梁山当地特产有什么 适合送礼的梁山特产

扒团鱼

扒团鱼是梁山盛大宴筵上的名菜。因东平湖等地盛产团鱼（亦称甲鱼）,故县内特别是湖区，多有食团鱼的习惯。团鱼含有维生素等多种营养物质，食用团鱼对年老、体弱、多病者具有一定的滋补作用。

扒团鱼的制作方法：将活团鱼（一般半斤重为宜）去头放血；取出内脏，以开水氽过，再入冷水。去掉表皮和硬壳，再放入鸡汤或骨汤中烹煮。同时放入姜片、葱段、花椒、原茴,食盐等佐料，并加入木耳、蛋皮、青菜叶及少许味精。此菜因汤、肉并盛，故又名团鱼汤。具有香而不腻，味道鲜美，营养丰富等特点。现已成为梁山一大名吃，远近驰名。

梁山黑猪为农产品地理标志产品。“梁山黑猪”具有肉质鲜嫩、肉味醇香、口感清纯、高钙低脂、膘厚适中、肥而不腻、营养丰富等特征，无激素、无污染、无公害，如今有了自己的“身份证”和“金名片”，独特的产品优势又拥有了品牌优势。

近年来，梁山县立足地方优势,大力实施商标战略，以推进地理标志工作为服务“三农”的切入点，扎实推进特色农业发展之路，走品牌化、产业化的路子，引导和鼓励涉农企业积极争创著名、驰名商标，扶持和引导一批涉农企业实施“公司＋农户＋商标”的商标战略，竭力将地理优势转化为经济品牌。在完成了一系列前期准备工作后，梁山县工商局指导并帮助梁山县大义和养猪协会向国家工商总局商标局提交了“梁山黑猪”地理标志商标注册申请并获批准，必将有利于该产品知名度、美誉度的提升，对促进农业增效、农民增收有重要意义。

梁山黑猪

地域范围

梁山黑猪保护区域在山东省西南部梁山县境内全部，东至韩岗镇东袁口村；西至黑虎庙镇马庄村；南至韩垓镇五里堡村；北至小路口镇孙楼庄村；含12个乡镇、2个街道办、1个经济开发区，共计672个行政村，地理坐标为北纬35°36′36″-35°58′59″，东径115°51′37″-116°21′26″，地面海拔47.6-35.9米的范围内。目前，保护区域内梁山黑猪规模养殖场5家，现存栏20000头以上。

产品品质特性特征

1、外部特征：梁山黑猪属大蒲莲系品种，毛色全黑，稀而短软，成年种猪鬐甲部鬃毛长而硬，皮色上有浅灰皮、黑皮之分，皮较厚。头大额宽，嘴筒长且微凹，额部有明显皱褶，两耳大、软件而下垂。骨骼粗壮结实，臀部肌肉欠丰满，四肢稍高，后腿瘦削有皱褶。成年公猪体高77cm，体长140cm，体重125kg。成年母猪体高70cm，体长125cm，体重102kg。 2、屠宰性能：梁山黑猪75kg体重屠宰，胴体直长86cm ， 胴体斜长72cm，背膘厚3.8cm ，屠宰率67.9%，皮厚0.5cm，眼肌面16cm， 脂率30.8%，皮率16.5%，骨率10.7%，胴体瘦肉率42.0%，后腿比例28.3%。 3、内在指标：蛋白质≥19%；脂肪≤13%；钙含量≥5mg/100g；铁含量≥4mg/kg；锌含量≥27mg/kg。 4、安全要求：明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。 执行《中华人民共和国爱产品地理标志管理办法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、NY/T5033-2011 无公害食品《生猪饲养管理准则》。

梁山蜜桃是水泊梁山的名土品。据有关资料记载，其栽培历史已数百年。它是当地劳动人民长期以来通过自然选择和人工培育而成的秋桃优良群系。



据1960年山东农学院调查材料记载，共有25个品种,其中品质最佳的有5个品种,如大白桃、平顶桃、大青桃、水红桃等。其果实的突出特点是个头大（平均6～8个1公斤），形色好，纤维少，浆汁多，肉质细腻，味道甘甜(含糖量高达16. 38％)，尤以冰糖味道独特，并含有丰富的蔗糖和维生素丙等多种营养成分，且晚熟，耐运。梁山蜜桃不仅在当地享有很高的声誉，而且畅销全国，驰名中外。

鲁西黄牛为农产品地理标志产品。鲁西黄牛：是我国著名的五大地方良种黄牛之一，役肉兼用。体躯高大，前躯发育好，肌肉发达，体质结实，结构匀称，适应性强，皮薄，产肉率较高，肉质良好，膘肥肉嫩，肌纤维细，大理石状花纹明显，肉质鲜美。

体型外貌：鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。公牛多为平角龙门角，母牛以龙门角为主。垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚。胸深而宽，体躯明显地呈前高后低的前胜体型。母牛G甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜。关节干燥，筋腱明显。前肢呈正肢势，后肢弯曲度小，飞节间距离小。蹄质致密但硬度较差。尾细而长，尾毛常扭成纺钎状。被毛从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。俗称“三粉特征”。鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点。角色蜡黄或琥珀色。体型结构分为三类：高辕牛、抓地虎与中间型。

生产性能：据屠宰测定的结果，18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%净肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面积89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%，净肉率为50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面积94.2平方厘米。肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。生长发育快、周岁体尺可长到成年的79%，体重相当出生重的10.1倍。个体高大、公牛体高146.3cm,体长160.9cm,胸围206.36cm,体重685.18kg,最大体重1040kg。皮质好，加工后不出萌眼。性情温顺，体壮抗病，便于饲养管理。

繁殖性能：母牛性成熟早，有的8月龄即能受胎。一般10-12月龄开始发情，发情周期平均22天，范围16-35天；发情持续期2-3天。妊娠期平均285天，范围270-310天。产后第一次发情平均为35天，范围22-79天。

鲁西黄牛，肉质鲜嫩，肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，具有无可比拟的良种优势。周总理在世时送给日本友人两头鲁西黄牛，现在日本有大理石花纹的牛肉比普通牛肉价格高一倍还多。我区所产牛肉、牛皮(皮质密，韧性好，先进机器能分割六层)，多用于出口，深受国内外客户欢迎

【鲁西黄牛】山东地方良种牛，以役肉兼用而著称。主要分布在菏泽、济宁两地，泰安、聊城也有饲养，现存养100多万头。

鲁西黄牛以黄色为主，从残黄到棕红不一。绝大多数具有“三粉”特征，即眼圈、嘴圈、腹下部毛色较浅。鲁西黄牛个大体壮，形体结构匀称、紧凑。公牛头方正，颈短厚稍隆起、前躯发育好。母牛头清秀，颈薄呈水平状，长短适中，乳房发育较好。成年公牛平均体高148厘米，体重600多公斤，母牛平均体高125厘米，体重400公斤左右。鲁西黄牛平均最大挽力229.3公斤，一般为体重的60％。

鲁西黄牛中的育肥膘牛皮薄骨细，产肉性能好。其肉质鲜嫩，脂肪均匀地分布在肌肉纤维之间，形成明显的大理石花纹，即“五花三层肉”，味道异常鲜美。20世纪30年代就出口日本和东南亚国家，近年来又出口香港。

鲁西黄牛性温顺，耐粗饲，繁殖力较强。公牛一岁左右可有成熟精子产生，2～2.5岁开始配种，利用年限一般为5～7年。母牛初配年龄为1.5～2岁，妊娠期285天，产后发情期35天，终生可产犊7～8头，多者十几头。

鲁西黄牛的不足之处是后躯狭小，肌肉不发达，因而产肉率较低。为了适应商品生产的要求，山东省已投资在鲁西黄牛的集中产地菏泽地区建设大牲畜冷冻0站一处，引进肉用牛开展鲁西黄牛的杂交改良工作，以弥补鲁西黄牛的后躯不足，提高产肉率。

地域范围

鲁西黄牛分布在山东省西南部梁山县境内全部，东至韩岗镇东袁口村；西至黑虎庙镇马庄村；南至韩垓镇五里堡村；北至小路口镇孙楼庄村；含12个乡镇、2个街道办、1个经济开发区，共计672个行政村，地理坐标为北纬35°36′36″-35°58′59″，东径115°51′37″-116°21′26″，地面海拔47.6-35.9米的范围内。目前，保护区域内鲁西黄牛规模养殖场5家，现存栏15000头以上。

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商家信息：

山东益民牧业大型肉牛养殖场主要从事肉牛良种繁育、科研生产和销售，育种技术的研究与推广。现存栏种公牛560头，纯种母牛6120头，后备种牛2050头。其中：西门塔尔、利木赞、夏洛来、鲁西黄牛四个品种牛为主。截止2011年7月末已累计改良本地鲁西黄牛40万头，向全国各地提供种牛80000多头。欢迎广大肉牛养殖户、规模育肥场前来选购良种肉牛犊。基地同山东农业大学、省农业科学院、山东大学及省畜牧兽医研究所等科研院所联合承担多项省市重点科研课题，取得多项科研成果。并将科研成果及时进行推广应用，取得了巨大的社会效益和经济效益。面向全国出售肉牛犊：鲁西黄牛犊、西门塔尔牛犊、利木赞牛犊、夏洛莱牛犊、三元杂交牛犊等良种苗。

山东益民养殖场郑重服务承诺：

【一】、政府担保，保证客户引种质量。(可签定质量合同)

【二】、我场为购牛者办理全国通用检疫，运输手续和畜禽合格证。

【三】、我场为购牛者提供运输车辆，并派人员押车护送您安全到家。

【四】、来我场购牛的客户，免费提供食宿，尽我们的最大努力减少客户在异地的诸多不便。

【五】、有专业押车人员跟车以便在运输途中，出现伤、亡、残的牛随车退回及时处理，损失由我场承担。

【六】、如购牛业务量大，数量在30头以上(含30头)，我场赠送一台铡草机和牧草种子。

【七】、我场派专业技术人员定期为客户所购牛进行防疫，打疫苗，以保证我场所售牛的健康和我场的信誉。

【八】、客户初次养殖，畜牧师可随车 免费跟随指导，购30头以上免费指导10天，购50头以上免费指导15-30天。

【九】、免费传授科学养殖技术，培训技术和咨询服务，赠送内部的《养牛高效饲养技术》及光盘和内部饲料配方。

我们是AAA级信誉企业,中央电视7台农广天地和致富经栏目有专题报道！您可放心来场考察指导交流和洽谈业务。

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经理手机 15054733888 18863777222

种畜禽生产许可证：（鲁H090206)

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企业注册号：370829300002986

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有天然水果罐头之称。汁多味甜，营养丰富，每100毫升果实中，含维生素C110毫克。与广西的沙田柚、福建的文旦柚齐名。不但在国内享有盛名，在港澳、东南亚和美国颇受欢迎。1998年荣获全国柚类“金杯奖”。名列“重庆市十大名柚”榜首。新品系“虎蜜柚”更具特色，被果树专家誉为“跨世纪柚类种”。( 梁平)

梁山蚕白杏是山东济宁梁山县的。

梁山蚕白杏

梁山县鲁梁农畜产业协会

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杏

梁山粥从清康熙19年至今已有300多年的历史。该粥用大豆、小米、大米熬制而成。粥浓如酱 , 喝似水 , 滑润爽口 , 清香甘甜 , 浸人心脾 , 有独特的糊香味。喝净粥 , 碗如洗 , 不挂一丝粥迹 , 为梁山独有的名吃

炖鱼

炖鱼是梁山境内的传统名吃，民众过节或宴请宾客,一般都把炖鱼当作上等佳肴。尤其安山镇的炖鱼更是誉满水泊。民国初年，全镇专营炖鱼的行家就有10余户。其中，陈氏二兄养的炖鱼为最佳。

其制作方法是：将民间传统制作方法与济宁小闸口“蚊火煮鱼，大火油炸”的技艺相结合,精心制作而成。他的炖鱼不但味道鲜美，鱼刺绵软不扎嘴，而且鱼肉筋硬耐品嚼，回味悠长，深受顾客赞赏。

安山炖鱼的制作技艺古今流传，远近驰名。现已成为民间和城镇宴请宾客的上等名菜，并曾被列为原菏泽地区的四大名吃之一。

武大郎炊饼又称武大郎烧饼，是山东省梁山县的一种汉族传统名吃，最早出现于北宋年间，四大名著《水浒传》中有记载，其味道油而不腻，入口柔和，鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱，是回归自然的绿色食品，闻着香、吃着更香。

不过现在，在梁山的风景区还出现了一种饼，也叫武大郎烧饼，口感香脆、可口，在薄饼上面有好多的小孔，小孔的周围布满了白色的芝麻，经过加工变成了金黄的颜色，让人看起来很有食欲。因为它轻薄可口，所以平时可以当作零食吃。

美食类型：特色小吃

美食推荐：水泊梁山风景区、水浒酒文化体验馆、北宋街武大郎炊饼店

价格：5元/份

“水泊梁山”菜，造型新颖、美观，具有水泊梁山的特点，可谓色、形、味具佳。



制作方法是：大枣去皮、核，勾芡后，油炸至皮硬为止；熬糖汁琉璃，趁微热在大盘中摆成“梁山”造型，并以果汁为水，山水相映。再用多种蔬菜加工成各式树木、花草、帆船和走兽、鱼虾、莲藕等，分别衬托于山、水之中。最后，用柑桔瓣构划成登山台阶，用蛋皮薄饼做成“替天行道”的杏黄大旗，直插于山顶，此菜即成，得名为“水泊梁山”菜。



这一综合甜菜，造型别致，美观新颖，外焦里嫩，味道香甜，诱发食欲，适宜下酒，是水泊梁山独树一帜的新创地方名菜。1980年联合国水浒考察团赴梁山时，曾制作了这一道名菜，深受国际友人赞誉。