自己动手上饶特产 上饶特产十大排名

社里村凭珍珠养殖与加工产业，入选为全国一村一品示范村镇。近年来，万年县以一村一品和一乡一业为抓手，不断推进品牌特色化，呈现出“农业增效、农民增收、农村和谐”的良好态势，目前，全县已有15个专业村被列入省“十百千”工程“一村一品”专业示范村，万年生猪、大米加工、珍珠养殖被列为省“十百千”工程三大基地。

初闻清汤,理所当然的以为是餐桌上的一道汤,定然味道鲜美而很少油腻.但到了五都,方知南辕北辙闹了个大笑话,五都清汤是一种点心,一种非常美味可口的点心!

很多人吃过小馄饨,无不被她晶莹剔透的皮子、鲜美无比的肉馅、柔嫩滑爽的口感所折服，但和清汤相比则是小巫见大巫了。清汤的皮手工干制，薄如纸翼；清汤的馅用刀背捶打出来。大师傅左手捏皮，右手拿一支竹片，蘸点肉馅，只见竹片飞扬，双手翻动，眼花缭乱之际，肉馅已和皮子混为一体，成了一个个小而又小的清汤。放在汤锅里一滚，即起锅，盛入碗里，撒上葱花，最后点缀一点猪油和香油，这色、这香、这味怎不令人神往！更何况，一碗四十个，那不就是一件精美的艺术品吗…

三清蜂花粉选用赣东北山区优质山茶花蜂花粉为原料，经目前最先进的低温（—40℃）瞬间物理空气动力学技术，进行超徽破壁粉碎而成（粉粒小于5微米），破壁率达99%以上，更有利于人体吸收。蜂花粉富含96种元素，包括22种氨基酸，14种维生素，30多种微量元素，以及大量的蛋白质、核酸、酶类、黄酮类化合物和其它有效活性物质。蜂花粉具有增强人体综合免疫功能，提高人体抗病能力；促进机体新陈代谢，防治心脑血管疾病；消除或减轻色斑、皱纹、消除粉刺、防止皮肤衰老；使皮肤光滑、细嫩、富有光泽和弹性；防治前列腺疾病、调节肠胃功能、保肝护肝、调节神经系统；促进睡眠、增加食欲、排毒、减肥、消除疲劳，增强体力、降低血糖、对肿瘤有一定的辅助治疗作用。被营养专家誉为“全能的营养食品”，“浓缩的天然药库”，“全能的营养库”，“内服的化妆品”，“浓缩的氨基酸”等，是人类自然健康食品中的瑰宝。

农历六月至八月的夏耿夜间，三清山条条溪涧的石壁处，有石鸡成群栖息或觅食，并发出“贡、贡、贡”叫声。这三个月是捕捉石鸡的好机会。每逢此时，山麓的农户人家便点松明火或以手电照明，循溪而上去捕捉石鸡。农历九月后，石鸡则深藏石壁隙中不得见了。石鸡的形状爪长有毛。大的石鸡一只重达半斤。二桥墩的山涧中，石鸡的皮肤呈红色，俗称“红石鸡”。石鸡性温、味鲜、肉嫩、汁有胶质，可爆炒或者清炖，是席上珍品。它的营养价值较高，清炖石鸡不仅是美食，而且有壮筋强骨的功效。

德兴覆盆子为农产品地理标志产品。德兴覆盆子，江西省德兴市药材，由于特殊的地理条件，德兴市及其周边地区的掌叶覆盆子含酮量最高。通过规范化种植，掌叶覆盆子苗木、根蘖繁殖能力强，抗病虫害性强，种子发芽率高，果实个大粒实，品种纯正，柔嫩多汁，质量上乘，营养更丰富。2011年被农业部列为农产品地理标志保护产品。

德兴覆盆子，品种名称为：掌叶覆盆子，是德兴市一种可以药食两用的特色天然植物资源。掌叶覆盆子以未成熟果实入药，红熟果可食，叶可服，根汁可饮，全株能入药。经现代科学研 图2 覆盆子叶片形态

-究发现，掌叶覆盆子具有益肾、滋阴壮阳、缩尿、抗衰老、提高免疫力、减肥美容及防癌抗癌作用，并被世界誉为“黄金水果”和“水果之王”，是食疗养生、调理亚健康的上佳植物品种，国内外市场需求旺盛。实验数据表明，德兴市及其周边地区的掌叶覆盆子含酮量最高。通过规范化种植，掌叶覆盆子苗木、根蘖繁殖能力强，抗病虫害性强，种子发芽率高，果实个大粒实，品种纯正，柔嫩多汁，质量上乘，营养更丰富。-

荣誉认证

德兴市三清山植物食品有限公司独家承担了国家重大科技攻关项目“掌叶覆 图3 德兴覆盆子干果

-盆子规范化种植研究”课题（编号：2001BA701A24-01），于2004年4月通过了国家科技部的验收，并获江西省科技厅“国内领先”水平成果鉴定，荣获江西省科技进步奖二等奖。

德兴覆盆子

地域范围

德兴覆盆子产于江西省德兴市，东接浙江省开化县，东南与玉山县、上饶县毗邻，南和横峰县、弋阳县相接，西接乐平市，北连婺源县。产地位于东经107°23′～108°06′，北纬28°38′～29°17′，介于海拔150～500米之间，南北长70千米，东西宽50千米，土地总面积2101平方公里，地域范围包括德兴市的新岗山镇、海口镇、皈大乡、龙头山乡、李宅乡、张村乡、泗洲镇、银城镇、花桥镇、绕二镇、万村乡、黄柏乡等12个乡镇，保护面积20800公顷。德兴覆盆子年产量1500吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：德兴覆盆子为聚合果，由多数小核果聚合而成，呈圆锥形或扁圆锥形，高 0.8～1.5cm，直径0.6～1.4cm，果实个体较大。表面灰绿色，具灰白色茸毛，顶端钝圆，基部中心凹入。宿萼棕褐色，下有果梗痕，但无叶梗。小果易剥落，每个小果呈半月形，背面密被灰白色茸毛，两侧有明显的网纹，腹部有突起的棱线。体轻，质硬。气微，味微酸涩，德兴覆盆子具有个大、饱满、粒整、结实的特性。 2、内在品质指标：德兴覆盆子食用、药用价值高，富含葡萄糖，果糖、VC、VE 、17种氨基酸、总黄酮、矿物质等多种成分。德兴覆盆子可食率97-99%，每100g含氨基酸7.16-8.50g（其中人体必需氨基酸7种2.27-2.83g）。德兴覆盆子与其他覆盆子内在品质指标对比表，见下表（略）注：①上表1-7为人体必需氨基酸；②德兴覆盆子特征指标数据为测定值；③其他覆盆子数据参考《掌叶覆盆子的开发利用研究概况》。 3、安全要求：对原料接收、在制品控制、成品验收、卫生经营检验执行《GB14881-94食品企业通用卫生规范》等标准的规定。

玉山白番鸭选用三清山下玉山农村土番鸭为原料，经传统工艺和配方精心加工制作而成。该鸭蛋白质、氨基酸、维生素含量丰富，脂肪少，具有滋阴凉血、抗衰养颜之良效。对体质虚弱，阴虚火旺者有很好的滋补和营养保健作用，是“中国营养凉补第一鸭”，素有“鸭中之王”、“鸭中珍宝”之美誉，其凉补作用不亚于野生甲鱼，本品经加工后肉质鲜嫩，骨脆肉香，醇爽美口，风味独特。是您宴请宾客之佳肴，馈赠亲友的时尚礼品。

白银鹅是我省我县优良的地方品种，其肉质鲜美，细嫩可口，羽毛洁白、细软，保温性能好，有“江西第一羽绒”之称。我县养殖白银鹅已有700多年历史，具有丰富饲草以及大、小麦、薯类、玉米、大豆等饲料资源。九八年初，县委、政府把白银鹅产业化作为一项强县富民的支柱产业付诸实施，已初步形成从种鹅、孵化、养殖、加工、销售的产业链，具有各种专业技术人员400多人，加工产品获“第五届国际食品博览会金奖”和“98江西食品质量优胜产品”称号。本项目为农业产业化“龙头”企业，从投产之日起，由受益财政5年内按其所缴农业税全额奖励给企业，第6-10年按50%奖励；对年纳税额达到10万元以上的，由受益财政3年内按其缴纳的增值税地方实得部分的50%奖励给企业，第4-5年按30%奖励。企业直接向农户收购并进行加工农产品（含初级产品），可按税务机关批准使用的收购凭证减免10%的进项税额。同时可享受广丰县的其它相关优惠政策和奖励政策。



市场预测：随着人们生活水平的提高，膳食结构的改变，对鹅产品需求量越来越大，作为地方名、特、优产品具有广阔的国内市场和国际市场。现在白银鹅活鹅及加工产品已销往上海、福建、广东、江苏、浙江等地，深受客商青睐，年销售量约为100万羽，并且销售量在逐年成倍上升。



项目规模：白银鹅整个产业以及各个环节，都有合作意向，主要有：种鹅场、孵化坊、养殖场、产品加工、产品销售、活动鹅销售、鹅产品交易市场、鹅饲料加工以及服务行业的饲料供应，鹅疾病防治综合门诊等，总计划到2005年养殖、加工并销售1000万羽。

肉圆果是用上等的番薯粉和着瘦肉、芋头、荸荠、香菇、藕丁、墨鱼等配料制作而成的一种小吃。肉圆果为江西省上饶市的一种特色小吃，流行于上饶境内的信州、广丰、铅山等地。肉圆果一蒸出来就可以吃，刚出笼的肉圆果柔软嫩滑口感很好。待铺开冷却之后，可以存放较长的时间。以前，肉圆果在上饶民间算得上是比较贵重的食品，人们只在年关制作食用，用于正月接待客人（做汤、炒菜或单独蒸热吃）。现在，早已不受时令限制，自家随时可做；菜场上也时常有卖，食用方便。 肉圆果寓意“团团圆圆”。

肉圆果来源于一各民间传说。有一年腊月三十，朱元璋还在流浪。他与两位乞丐兄弟好不容易讨到一钵芋头汤，在大樟树底下分着吃，大家饿极了，都想多吃一点。结果在争抢中，把钵头打碎，芋头汤没了，每人只吃到几只沾着沙土的芋头。此时，城内过年的鞭炮声传了过来，他们内心又酸楚又难过，互相安慰道：“日后不管谁发家赚钱，都不能忘记难兄难弟，要有福同享。”后来，朱元璋当上了皇帝，两位乞丐兄弟先后去见了他。但丐兄说话太直:“大哥，你还记得我们讨饭时，在樟树底下吃芋头的事吗？”这话损了皇帝的面子，弄个落魄而回。丐弟说话宛转：“大哥，想当年：‘三个伙头军，大战樟树下；打掉汤元帅，活捉芋将军。’你还记得吗？”朱元璋满脸堆笑，扶起小弟到内宫把酒畅谈，念及当年的芋头汤，皇帝吩咐御厨做碗芋头吃。御厨思量，皇帝吃惯了山珍海味，单吃芋头咋行？再说芋头吃多了让皇上胀肚子哪还了得!于是，他变通了手法，把芋头、五花肉和荸荠剁烂，用番薯粉拌匀，做成芋头状上笼蒸熟，再配上辣椒、大蒜等下锅煮透，这样既有芋头的原味又有猪肉的鲜美，还有可口的荸荠助消化。朱元璋和小弟品尝后，连夸好吃。几天后，丐弟谢绝皇帝的挽留和赏赐，只带了一大盆“芋头”回家。日后，这种“芋头”便成了人们爱吃的肉圆果。

红花茶油 产自三清山北部海拔千米的高山，终年云雾缭绕，生长环境独特，不施化肥，不用农药。采用传统榨制工艺，再经现代先进科技精制而成，具有色泽明亮、香气浓郁、无污染、纯天然等特点。红花油茶比丘陵生长的白花油茶出油率高40%，含有多种氨基酸，营养丰富，有益智健脑，强身健体的功效，对心血管疾病、肥胖症等有明显预防作用。

茶油是一种天然植物油，具有清香味纯口感好，是上好的食用植物油。联系地址：江西横峰县委办公室联系电话：0793-5782604邮政编码：334300联系人：徐太群EMAIL: jxhfx3199@371.net( 横峰)

三清山东麓的紫湖、三清两个乡，有万亩茶山，被誉为三清山云雾茶乡，并办有茶叶精制厂。据清同治《玉山县志地理志》记载：此茶，“味特清冽，誉为上品。”现在，三清云雾茶得到精心培育和精制加工，更以“色绿、香郁、味醇、形美”而享有盛名。此茶气味似天然花香，但更胜花香，品此茶时，先闻其香，才尝其味，慢饮细啜，满口留香，舌底生津。( 玉山县)