高淳蟹黄汤包、高淳老街张记糕点、高淳现蒸螃蟹、凉拌香(臭)干、瑶宕羊肉、乡土一锅鲜、土泡鲜湖虾、山庄南瓜团、庄园金瓜菜、庄园小笼豆腐
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鱼台县开始人工养殖龙虾,迄今已有20多年的历史。现有鱼台县渔业协会会员单位玉龙、金龙两处合作社于2009年获得无公害产地认定和产品认证。鱼台龙虾2008年荣获济宁市渔业十大品牌,为鱼台经济作出较大贡献。
地域范围
鱼台龙虾主要分布在老砦镇、张黄镇、谷亭镇、王鲁镇、王庙镇、清河镇、鱼城镇、唐马镇、李阁镇、罗屯乡共10个乡镇。地域范围:东经116°23′—116°49′,北纬34°53′—35°10′,南北约23.5km,东西宽约37.5km,水域面积23.7万亩,年产量4000吨。
产品品质特性特征
1、产品品质特色: 1.1外在感官特征:淡水龙虾,学名克氏螯虾,属于节肢动物门甲壳纲,十足目龙虾科属动物。它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,体长一般在15厘米—20厘米之间,体重50—70克,其出肉率17%左右,虾米蛋白质含量高达50%以上,淡水龙虾生命力很强,生活在湖泊、池塘、湿地、江河、水渠等水域,在我国大多数地方都能养殖和自然越冬。淡水龙虾繁殖力强,雌虾每年3月中旬至10月下旬产卵,每只雌虾产卵400粒左右,受精卵发育快,孵化率高,稚虾孵出后,在温度适宜、饲料充足的条件下,经60—70天饲养即可长成成虾。 1.2、内在品质指标:龙虾蛋白质含量占总体的16%-20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的,宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同时,它的肌纤维细嫩,易于消化吸收。 龙虾肉质洁白细嫩,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富。龙虾的药用价值极高,从甲壳里提取的“甲壳素”被欧美学术界称之为继蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质五大生命要素之后的“第六大生命要素”,作为糖尿病、高血脂病服用的良方,是21世纪医疗保健品发展方向。从甲壳素提取的氨基葡萄糖是一种能促进人体内粘多糖的合成,提高关节润滑液的粘性,从而改善关节软骨的代谢和促进软骨组织的生长。根据这些功能研究人员又在氨基葡萄糖中加入消炎痛药剂,现已制成了医治关节类疾病的良药—复方氨基糖片,简称“复方氨糖片”。《本草纲目》记载虾、蟹壳具有破瘀消积的功能,用于治疗瘀血积滞、肋痛、腹痛、乳痛、冻疮等。用干栀子与干虾壳按1:2混碾成粉末,可以治疗神经痛、风湿病、小儿麻痹症、胃病和妇科病等,美国还利用龙虾壳造止血药。2010年12月份山东省水产品质量检验中心对鱼台龙虾进行了部分营养指标检测。 2、质量安全规定:鱼台龙虾执行GB/T18407.4-2001农产品安全质量无公害水产品产地环境要求;产地生产环境执行NY5051-2001无公害食品淡水养殖用水水质;产品执行标准NY5158-2005无公害食品普通淡水虾。
美食类型:独特风味
美食推荐:鱼台县王庙镇旧城里村清真兴鱼农家院
价格:80-120元/份
购物推荐:喀左县河畔B区及各大超市
来源:喀喇沁左翼蒙古族自治县旅游局
1985年,鱼台大米中的“鱼农1号”、“山农13号”、“日本晴”均荣获山东省优质大米称号。其中“鱼农1号”名列全省优质大米之首。同年,在全国优质大米评选中“鱼农1号”、“日本晴”又双双获得中华人民共和国农牧渔业部优质米产品奖。
近几年,鱼台县相关部门改良品质,严格生产标准,提高加工科技水平,又使鱼台大米重新打响了品牌。特别是鱼台开发的发芽糙米,通过活性生物技术处理,让大米长出0.5毫米至一毫米的黄金长度幼芽,营养成分达到精米的三倍。目前在大城市超市里卖到一公斤60元,还出口到国外,很受欢迎。
产品特性:优越的光照条件能满足所有晚熟葡萄品种对光照的需求,有利于获得成熟较好的葡萄,生产的葡萄酒色度好,香气物质积累丰富,有利于突出葡萄品种的风味,具有典型性、糖酸协调的特质。