天柱香鸭在保留传统鸭肉“滋阴养胃、清肺补血、利水消肿”及食补食疗作用方面更具美食可口特色。
天柱香鸭在保留传统鸭肉“滋阴养胃、清肺补血、利水消肿”及食补食疗作用方面更具美食可口特色。
天柱圣果(大血藤)原产于天柱地区原始森林之中,系木质常绿藤本植物,果型为聚合果,形似足球,有纹而光滑,幼果深绿色,成熟时深红色,艳丽美观,奇特可爱,汁多味美,浓甜芳香,色香味俱佳,单果重0.5-0.8公斤,大者可达1.2公斤;果实11月份成熟,可在树架上留至春节前后出售,采摘放室内自然存放至翌年二、三月上市;春季定植的扦插苗,第二年即可挂果,第四年进入盛果期,亩栽120株,每株可挂果30-50个,盛果期亩产达3000公斤以上;大血藤栽植生长一年主蔓可长达3米,三年生主蔓可长达20米,栽种需设棚架,也适宜套栽于果林,经济林或其它树木园下,即可借助果树枝干作棚架,又不影响果树的产量,变可作庭院、长廊棚架栽培,也可矮化盆栽观果。据苗族药医介绍,常食大血藤果实,具有祛风活络、调气止痛,清肝明目,益肾固精,补血养颜等功能。
概述
天柱山瓜篓籽是中国国家地理标志产品保护品种。产于安徽省潜山县天柱山一带。是纯天然绿色食品,营养成份极高,其味润绵、脆香特异、风味独特。
产地范围
根据国家质量监督检验检疫总局《关于批准对抚顺林下参、三块石大果榛子、天柱山瓜篓籽、蒲江弥猴桃、新津黄辣丁实施地理标志产品保护的公告》(总局2010年第109号公告)规定:
天柱山瓜篓籽地理标志产品保护产地范围为安徽省潜山县王河镇、油坝乡、梅城镇、黄泥镇、黄铺镇、痘姆乡、天柱山镇、水吼镇、五庙乡、槎水镇、余井镇、龙潭乡、黄柏镇、官庄镇、源潭镇、塔畈乡等16个乡镇现辖行政区域。
产品特点
天柱山瓜篓籽,俗名野葫芦籽,系天柱山方圆数百里独特的纯天然绿色食品,瓜篓籽含营养成份极高,其味润绵、脆香特异、风味独特,据《本草纲目》记载,瓜蒌籽炒食:“补虚劳口干、润心肺、治吐血、肠风泻血、赤白痢、手面皱”、“面黑全白”为“治消渴之神药”,现代医药学证明:瓜蒌籽含钙、铁、锌、硒等人体所需微量元素。食用瓜蒌籽有扩张心脏冠脉,增加冠脉流量作用;对急性心肌缺血有明显的保护作用;对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具有强烈的抑制作用;对糖尿病有一定的治疗作用;并能提高肌体免疫功能。具有很大的药用价值。另外,经现代科学检测,内含多种氨基酸、维生素,营养极为丰富。明清时为古皖贡品,如今成为天柱山一大,风靡四方。
品种描述
产地与分布:主产于贵州省天柱县,锦屏、三穗、台江、剑河等地亦有分布。该鸭种具有生长快、耐粗饲、肉质好和产肉性能高等特点。据《天柱县志》记载,光绪二十九年(公元1903年)已有洋鸭(即番鸭),可见番鸭在天柱的饲养已有百年历史。据调查,在20世纪末期还从省外引进番鸭品种,30年代中期该县渡马农民金香莲利用公番鸭与麻鸭进行杂交获得成功。
外貌特征:体呈橄榄状。头粗大,颈较短。喙短狭,喙基部和眼圈周围有赤色肉瘤,公番鸭肉瘤较母番鸭发达。胸部平坦宽阔。翼羽发达,长达尾部。尾瘦长。全身羽毛黑色,少数个体翼部及腹部有白色羽毛。胫稍短,行走迟缓。胫、蹼黑色或橘黄色,爪黑色。
品种性能:
①生长速度与产肉性能 平均体重:初生50克;30日龄675克;60日龄公番鸭1200克,母番鸭1100克;90日龄公番鸭1800克,母番鸭1500克;120日龄公番鸭2130克,母番鸭1700克;成年公番鸭2800克,母番鸭1800克。羽毛生长,出壳至10日龄时,全身披绒毛;30日龄新羽长出,换下绒毛;60日龄长出主翼羽,新生羽逐步从颈延伸至腰部;90日龄翅羽从腰部延伸至背部;110日龄全身羽毛长齐。成年公番鸭半净膛屠宰率85.10%,母番鸭84.50%;成年公番鸭全净膛屠宰率73.76%,母番鸭71.76%。
②产蛋性能与繁殖性能 母番鸭平均开产日龄240天。平均年产蛋65枚,平均蛋重68克。平均蛋壳厚度0.42毫米,平均蛋形指数1.38。公番鸭性成熟期210-230天。公母番鸭配种比例1:(6-8)。平均种蛋受精率95%,平均受精蛋孵化率95%以上。母番鸭就巢性强。公番鸭利用年限1年,母番鸭2年。
潜山县种植板栗的历史悠久,广大林农发展积极性高。从1990年到2000年共发展板栗10万亩,可产鲜果100万公斤。栗树的品种大有改良,每年从省林科所引进各种优良品种进行换种嫁接,仅2000年春就嫁接10万株。同时对板栗进行了整形修枝、病虫害防治等技术培训,对老板栗园进行改造,天柱山镇白水村单株最高产量达到150公斤。板栗的销售以鲜果为主,单价每公斤6元左右,森态公司将板栗加工成板栗汁,也成为人们喜爱的产品。
板栗属壳斗科落叶乔木,栗子营养价值很高,甘甜芳香,含淀粉51-60%,蛋白质5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,维生素A、B1、B2、C及钙、磷、钾等矿物质,普遍用于食品加工,烹调宴席和副食。栗子生食 、炒食皆宜,糖炒板栗、拌烧子鸡,喷香味美,可磨粉,亦可制成多各菜肴、糕点、罐头食品等。栗子贮藏保鲜,可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地,国外称之为“健康食品”,属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。
源潭镇、五庙乡:名茶天柱剑毫。
水吼镇:天柱剑毫茶、板栗。
纯棉家织土布床单,源于天柱县苗侗民族文化传统工艺,采用精挑细选的优质棉花抽丝、纺纱、手工穿梭编织而成,舒适质感,按摩健体,冬暖夏凉,
经洗耐用。
历史:腌鱼原名糍鱼,是侗族人民最喜爱的传统菜肴,至今已有二百数十年历史。《贵州通志风俗》记载:侗族人民“每年夏历十一月寅日为岁首,必备酒脯,糍鱼祀祖,击铜鼓,吹芦笙竟日。”腌鱼可长期贮存,风味独特。
特点:用鲜鱼腌制而成。成菜鱼肉鲜嫩,香味浓郁,鲜香入味。
工艺:将鲤鱼或草鱼宰杀,去内脏,浸漂。净木桶用韭菜擦拭,进行消毒和去除木腥味。将糯米饭、辣椒面、米酒、生姜、大蒜、花椒、土硝,同浸漂出来的盐水混合拌成腌糟,铺在桶底,约3.3厘米厚,将适量腌糟塞入鱼腹内,并用腌糟擦拭鱼皮,立即装入腌桶。每装一层鱼,面上覆盖一层腌糟,用手扒平压紧,上面铺上水芋叶或棕叶、笋壳叶,再压上草帘,腌制一个月即成。( 天柱县)