驻马店自古以盛产芝麻著称,更因其地方历史悠久优质小磨香油而驰名,香油可以延年益寿,皇芝麻小磨香油还有它独特的医疗保健之功效。
相传,“盘古”开天地,一片混沌,万物以灰、黄色为主,芝麻为五谷之首,为“神农”尝百草所发现,原始芝麻外表颜色亦为灰、黄色,所以俗称黄芝麻,因黄芝麻为“神农”帝亲自发现,并且营养、保健、食疗、调味等价值奇高,又尊称为“皇芝麻”。 民谣曰: “五谷之首为芝麻,芝麻之王皇(黄)芝麻”。
产地造就无法复制的出色品质:
皇芝麻为最原始芝麻物种,其营养、保健、食疗、调味等价值远高于其它物种,但皇芝麻对生长环境要求很高,仅豫西南山区独有种植,随着人类的进化,污染的加剧,皇芝麻基本接近绝种,属濒危植物物种,面临灭绝的状态。
皇芝麻文化产业基地位于盘古开天所在地,白云山脚下,基地北面是国家大型水库“板桥水库”--现规划为驻马店和漯河两市居民生活饮用水保护地,库区范围严禁使用化学肥料施种作物,所以皇芝麻才得以生存和种植。
皇芝麻之营养价值:
皇芝麻小磨香油色枣红、香浓郁、味绵长。除食用效果极佳外,对人身体更有很好的食疗、保健、营养作用。适用于火锅调味、凉菜调味、拌粉面调味、蘸食、冲汤、汤粉面调味、热菜起锅后调味等。有开瓶满口香的美誉,皇芝麻小磨香油更为油中极品,曾有宫廷御厨专用油的美誉,皇芝麻类食品兼容性强,也可配合其它调味品使用,考虑到皇芝麻小磨香油的营养特性,不建议炒菜使用。
皇芝麻具有养血的功效,可以改善皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽,起到一般的美容化妆品所不能替代的功效,久食可以美容养颜。
新蔡水上漂酱菜源于清朝中兴时期,是在船上制作,采取独特工艺,利用充足的阳光、清新的空气,行驶在江、河、湖、泊之上。销往江淮各大港口,故得名——水上漂。河南“老字号”——新蔡水上漂酱菜水上漂酱菜具有防病、抗菌、强身、健体之功效,故有“开坛香十里”之美称,是佐餐、烹饪的首选佳品。
水上漂酱菜源于清朝中兴时期,古老的汝河在新蔡县河坞乡划了一个美丽的弧线,缓缓向东流去,水上漂酱菜正是借着汝河通向江淮,其酱菜也是在船上制作,采取独特工艺,利用充足的阳光、清新的空气,行驶在江、河、湖、泊之上。销往江淮各大港口,故得名——水上漂。现其传人聂中林任新蔡县水上漂酱菜厂厂长,水上漂酱菜厂位于新蔡县河坞乡河坞水电站的月牙岛上,该岛左边是大闸入水口,右边是水电站月河,四面环水,只有一个出口与外界相通,故进出均是“水上漂”。
1996年,经过多年的发展与技术研究,企业产品正式注册了“水上漂酱菜”商标。水上漂酱菜制作工艺先进、配方科学、风味独特,产品以天然植物为原料,采用祖传的工艺,河南“老字号”——新蔡水上漂酱菜加工配制而成,有防病、抗菌、强身、健体之功效,故有“开坛香十里”之美称,是佐餐、烹饪的首选佳品。据聂中林介绍,水上漂酱菜以西瓜酱豆、甜脆蒜瓣为主打产品,兼营腊肉、腌鸡、腌鱼、腌菜等。
该厂于2006年被新蔡县工商局纳入“品牌富农”重点帮扶企业。其“水上漂”注册商标被驻马店市工商局登录黄淮经济协作区商标保护网以扩大宣传和保护。如今水上漂酱菜厂积极发展订单农业走“公司+基地+农户”经营道路,2007年发展蔬菜订单种植3500亩。
在新蔡县水上漂酱菜厂,笔者看到厂内拥有大型瓮缸100余口,木船池30余只。“这些都是西瓜河南“老字号”——新蔡水上漂酱菜酱豆、甜脆蒜瓣的加工设备。”聂中林说。西瓜酱是精选东北大豆而晒制的,甜脆蒜瓣是挑选不老不嫩的山东大蒜腌制而成的,产品都是纯手工制作,不加任何防腐剂。西瓜酱豆久贮后开坛,香气特别浓郁,故有“开坛十里香”之誉。甜脆蒜瓣甜脆可口,略有酸感,能开胃健脾、佐餐解酒、增加食欲。如今随着水上漂酱菜名声的再次叫响,产品俏销香港、台湾、上海、浙江等地。
确山县有悠久的夏枯草种植历史和良好的群众种植基础,产量和销量在全国占有很大的比重,具有很好的发展前景,近年来加多宝、和其正、王老吉等大型凉茶生产企业广泛采用夏枯球作为其主要原料,使其在药用之外又获得更广阔的市场发展空间。确山县药农种植夏枯草有20多年的历程,品质好,信誉佳,种植规模不断扩大,已成为确山县主要经济作物和农产品的支柱产业。目前,确山县已成为凉茶生产企业加多宝集团的全国六大原料生产基地之一,且位居首位。
夏枯草,顾名思义,是夏天后就干枯的草。生长在山沟、湿地、河岸、荒地、草丛、路旁,广泛分布在河南、安徽、湖南等地。适应性强,整个生长过程少病虫,对清火明目、头痛眩晕、乳痈肿痛等,有一定疗效。
据本草纲目记载,“夜甚及点苦寒药反甚者,夜与寒亦阴故也。夏枯禀纯阳之气,补厥阴血脉,故治此如神,以阳治阴也。”
关于夏枯草,还有这么一个故事:从前有位书生叫茂松,自幼熟度五经四书,但屡试不第,因此终日寡欢,积郁成疾,颈部出现了瘰疬,像蚕豆般大,溃破流脓,医生无方。还好其父在山下,看见一片绿草茵茵,不了竟在此地昏厥,被一医师所救,醒来后就喝了夏枯草,顿时恢复体力。且得知这草的众多疗效后,带回家给茂松服用,不久后,父子广种夏枯草,为民治病。
可以说,夏枯草作为一种中药材,具有很高的实用价值和研究价值。而这种草药,在河南确山县亦被广泛种植,是当地主要经济来源,也是当地政府大力扶持的产业。
在河南省确山县,其地域呈现“三山、三丘、三分田,半分水路半庄园”的状态。即西部最高处海拔813米,东部最低处海拔仅56米,丘陵岭岗,沟谷交错,河流纵横,泥土多含镁、硼、磷、钙、钾、铁等微量元素,为夏枯草生长提供得天独厚的条件。
近年来,确山县夏枯草已形成规模化种植、产业化经营、科学化管理的模式,当地生长的夏枯草,深受药商和凉茶生产商的青睐。
据了解,确山夏枯草,不仅吸引国内安徽、河北、成都、广西等地的订货商,产品更是远销东南亚国家和地区。每到收获季节,有的药行老板更是提前订购。有相关数据统计,确山县每年中药材产值在1亿元以上,为当地农民提供了支柱性的经济收入。
与此同时,随着单品电商理念的逐渐深入,当地生产企业更是将销售模式转移到电商平台上。如作为确山当地夏枯草行业的龙头企业确山县玖锐信息科技有限公司,就率先联合中国网库共同成立中国夏枯草交易网。这样要采购或供应夏枯草的商家,就能很方便在网上进行夏枯草商机的匹配与交易。
此外,据行业人士分析,随着人们深度发现夏枯草对淋巴结核、乳腺增生、肺结核、高血压等病症,所具有独特功效与作用的认知,夏枯草的经济与社会效益,还将会越发增加。
河南省确山县竹沟镇、瓦岗镇、石滚河镇、任店镇、李新店镇等5个乡镇现辖行政区域
《确山县人民政府关于界定确山夏枯草地理标志产品保护范围的函》,确政函〔2015〕16号
确山县天源中药材发展有限公司企业标准:
Q/TYZYC01-2015《确山夏枯草种植技术规范》
东岸桃核雕花工艺起源于明末清初,已有300多年的历史,据当地老艺人回忆,时值清初,东岸核桃雕花工艺已初具规模。三四十年代,以柴庄为首家家户户男女老幼加工制作桃核雕花工艺,产业发展达到鼎盛改革开放后持续发展。近年来,该工艺与时俱进,桃核雕花工艺枯木逢春,又有了复兴的新机。
东岸桃核雕花工艺品类繁多,除最早雕刻有古钱、蜂窝、猴头、盘丝、寿星老、诗词、谜语等“桃扣”工艺产品外;后制作范围不断拓展,手链、桃心、桃葫芦、桃印、绣球、佛珠、十二生肖、桃木剑、桃木刀及桃核宝灯等品类大规模加工生产。根据做工之精糙、品类之繁简,每人日加工300、400之数不等。东岸桃核雕花工艺制作需经浸泡、清洗、上色、上光、晾晒、打眼、磨光及加工等诸多工序,该工艺原料主要来源于桐柏山和南太行山区。
东岸桃核雕花工艺制作考究、经久耐用,且物美价廉,除用于人们“避邪消灾”心理之需,更以其造型美观,花纹多种多样;图案千姿百态,细腻逼真具有一定的实用价值和审美价值。该产品除在本省销售外,还远销东北、两广、湖南、湖北、浙江、安徽、山东诸省,并经义乌远销东南亚及欧美等地,为天下华人和西方人所喜爱。
鸡肉丸子是汝南有名的历史小吃。走进汝南县城,几家小吃店一口滚开的大锅里漂着一个个鸡蛋大小的丸子,这就是汝南的特色名吃--鸡肉丸子。这一传统历史小吃以其独特的风味深受人们喜爱,让人百吃不厌,有很多游客都是慕名前往汝南一饱口福。
据了解,汝南鸡肉丸子已有一百多年的历史,是汝南夜市上一种很有名的历史小吃,2008年入选首届天中名吃录。鸡肉丸子制作方法简单,它是以一些红薯粉和鸡肉为主要原料,将鸡肉切成小方块,放入一些盐,把鸡肉裹进红薯粉里,然后用手团成鸡蛋大小的面团,在八成热的油中煎炸而成。每次吃的时候,用温水浸泡发开,然后把鸡肉丸子放入滚开的鸡汤锅里,煮一会儿盛出,再加点香菜末,香油,味精即可食用,口味鲜美、营养丰富,令人垂涎欲滴,深受市民的喜爱。其特点是油而不腻、光泽如玉、食之鸡味浓厚、松软可口,是老幼皆宜的小吃。
如今,随着人们对吃的讲究,鸡肉丸子的制作不断改良发展,鸡肉丸子的汤里又出现了人们喜爱的卤制簿豆腐皮、羊脑、鸡肠等搭配食品,使古老的风味小吃更具有特色。
在小麦生产实现了由混种平收到优质高产转变的基础上,西平县又把目光瞄准了优质小麦的良种繁育。该县把中东部10个生产条件好的乡镇确定为良种繁育区,县种子执法大队对小麦良种繁育全程监管,从材料的引进、管理,到后期的排杂,逐乡逐村逐户登记造册,建档备案。县里出台了一系列优惠政策,对实施良种繁育的乡、村农业项目优先支持,优先进行技术培训。对实施良种繁育农户实行用种、管理、收购等一条龙服务。该县推行了小麦标准化生产,广泛开展技术培训,提高小麦良种生产的科技含量。
同时,该县积极培育各类种子龙头企业,加快良种繁育体系建设,金马、金硕、金穗、老王坡种业、人和种业5家注册资金在500万元以上的种子企业相继成立。这些企业与良种繁育农户签订合同,实行订单生产。如今,西平县优质小麦良种繁育基地已达16万亩,年生产原(良)种7.2万吨左右,除满足本县用种外,还销售到周边县(市)及湖北、安徽、山东等省份,实现了由优质小麦生产大县向优质小麦良种繁育大县的跨越。