山东特产假咸鸭蛋 山东咸鸭蛋和其他地区不一样

微山湖蛋雕鸭蛋雕刻的材料取材于微山湖的麻鸭所产的鸭蛋，湖区俗称“青皮”和微山湖的“百子鹅”所生产的鹅蛋。蛋雕在其意义上有着“美好”“圆满”的含义，在欧洲中古世纪的传说中蛋雕又有着“新生”和“重生”的美好含义。

桦川县的畜牧业发展很快，构筑了农业的“半壁江山”。随着产业结构的调整，养殖业将成为主导产业，与养殖业相配套的加工业将成为亮点，孕育巨大商机。境内江河泡泽星罗棋布，国家级湿地保护面积40万亩，这里草肥水美，为禽畜饲养提供了天然牧场。“车轱辘泡”牌绿色生态鸭蛋远近闻名，已成为黑龙江省的驰名商标和地方品牌。

集孵化、养殖、加工一条龙服务，为全国肉鸡生产基地之一
( 高密)

开平咸鸭蛋--江门市名特优新农产品

咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。

咸鸭蛋：SaltedDuckEgg，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，古称咸杬子。民俗又叫“盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

钦州海鸭蛋为农产品地理标志产品。钦州市沿海滩养殖的＂钦州麻鸭＂体型大，生长发育快，产蛋率高，由于是以鱼,虾，蚬，蟹动物为饲料，麻鸭所产的＂海蛋＂不仅外型比普通的鸭蛋大，而且蛋黄也大，还有又＂黄＂蛋，蛋黄比普通蛋黄橙红，核黄素含量高，尤其是＂绿壳蛋＂含有微量元素，营养价值更高。

钦州沿海地区麻鸭存栏200多万羽，全年出栏肉鸭240多万羽，生产鸭蛋4000多吨，鸭苗畅销广西各地。欢迎各地客商惠顾。

钦州海鸭蛋农产品地理标志通过广西养殖业无公害农产品产地认定工作委员会办公室专家鉴定。

钦州海鸭蛋农产品地理标志地域保护范围包括钦南区和钦州港沿海的滩涂地，主要分布在康熙岭镇、犀牛脚镇、沙埠镇、龙门镇、尖山镇、黄屋屯镇、大番坡镇、那丽镇、东场镇等9个镇和钦州港等区域。

专家认为，海鸭蛋比内陆鸭蛋大，蛋壳坚厚、蛋清浓稠，蛋黄比例大，色泽呈橙色，无腥味，海鸭蛋卵磷脂含量比普通鸭蛋高出25%以上，营养价值较高。

地域范围

钦州海鸭蛋农产品地理标志地域保护范围包括钦州市钦南区和钦州港沿海的滩涂地，主要分布在康熙岭镇、犀牛脚镇、沙埠镇、龙门镇、尖山镇、黄屋屯镇、大番坡镇、那丽镇、东场镇等9个镇和钦州港等区域。地理坐标位于北纬20°54′至22°41′，东经107°27′至109°56′，大陆海岸线长520.8公里，岛屿海岸线长258.3公里，可供养殖的浅海滩涂40370公顷，蛋鸭存栏数450万只，年产海鸭蛋30000吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：海鸭蛋比内陆鸭蛋大，蛋黄也较大，其蛋壳坚厚，有绿、白两种颜色，蛋清浓稠，蛋黄色泽深，无腥味，煮时有天然香味。 （2）内在品质指标：海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中卵磷脂≥3700mg，比内陆鸭蛋高25%以上，蛋白质含量≥11克，氨基酸总量≥11克。富含钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量元素和维生素，且胆固醇含量较低，卵磷脂高，无腥味，乃蛋中佳品。 （3）安全要求：符合《NY5034-2005无公害食品禽肉及禽副产品》、《NY5030-2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》、《NY/T5038-2006无公害食品家禽养殖生产管理规范》标准的安全要求。

电白红心鸭蛋

红心鸭蛋是电白县沿海地区放养在海滩的麻鸭食海滩的鱼、虾、沙虫、螃蟹、海草、茵藻等天然食物所产下的蛋。该鸭蛋蛋体肥硕，蛋黄呈深橙红色，鲜蛋煮熟后，蛋黄香味浓郁，蛋白略带韧性，柔滑可口，富含蛋白质、十六种氨基酸和钙、锌等多种微量元素，营养十分丰富。

每当人们食到色香味俱佳的红心鸭蛋时，自然会想到红心鸭蛋的主要生产基地—广东电白县旦场镇。旦场本地田鸭所产的红心鸭蛋久负盛名，早在明朝万历年间已成为朝廷贡品，誉满神州。

说起旦场名称的由来，还真与蛋沾上边。相传在很久以前，电白沿海一条小村村民有在海滩放养本地田鸭的习惯，鸭群靠啄吃海滩上的鱼、虾、蚝、螃蟹、河虫、海草及菌藻类为主食。久而久之，奇迹出现了。这些在海滩放养的田鸭所产的蛋与普通鸭蛋相比，有蛋体肥大、壳厚和蛋心圆滑、质地粘稠、富有弹性、颜色殷红闪亮、营养丰富等特点。吃之香酥可口，令人回味无穷。从此，红心鸭蛋让这条小村扬名，吸引了全国各地的商贩纷致踏来，人们渐渐地把这条小村称为“蛋场”，后来为了书写方便干脆改为“旦（蛋的谐音字）场”。

电白浅海滩涂自然条件独特，环境优良，没有污染，十分适宜鱼、虾、蟹、藻等多种生物群体的生长和繁殖，是蛋鸭的天然养殖场地。红心鸭蛋系当地鸭农用祖传经验优育麻鸭所生，历史十分悠久，曾为明朝贡品，有“中国第一蛋”之称。经专家鉴定，蛋中含有人体所需的蛋白质、钙、硒、锌、卵磷脂、食用绿色素等营养成份，具有相当高的健身价值，有“去瘀生新、开胃健脾、清润心肺、壮阳益气”之功效，是当今世界上独有的馈赠亲友之绿色食品。尤为孕妇分娩的必备之品。蛋体肥硕，色红圆大，质地粘韧，富有弹性，香酥爽口，煮熟后，蛋黄香味浓郁，蛋白韧滑可口，蛋中含有丰富的蛋白质、十六种氨基酸和钙、锌等多种微量元素，营养十分丰富，色香味俱佳。红心鸭蛋的主要生产基地有旦场、陈村等镇。

相传在很久以前，电白沿海一条小渔村的村民有在海滩放养本地田鸭的习惯，鸭群靠啄吃海滩上的鱼、虾、蚝、螃蟹、河虫、海草及菌藻类为主食。后来，发现这些在海滩放养的田鸭所产的蛋与普通鸭蛋相比，有蛋体肥大、壳厚和蛋心圆滑、质地粘稠、富有弹性、颜色殷红闪亮、营养丰富等特点。吃之香酥可口，令人回味无穷。从此，红心鸭蛋让这条小村扬名，吸引了全国各地的商贩纷至沓来，人们渐渐地把这条小村称为“蛋场”，后来为了书写方便就直接改为“旦（蛋的谐音字）场”。旦场镇本地田鸭所产的红心鸭蛋早在明朝万历年间就已是朝廷贡品，盛名远播。

电白生产红心鸭蛋的厂商约有五家，都是采用“公司+基地+农户”的模式生产经营，其中“正红牌”红心鸭蛋还荣获中国第三届农业博览会优质产品奖、中国国际农业博览会名牌产品和广东省名牌产品称号。电白每年出产的红心鸭蛋超万吨，产值逾亿元，产品畅销海内外。

东明小井乡牛集村腌制的咸鸭蛋，具有鲜、嫩、细、松、沙、油等特点，观之赏心悦目。制作的无铅松花蛋，蛋清深褐色，晶莹剔透，蛋黄凝固，层次分明，食之清香可口。早在清嘉庆年间，牛集的咸鸭蛋、松花蛋便成了地方贡品，百余年间连年进贡不綴，成为皇上及皇宫的美味佳肴，备受赞誉，因此名扬天下。改革开放后，他们利用本村独特的水土优势，与山东海洋企业、省农业厅等联合，采用新技术饲养蛋鸭，年产蛋量20多吨。制作的咸鸭蛋、松花蛋，远销北京、天津、上海、济南等大城市。

江苏高邮一带所饲养的鸭子，个头大，毛皮紧，潜水深，觅食力强，一般都在水网地区放养，多食鱼虾，所生的蛋蛋质细，黄油多，平均每只重１０５克左右，比普通鸭蛋约重３０克。每年清明节前，当地人将鸭蛋拿来腌制，一个月后即可取食。煮熟后的咸鸭蛋，颜色红而油多。据记载，早在乾隆年间高邮咸鸭蛋已成为席上珍品了。

郸城唐桥鸭蛋

黑河东岸唐桥集，

鸭蛋如火真希奇，

要问鸭子吃的啥，

芦苇丛中食蚂蚁。

沱湖红心鸭蛋是安徽省蚌埠市五河县沱湖的。五河沱湖鸭以湖内的小鱼小虾为食，所产鸭蛋皮脆，蛋黄大、油足、心红，营养丰富。

五河滩涂广阔，年饲养媒鸭、麻鸭150万只左右，年产鸭蛋20000多万枚。五河蛋鸭以沱湖为最，沱湖鸭以湖内的小鱼小虾为食，所产鸭蛋皮脆，蛋黄大、油足、心红，营养丰富，目前上市的沱湖盒装鸭蛋已成为五河人馈赠亲友的佳品，沱湖红心鸭蛋已成为餐桌上的一大话题。