山西省临汾市浮山的特产 山西浮山十大特产

柳港乡浮山回王鱼

蒲县烟叶

蒲县积极发展现代农业，烟叶种植推广漂浮育苗技术，加大科技兴烟力度，扶持烟叶种植产业做大做强。

在蒲县黄土烟叶小拱棚漂浮育苗基地，农资中心技术人员正在为烟农讲解漂浮育苗技术，这是我省首家使用推广的烟苗栽植技术，用这种技术不仅省时省力而且烟苗成活率高。

时下正值烟叶育苗季节，为培育壮苗，提高烟苗成活率，农资中心引进先进漂浮育苗技术，深入各烟叶种植基地给烟农讲解漂浮育苗的管理技术。现已进入验苗期，一要注意高温烧苗进行剪叶，二是注意断水验苗，三要喷农药防病治蚜。

蒲县是全省烟叶种植大县之一，多年来，一直采用传统的土壤木床育苗办法，漂浮育苗新技术的引进与传统育苗法比较，具有减少移栽用工、节省育苗用地，便于烟苗管理等优点。

蒲县农资中心技术人员王保平介绍，漂浮育苗是一种无土栽培，利用水把营养供给烟苗生长，解决了以前营养袋育苗占地多，用功多、成活率低（的问题），是目前一种实用先进的育苗方式。

为使漂浮育苗技术推广，农资中心技术人员通过培训、现场指导、跟踪服务等办法，向烟农详细讲解漂浮育苗管理技术，让全县烟农尝到科技种田的甜头。

烟农王长江如是说，往年利用的是传统育苗，今年用是的漂浮育苗，漂浮育苗比传统育苗提前20天，苗壮、根系多、大田移栽还苗期短，成活率100%。

据了解，今年我县对烟农在政策和技术上给予了大力支持，引导农民科技种田，提高烟叶质量和成活率，充分调动烟农种植积极性，为烟农丰产丰收奠定了坚实的基础。

棠梨直枣

山西十大名枣之一，其特点个大、皮薄，核小、肉细、味甜.鲜食优佳，一般单果重25.5g，1981年在全省红枣鉴定会上被评为第二名，成为山西省红枣最佳品种之一。主要分布在我市涝 河，巨河沿岸的东张，西张，以南永安，北永安和县底镇翟家庄栽培最多，品质最佳。( 临汾)

临汾团枣分布情况：临汾市涝河、汇河沿岸的东张村、西张村、 南永安、北永安、东孔郭一带有成片栽培。

植物学特征：树冠呈圆柱形，树姿半开张，干性较强，树势健壮，树体高大。主干灰褐色，皮部纵裂，裂纹浅，易剥落。枣头枝褐红色，年生长量42--80厘米，节间微弯曲，皮孔中大较密，灰白色。枣股灰揭色，长圆锥形。通常抽生枣吊2－5个，吊长16一31厘米。着果较多部位7一9节。花量中，每一花序有单花1一8朵。枣吊有叶1O－17片，叶片大而中厚，长卵形，长6一8.2厘米，宽2．2一3．4厘米，先端锐尖，边缘锯齿钝，基部圆形，深绿色，叶柄长0．3一0．9厘米。

生物学特性：30年生植株干高1．68米，干周0．79米， 树高8一ll.5米，枝展5．6一7．1米。枣头萌发力强，当年结 实力中等。植株长势旺，丰产性能强，产量稳定， 30年生 单株产鲜枣75公斤。在产地4月中旬发芽，5月下旬开 花，6月上旬达盛花期，9月中旬果实成熟， 10月中下旬落叶。

经济性状：果实中大，近圆形，纵径3．3一4．3厘米， 横径2.7--3.9厘米，大小不整齐，单果平均重16．1克，最 大单果重25克，果面光滑，皮薄，淡红色，果点中大显 著。梗洼中深较广，顶凹深广。肉厚，白绿色，质松脆，汁 液多，味甜，鲜枣含糖量25．3％，含酸量0．24％，维生素 C每百克果肉含505．5毫克。干枣含糖量655％。核小，卵 圆形，纵径1．72一2．3厘米，横径0．7一0．95厘米，平均重 0．59克，可食部分占果重96．3％。核面较粗糙，沟纹浅， 先端尖短，基部短钝，含仁率75％，种仁不饱满。果实品 质中上。缺点：贮运力差，采前落果严重，不抗裂果。

栽培要点：本品种树势健壮，树体高大，抗旱、抗寒能 力较弱，适于平川、水地、肥沃旱地栽培。

元宵是我国人民普遍喜食的一种风味小吃，山西省内的元宵尤以南门洞元宵、洪洞元宵、太原的老鼠窟元宵最为知名。

洪洞元宵在宋代已享有盛名。洪洞元宵之所以出名，是因为霍泉水浇灌的糯米品质优良的缘故。据说，这种糯米曾与“沁州黄”小米共同被选为向皇帝进贡的物品。

洪洞元宵在宋代就已享有盛誉，《平阳县志》有 “平阳临近各县竞相购买”的记载，其所用糯米因为霍泉水浇灌而品质优良，曾被选为贡品。凭此质优名尊，洪洞元宵历代畅销不衰。

浮山镇有山地面积63912亩，土地疏松肥沃，土壤十分适宜柿树的种植，加之当地种植青柿及制作柿饼历史悠久，已有200多年的历史，所以群众种柿经验丰富，管理有法，生产的果实个子大，味道香甜。

浮山镇的坪洋、汉塘两个村的群众都掌握一套完善的柿饼制作技术，且技术熟练，仅制作柿饼刮皮这道加工工序，很多群众每天能刮近千斤青柿，刮皮技术要求很高，刮皮用力适中，只刮掉表皮，不能伤及第二层皮，否则，影响柿饼制作质量。这些柿果刮皮后，要反复地晒、凉、揉，放进蒸笼里与配好的硫磺反复蒸薰后，再与上年度繁殖出来的微粒真菌“白酶”进行“0”，前后需要20多道工序，约半个多月时间，青柿才能变成柿饼。

浮山镇的汉塘、坪洋两个村生产柿饼，其状圆扁，浑身雪白，果肉香甜，营养丰富、既可食用，又可药用，对人体有重要作用。浮山柿饼，不但销往全国各地，还远销东南亚一带，供不应求。目前，浮山镇种植柿树达3000多亩，柿饼的生产发展，成为山区人民致富摇钱树。

夹肉饼

原料：

面粉300克、五花肉250克、大葱一根。配料：酱油、盐、黄酒、黑胡椒粉、橄榄油、白糖。做法：

1、面粉倒入大碗中，将温水分次倒入面粉中搅拌，然后用手揉成光滑的面团，将湿布盖在面团上，饧30分钟；2、五花肉洗净，切成肉末，放入碗中，倒入酱油、黄酒、黑胡椒粉、白糖、橄榄油，搅拌均匀后腌制20分钟；3、将大葱的葱白切成细丁，倒入肉馅中搅拌均匀；4、案板上撒些干面粉，将面团放在案板上揉成长条，切成四份，取其中一份，擀成长圆形片；5、将肉馅摊在面坯上，覆盖3/4即可，留下1/4的空白，左右各留下2厘米宽的空白；6、抬起一侧的面坯，往下折叠2次，将空白面坯往上叠起，轻轻按下封口，两侧的空白面坯也捏紧，使其压在面饼的下面，用手轻轻将面饼往下压平；7、锅中倒入少许油，中火加热，放入面饼改成小火，双面煎成金黄色，如果面饼过大，可以切开食用。

洪洞县靠汾河一带盛产甲鱼。甲鱼即鳖，俗称“王八”，既是营养价值很高的食用品，又是主治阴虚、劳热、骨蒸等病症的良药，具有活血通络、消症化积功效的名贵药材。

当地人用甲鱼作成一道道风味独特的地方名菜。用甲鱼和鸡为原料制作的名菜“霸王别姬”，色鲜味美，营养丰富。

明珠乡：木耳

蒲县蘑菇