宁式糕点除极有特色的苔生片、苔菜千层酥、苔菜月饼等外,还有松脆香甜的多孔“三北”藕丝糖及小如银元,色泽黄亮的洋铁饼,片薄松脆的粉麻片,松软可口的松花黄“大有”蛋糕,浓郁黄豆香的豆酥糖等。
宁式糕点除极有特色的苔生片、苔菜千层酥、苔菜月饼等外,还有松脆香甜的多孔“三北”藕丝糖及小如银元,色泽黄亮的洋铁饼,片薄松脆的粉麻片,松软可口的松花黄“大有”蛋糕,浓郁黄豆香的豆酥糖等。
荔枝蜜是我国南方地区生产的上等蜂蜜,颜色为琥珀色,芳香馥郁,带有浓烈的荔枝花香味。主要分布于我国华南地区,如广东、福建、广西等省。荔枝蜜采用荔枝之花蜜,气息芳香馥郁,味甘甜,微带荔枝果酸味,既有蜂蜜之清润,却因为蜜蜂酿蜜时添加了各种蜜蜂自己特有的成分,故无荔枝之燥热,但其特殊的生津、益血、理气、之功效。
我国的椴花蜜以虎林市迎春林业局,东方红林业局,饶河县,为主要生产地,国内重要的椴树蜜产区,地处黑蜂自然保护区,野生蜜源生产 的椴树蜜以其纯天然、无污染、色洁味美享誉国内外,并多次在国内外获奖。蜂农姥爷蜂蜜介绍,由于此地区的土壤为黑土地,土壤颗粒细小,更适合植物生长。所以此地椴树流蜜时间长,品质更优质!冬天结晶的雪蜜更如奶油般洁白柔滑!堪为蜜中佳品。
虎林椴花蜜色泽晶莹,醇厚甘甜,比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、激素、酶及酯类,具有补血、润肺、止咳消渴、促进细胞再生,增加食欲和止痛等多种疗效,是蜂蜜中难得的佳品。
地域范围
虎林椴树蜜产地为虎林市东方红镇、迎春镇、珍宝岛乡、阿北乡等四个镇乡辖区,经纬度为:北纬45023’—46036’,东经132009’—133056’;受保护范围355000公顷;虎林椴树蜜的产量为1200吨。域内为完达山南麓至乌苏里江左岸的广大地区。这里有茂密的大森林和部分原始森林;有几百万亩荒原和湿地;有方圆几十里路没有人烟的荒凉;也正是这里的大森林、大湿地、大草原、大界江,使这里天蓝、山绿、水清、土净。大气质量达到国家一级标准,水体质量达到国家二级标准,土壤基本无污染,有“一方净土”之美誉。成为黑龙江省重要的养蜂基地和主要蜂产品产区之一。
产品品质特性特征
(1)感官特征:虎林椴树蜜呈浅琥珀色。液态时半透明,有光泽。鼻嗅气味芬芳,有浓郁的薄荷香味。口尝味道醇厚甘甜,清香适口。椴树蜜呈典型的细腻雪白油脂状,结晶后如白雪、如油脂、如奶酪,素有白蜜之称 (2)内在品质指标:虎林椴树蜜蜜质纯度好,葡萄糖、果糖的含量较高。理化指标检测符合国家强制性标准GB18796《蜂蜜》的要求。其中一级品: 水分小于20%,果糖和葡萄糖含量大于65%,蔗糖含量小于5%,酸度(1mol/L氢氧化钠)/(mL/kg)小于40,羟甲基糖醛(mg/kg)小于40,淀粉酶活性(1%淀粉溶液)[mL/(g·h)]大于4,灰分小于0.4%,蛋白质大于0.2%,17种氨基酸总量大于0.15%。 加工过程不添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质,不添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物。是绿色纯天然的原生态蜂蜜。 (3)安全指标要求:虎林椴树蜜产地为天然大森林,远离市区,无工业无 污染源,环境条件符合无公害蜂产品基地的要求。产品安全卫生指标优于国家 标准,整个生产过程均按照无公害蜂产品标准化和虎林市制定的生产技术操作规程进行生产管理,产品卫生安全指标检测符合NY5134-2008无公害食品蜂蜜 标准要求。
特征特性:树体生长就较紧凑,枝条较直立,树冠较密闭,生长较旺。树干呈灰白色,的枝干上布满气孔。气孔形状多为圆形或近圆形,其上有纵裂纹。气孔排列多为纵向直线排列。枝条灰绿色,节间长度通常在20~30cm居多,枝条较软,结果后容易弯曲或者下垂,反季节结果时,结果母枝的向阳面呈淡紫红色。嫩叶时,叶片为猪肝色,将要转绿时淡红紫黑色。老叶一般情况下叶片上举,叶片为宽披针形,分布比较紧凑。叶片略有内卷,叶缘有比较大的波浪形至近基部,叶尖渐尖;叶主脉呈淡黄色,革质明显,叶片较脆。花序的颜色在小花没有开放时是绿黄色,小花开放后是黄色。花序形状在反季节成花时呈塔形,正造花时呈谷堆形。花序总轴上有2~3次分支,花瓣淡黄色。花有雄性花和两性花之分。反季花单花序花期与正造花相比仅为正造花的1/2强。果实呈长椭圆形,近生理成熟期时果皮呈灰绿色。果实采收经后熟后果皮变为鲜黄色。果肉厚,多汁,有少量纤维,果肉橙黄色。单果重一般200~300g。
产量表现:2008年-2009年在田阳、百色、江南区安排的反季节栽培试验,平均亩产1419.0kg---2689.7 kg。
栽培要点:反季节栽培在春季(4月中旬)进行修剪,修剪后立即开环形沟进行施肥,促梢壮梢,培养优良、足量的结果母枝;一次梢老熟时喷控梢促花药剂2次;在喷第二次控梢促花药后紧跟着施肥放梢;一般情况下二次梢转绿时喷花芽诱导剂诱导出花;花期病虫害防治和保果;小果期施壮果肥,进行果实生长期修剪;11月~1月采收。
外皮色泽以红、白为主,但所用馅料及装饰不同:松饼色白,上嵌3个核桃仁,内为白糖馅,间有松子仁;玫瑰饼表皮色红,印有6朵玫瑰花瓣,馅以白糖、玫瑰花为主;太师饼表皮色白,沾有芝麻,内为豆沙馅;龙凤饼表皮色红,印有龙凤图案,馅以白糖、香蕉、玫瑰丝为主;山楂桃呈桃形,表皮上红下绿,馅以山楂为主。除大八件外,还有小八件及蟠龙酥、莲花酥、佛手、菊花、柿花、二龙吐须等多种式样,造型别致,色泽美观,口感酥脆,绵软酥松,味道有香甜、咸、酸诸味。
用料:光鸡项1只重约750克,蜜糖5O克,上汤50克,猪油、味精、精盐备适量,另姜葱茸2小碟,红萝卜改成的花1朵,芫荽2棵。
制法:
1、用碗盛载蜜糖、猪油、精盐、味精,加入上汤溶解、和匀。
2、把鸡洗净,在开水中来回烫几次,慢火免盖浸至仅熟,随即“过冷河”,起肉去骨(留用),并留五体。
3、把鸡骨与鸡颈斩件,加入1/4味料和匀上碟。将肉斩件,铺在鸡骨上,摆上五体拼成鸡形。把剩下的蜜糖、味料均匀地浇在鸡肉上,将红萝卜花放在鸡头前,以芫荽叶伴花衬托。
4、把姜葱茸调味和匀,用滚油溅香,随鸡上碟佐吃。
特点:皮爽肉滑,味鲜香甜,花味芬芳。