枫叶肉枣,是选用鲜冻猪肉,不带肥膘、筋鞘和韧带的纯精肉为主要原料,纹至适当碎度,配以各种调昧辅料,用小口径猪肠衣灌装,再经风干、煮制而成。
其特点是色泽鲜艳,宛若红枣,造型美观,味道鲜美,甜中有咸,醇香可口。
凌源山杏树漫山遍野,盛产山杏核,山杏仁就是山杏核里边的仁。山杏仁制成的露露饮料是中国几大名饮之一,其原料的主产地在凌源。欲喝杏仁露,凌源市就有喜加喜杏仁露,其市场规模还不小,深受消费者欢迎。但民间对杏仁的钟爱,确是杏仁粥。
将杏仁用清水泡两三天后,再将杏仁皮挤掉,净剩白晶晶的杏仁了,把杏仁磨成磨糊,兑上适当清水,熬之,待沸腾时,必须用水舀子不断地扬汤。这个程序断不能少,目的是去除杏仁中的苦味和药性,否则容易中毒。最好将豆角、土豆等菜蔬掺入,这样熬出的杏仁粥,既有杏仁的香味,又有青菜的香味,喝到嘴里,香滋滋、甜丝丝,香甜可口,越喝越爱喝,喝了上顿想下顿。您要有机会到凌源,杏仁粥可是必不可少的美食呀!
杏仁炖豆角也是凌源农家一道名菜,馆子里也有这道菜。知根知底的凌源人招待客人少不了都点这道菜,外配小咸菜:腌杏板、腌杏板掺胡萝卜条,用以佐餐,大引食欲。
复州牛是我国良种黄牛品种之一,产于辽东半岛中南部。主要分布在瓦房店市境内复州河流域,在大连市金州区、普兰店市也确分布。1999年产区约有复州牛21万头。核心群的保种、育种任务由瓦房店市种牛场担任,复州牛已于2000年经国家工商部门注册。
复州牛体质紧凑,结构匀称,拥有较好的役肉兼用外型。四肢健壮、干燥,肢势良好,关节发达,蹄质结实,蹄缝紧,前肢距离宽,后肢不内靠,运步轻快。龙门角。公牛有雄相,头方正,颈与肩峰粗壮隆起,脑门有卷毛分布。前躯发达,髻山稍高而宽,垂皮发达,皱褶明显,躯干广平,背腰平直,胸部深宽,腹部呈圆桶形,尻宽、长,较丰满,不过斜。尾根粗,尾长过飞节;母牛头清秀,额宽平,鼻孔和口大,眼大而有神,颈肩结合良好,肉垂较大,腹大而不下垂,乳房大,0长、排列整齐,乳静脉粗,奶盘大而丰满。
全身被毛为黄和淡红两色,以黄色为主,鼻镜呈肉色,角中等长,角蹄呈棕色及灰白色透明,牛尾帚毛与体毛一致。
复州牛体型高大,平均体长指数为115,体长和体高相对发育良好,体躯高大,背腰长而平直,在高档牛肉生产中可增加高档肉块(里外脊)的重量和整体产量;胸围指数高,体躯高度和宽度上相对发育好,胸部深宽,躯干广深,体躯容量加大,在向肉用选择方面可加大载肉量。
复州牛生产肉性能良好,肉味鲜美。以美国牛肉等级评定标准(新USDA标准)评定,都达到优级,符合高档牛肉标准。肉色为樱桃红色、有光泽,脂肪洁白、质好。口感易咀嚼,不塞牙,不留残渣,多汁,味浓,鲜嫩可口,颇受消费者喜爱。
在以干玉米秸为主,日投混合精料2.24千克的饲养条件下,对19月龄的牛进行舍饲育肥,日增重930.6克,每千克增重耗7.04个饲料单位。屠宰率达60.27%,眼肌面积98.59厘米2,骨肉比为1:6.53。
繁殖性能较高,母牛一般12月龄性成熟,发情周期平均为22.8天,发情持续时间为24~72小时,发情开始后24~36小时配种受胎率较高,母牛初配年龄多在1周岁,终生可产犊7~8头,妊娠期平均为285天,产后第一次发情时间平均为75.5大。
公牛在1周岁左右性成熟,2~2.5周岁开始配种,利用年限5~7年,性机能最旺盛年龄在7岁以前,0量一般平均8.55毫升,精子耐冻性随个体而有较大差异。
据对复州牛的常年观察,其抗病力很强,一般得病较少,近年来,由于兽医防治工作的加强,建立健全了防疫机构,每年采取有力措施进行定期预防注射、防疫消毒,更减少了疾病的发生。
复州牛是我国著名的役肉兼用品种,具有体尺体重大、肉用性能好、哺乳能力强、同其他地方良种牛遗传距离远的特点,具有独特的遗传结构和优良特性,但尚存后躯欠丰满等缺陷。今后应加强本品种选育,改肉役兼用型为肉用型,以满足国际国内市场的需要。
巴鱼体粗壮微扁,呈纺锤形,一般体长20~40厘米、体重150~400克。头大、前端细尖似圆锥形,眼大位高,口大,上下颌等长,各具一行细牙,犁骨和腭骨有牙。体被细小圆鳞,体背呈青黑色或深蓝色,体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹。腹部白而略带黄色。背鳍2个,相距较远,第一背鳍鳍棘9~10根,第二背鳍和臀鳍相对,其后方上下各有5个小鳍;尾鳍深叉形、基部两侧有两个隆起脊;胸鳍浅黑色,臀鳍浅粉红色,其他各鳍为淡黄色。
说起这个名字的由来,这主要与温泉管理区的地下温泉有关。腾鳌温泉管理区地热资源丰富,地热面积2.6平方公里,地热水储量达1亿立方米。因为有这样得天独厚的资源优势,当地人们用温泉水余热养鱼、种植西红柿,进而灌溉草莓。因为地下温泉,地表温度高,加上利用温泉余热水栽植培育,这让当地的草莓不仅味道上有别于其他地区的草莓,而且也蕴含了大量的微量元素,草莓也有了名气,后来人用“温泉”给当地草莓命了名。
腾鳌温泉草莓产地范围为辽宁省海城市腾鳌温泉草莓管理区现辖行政区域。