤子多把澳榴当作中秋赏月佳品，以求吉祥平安，多子(籽)多福，也寄托着他们思念故国亲人之心。

深澳镇栽培澳榴已有300余年的历史。1956年8月，当时深澳乡红场农业生产合作社从台属王楚泽家栽种于光绪八年(1882年)的冰糖石榴树上报下一篮果实，敬送中央领导人品尝。国务院办公厅为此致函南澳县："澳榴质量很好，……希望你们努力发展。"信笺以国务院第七办公室名义发出，信的末尾为周恩来总理亲笔署名。

由于时代的变迁和自然灾害的摧残，白籽冰糖石榴这一全国独有的珍稀品种到解放初期只存下几十抹。解放后，特别是1984年以后，南澳县农业部门致力挽救白籽冰糖石榴，实行"保护、选育、开发的综合方针，把发展这一品种作为重要的科研项目，经过一系列试验，精心培育出2000多株新种苗，使珍稀冰糖石榴重展芳容。

近年来，深澳先期种植的13亩共1300多株新苗已陆续进入结果和丰产期，其中高产试验园亩产量1.3吨。澳榴园向阳逢春，一派生机盎然，具有广阔的发展前景。

南澳后花园宋茶--广东省名特优新农产品

在南澳东半岛第一峰果老山的后花园村，生长着一种充满传奇色彩的药用植物九节茶，当地的人称之为宋茶。

宋茶全草高达1米多，茎直立，单生或丛生，绿色，节膨大成膝状，每枝多为九节故名。叶对生，有短柄，椭圆形至卵状披针形，长六至十五厘米，中部以上有粗锯齿，齿硬而向针背反卷。黄绿而芳香的小花，开于夏秋，排列穗状花序。小果肉质呈球形，初冬成熟时呈红色，点缀于绿叶之上，分外迷人。

宋茶这种草药属金粟兰科，味苦微辛，性平，入肝、心经，有祛风散寒、活血通经、续筋接骨的功能，主治痨伤咳嗽、跌打骨折、风湿骨痛、妇女通经、闭经诸症。当代医学家还认为它有治癌功效。光绪年间南澳同知刘传林作《宋茶》诗并序曰：“果老山产九节仙茶，又名宋茶，以宋帝泊井澳（南澳之别名）时帝饮之也。”

宋茶的由来在南澳有一个美丽的传说。相传早在宋景炎元年（1276）十一月，宋帝赵昺，宰相陆秀夫，李太后等逃亡至南澳的时候，在澳前村挖“宋井”，建太子楼（今尚保存遗址）准备建立基业。后来看到这里四面环山，风景秀丽，满山开遍杜鹃花，不禁满口称绝，并把此地取名“后花园”。歇息之间，皇帝吩咐随从拿茶来饮，随从奏曰：“匆忙之际，未曾携茶。”皇帝指着旁边的一种植物说：“这就是茶叶”。说也奇怪，这些野生树叶虽然没有像普通茶叶一样经过加工、发酵、制作，但用开水冲泡之后，清香四溢，风味独特，而且与一般茶叶有相仿之处。刚冲泡时颜色及味道较淡，但随着冲泡的次数增加，颜色越来越浓，味道越来越好，经过几十次的冲泡，色香味丝毫不退，后人把这些神奇的植物称为宋茶。

虽然经过几百年的风霜露宿，但宋茶这种野生植物从不失传。日本入侵南澳的时候，宋茶曾经被挖尽。抗日战争胜利后，宋茶奇迹般地又出现。自古至今，有不少人闻名宋茶是皇帝所封，想方设法进行移植，但都没有成功，连后花园邻近的山村都难以生长，这更给宋茶披上一层神秘的色彩。

赤菜学名海萝，南方也叫胶菜，北方俗称牛毛，为一年生红藻。藻体呈圆柱形，叉状或不规则分枝，中空，紫红色，样子别致，宛如一朵朵紫红色的小绒花。



赤菜喜生长在接受波浪冲击、盐度较高、垂直分布可达2米左右的外海岩礁上，大多是向光生长。赤菜含有琼胶、多糖及粘液质，还含有无机盐、钾、钠、钙及多种微量元素。



南澳岛地处闽粤之交的外海，岛屿多，近海岸礁多，很适合赤菜的生长。每年初夏，南澳渔民从岩礁上采下大量赤菜，漂洗后晒干收藏上市。



五十年代开始我国已有了对赤菜的利用，如从赤菜中提取海萝胶、用赤菜作为浆丝及"香云纱"上浆原料等。



赤菜性凉，具有退热、凉肠、凉血等药用价值。取赤菜少许，用开水冲泡或煮沸，加点糖即可食用。汤液中既有脆嫩的乳白色条状物，又有胶质汤液，和做成的鱼翅汤一模一样，被誉为"南澳鱼翅"。喝着这种汤液，润滑爽口，稠而不腻，不仅清凉止渴，而且可防治赤痢和肠热病，夏秋季节酒席之末用它当甜品。既可醒酒而又经济实惠。近年，南澳开发利用海洋生物进行深加工，把赤菜经科学方法加工成"海萝晶"、连同用海带、海藻加工而成的"海带晶"、"海藻晶"首创海洋植物保建型固体饮料系列产品，饮用方便，产品投放市场深受欢迎。

宅鱿，指南澳出产的鱿鱼干品，因南澳鱿鱼主产地后宅镇而得名。东南亚、港澳以及潮汕，提起“宅鱿”便会有很多人翘起大拇指啧啧称赞。

南澳岛的东南海域，是我国著名的鱿鱼渔场。这里出产的鱿鱼以体大肉厚质嫩著称，更加南澳鱿乡渔民掇捕、加工、晒制工艺独特，贮藏保味技术别具一格，故鱿鱼“色、形、味俱佳而深受世人欢迎。每年暑海5－9月，是南澳掇鱿的黄金季节，以夜海钓捕和灯光诱捕相结合。清晨，满载而归的渔民趁着鱿鱼鲜活，用特制的鱿刀剖开鱿体，切开头部，斜剜鱿眼，除去内脏，取掉墨囊，洗净后将鱿鱼摊晒于网帘、竹帘或岩石上，此后每隔一两个小时翻面轮晒，松须、撕鳍、张体，直至黄昏，即为宅鱿的半成品；鱿鱼晒成干脯后，经交叉叠压、密封贮藏，便是脍炙人口的宅鱿了。

科学方法测得，南澳宅鱿所含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、核黄素等人体所需的物质远胜于来自-东海、日本海、印度洋等海域的鱿鱼产品，风味更是无可伦比。

不少游客上南澳岛观光旅游，谈到当地的美食，除了“宅鱿”、“澳菜”等海味外，品尝海岛特色“山珍”——“金薯”是必不可少的。南澳岛“金薯”大小均匀，口感甜润，深受游客的喜爱，主要盛产于南澳岛云澳、深澳和隆澳等地，一般在地里栽培四个月即可成熟。金薯全年均能生长，多于春秋两季栽植。

“金薯”不仅好吃，还是无公害产品。该县农户严格执行“金薯”生产技术规程和产品质量标准，坚持选育良种，实行薯块育苗，保持了品种的优良性。在实施稻薯轮作、稻草覆盖、主施农用肥、实行生物防治措施、防止有害物品残留等种植管理方面，采取一系列的科学方法。“金薯”种植基地、生产产品已先后获得广东省农业厅无公害农产品生产基地认证和中国国家农业部无公害农产品认证。

目前，南澳全县常年种植金薯的面积达两千亩左右，平均亩产在一千六百至两千公斤，全年总产量约三千两百至四千吨，总产值约七百万元，产品供不应求，已形成了产、供、销一条龙，产品远销东南亚、香港、珠三角等国家和地区，潮州、汕头等周边地区销量更是逐年上升。目前，南澳县各镇村均有种植金薯，它已成为推动南澳农业产业化发展的优势产业。

黄花山桔红

黄花山桔红主产于公园内黄花山一带，栽培历史长达150年。果实味酸甜而带微苦，因回味悠长而特具特色。桔红也是新春佳节送礼佳品，它象征吉祥幸福，花多气香、果达、果实橙黄。加工制作蜜饯、凉果、果酱、果汁、幼果晒干可作药用。