其中野生鱼庄最为集中的当数花梨乡乐旺河,就连贵阳市也有不少餐馆以乐旺河鱼做招牌菜来吸引食客。当地野生鱼取自流过门前的乐旺河,听着乐旺河流水的潺潺声,伴着锅里煮沸腾的汩汩声,品尝着最天然的野生鱼,实乃人生一大乐事。
开阳县城内也有几家野生鱼庄颇为出名,一是位于东兴大家的鲜香乐鱼庄,另一家便是位于贵开高速路口收费站处的紫江渔村。
其中野生鱼庄最为集中的当数花梨乡乐旺河,就连贵阳市也有不少餐馆以乐旺河鱼做招牌菜来吸引食客。当地野生鱼取自流过门前的乐旺河,听着乐旺河流水的潺潺声,伴着锅里煮沸腾的汩汩声,品尝着最天然的野生鱼,实乃人生一大乐事。
开阳县城内也有几家野生鱼庄颇为出名,一是位于东兴大家的鲜香乐鱼庄,另一家便是位于贵开高速路口收费站处的紫江渔村。
历史:据记载:在清光绪末年,贵阳市有一姓卢的,首先创制此品,风行一时,有“卢糕粑”之称。卢死后,无后人继承,中断约20多年。直到1926年时,有李氏兄弟(李光耀、李光鼎)才模拟制出,生意兴隆,改称“李糕粑”。
特点:用米粉蒸制而成、其味香而甜。
调料:苹果500克,白糖100克,白芝麻、花生油、生粉少许。
制作方法:烤。将2/3的面粉放案上、下猪油、清水和匀揉成水油面,1/3的面粉加猪油擦成干油酥。苹果削皮去心切成小丁,炒锅置火上,放花生油、白糖、苹果丁炒至稍熟,下生粉收汁起锅,撒入烤香的芝麻和匀成为馅心,再将水油面和干油酥分别下剂30个,水油面中包入干油酥用开小酥的方法开酥,包入馅心,捏成苹果坯,用牙刷弹少许食红水点喷在苹果坯的一面,再把剩余的面粉用菠菜汁揉成叶绿色的面团,做成苹果叶子和苹果蒂,装饰在上了色的苹果坯上,放入烤盘入炉用中火烤熟即成。
风味特色:形似苹果,果香味浓,酥层清晰。
技术要领:烤的炉温过高不起酥层;炉温过低容易漏馅,开成暗酥
红岩葡萄种植发展始于上世纪70年代,由于红岩独特的土壤和气候条件,生产的葡萄清甜可口,肉厚皮薄,有独特的蜂蜜香味,商品价值高,经济效益好,种植农户逐年增加,渐成规模,引起了当地政府府的高度重视。从2000年开始,投入大量资金,对红岩葡萄产业业进行了扶持,发展更是突飞猛进,现在种植面积已达3000余亩,涉及红岩、大寨、关岭、王家坪四个村12个村民组。
为进一步做大做强红岩葡萄基地,引导红岩葡萄产业向规模化、规范化、科学化方向发展,搞好产前、产中、产后服务,现成立红岩葡萄生产管理协会,注册了红岩葡萄商标。
结合新农村建设、发展乡村旅游,促进地方经济发展,今年小寨坝镇党委、政府进一步加大资金投入,加强基础设施建设,搞好对外宣传,做了大量的工作:一、参加了今年3月13目贵阳市举办的乡村旅游推介会,印发宣传彩页2000份;二、盘红旅游公路全线动工;三、开发治理红岩河道1000米;四、修建观光木架长廊110米;五、正在修建进寨棚架长廊3000米;六、平整绿化协会坝子1000余平方米;七、在红岩山顶立“红岩葡萄沟’’五个宣传大字;八、新建核心区150亩。
红岩葡萄产地范围为贵州省息烽县小寨坝镇、西山乡、鹿窝乡共3个乡镇现辖行政区域。
刺梨糕
配料:葡萄糖浆、刺梨汁、白糖、海藻提取物、柠檬酸、糯米纸、山梨酸锌。