黔西南州可以带走的特产 贵州省黔西南州十大特产图片

七舍茶为地理标志保护产品。七舍茶

兴义市七舍镇通过调整优化农业结构，将培育产业发展作为突破点，由茶农零散制出的“七舍茶”远销浙江、安徽、北京等地，甚至被江浙一带茶商坐地收购加工外销。茶青与成品茶价格年年走高，2009年春茶产品上涨到300-600元／公斤，茶青价涨到30-50元／公斤；夏秋茶产品涨到300-400元／公斤，茶青涨到20-30元／公斤。

贵州省兴义市七舍镇、捧乍镇、敬南镇、猪场坪乡4个乡（镇）现辖行政区域

《兴义市人民政府关于划定七舍茶地理标志产品保护范围的请示》（兴府呈〔2016〕184号）

企业标准：

Q/JH 04-2015

《七舍茶》

外地人第一次吃折耳根，多半会被“雷翻”。其实折耳根并不是什么稀罕物，它就是鱼腥草的根。鱼腥草是一味中药，在其他城市，要买鱼腥草一定得去中药房，而在云贵川三省，鱼腥草却是在菜场每天可见的新鲜菜。四川人吃鱼腥草的叶子，而云贵两省吃的是鱼腥草的根。有一种说法也不知有没有经过考证：鱼腥草的叶子长得像猪耳朵，贵州人吃根不吃叶，所以是“折掉叶子的根”，故称“折耳根”。

贵州人吃折耳根的方法很简单，一是“凉拌折耳根”，二是“折耳根炒腊肉”。其余的做法都不算入菜，因为多半都是把折耳根切成粒与葱花蒜蓉一起做成了蘸水。

凉拌折耳根很好做。把买回来的折耳根手工折断成小段，之所以不用刀切，就是避免折耳根的味道中混入铁锈味。而手工折断时，还可以判断折耳根是否鲜嫩爽脆，手都折不断的，自然牙齿也咬不动。

接着用清水淘洗干净折耳根（折耳根上的须根无需扯干净，因为这也是药），撒上食盐拌均匀，并腌制15分钟。然后把腌好的折耳根用清水冲洗干净后，再把切碎的苦蒜苗或香葱花撒入其中。最后，放入手工制作的胡辣椒面、蒜蓉、姜末、酱油、香醋及一勺白糖，仔细拌均匀了即可。

在贵州人的嘴里，折耳根散发的是“特殊的芳香”，尽管每一个初来乍到的外省人总觉得这股怪味让人头晕。贵州人之所以喜欢吃凉拌折耳根，就是因为只有凉拌生吃的折耳根，才能完完整整吃到其本味。你瞧，贵州人对折耳根是不是有点“情人眼里出西施”的感觉？好在，这折耳根倒也是个有情有义的“草根”，它可以入药，清热解毒、利尿消肿、开胃理气。和这草根“谈恋爱”，好处不少。 （杨禹璋）

魔芋能防治肥胖、便秘、糖尿病及高胆固醇。县轻工粉厂生产的魔芋粉丝，曾在全国星火科技食品博览会上获奖。( 安龙县)

安龙白及为地理标志保护产品。安龙白及是贵州黔西南州安龙县的，黔西南是康体养生之州，是旅游度假之州，是人文风情之州。独特的生态气候条件造就了黔西南州丰富的生物物资资源，有石斛、天麻、白及、灵芝等2000多种药用植物，是贵州省中草药药源宝库之一。安龙县依托科研优势，建立符合GAP、GEP标准的白及中药材种植基地，有序推动白及无公害农产品、绿色食品、有机食品、农产品地理标志工作。要招才引智，引进国内外优势资源，加大科研投入，加快高端产品研发，全力创建“绿色、高端、优质”的“酒中茅台，药中白及”品牌，迅速占领市场高位。希望安龙县在专注产品、专注市场、着力打好一产二产基础的同时，进一步做好“大健康”横联三次产业，努力打造健康旅游、健康服务、康体健身等一批业态，着力构建“大健康”全产业链。希望各方在合作中，充分挖掘、释放、分享产业发展红利，多方联动，让利于民，最大限度发挥“大健康”产业助推脱贫的中流砥柱作用。

贵州省黔西南布依族苗族自治州安龙县现辖行政区域。

望谟板栗为地理标志保护产品。望谟板栗

贵州省望谟县现辖行政区域，王母街道办、平洞街道办、新屯街道办、蔗香镇、油迈瑶族乡、乐元镇、石屯镇、边饶镇、打易镇、郊纳镇、乐旺镇、大观镇、麻山镇、昂武镇、桑郎镇，共15个乡镇（街道），总面积3018平方公里。

苗家万花茶

制法：（1）将冬瓜、柚子皮切成手指大小、形状不同的条或片，再在上面雕刻各种花草鸟兽，组成各种吉祥如意的图案。

（2）用稀释的石灰水浸泡雕好的冬瓜皮及柚子皮，去除生涩苦味，再与青铜、明矾同用文火煮沸返青，保持新鲜脆嫩；沥干水后，加适量白糖、蜂蜜和桂花香精拌匀，反复曝晒，使之透明如玉。

（3）饮用时，抓几片放进滚沸的茶水中冲泡，即成浓郁香甜的万花茶。特点：雕刻精巧，花色繁多，香甜浓郁，开胃生津。

晴隆裹卷粉采用薄粉为皮，以海带、折耳根、花生、油辣椒、炒豆、豆芽等为馅，经手工包裹后食用。具有入口香、辣、软等特点，深受晴隆百姓的喜爱。

精致的银饰——荔波境内的布依、水、瑶、苗等民族都十分看重银饰，尤其是水族，有“水家结婚定要银”之说。其生产的水族龙头手镯1985年获省部优称号；布依族四季手镯，1987年荣获省优称号；瑶族银鸟1989年获省优和设计二等奖；水族压领1991年被获省优称号，荔波银器厂1991年被国家列为全国少数民族特需用品生产定点单位之一。1993年荔波银器厂全部产品参加杜鹃花节展销，荣获产品信得过证书。

原 料

鲜玉米粒、鸡蛋。

配 料

青椒、红椒、葱花、姜汁、盐、味精、花生油。

制作方法

1.将鲜玉米粒下油锅翻炒断生，再加入适量精盐、味精炒熟出锅，青椒、红椒切成碎粒，鸡蛋加精盐、葱花、姜汁、精盐打成蛋液待用。

2.炒锅下油烧至五成热倒入蛋液加入炒好的玉米、辣椒粒改小火煎成蛋饼，出锅冷却后切成蛋角装于盘中即成。

美食特色

鲜香细嫩，蛋香浓郁。

牛干巴是回族最主要的阉制肉制品，其味道独特、营养丰富，为各族群众所喜爱。随着人们生活水平的不断提高，牛干巴这昔日的“富贵菜”也早已“飞入寻常百姓家”，成为颇有特色的风味食品。

牛干巴的制作工艺简单，取肥壮的牛肉（以黄牛为主）根据人们的口味配盐、花椒、胡椒、八角、草果（这四种配料均应打成粉末状），用手揉搓待盐味调料入肉后，密封１５至２０天，然后取出经凉晒而成。制作牛干巴的时节主要为冬季。

牛干巴可以煎炒或蒸食，也可加入莲花菜等蔬菜炒，一般不需要再添加盐或其他调料。

由于牛干巴是阉制品，没有经验的人很难凭肉眼识别好坏、真假。因此建议人们在购买时一定要选择清真风味即由回族加工生产的，因为回族食用的牛肉必须是由阿訇宰杀活牛而来，回族忌食用未经阿訇宰杀的牲畜。这就从根本上保证牛干巴原材料无问题。且回族制作牛干巴的工艺比较传统，除上述的花椒等几种调料外，不会再添加其他化学原料