米茂（土名）。就是将已黄熟八、九成的大糯、香糯的谷穗剪下脱粒，放入锅内加热煮熟，捞起晒干或炒干，用舂舂去谷壳成米粒，壮话称之为扣米茂，再将米蒸或煮，即可食用，味道甘香软可口，是馈送亲友的佳品。也是德保壮民一个传统名优米饭。如每年到秋收后市场上有销售。
米茂（土名）。就是将已黄熟八、九成的大糯、香糯的谷穗剪下脱粒，放入锅内加热煮熟，捞起晒干或炒干，用舂舂去谷壳成米粒，壮话称之为扣米茂，再将米蒸或煮，即可食用，味道甘香软可口，是馈送亲友的佳品。也是德保壮民一个传统名优米饭。如每年到秋收后市场上有销售。
地理环境
百色德保县位于云贵高原余脉，昼夜温差不大，年平均气温在19℃左右，有“入伏不觉伏，盛暑不显暑”的“天然空调”的美誉，素有“茴油之乡”的美称。如果你有幸走进德保县，你不但能闻到沁人肺腑的纯正茴香，还可以了解到茴香生产的苍凉而悠远的历程。
历史发展
1935年，号称“茴油之乡”之称的德保县，是出口欧美各国茴油的重要基地。日本侵华后，茴油出口大幅度下降，到了四十年代，茴油销售几乎停止，茴香种植搁浅，好金茴农眼含热泪把茴树砍了种了水稻。十一届三中全会以后，党的富民政策给了德保人民希望，茴香种植得以快速发展，到了今天，仅德保县的茴香种植面积已达近百万亩。优质的茴油、诱人的产量和优惠的招商政策，先后引来法国、英国、美国、加拿大、泰国、新加坡等国外商家、学者，来德保投资建厂。
背景知识
八角树是中国特有的一种常绿乔木，果实形状奇特，呈齿轮形，每只由七至九个果荚组成，多数 为八个，故名“八角”。
特点：八角每年可采收两次，鲜果为粉绿色，烘干后呈棕红色。秋季采收的叫大红八角，果实肥壮，产量高，为上品。春季采收的叫四季果，产量少，品质次。没有适时采收的果实，老熟风干落下的叫干枝八角，商品质量低，但含油量高。八角色泽以棕红、鲜艳有光泽为好，粒大饱满，睁眼足（荚边开裂缝较大，能看到荚内籽粒），八角完整不碎者为上。
功效：具有开胃、下气、散寒、驱虫、兴奋神经的功效。据李时珍著《本草纲目》记载，八角对大小便 闭，腰重刺胀，小腹气坠，膀胱疝痛等均有疗效。
杀猪、羊前，先在备好的洁净盆子放入适量盐，杀猪、羊时，当红刀子拔出后，即将喷出的猪、羊血装入盆子，边取血边用筷子将血与食盐搅匀。然后，将生血盛碗中，再用５０℃温开水冲淡，边冲边搅，每二三匙羹生血，可冲兑一碗。冲淡调匀后，静放片刻，即凝结如胶，色泽鲜红。再另将猪瘦肉、心、肝、杂网油剁碎，拌入葱花、姜、酒，炒熟作料，撒放入装血碗面上，即可食用，吃时可再加些酒，味鲜不腥，具有补血壮气之功能。
“德保花篮”以麦秆为主要原料编织，经多道工艺装饰而成；其造型美观，作工精细、古朴典雅、玲珑新颖，富有浓郁的地方民族特色，具有极高的观赏价值，是妇女儿童最为爱好的旅游工艺品。“德保花篮”是广西德保县特有的民族传统手工编织工艺品。早在明朝，德保人就以此珍品作为过节喜庆必备佳礼。洪武元年广西镇安土府岑天保爱花篮如珍宝，并常以此珍品赠送宾客。
“德保花篮”是广西德保县特有的民族传统手工编织工艺品。早在明朝，德保人就以此珍品作为过节喜庆必备佳礼。洪武元年广西镇安土府岑天保爱花篮如珍宝，并常以此珍品赠送宾客。《德保县志》记载：“花篮，采用麦秆编织并缀上华丽绸丝而成，造型小巧玲珑。明朝，德保县壮族人民过生日、办婚事等喜庆日子，就有互赠花篮作庆祝的习俗。”那时候，人们把花篮当饰物，置于窗台桌上，以烘托喜庆、吉祥气氛。
1972年国庆“德保花篮”晋京参加全国工艺美术品展览会，1总理特地将此珍品作为国礼赠送给西阿努克亲王等外国元首。1995年北京召开“九五世界妇女大会”期间，“德保花篮”被指定作大会展览精品，应邀参加95全国妇女儿童用品展销会，受到中外游客以及各国妇女的高度赞赏和普遍青睐，产品供不应求。
多年来德保县采取有效措施，下大力气对壮族麦杆花篮制作技艺加于传承和保护，通过开展非物质文化遗产进校园、举办民间壮族麦杆花篮制作技艺培训班等多项活动，使该项技艺得到很好的传承。目前麦杆花篮制作工艺已列入县级非物质文化遗产名录，正在进一步搜集整理资料申报市级非遗名录。
近年来，德保县依托区域优势积极调整种植结构，利用独特的气候、土壤条件，因势利导，大力发展山楂特色种植产业。该县以“山楂强县”为产业发展目标，提出了“三个一万”（即：“十三五”期间每年新种植山楂、脐橙、桑树各1万亩）工程，大力推进“德保山楂”特色片区建设。出台山楂产业扶持政策，免费向农户提供山楂苗、免费提供果间套种子和种植基地基础设施建设等扶持政策，以“一年大栽、二年大育、三年保收”发展工作思路，着力打造“万棵千元山楂树”富农工程。把山楂产业作为促进全县经济发展，农民增收致富的支柱产业来抓，采用“合作社+农户（贫困户）+基地”模式，引导农户从种植、管理、销售等环节为种植户提供一条龙服务，推动山楂产业的发展。
为提高德保山楂附加值，该县与广西实味食品有限公司、德保壮宝酒业等多家公司合作，延长山楂产业链。制成的山楂饮料、山楂颗粒冲剂、山楂酒、山楂醋、山楂糕、山楂饼等系列山楂农产品，通过参加全国各大农展会的宣传，知名度与日俱增，德保山楂制品远销各地，深受消费者的青睐。
德保山楂产地范围为广西壮族自治区百色市德保县现辖行政区域。
《德保县人民政府关于划定“德保山楂”地理标志产品保护范围的通知》德政发〔2016〕7号
广西壮族自治区地方标准：《德保山楂》（草案）
德保矮马主要产于广两德保、靖西等县。其高度在106厘米以下，最矮的仅有85厘米，比世界著名的英国逐马还要矮
德保矮马的特征之一是色纯，系色有棕黑、棕红、淡棕、灰黄、灰白数种。德保矮马还有体型秀美、性情温驯、灵巧耐驮、健壮等特征。矮马既可当坐骑，又能拉车和负重，在山路上行走敏捷稳健，是山区人民交通和运输的重要工具，也是动物园中的观赏动物，是世界上稀有的优良马种
这种马除了德保外，在广西的隆林、西林、田林、凌云、乐业等地也有出产。为了培植发展这种南方良种马，国家在西林县创办了金沙种畜场和畜牧研究所，进行选种、改良和繁殖的研究工作。
如今，德保矮马已在北京、山东、山西、福建、南宁等地动物园落户，并受到中外游客的喜爱。
德保矮马名扬海内外，是百色市德保县的，也称果下马、珍珠马，是世界上稀有珍贵自然形成马种的，其生长成熟体高为86—106厘米。据专家认证，它低于世界闻名的英国“谢兰特”矮马，是世界上最矮的马。
早在宋代，德保矮马就作为贡品深得皇室喜爱。自北宋真宗皇帝赵恒起，德保矮马就备受封建帝王的宠爱。 《镇安府志》记载，镇安每三年都要给皇上进贡矮马三匹。朱元璋称帝第一年，德保人岑天保不远万里，亲自骑着矮马进京朝见。朱元璋亲眼见到书中记载的“果下马”兴奋得不亦乐乎，并授予冠带和镇安土知府世袭官职。故又有人说德保矮马是“吉祥马”、“升官发财马”。
德保矮马的特征之一是色纯，系色有棕黑、棕红、浅棕、灰黄、灰白数种。德保矮马还有体型秀美、性情温驯、灵巧耐驮、粗食抗病等特征。玲珑小巧的德保矮马虽然没有高大的体魄，但也不失其健壮。它的善爬耐驮、坚忍不拔，尤为人们所称道。这些马儿聪明机灵，它们在山路上行走敏捷稳健，既可当坐骑，又能拉车和负重，是山区人民的重要交通运输工具，也是动物园中的观赏动物。 1981年11月，由中国农业科学院组织的西南考察组在广西德保县进行品种资源调查中发现了德保矮马。
镇安古镇德保，地处桂西山区，云贵高原的余脉，地势崎岖，沟壑纵横，土壤肥沃，光照充足，无霜期长，适合八角林的生长环境，八角树为耐阴性树种，多生于温暖阴湿山地林中，以湿润、肥沃、排水良好的土壤和沙壤为宜。木种适宜栽培于北纬23°~24°N，常年平均气温21~23℃的亚热带地区，属亚热带经济作物。德保“冬无严寒，夏无酷暑”，昼夜温差不大，年平均气温在19°C左右，“入伏不觉伏，盛暑不显暑”， 独特的亚热带季风气候造就了八角林生长的气候条件。这种第一无二的气候，被人冠以“天然空调”之美誉，因而德保成为了世界闻名的“茴油之乡。”
茴油是用茴制成的油，而平常所说的茴油，是用八角树的枝叶或种子以蒸馏的方法提取。德保八角、茴油林种植有上千年历史，早在清朝雍正年间，德保人就已栽培八角树，所产茴油具有凝固点高、茴香储量高的绝对优势，至光绪年间，天保(德保县旧称)茴油已远销法国，并有“法国香水没有天保茴油不香”之说。产品畅销国内外。
八角亦称大料，为八角树之果实，因辐射状的果呈八角形，故称八角。干燥八角果呈棕红色，八角果所含的主要成分为茴香脑类挥发油。八角有强烈的山楂花香气，味甜，性辛温，香和味兼具，药食兼用，具有温阳、散寒、理气作用，是应用于饮食烹调或食品加工的重要辛香调味料，因其香味醇厚而去腥膻，促进食欲，是烹制厚味菜肴的常用调料。
茴油是制造高级香料、香精的上等原料；在食品工业中，可以用来配制甜酒、啤酒、香糖、香饼和菜肴的调味；在轻工业上可以用来制造高级香水、香皂、牙膏、化妆品等。
将灌浆未硬的糯玉米粒煮熟，加适量食盐、陈皮、八角，然后捞起晒干备用。食用时，用炒炸或炒至爆裂，香气四溢：即可起锅供食，酥香脆爽口，回味无穷，可与花生比美，是送酒的壮家待客传统佳品。
用土块筑成土窑，用柴草烧至窑土透红时，扒出窑内火灰，把红薯或花生带壳放入窑内，即毁窑踏平，盖上一层细土，再用一块大石头压在上面，约一小时，翻开石块底部没有水气，即红薯、花生熟透，可扒开窑土，取出红薯、花生食用，香甜之味胜于锅煮。
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