广西博白特产剥壳桂圆干 广西平南正宗桂圆干

 孝义的石头干饼别具风味。制作石头干饼是世代家传，是孝义城乡妇女的拿手绝活。逢时过节，大部分的户家都要做些石头干饼。如今城里有制售石头干饼的摊点。孝义人把石头干饼当作礼品馈赠亲友，也是老人做寿、小孩做满月的礼品之一。原料是白面、麻油、盐碱、酵母等，工具是石子、。石子要选用大小均匀的，不要大过拇指头。石头干饼是营养保健食品，一嚼就酥，易消化，人人爱吃，男女老少皆宜食。

博白生晒黄瓜皮被列为博白客家“十大小吃”之一，是传统天然食品，其口感脆嫩、咸淡可调、食法多样、原瓜香味、清爽可口开胃，是博白客家美食的一绝，深受区内外食客的青睐。黄瓜皮制作工艺简单，只使用生盐一种配料，利用传统的配料秘方、腌制手法和生晒技巧，一般的加工工序是以本地产的黄瓜作为原料，先用清水将生黄瓜洗净，然后对半剖切，生晒半日至柔软后，置入桶内用生盐腌制，用盐比例为50公斤黄瓜配2公斤盐，并用巨石压一个晚上，之后摆在楼顶或地面晾晒半天，最后成品的黄瓜皮只有生黄瓜的3-6成。以博白本地黄瓜加工出的生晒黄瓜皮享誉区内外，成为各地客商争相抢购的“咸菜宠儿”。

灵川三街黄金红薯干产于灵川县三街镇，独特的土壤和水源使当地种植的黄心红薯条条茎大皮薄、清脆甘甜，三街红薯干从上世纪60年代起，便以其独特的品质和美味闻名千里。当地红薯干制法独特，首先将从田间挖出的带泥鲜薯放入地窖，在当地特殊的气候环境进行60天以上自然糖化，然后选择个头适中的红薯进行清洗切皮，经蒸煮、晾晒、烘烤等工艺制成。其成品色泽金黄，甘甜柔软，透过阳光和灯光看起来还很通透，被喻为“黄金红薯干”，深受广大消费者的欢迎，成为居家旅行常备纯天然休闲食品。

信息来源：广西农业总汇

用优质大米精细加工而成。色泽光亮、性韧耐煮，不糊不烂，香甜爽口
( 龙岩)

高州桂圆干--广东省名特优新农产品

桂圆干又名益智、龙眼肉，为龙眼晒干了的成熟果实。性平，味甘，含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成份，具有益气补血，安神定志，养血安胎的功效。适用于失眠健忘，脾虚腹泻，精神不振等症。

广西博白县、广东高州市、福建莆田市为桂圆主要产区。这三大产地盛产的桂圆为最正宗的地方。也均获得地理标志保护产品。

萝卜干 选长条形嫩白萝卜、胡萝卜洗净切成条状，要求顺切，使每块罗卜条都带皮。将切好的萝卜条撒上薄盐拌匀腌制一天后，再捞起晒至半干，然后拌入研细的山椒粉、胡椒粉等，再装入缸中压紧密封。经过一两天后就可以吃。萝卜条有红有白，又辣又脆，是咽饭下酒的凉菜，也是小孩喜爱之零食。另外，也可以将罗卜切成片直接晒干，做菜时再用水发胀，加辣椒、豆豉炒腊肉，味道又香又辣又爽口。

深沪虾仁干为地理标志证明商标。深沪虾仁干是福建泉州晋江深沪镇的。

虾干，即虾晒成的干制品。虾干营养价值很高。检测发现，每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名贵佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能，用它可治疗手足抽搐、皮肤溃疡、水痘、筋骨疼痛，骨结核等多种疾病。

薯条干

薯条干：是近年来当地干果食品摊店常见的一种风味食品，其原料也是当地盛产的红薯。薯条分有两种：一种是煮熟烘干的薯条，色泽鲜艳，杏红的、金黄的都很悦目，吃起来柔韧香甜津涎满口。一种是蒸熟后又经炒制的薯条，吃起来硬脆焦香，慢慢咀嚼，留甜不断，别为一种口味。在目前市场上红薯较少的情况下，薯条越来越受到喜食红薯者的青睐。

平果桂圆肉，色泽黄净发亮，透明感强，肉厚、干爽、糖分充足，泡开呈梅花形。龙眼因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。

生药龙眼肉为由顶端纵向裂开有不规则块片，长约1.5厘米，宽1.3～3.5厘米，厚不及1毫米。表面黄棕色，半透明；靠近果皮的一面皱缩不平，粗糙，靠近种皮的一面，光亮而有纵皱纹。质柔软而微有粘性，常粘结呈块状。气香，味浓甜而特殊。

泸州市龙马潭区为泸州市桂圆生产基地，龙马潭区的胡市镇、特兴镇均有近千亩桂圆林，年产桂圆近十万斤，销往全国各地。

特兴镇桐兴村桂圆栽培历史悠久，是龙马潭区四大桂圆生产基地之一。近年来，该镇大力实施桂圆“优果工程”，积极调整品种结构，推广优质高产的“蜀冠”等优良品种，不断加大对果农的技术培训力度，使当地桂圆品质得到较大提升。为确保果农增产增收，镇政府积极协调泸州土知名企业泸桂圆公司与桐兴村签订了购销协议，公司将以高于市场的价格收购该村果农桂圆。同时，镇政府依托村中心广场和村办公室，建立桂圆交易平台，进一步拓宽和扩展销售渠道。在收购过程中，镇政府严格把关，确保果农为公司提供优质货源。

龙马潭区作为泸州市桂圆主产地，近年来坚持以市场为导向，以科技为依托，以基地为重点，以加工企业为龙头，大力推进无公害桂圆基地建设。该区已建成以桂圆为主的长江上中游水果带，全区90%的村都栽种了桂圆树，桂圆产业作为全区一大特色农业产业，正焕发出勃勃生机。