山东利津特产小麦酱 山东特产十大酱

蓝田苦荞小麦饸饹：蓝田苦荞麦饸饹条细，色泽黄亮，棉软筋韧，清香利口。因糖分含量少，粗纤维多，利于消化，对粮尿病有明显的疗效，此品为陕西著名小吃。

荞麦是黄土高原比较常见的一种农作物，是五谷中中的第二谷。荞麦属粗杂粮，怎么做的好吃、如何吃好那也是一门学问，蓝田人却把这门学问认准了，那就是做荞面饸饹。而且做出了特色、做出了风味。

饸饹，也叫河漏、河捞，是北方常见的一种面食，不需要切、不需要擀、不需要削，用机器压制而成的。蓝田的荞面饸饹制作方法独特，是将荞面加水和成面团，放进木制的饸饹床子轧制而成。饸饹床子低下放一口盛有沸水的锅。饸饹从床子直接掉进锅中，水一滚即熟。用笊篱捞出，放在事先做好的汤中，一碗香气四溢的饸饹就做好了。

吃荞面饸饹离不开三样调料：油泼辣子、蒜、芥末，不仅为了辛辣可口，更是为了祛除荞麦的性寒。蓝田人称：“饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客”。荞面饸饹是蓝田人常用的待客食物之一。

油浸香辣小鱼

原料：小鱼

配料：

1、永川豆豉（切碎）、蒜末、姜末、辣椒末。

2、料酒、味精、白糖。

做法：小鱼洗净加放盘里加料酒拌匀，上锅蒸二十分钟取出，倒掉碗里的汁备用。锅里放油，要多些，冷油加入配料1，中火翻炒至香味出来。这时再倒入蒸好的小鱼，加入少许白糖、味精调味关火装盘。

山东省阳信县位于鲁西北平原，是一个典型的农业县。近年来，阳信县委、县政府充分发挥种粮大县的优势，把推广优质麦生产作为实施“一村一品”战略的突破口，取得了明显成效。目前，全县优质专用小麦面积达到45万亩，年产16万吨，小麦优质率100%，农民年增收1000万元。

阳信县狠抓了龙头企业、市场体系和行业协会的培育工作。县种子公司和粮食收储公司联合组建了山东阳信瑞泽优质专用小麦开发有限公司。目前，以“瑞泽”为品牌的优质专用小麦市场占有率不断提高。全县成立了8家优质面粉加工龙头企业，年加工能力37万吨，年产值6.8亿元，吸纳农民工1000余人。

东阿县特有的土质和气候，造就了该县地域内产出的小麦具有籽粒饱满、蛋白质含量高，表皮较薄、出粉率高，粉质稳定时间长、湿筋含量高等优良品质。

2013年，东阿县小麦再获丰产丰收，全县小麦种植面积56.14万亩，小麦平均单产达到493.74公斤，比上年增加8.96公斤，总产达到27718.56万公斤，比去年增加503.01万公斤，连续十一年增产。

2013年，东阿县粮食行业协会申报的“东阿小麦”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，商标注册号为：8101891。

优质强筋小麦

该区是国家小麦商品粮基地，常年小麦播种面积45万亩左右，单产350公斤上下，总产约15万吨。其中优质强筋小麦20万亩，占小麦播种面积的44%，其主要品种为郑麦9023、豫麦68、皖麦38等。

和祺芦笋茶全部以新鲜绿芦笋嫩芽、茎为原料，不添加任何物质，经独特工艺精制而成。本品成功保留了芦笋的原有成份和功效，属无糖食品。其色碧绿，其香悠长，其味清新爽口。具有清热解毒、消食化痰、去腻减肥、清新除烦、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，堪称“上品之上”

菇老大蘑菇酱是以珍稀菇类杏鲍菇为主料，辅以三十余种天然调味料，运用传统发酵工艺与现代先进的植物萃取技术，经10余道加工工艺，短时高温灭菌加工而成的一种营养、健康、绿色食品。本品不含任何防腐剂和人工合成的香精香料，原料来源于全天然，先进的加工工艺和技术手段，确保了营养成分不留失，产品100%安全。被中国绿色食品发展中心认证为绿色食品，本品开盖即食，低盐低脂、鲜香美味，可拌面、拌饭，烹饪菜肴、佐餐的一种天然健康调味佳品，符合现代人的健康消费理念。是您旅游休闲、馈赠亲朋的最佳选择。吃出营养、吃出健康，首选菇老大蘑菇酱。

成武酱大头为地理标志保护产品。成武酱大头菜采用本地产大头菜,经过传统工艺腌制而成。此菜始于清乾隆年间,后经十几代人的钻研研究,先腌后酱,棕红透明,集香、咸、甜三味于一体,咸甜适度,香味绵长,口感清脆,风味独特。

成武酱大头地理标志产品保护产地范围为山东省成武县成武镇、九女集镇、天宫庙镇、孙寺镇、苟村集镇、白浮图镇、张楼乡、大田集镇、党集乡、南鲁集镇、汶上集镇、伯乐集镇等12个乡镇现辖行政区域。

利津县盐窝镇的羊肉汤起源于二十世纪九十年代初，改革开放富起来的盐窝人在饮食方面不甘落后，大胆创新，结合本地特点，学习和借鉴外地一些烹饪手法，逐渐摸索出一套羊肉炖、拌、煮的做法，品尝过它的人赞不绝口。虽然盐窝羊肉汤不是羊肉汤类的开山鼻祖，但至少说他是集大成者也不为过，特别是“全羊汤”，那更是一绝。

盐窝的羊汤选用当地优质山羊，肉鲜质美，色泽光亮，汤呈乳白色，无肥油附着，汤汁优美，不善不腥，入口滑润。羊的全身营养价值甚佳：羊脑有健脑醒目之功效，尤其适合老年人和神经衰弱者食用；羊眼有健胃羊脑之功用，是老年儿童的最爱；口条有壮身补血之功能，极宜病愈大补者使用；肚丝羊肠等肥中带瘦，，油而不腻，人皆食用。

总之羊的全身都是宝，精选羊的内脏、细肉等烹饪而成的“羊杂汤”，更是营养价值的集大成者。怪不得有人说“三天不喝盐窝的羊肉汤，浑身都不舒服”，虽有夸大其辞之说，但足以说明盐窝“全羊汤”的魅力所在。