静乐县特产藜麦读音 藜麦山西人怎么叫

花卷馍馍：发白面加水与酵母发酵后，加碱水揉匀压成长条，以刀切块入笼蒸制的叫刀把子，将切块再经揉制的叫馒头。擀作面饼，卷入胡麻油、姜黄、苦豆粉、玫瑰花等佐料，切块或绾花蒸制的称油花卷儿。擀片烙成制的称起面馍馍。以起面作面皮，包入各类内馅、菜馅蒸熟，即为包子。

长饭：以纯细白面加适量盐水或碱水，拌揉擀切成或粗或细的面条，煮熟盛碗，浇上臊了汤（臊子汤系肉丁、洋芋丁、豆腐丁、粉条、菠菜、葱花、鸡蛋花等视条件选加烹调而成），名臊子面。调以浆水的名浆水面。

历史上传统风味之一，约出产于南乐城郊一带。古为进贡食品。是南乐“三宝”之一。牙枣制作工艺：秋天新枣成熟，选个大肉肥、核小者，置笼内蒸熟，然后去皮去核，放在笼箅或苇箔上凉晒，每天翻动数次。如此，白天艳阳照晒，夜间玉露浸肌，兼之金风吹拂，历数日后枣色渐成暗黄，上面结上一层薄薄枣霜。牙枣味道鲜美，营养丰富。人们说它“肥斗斗、肉牛牛、筋盈盈、甜丝丝”。节日走亲访友，此是上乘馈赠佳品。今已少见。

牙枣创制于明末，已有500多年的历史，清代定为贡品，也是明清时朝山香客及建国前后外国友人争相购买的馈赠佳品。原料为宁阳大枣，经选枣、水煮、脱皮、焖焐、去核、晾霜等六道工序而成，形似饴糖，肉若荔干，口感柔韧，具有浓郁的甜香味和丰富的营养。

牛腰子

牛腰子又名牛肾。

牛科动物黄牛或水牛肾脏。

营养价值：牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素；有补肾气，益精之功效。

适用人群：一般人群均可食用。

1、适于肾阳虚衰、髓海不足、头晕头昏、眼花耳鸣、腰膝酸软、0早泄、遗精滑精、舌淡脉弱等症；

2、高血脂患者忌食。

用法用量：

治五劳七伤，阴萎气乏：牛肾一枚（去筋膜，细切），阳起石四两（布裹），粳米二合。山水五大盏，煮阳起石，取二盏，去石，下米及肾，着五味葱白等，煮作粥，空腹食之。

肾脏的腥味很强很特殊，许多人都认为非常美味，而小牛肾的肉质通常最嫩。法国人的烹调法是加入马德拉酒做成嫩煎腰子；比利时人则加入琴酒以及杜松子烹调；在英国，肾脏则是牛排、肾派和血肠的基本原料。牛肾的风味较强、肉质较粗，可以用在需要长时烹调的派饼或菜肴中。

食用功效：

味咸，性温，入肾经；

有补肾气，益精之功效；

治肾阳虚衰、髓海不足、头晕头昏、眼花耳鸣、腰膝酸软、0早泄、遗精滑精、舌淡脉弱等症。

康乐县

蚕豆以粒大质优闻名。以八松乡那尼头村、鸣鹿乡尕路村出名。

康乐牛为地理标志证明商标。康乐牛

康乐县畜牧技术推广站

康乐县是我省肉牛大县，目前已发展成为甘肃中南部肉牛繁殖、育肥、加工营销中心。近年来康乐县以肉牛为龙头的草食畜牧业作为富民强县的一大支柱产业来培育，按照“公司＋基地＋协会+农户”的模式，探索出被省内外政府、企业广泛借鉴的“政府引导、协会组织、龙头带动、农户参与、科技支撑、市场运作”的“康乐模式”。目前，康乐县已被甘肃省确定为全省肉牛大县，成为甘肃中南部肉牛繁殖、育肥、加工营销中心。

康乐县把肉牛产业作为富民强县的主导产业，通过财政配套、资金扶持、项目支撑、社会化服务，做强龙头企业，做大产业规模，有力地促进了产业转型升级。在生产环节上，创立和推广了“政府引导、龙头带动、科技支撑、协会组织、基地参与、市场运作”的“康乐”模式；在融资环节上，率先成立了担保公司，实现资金放大增量，有效解决了投入不足的问题。在全产业链上建立了良好的发展机制，探索出了新模式，对甘肃省现代肉牛产业的持续健康发展起到了积极的示范带动作用。

在欢度的古尔邦节、尔德节、圣纪节，以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食品。油炸馓子要有娴熟的技巧，和面前先熬一锅放有一定比例量的花椒、红糖、蜂蜜的开水，冷却后再将面粉和成面团，在案板上反复揉压，使面团又软又劲富有弹性。然后切成小块，再磋成筷子粗的面条，拌少许食油放入，醒面到一定程度烧油锅。油沸腾时，掌锅人将搓好的馓坯，套在筷子上边摆边扯，放入油锅，馓子炸硬时即可抽出筷子，再炸成棕黄色即成，色泽黄亮，香脆味甘。“炸油香、从头学、回回的馓子是一绝”，这是人们夸赞回族馓子的诗句。

昌乐木鱼石形成于数千万年至上亿年前，富含偏硅酸、锶、钼、锂、镓、锌、硒等10多种元素。昌乐木鱼石具有空腔环带结构的铁泥质、铁锰质分泌体，形状大小不一，外表多呈土褐色、橙黄色、紫红色，内壁多呈土黄色，空腔内有的为液体，有的有核，成卵形或粉末状，用手摇动能发出响声，因此被人们称之为“会唱歌的石头”。木鱼石内核为环带结构的结核体，又分白、黄、赤、紫四色，被李时珍称为能治百病的“石中黄子”，收录在《本草纲目》中。书中记载：木鱼石性甘无毒，能治崩中漏下、赤白带、泄泻、四肢不仁、痔瘘等症，有定六腑、镇五脏、固大肠及治下焦诸症，久服可使人壮筋骨、耐寒暑、益寿延年，堪称药中一宝。

木鱼石不仅具有药用保健作用，也是很好的收藏品。该石坚硬细腻，经打磨雕琢，可制成颇具观赏价值的工艺品。但因石质较脆，制作工艺独特，从取材到制成品，十者成一，所以世上流传极少，具有很高的观赏及收藏价值。

莲花山奇石

莲花山奇石出自洮河流域的冶木河、九甸峡，主要为火成岩、沉积岩、变质岩，因其所含成份有橄榄石、斜长石、辉石、冰州石及金属元素，石质细腻光滑及坚硬，色彩对比强烈，尤以花纹多变、纹理流畅见长，妙趣横生，玩行家流释手。

南乐壮馍俗称肉饼，已有100多年历史。南乐城旧有刘家壮馍和霍家壮馍。刘家壮馍创始人刘长青，世居县城东街，以打壮馍为生，颇有名气，至今已传三代。今刘家壮馍店在县城老十字街东路北，刘长青孙刘志领继承祖业，开店经营。霍家壮馍创始人霍泽，已传三代，至今不再经营。刘家壮馍形如圆月，直径约30公分左右，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜羊肉为主，以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成。皮为小麦精粉，经过面板面、馅包装成形后，放在特制工具平底煎盘（铁制）中进行烤制加工，火候和时间要恰到好处，经几次翻动即成。熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。1993年6月，时任河南省委书记李长春来南乐，食用刘家壮馍后，赞不绝口。