在黄梅孔垄一带,月饼又叫麻鼓,类似于成都的麻饼,不过这饼有馅。因外观为圆形,两个拳头般大小,外皮是白芝麻或者黑芝麻拌着面粉烤制而成,一般为棕色,皮较薄.内馅主要材料为冰糖,猪油.馅芯内含果料较多,切开后可看到瓜仁.桂花及各种果料.口味纯正,油而不腻.
麻鼓通常用白纸包,白纸上都是浸湿的食油,上面掖一小片四四方方的红纸,再将牛皮纸绳打个“十”字一系。过节前,大人们领着我们这些孩子去送节,麻鼓是必不可少的礼品。
吃麻鼓时,一般是用刀横切三刀,竖切三刀成若干小方块.若佐以清茶,一则可解油腻、助消化,二则可细嚼慢咽,增味助兴,记忆中的麻鼓好象才3元钱一个。因为好吃又价格不贵,就成为了黄梅人馈赠朋友或者自己享用的最佳食品。
麻鼓一名的来历有点有趣,据说清朝乾隆皇帝下江南时,路过黄梅县孔垄镇时正好是农历八月十五,人困马乏,他在镇子里的筷子街找家茶馆喝茶歇脚,当天正好是一名叫麻姑的艺人在自家门口的茶馆唱黄梅戏小调,乾隆皇帝边听小调,边吃有地方特色的点心,其中就有这个芝麻月饼,他吃了一口,口感绵软爽口,赞不绝口。就问店小二这是什么饼,不料店小二有点耳背,以为是问台上的艺人艺名,就随口说是“麻姑”。乾隆皇帝一看这个芝麻月饼鼓鼓囊囊的,不但外面都是芝麻,而且里面也有陷,他若有若思地说“麻鼓?真形象!味道确实有众不同!”临走时,还买了10来个带上路吃。
中秋之夜,皓月当空,阖家团聚,品饼赏月,谈天说地,可尽享天伦之乐。
信息来源:黄梅县人民政府网 曹锦军围炉 作者: 曹锦军
黄梅县拥有国家级湿地保护区——龙感湖天然荷叶基地3万余亩,年产荷叶、莲须280万公斤。该县积极引进外地客商联合开发荷叶茶项目,经过多方努力,客商投资2000万元在该县大胜关山工业园区成立湖北邢绣娘食品有限责任公司,成功生产出荷叶茶,产品供不应求,市场前景看好。
2012年8月,邢绣娘荷叶茶被评为中国红色旅游品牌产品,县内的雷池牌荷叶茶荣膺17届中国食品博览会金奖,目前位于黄梅县大胜关山工业园区的湖北邢绣娘食品有限责任公司,是集种植、生产、加工、销售于一体的综合性企业,其产品全面通过ISO9001国际质量管理体系和国家食品质量安全QS认证。近年来,该公司兴建了现代化、标准化厂房,购置先进的加工生产设备,将传统工艺与现代化生产模式相结合,经过杀青、烘焙,开发生产出不含任何添加剂的纯天然养生保健茶——“邢绣娘”牌绿荷香系列荷叶茶。
黄梅荷叶茶的主要原料荷叶产自于龙感湖国家湿地自然保护区,属亚热带湿润季风气候,冬冷夏热,四季分明,光照充足,气候温湿,雨量充沛,无霜期长。生态环境十分优良,人为活动少,无污染源,水质清绿。形成了黄梅荷叶茶的独特的品质。据黄梅县志记载:一千多年前,黄梅人民就开始从湖里采摘荷叶制成荷叶茶饮用以清火养神。《本草纲目》、《随息居饮食谱》、《中国药茶配方大全》等古今药(食)学典籍认为:莲芯及荷叶具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神、降压利尿、敛液止汗、止血固精等功效。“荷叶减肥,令人瘦劣”,中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。目前在医院里,仍让肥胖病人喝荷叶茶。
黄梅荷叶茶历史可以追溯到乾隆年间,据传黄梅戏创始人邢绣娘成名后,以戏谋生,无半日闲暇,连场演出,嗓音疲喑,容颜憔悴,更因终日油彩覆面,致使肤色暗黄,肌理粗糙,采荷叶咀嚼,顿觉清香满口,嗓音渐佳,遂制成茶,久饮神怡气爽,音色渐复圆润甜美,肤质亦越发白皙细嫩,乃向同班艺人及邻里乡亲推介,众人饮后皆赞不绝口,荷叶茶逐渐在黄梅境内流行,后成为黄梅县传统佳茗。乾隆三十年,乾隆第四次下江南期间,邢绣娘于苏州首次为乾隆献艺。因乾隆皇帝甚好茶道,每到一处必搜集当地名茶品饮,邢绣娘所制荷叶茶亦有幸被选为御品。皇帝饮罢荷叶茶,顿觉满口生香,余味无穷,于是龙颜大悦,亲笔题上一联曰:“一代名伶邢绣娘,千古佳茗绿荷香”。
黄梅荷叶茶产地范围为湖北省黄梅县黄梅镇、下新镇、独山镇、濯港镇、孔垄镇、分路镇、小池镇、大河镇、五祖镇、刘佐乡共10个乡镇现辖行政区域 。
柏泉柑橘现有面积1500亩,年产量320万公斤
柏泉水产品有四个产品申报了绿色食品标识,柏泉四万亩养殖水面为柏泉干鲶鱼系列产品提供了优质的原料。
洋芋饼儿是黄梅上乡农村特有的食品,由于柳林、停前、五祖、杉木、独山、大河、濯港等地特殊的土壤自然条件,各乡镇农户大都种植洋芋(也叫土豆或者马铃薯)。每年的夏天是洋芋丰收的季节,农民们就把一个个金黄色的洋芋从地里挖回家。以前农村日子苦,老百姓把要吃的留下来,其余的就把洋芋、豇豆、青菜等菜晒干装起来,准备过冬的家常菜。这也是当时黄梅农村的饮食文化的一个缩影。
晒洋芋饼儿,就要先把地里收割来的洋芋或者是市场上买来的洋芋洗干净一起切成薄片,用水煮后,再用干净的垫子铺好切好的土豆片,先通风晾干,晾干之后再移到有阳光的地方进行晾晒,晒干后就可以收好,一袋袋的分装,需要的时候再拿出来吃。准备过冬的家常菜。这也是当时黄梅农村的饮食文化的一个缩影
记得小时候,家里晒洋芋饼儿,先把切好的洋芋饼儿,一一摆好在“晒框”里,然后爬上木梯,放置在平房屋顶进行晾晒,这样既阳光充裕,又可防鸡跑狗咬。洋芋饼儿不能切厚,否则煮的时候没有煮透。切的太薄了煮的时候又容易煮粉了,晒的时候也不好晒。因为在煮的时候要不停的搅,以免粘锅,晒的时候要一片一片摆好,要是煮粉了提都提不起来晒。
晒的时候最好是一天晒干,期间至少要翻面两次,直至洋芋片干透。这样才是颜色味道最好的,不然就黑黑的,白白的和黄黄的才是上品,因为洋芋品种不同,肉质白的洋芋晒出来就偏白,肉质黄的晒出来就偏黄.
晒制好的洋芋饼儿,一个个黄灿灿、晶莹剔透。通常要放在密封的塑料袋中,可随吃随取。这样的好食品一般只过年或者家里来个贵客,就炖鸡或者炒肉才舍得拿出来吃。
如今,人民的生活水平提高了,大鱼大肉吃多了,很多人又留恋起这普普通通,不起眼的洋芋饼儿。每到周末,那农家乐餐馆里,游客或者市民,餐桌上点的最多的就是这美味的洋芋饼儿。