湘西具有优良的生态环境,是发酵食品生产的极佳地区,吉首市河溪镇传统酿造醋就是其中典型代表。河溪镇依山傍水,气候宜人,水质属碳酸盐或硅酸盐型,富含多种人体必须的矿物元素,口感清冽,气候温和潮湿,微酸性土壤能促进真菌和酵母菌的生长繁殖,具有生产发酵食品的优越环境。
“神秘湘西”原香醋采用传统酿醋技艺生产,以湘西特有的药食两用植物制曲,用优质大米为原料,兑以当地的高山富硒泉水,经两年以上发酵酿造而成。品质一流,色泽棕红透明、颠覆了传统醋的颜色,口感柔和甘甜、风味清香宜人,产品越久弥香,品质越存越好。是我国唯一不添加防腐剂、不添加食盐、不添加曲、不添加冰醋酸的六不加香醋,是原汁原味原生态香醋。产品获得了三项技术发明专利,2008年4月“无盐香醋加工新技术”,获得了湖南省科技成果鉴定:成果整体技术国内领先,产品填补国内空白。在醋行业中唯一通过有机认证的香醋,是中国醋行业中的香醋珍品。经检测分析,产品中富含人体长寿元素硒和锶,抗氧化防衰老物质总酚和黄胴,软化血管物质的红曲素和4—甲吡嗪,同时含有大量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、B2、维生素C等营养物质。“神秘湘西”原香醋由于风味独特,营养物质丰富和养身保健功能明显,深受消费者喜爱。
“神秘湘西”原香醋在酿成过程中完全保留了原材料的营养成份,其风味和营养成份与山西陈醋、镇江香醋相比有过之而无不及。它以其独特的清香风味更是区别于镇江香醋的酱香、山西陈醋的陈香。
普氏原羚和黄羊差不多大小,与其它羚羊不同的是它的角内弯,臀部长着白色的毛。
如今这一我国独有的羚羊,已成为世界上最濒危,数量最少,分布范围最窄的羚羊类,比大熊猫、藏羚羊更加濒危。
--2015年度全国名特优新农产品
刀郎原枣果实大,肉质厚,微量元素含量丰富。含糖20%-36%,干大枣含糖55%-80%,它含热量大,可以代粮。
新疆塔克拉玛干沙漠北缘,叶尔羌河流域,流传着一颗神秘的奇果,它生长在肥厚的弱碱沙土里,终年被昆仑雪水浇灌。
相传,齐天大圣孙悟空大闹天宫,踢翻太上老君的炼丹火炉,一些火砖掉到了新疆的吐鲁番,就是现今有名的火焰山,与此同时,火炉中的一个仙丹掉到了与吐鲁番有一山之隔的阿克苏地区阿瓦提县,从那以后,阿瓦提县就常年结出神奇的“仙丹”,人们将这种“仙丹”取了一个好听的名字,叫做‘刀郎大(原)枣’。
刀郎原枣还含有丰富的维生素a、维生素c、维生素b2等多种维生素,维生素C含量在水果中名列前茅,每百克含量达0.l-0.6克,比苹果、桃子等高100倍左右,维生素P的含量也是百果之冠,是“天然的维生素丸”。刀郎原枣中还含有益于健康的化学成分如谷氨本酸、赖氨酸、精氨酸等14种氨基酸,苹果酸,酒后酸等6种有机酸,黄酮类化合物及磷、钾、镁、钙、铁等36种微量元素。