阿坝藏族羌族自治州小金县特产 阿坝州上档次的特产

糌粑是藏族人的主要食粮。形似内地的炒面，可分为青稞、豌豆、燕麦糌粑等。藏胞无论下地劳动，上山放牧，出门旅行，都要随身携带糌粑。吃时，往碗里倒些糌粑，另少量的酥油，冲茶水食用。糌粑携带方便，又是熟食，在地广人稀、燃料缺乏的地方，的确是一种物美价廉实用方便的快餐食品。

糌粑的做法是：选好青稞、豌豆或燕麦，淘洗净，晾干，炒熟，磨成面粉即可。吃时还可放入奶渣或白糖，用适量茶水或青稞酒调好，然后用中指按逆时针方向反复搅拌均匀，再用手捏成团状，吃时也用手往嘴里送。另一种吃法是烧成糊状，里面放些肉、野菜之类，叫“糌土”。糌粑比小麦营养丰富，且携带方便，出门只需怀揣木碗和“唐古”（揉合糌粑的小幅獐子或羊皮囊），吃时再加适量的茶水就行，无需生火做饭。糌粑有青稞糌粑、豌豆糌粑和青稞与豌豆混合糌粑等。

鹅蛋菌是非常珍贵的食用菌，具有色鲜味美、肉质细嫩、香郁可口的特点，营养极为丰富，尚未人工栽培研究。据记载，罗马帝国恺撒大帝最喜食此菌，故有恺撒蘑菇之称。此菌是树木的外生菌根菌，与云杉、冷杉、山毛榉、栎等树木形成菌根。夏秋季在林中地上散生或单生。在小金县景区广有分布。

藏族人的传统的饼干小吃，由奶渣和酥油制成。奶渣与酥油相伴而生，从牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分离出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水，把它倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器中的就是奶渣。奶渣白色，味酸，具有极强的助消作用，外出藏民常带奶渣以防水土不适。

藏族围裙

特点：藏语称为“帮典”，以贡嗄县姐德秀围裙厂所产最为著名。系以藏南纯羊毛为原料织成。

百合酥，酥点，特点：形如百合花，酥纹层次清晰，馅香甜可口。烹制法：炸。

将花生仁炒酥去皮剁碎，瓜元、蜜枣（去核）切成小丁，加白糖、化猪油、炒面粉少许，揉匀成馅。Syf

油水面作成每个15克的剂子，包入油酥面擀叠成圆皮，包入馅、封口，搓成高装形，用小刀在点心顶部划一个十字，然后入温猪油锅内炸熟即成。Syf

操作要领：掌握好用刀划花瓣的深度；炸制的油温应稍低，以保证花瓣展开。Syf

松贝为地理标志保护产品。松贝是川贝母的一种。在我国，贝母品种有十多种，其中最有名的有川贝、青贝和浙贝，川贝中又以松贝为最优。

产地

松贝主产于“松潘草地”，即阿坝州松潘、红原、若尔盖的大片草地上。因过去松潘为川、甘、青土品集散地，这一带的贝母都运到松州城里来做交易，故得名松贝。

特征

松贝的特征之一是“怀中抱月”，即一片较大的弧形贝母瓣抱着一片较瘦小的贝母瓣。松贝的另一特征是“嘴巴尖，0圆”。因其“嘴”小，所以也有人叫它为尖贝；因其“0”圆，有人验证松贝真伪时，抓一把贝母撒在桌面上，如果十有八九能稳坐不动，准是松贝无疑。

习性

松贝为百合科植物暗紫贝母的鳞茎。种子入土后，第一年冒出一匹叶，老百姓称这一年的贝母为“一匹叶”；第二年抽出主杆，老百姓称这一年的贝母为“树儿子”；第三年开出灯笼状的花，老百姓称这一年的贝母为“灯笼花”(暗紫贝母的花，其花瓣为暗紫色，上面有黄色斑点，花蕊为桔黄色，非常好看)。

药用价值

松贝是润肺消炎、镇咳化痰的名贵药材，因此是馈赠友人的高级礼品。由于松贝的采挖季节在每年的6至9月间，因而松贝商品也在这时候上市。购买松贝时，以颗粒小而饱满，色白，嘴尖，0圆者为上品，尤以豌豆大小的为最佳，俗称“珍珠贝”。

松贝（松潘产区）地理标志产品保护范围为四川省松潘县现辖行政区域。

红原牦牛奶粉为地理标志保护产品。红原牦牛奶粉是四川阿坝红原县的。

高原纯净的空气和水源、天然的动植物，成为食品品质的第一道保障。其实早在上世纪50年代，来自高原的产品就以天然、纯净的品质备受国人爱戴喜爱。同样在高原上的四川阿坝藏族羌族州的红原县，就因出产纯天然牦牛奶粉而名声在外。

红原县出产的牦牛奶粉在上世纪50年代的时候，就是国内奶粉市场中最畅销、最受欢迎产品。由于产量有限，质量把控严格，产品供不应求，甚至出现了由政府出面定量供应“红原牦牛奶粉”的局面。

“红原牦牛奶粉是从红原县农牧民家中自养的牦牛奶里提炼出来的”，柳白清说，“这里的奶源来自放养牦牛。这些牦牛在红原县3500米的高原上，吃的是纯天然的草，挤出来的也是纯天然的奶。”

奶源控制只是第一步，优质的牦牛奶品还需要严格的生产过程和检验，才能保证到消费者手里的是真正的好产品。

在红原全县的70多个采奶站中，有很多专业的采奶人员。他们到农户家中收集最新鲜的牦牛奶，再经过检验筛选，最后，只有达到9个检验标准合格的牦牛奶才会被收集到厂区生产。在这个过程中，不会添加任何其他物质。

来自高原的牦牛，是大自然的馈赠。温热的奶汁哺育了高原人，现在也越来越多地走进了内地、走出了国门。 红原牦牛奶粉的低调走红，是人们对高原食品认可的体现，也是藏区农牧民的经济生活向现代化产业靠拢的成果。

红原牦牛奶粉

四川省阿坝藏族羌族自治州红原县现辖邛溪镇、刷经寺镇、瓦切镇、安曲镇、色地镇、壤口乡、江茸乡、查尔玛乡、龙日乡、阿木乡、麦洼乡11个乡镇

《红原县人民政府关于报送“红原牦牛奶粉”地理标志产品保护区域图的函》，红府函〔2013〕127号

红原县（区域性）地方标准：DB513233/T002-2014《红原牦牛奶粉生产技术规范》

信息来源：中国阿坝州门户网站

信息来源：中国阿坝州门户网站

四姑娘山景区内及周边地区盛产富含有含各种维生素，尤以Vc含量最大的沙棘。

中国沙棘，从果实颜色看，基本上属橙黄色和桔黄色两个类型，落叶灌木或小乔木，高1－5米，阴湿区可达18米。幼叶密被鳞片或星状毛，老枝灰褐色，棘刺较多，粗壮，顶生或侧生。单叶近对生，披针形或钜圆状披针形，长2－7.5厘米，宽0.2－1厘米。

用沙棘果实加工的饮料，营养价值高，饮用后具有增强心脏功能、防止坏血病、阻止致癌物甲基亚硝胺的形成、消除疲劳、提神兴奋之功效。加工后的沙棘果汁含维生素C500－1500mg/100g，是弥猴桃的2.3倍、山楂的20倍。被科学界誉为“第三代水果”、“维生素之王”和“21世纪最有希望的保健品之一”。

沙棘作为药品载入中国药典。卫生部已确定为“药食同源”资源，现代科学已研究发现沙棘果内含有190余种生物活性物质，因此开展综合开发利用和深加工研究，可将全果加以利用。同时，将其生化成分分离、提取后，分别应用于生产医药、保健、抗衰老、美容产品等诸多方面，可使沙棘果发挥更大的经济价值。沙棘叶、果和种子含有人体所需的18种氨基酸和丰富的维生素、多种微量元素及上百种生物活性物质，这些都是人体维持正常新陈代谢和生命活动不可缺少的营养成分，具有重要的保健价值。

小金因其独特的气候和地理条件，生长出的沙棘果经加工后因其质量和色泽均属上等而倍受喜爱。所产沙棘晶、沙棘蜜等固体饮料，是选取野生沙棘果肉、汁、优质糖、蜂蜜精制而成，具有防癌、清热、生津提神、缓解便秘、增进食欲之功效。在加强宏观战略发展研究，树立西部大开发，生态要先行的战略思想，沙棘资源被列入我县野生资源重点开发项目之一，进行保护性开发。

当您来到美丽的海滨城市——山东省的青岛市，当您漫步在蔚蓝色的大海边，徜徉在繁华的青岛商业集聚区，您一定会听说一个名字 “海滨小金”。她就是源自一个有着近90年商业历史文化积淀，传统经营之道与现代消费理念融汇贯通，其产品质优价实、放心健康，品牌价值享誉全国的“中华老字号”企业——青岛海滨食品有限公司，她是一块将传统精湛生产加工工艺与先进技术、设备有机合成，品真质优、安全健康，代表了青岛地方特色海参等干海产品的一块“金字招牌”。 “海滨小金”牌产品，是传承了“老字号”企业精湛加工工艺与配方，采用天然、无公害水域养殖、采购的原材料，根据当今市场消费需求自主研发，在获得QS食品质量安全认证、ISO9001：2000国际质量管理体系认证基础上，严格执行国家及行业标准，运用先进生产加工技术和现代化设备，生产加工出海参、干海产品等为代表的共8大系列，近1000余个品种规格的产品。曾先后获得过：国家合格评定质量达标放心食品；青岛市十大旅游特色商品；青岛市消费者放心满意产品；最具消费价值海参品牌；山东中老年人最喜爱的滋补养生品牌等众多荣誉称号。

松潘县中藏药材非常丰富，草地山林广产贝母、甘松、羌活、木香、虫草等几百余种中药材。冬草夏草虽然名称平淡无奇，其形成却十分有趣。

对于虫草，清朝吴其壑的《植物名实图考》一书中，曾有如下说明：“冬在土中，身为老蚕，有毛能动，至夏则毛出土上，连身僵化为草。”冬虫夏草，此之谓也。这里指的“老蚕”，以虫草为例，是蝙蝠蛾等昆虫的幼虫经真菌寄生僵化而成。这种成虫多栖居于高山灌丛和高山草甸中，即一般在海拔3800多米以上的地带。生于以小叶杜鹃等为主的杜鹃灌丛至高山草甸地带。虫草属真菌的子囊孢子粘附在寄主幼虫的外壳上以后，在适宜的条件下萌发，菌丝侵入寄主体腔内。被虫草菌感染的昆虫，初则行动迟缓，后则呈现不宁静和烦躁不安的状态。当菌丝在感病幼虫体内数天以后，虫体的外壳出现明显的褪色现象，由深褐黄而淡黄，此时尚可缓慢爬行，即可发现感染该菌的幼虫，全身披以灰白色菌丝，蠕动爬行于多种杜鹃和蒿草等丛中。到惊蛰至清明季节是感病幼虫的显病季节，此时罹病昆虫体内的菌丝繁殖速度增强，病虫加速靠拢附近布有植物根系的土壤，潜于地表下4—8厘米深的部位，逐渐死亡僵化。在地表下僵虫体腔内的菌丝在吸收体内营养的同时，菌丝由营养阶段转化为有性阶段。迄至小满或芒种，即可发现虫体呈与地表垂直状，由僵虫头部伸出棒状的子座，钻出土表。所谓虫草之“草”，就是子座。由于子座多在春夏出土，故叫“夏草”。子座呈紫褐色，外表具有不甚光滑，针尖大小的突起，肉眼可辨。小孔即有子囊壳腔的开口，内具长棒状的子囊和细长分隔的子囊孢子。

虫草一般认为最早见于1757年（清乾二十二年）刊行的、吴仪洛所撰写的《本草从新》，并明确地指出它具有“保肺益肾，止血化痰已痨嗽”的功效。其实，人们应用它要早得多。藏族同胞早已用它入药，称之为“雅扎贡布”，直译就是冬虫夏草；还有种说法是明代中叶就已经向日本出口了。