大同市有啥土特产 大同最受欢迎的特产是什么

浑源县荆庄乡加工生产笼箩已有近百年的历史，产 品远销山西、河南、内蒙、北京、天津等地和东北地区。该乡生产的系列套笼外形美观，坚固耐用，蒸饭不沾不粘，色味俱在，是理想的生活用具。( 大同)

用恒山黄芪烹制的黄芪羊肉汤，酥软绵烂，香味扑鼻，鲜美异常，极易消化吸收。

不仅是妇女、老年人、体弱多病者的滋补佳品，而且还是恒山地区群众待女婿和远方贵宾的必备佳肴。

大同张氏折纸艺术是山西省非物质文化遗产保护项目，是张氏家族超过百年历史的家族传承民间手工技艺，属于民间美术类别。

张氏折纸艺术的主要特征为纯手工折叠，所有作品不剪不粘,一双手,一张纸,一折到底,靠的是真功夫. 不管多复杂多逼真的作品拆开后仍然是一张完整的纸张，周边没有裁剪粘贴的痕迹。包含于张氏折纸艺术中纸雕作品富含民间气息，它依然秉承了不剪不粘的本质，承前启后，创新中求发展，辨证地吸收了刻纸技法，折叠步骤完成后，在作品上雕刻出花纹图案，使作品更有艺术表现力和感染力。

张氏折纸艺术显示出小纸片,大创作;小作品,大智慧的创作思想和创作理念。有的作品繁难复杂,却只由一张方纸折成,让人叹为观止,不可思议；有的作品看似简单，只有几个几何元素构成，折叠过程却暗含机巧，拆开后不能复原，让人想之不及。

第五代传承人的杰出代表张玉春，他可以出色的运用家传的折纸工艺和技能，体现出高超的折纸艺术水平。屡获大奖，影响很大。他的作品题材全面,涵概面广,人物动物植物,花鸟鱼虫,日常器物,军事题材......应有尽有,每种作品又造型不一,姿态各异,如百鸡图,百鸟图.......人物中有神话传说人物,古典文学人物,现代人物,1人物；动物包括天上飞的，地上跑的，水里游的；植物有四季花卉，松柏青竹；交通工具有车船飞机，自行车1车，兵器有1坦克等；日常用品有容器、笔、手表、灯笼等。

按照作品造型不同又分为半立体和立体折纸，半立体折纸是指作品整体或局部呈扁平状，多平面而少圆弧，几何元素单一，造型简单，给人一种扁、平、直的感觉，观赏角度只适合单一面；立体折纸其整体或局部呈三维状，造型多圆弧少平面，几何元素多样，造型复杂，给人以圆、空、透的感觉，如雕塑般。

在2005年第二届中国民间艺术博览会上,折纸作品《花龟》喜获银奖； 2007年4月在第42届国际旅游品和工艺品交易会暨国际礼品和家庭用品展上，作品《年年有余》获得金凤凰创新设计大奖银奖；2008年11月，在杭州和平会展中心举行的第九届中国工艺美术大师作品暨国际艺术精品博览会上，作品《龙》获得2008年“百花杯”中国工艺美术精品奖银奖。

2007年12月，张玉春被大同市人民政府授予“大同市民间工艺美术大师”荣誉称号。这标志着党和政府对民间艺术的关注和对张玉春多年来辛勤耕耘的鼓励和对其艺术造诣的肯定。

2008年6月，张氏折纸艺术成为大同市首批非物质文化遗产保护项目；2009年2月，获山西省非物质文化遗产保护项目。

张氏折纸艺术是中国折纸文化的杰出代表，它蕴含着中华传统文化特有的精神价值、思维方式、想象力，体现着民间文化顽强的生命力和创造力，拥有宝贵的历史、文化、科学、艺术价值。非常值得抢救和保护。

现在张氏折纸艺术的第四、五、六代传承人怀着一种家族使命与文化责任，致力于张氏折纸艺术的整理、研究、创作、传承、保护和发展。

灵丘黄米面由黍子加工而成。灵丘黍子有上千年的历史，制作的油炸糕营养丰富、外脆里软、又筋又黄、香甜可口，别具风味，誉满雁门关外，驰名山西、河北、内蒙、北京等地

大同地区煤炭资源丰富，分布范围广泛，开采历史悠久，国内国外驰名，素有“煤都”之称。根据专家测定，几百万年之前，大同地区原属一片碧绿湖水，专家称之为“大同湖”。当时，大同湖畔，气候炎热，森林茂盛，蕨草丛生，野牛、野马、古象、披毛犀、大角鹿等动物成群追逐，剑齿虎、四不像、多刺鱼、丽蚌、蚬、螺等动物在湖泊、泥湾中游弋栖息。后来，由于印支运动后期的坳陷盆地和燕山、喜马拉雅山运动的影响，地壳经过剧烈变动，这些动植物生长层均被掩埋在地下，经过长年积压便成为煤炭。大同地区现在开采的煤属于株罗纪和石炭二叠纪煤层，其煤层较厚，煤藏较浅，在开发和利用方面，条件很是优越。如今，大同地区所开采的煤炭共有三个种类：一、烟煤，它是主要煤种，几乎遍布全区，煤质优良，颜色墨亮，燃烧性强，具有低灰、低硫、低磷，发热量高的特点，是冶金、动力、化工等工业的最好燃料，也是深受人们欢迎的家庭用煤；二、无烟煤，也称镜煤，又称煨炭，颜色黑亮如镜，燃烧时间长，烟很小。因其燃烧时间长，有人又称它为“新媳妇住娘家炭’，，意思是说，有个新媳妇住娘家时，怕丈夫受冷冻，就在炕灶里加满了煤，等到任完娘家回来以后，发现灶火还未熄灭。当然这个故事含有夸张意思，但是能够说明，此煤具有燃烧时间长之特点。该煤主要产于广灵、蔚县一带；三、泥煤，也称散煤，形成年代较短，煤质较差，开采出来之后，一经震动，便会成为散碎小块，燃烧后煤灰呈黄褐色，如同泥土一般，故称泥煤。它的用途范围很小，只能做家庭用煤。该煤主要产于阳高县长城乡郭家坡一带。大同矿山位于市区西南方，地跨大同、左云、右玉、怀仁、山阴、朔州等地。在此区域之内，有国家办的煤矿，还有地市、区县、乡镇和街道办的煤矿。煤炭年总产量达一亿吨左右，居全国同行业之首位，在世界享有盛名。为使煤炭及时地运往全国各地，境内的同蒲铁路、京包铁路、大秦铁路、口泉支线铁路、云冈支线铁路以及境内的网状公路，全都夜以继日地肩负着晋煤外运的光荣使命。综览大同矿山，大小煤矿众多，犹如星罗棋布，井架机械林立，乌金堆积如山，百货商店繁荣，住宅大楼成片，福利设施齐全，职工笑语欢颜，火车穿越山谷，汽车飞奔如电。特别是1990年1月19日，中共中央总书记江泽民同志来到矿山视察工作，为矿山写了“勇于奉献，争创一流”题词，这题词凝结着党中央对大同矿山的深情一片，这题词鼓舞了煤海健儿勇于奉献。他们为多出煤，出好煤日夜奋战，快马加鞭，你追我赶，奋勇争先，人声鼎沸，机器鸣喧，莺歌燕舞，欢腾一片，整个矿山都在沸腾。( 大同)

大同地区盛产山药，当地人除直接食用外，还有加工制成粉面的习惯。由此，粉面又制成各种食品，最常见的便是粉条和凉粉了。

大同凉粉一年四季都有，风味独特，主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花进行调味，配以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干等，吃起来清凉可口，其味俱佳。

把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

油炸糕则比较讲究，大同的油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅有红糖、白糖两种，另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜馅有绿豆芽、山药、胡萝卜馅；有地皮菜、豆腐干、山药馅；有山药、苦菜、韭菜馅。无论是哪种馅的油糕，吃进来都是里香外脆，脍炙人口。

恒山茶历史悠久，是当地一种茶，它是由当地的名贵药材黄芩、毛尖、柳叶配制而成。康熙皇帝来恒山朝拜北岳，对当地进献的“恒山茶”赞叹不绝，“恒山茶”由此而的名。恒山地处塞外高原，昼夜温差大，所出产的“恒山茶”稍带有苦味，但味道清香，回味无穷，有补气泻火通便的功效。恒山茶产量不大，但游人游恒山时如逢季节也可自行采集，在悬空寺里有道是：上有千仞崖，下有千仞崖． 山僧闻客至， 山下采山茶。

广灵苦荞为农产品地理标志产品。广灵苦荞

苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。

山西

广灵县荞麦协会

广灵县所辖作疃乡、蕉山乡、望狐乡、梁庄乡、斗泉乡、壶泉镇共6个乡镇65个行政村（社区）。地理坐标为东经113°51′～114°24′，北纬39°35′～39°55′

AGI2017-02-2071

这是大同一带常见的家常食品，原料是黄米面，先用温水和成碎块状（散粒），上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口，十分味美。

黄糕,是用黄米面蒸制,类似南方年糕样的食品,唯其色泽金黄,故名之。黍子去皮即成黄米。说起来,造物主也真够公平,大同地薄不打粮,地下煤炭储量丰富;黍类作物虽然低产,黄糕的味道却好极了。因言道“大同有两宝,乌金和黄糕。”

吃过黄糕的人都知道,黄糕好吃难褫。蒸糕需要锅灶、笼屉、瓢盆自不待言;蒸制时首先要将糕面淋水搓湿,往笼里撒糕粉要薄要匀,要掌握火候,这些都不在话下。难就难在蒸熟后的糕粉放入盆里要用双手来回捶击,这就是当地人所说的“搋糕”。搋糕是道关键工序,糕不搋是“块垒”,捶又容易烫手。所以有的人“宁肯不吃糕,也不愿意伤手”。大同县人爱吃糕并将黄糕作为必不可少的主食,上了年纪的主妇们搋起糕来像小孩玩泥巴那样得心应手,哪啪有声,瞬间一快黄灿灿的米糕就魔术般地呈现在面前。

大同黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点。筋到什么程度,讲个笑话:话说一户人家刚蒸出一块糕,一不留神被狗叼了一口,女主人赶快去抢,狗含着糕跑出一丈多远还未扯断,女主人硬是用刀才劈开。结果狗还被弹出去的糕打了个仰面朝天。

大同黄糕的吃法很多,可以素吃,可以油炸。素吃,就是将蒸好的黄糕佐以肉菜,囫囵吞枣那么一咽,下肚了之。这就是“一吃,吃个油老虎儿;一咽,咽个鸡叫鸣儿”,“黄糕泡肉,吃个没够”那个香啊,那个爽啊,说起来都让人流口水。油炸,就是把素糕掐成核桃大小的糕块,捏成皮,包馅,过油锅炸,捞出即可食用。糕皮要个儿小,皮儿薄。糕馅全凭个人口味制作,有豆沙的、枣泥的、髓油的、酸菜的、还有肉末的。大同人讲究“豆馅放玫瑰,菜馅有韭菜”,为的是提味。油糕的形状挺多,有的圆如棋子,有的长似弯月,有的掐成三角形,有的夹紧后两手一掬就成了“相公帽”,还有的干脆包成水饺样等等,不一而足。糕人油锅,温火慢炸,捞出后油糕松软可口,越吃越香。

黄糕不光好吃,还特别耐饥。“三十里地的莜面,四十里地的糕,十里地的荞面饿断腰”。说的是,如果饱餐一顿莜面,可以走三十里地肚不饥,饱餐一顿黄糕能结结实实地走四十里的路,而饱餐荞面后连十里路地走不到就肚子饿了。“一方水土养一方人”。所以我们大同的煤矿工人特别喜欢吃黄糕。下井前饱饱地吃一顿黄糕,干一天活都不觉得饥乏。上井后,妻子把热腾腾、脆生生、香喷喷的油糕端来,再加上二两白酒,几碟小菜,那个滋润劲简直没法儿提。

“糕”与“高”谐音。吃糕喜庆,像港澳地区吃发菜是为发财一样,寓意兴高采烈,高升旺长。为讨口彩,当地每到逢时过节,婚嫁喜庆,必定炸糕,然后分送各家,俗称“吃喜糕”。黄糕是一种食品,注入感情后也成了文化,大同的黄糕文化是那般地美妙!