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武威现代医药工业起步较晚，厂家不多，规模也较小，尚未形成体系。但凉州自古即有制药的记载：“王蛤蟆膏药”的继承者“凉州祖师麻膏药”曾伴随秦大河横穿南极，誉满四海，为武威医药工业增添了一枝奇葩
王蛤蟆膏药重放异彩烧炉炼丹妄用功，神仙难医关节疼
蓬莱瑶池无妙法，良药原在凉州城
这是流传至今，甘肃人民赞扬古凉州王蛤蟆膏药的一首民谣。凉州膏药由来已久，早在东汉初期就记载了膏药的制法。据传凉州王蛤蟆膏药的来历十分神秘，“是铁拐李下凡所授秘方中一贴主药，乃凉州名胜雷台湖中碧玉蛤蟆吐黄金宝珠……云云”。实际上，王蛤蟆膏药系武威王氏祖传18世家宝，因疗效殊绝，有神药之称
王蛤蟆膏药的生产距今已有300多年的历史。相传在明代，有个“金不换”的老道，来到凉州王氏先祖开办的“万寿堂”药店，传授制作膏药的技术。其配方有虎骨、朱砂、麝香；龟板等30余味药料制膏，摊涂在狗皮上，有止病、灭菌、拔毒、生肌之功能，主治心气疼痛、小肠疝气、偏坠、跌打损伤、一切无名肿毒、痛疽、瘰疬、冻疮等多种疾病。王氏遵其所嘱，精研细制，疗效果然甚佳，特别是对治疗风湿关节痛有特殊功效。“万寿堂”制成此药后，根据嫦娥奔月的神话传说，用玻璃制成的蛤蟆镶嵌门口作为标志。从此，他的药店不再卖别的药，只熬膏药出售，人们也就称他的“膏药”为王蛤蟆膏药”
王蛤蟆膏药不仅继承了传统配方，而且要求严格按穴位用药。膏药的配方和制作法过去也严格保密，从不外传。公私合营后，王氏17世监制人王金泉、王生泉才将此方和制作法公开，将配方进行改革，并将原王蛤蟆膏药更名为风湿关节膏。实践证明，改革后的风湿关节膏疗效卓著，保持和发扬了王胎蟆膏药的传统特性和功能。但在人民群众中，仍把风湿关节膏称为王蛤蟆膏药
历史进入300年后的今天，具有80年代现代化技术装备水平的武威制药厂，经过多年摸索、探讨，在继承王蛤蟆膏药传统配方和制作工艺的基础上，采用现代最新医药科学方法，将甘肃中草药祖师麻(民间有“疼的满地爬，离不开祖师麻”的说法)提取精制，辅以樟脑、人工麝香、冰片等药物改制而成。改制而成的膏药取名为“凉州祖师麻膏药”。凉州祖师麻膏药是目前国内外治疗风性、类风湿性关节痛的最佳药物。经多年临床使用，总有效率达95％以上，深受广大用户和患者的欢迎。该产品于1985年、1990年先后荣获甘肃省优质产品称号和中国妇女儿童用品40年博览会铜牌奖，畅销全国各地，远销美国、日本、东南亚及港澳地区，并伴随1990年国际横穿南极考察队秦大河一行横穿南极，在治疗队员们腰部扭伤时产生奇效，荣立奇功，而誉满四海
( 武威)

天祝有名的天然野菜有蕨菜、鹿角菜、柳花菜、狼肚菜、野蘑菇、石葱、野韭菜、筒筒菜、鸡冠菜、水皮、野胡萝卜（俗称赛人参）、蕨麻、天生菜、苦苦菜、石花菜等数十余种。

蕨菜 又称龙爪菜，分绿菜、红菜、紫菜等，天祝蕨菜为绿菜，盛产于天祝三峡及大通河流域的森林之中。

狼肚菜 属稀有名贵真菌类，因形似狼肚得名，除味美可口外，且有防癌抗癌之功效。其制作和食用方法与蘑菇相同。

鹿角菜 生长在海拔2600米以上的森林之中，为多年生须生植物，因形似鹿角而得名，含有多种微量元素和无机盐及粗纤维，营养丰富，可增强消化功能。

柳花菜 又名绿木耳，生于高原柳树之表，为真菌类。

凉州砂锅豆腐是参考唐代名菜砂锅发菜汤的制作方法，在烹调技术上作了一些改进发展而来的。砂锅豆腐以砂锅为炊具，锅内装入豆腐、粉条、蘑菇、咸蛋、肉丸子、春笋及新鲜蔬菜，浮面盖上一寸见方的鸡丁，再加入鸡汤和少许胡椒、桂皮、草果、生姜粉及适量的酱油、薰醋、精盐，在旺火上烧沸即成。

油馃子

油馃子是油炸的食物，“牛肋巴”是它的形象比喻。将面擀成一指厚的掌子，切成一尺长、寸半宽的条子，再将条子切成两头相连的两条或四条，分开反翻后，即可下油锅炸出。

凉州大月饼，除了千层饼变形的色泽花纹十分漂亮外，最大的特点就是大。下雨天，小孩子常叫：“天爷天爷大大下，月饼蒸上车轮子大，小伙子吃上把房跳塌”。大的月饼，足有十来八公斤，像小汽车轮子似的。过了八月十五，女婿携妻带子去丈母娘家，大多左面提的大月饼，右面提的凉州酒。

中秋佳节临近，在各地人们忙着买月饼送月饼的时候，甘肃武威市凉州区的家家户户却在忙着做月饼。凉州是古代边塞要地“凉州府”的核心区域，有着深厚的历史文化背景，那里的人们在每年的八月十五前后都会捧出自制的大月饼来敬献月亮，庆祝中秋佳节，由古至今，那里的月饼也是越做越有文化。

凉州大月饼，除了千层饼变形的色泽花纹十分漂亮外，最大的特点就是大。下雨天，小孩子常叫：“天爷天爷大大下，月饼蒸上车轮子大，小伙子吃上把房跳塌”。大的月饼，足有十来八公斤，像小汽车轮子似的。每逢中秋佳节，家家蒸大月饼以示全家团圆，并馈赠亲友，表达祈盼风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。

米汤油馓子是凉州的特色小吃之一，制作时先将黄米和少量扁豆人砂锅用旺火熬煮成稀粥，再将少许面粉打成糊状兑人。食前炝清油、葱花、花椒即成。特点是味咸色黄，人口绵细香甜。进食时将炸好的油馓子撅成小段，泡人扁豆米汤中。是经济实惠、大众化的风味食品。

藏语叫“哲赛”，其特点是色美味香，营养丰富，是藏族献给最尊贵客人的食品。


主料：大米 人参果（蕨麻） 酥油

辅料：葡萄干 豌豆 胡萝卜 白糖

做法：

1、将米饭焖好

2、胡萝卜切丁，和豌豆、人参果一起焯熟

3、将碗内放入米饭、人参果，撒上葡萄干、豌豆、胡萝卜丁

4、将酥油融化淋在米饭上，撒上白糖即可

凉州区大蒜种植历史悠久，是传统优势作物，播种面积1.2万亩，总产量达1.5万吨，种植区域分布在洪祥、双城等乡镇，品种主要有当地红皮大蒜、新疆红皮大蒜等，3月上旬种植，7月上旬收获，2005年6月，洪祥大蒜通过国家绿色食品认证，产品畅销山东、日本、韩国等国内外市场。

沙米是一年生沙生草本植物沙蓬的种子，米粒比小米小，呈红综色，呈椭圆状。沙米营养价值很高，富含蛋白质、脂肪及多种维生素等，用其加工而成的沙米食品如：沙米面卷、沙米稠饭等，其香味清逸独特不群，食之助消化、健脾胃，是不可多得的绿色美味食品。

乳酪

乳酪主要是酥油、曲拉、乳饼、酸奶、牛奶。

牛奶煮沸后冷却，上面便有一层黄黄的油皮，俗称奶皮子，可用来打酥油，拌糌粑，烙乳饼。

酥油在食用中主要用来拌糌粑、做点心等。

曲拉为藏语，是取过油的奶煮沸而成的奶酪，可用来做藏式点心、拌糌粑、下饭用，还可用于工业。