一. 湖北省 武汉 青山区 青山麻烘糕
闻名长江中下游的传统糕点湖北青山麻烘糕，已有近百年的历史。它既有米烘糕香、松、脆、爽的特点，又有云片糕甜润易溶的风格。麻烘糕选料讲究，它采用应山县的糯米、咸宁市桂花、黄梅县的黑芝麻及上等绵白糖精制而成。吃起来具有麻仁、桂花的香味，又疏松、甜、脆、爽口。
青山麻烘糕已有近百年的历史。相传麻烘糕最早出现在清朝末年，当时在清朝皇室供职的各地翰林，每年春节后，按照惯例都将本地的土带至京城，互相馈赠品尝。由于麻烘糕用料考究，色香味形俱佳，倍受翰林和皇室达官贵人的青睐。至于当时的麻烘糕由何人何时制作，无从稽考。辛亥革命以后，这种兼生产和销售于一体的麻烘糕厂店，在青山至黄石沿江一带竞相出现。当时，青山镇就有蒋利记、万星恒、薛合仁、张义茂、张朗如、合记等六七家厂店生产经营麻烘糕。以蒋利记为最早，有四个师傅掌作，生意比较兴隆。万星恒为最大，他从阳逻请了陈名清、朱婆苕、张幼庭、吕易太等师傅专门做麻烘糕。因蒋利记和万星恒都抽大烟，到抗战前这两家店铺相继倒闭。1938年，日本入侵武汉后，汉口“五路财神”合资开办了生产麻烘糕的福兴作坊，便由张朗如掌管经营，人员有苏昆成、汤义昌、骆长发、苏益占。抗战胜利后，张朗如以三万块银元买下了福星作坊，改名为鸿兴杂货店，聘请王开鹏、荣忠良两位师傅掌作，工人有郑明喜、曹复元、胡定国等。这之后，张朗如的侄儿张凤鸣继承掌管鸿兴杂货店，并与张荣堂、张益兴合股经营，易名为鸿兴食品厂，以期扩大再生产。在此期间，其他几家生产经营麻烘糕的厂店因本小利薄、生意不佳而倒闭，只有鸿兴的资本较大，生产也稍有扩展。1949年5月武汉解放，其他厂店先后歇业转行，唯独鸿兴食品厂生存下来维持少量生产。1954年在人民政府的关怀下，鸿兴食品厂不但没有倒闭，反而发展到有20余名职工的企业，既做麻烘糕，又做饼子点心，麻烘糕也逐步打入国际市场，每天生产40-50箱（每箱50盒），通过香港销往东南亚国家。至此，麻烘糕形成定性产品，为名扬国内外的湖北之一。
过去的麻烘糕生产全部是手工制作，原材料要求严格，虽设备简陋，但制糕师傅一丝不苟，认真选料，精心制作，讲求质量。主要原料都选定产地，以应山县的糯米、咸宁市的桂花、黄梅县的黑芝麻和上等绵白糖精制而成。生产一百斤麻烘糕，配料比例是：糯米40%，棉白糖40%，油、黑芝麻、桂花、红（绿）丝共20%。下料后，经过合（把原料反复拌合）、打（打实装进盘子的糕粉）、炖（将装有糕粉的盘子放在热水上面走过，起加温紧密的作用）、切（用刀子按规格切成薄片）、烘（用炭火掌握火候烘烤）等工序，这样制作出来的麻烘糕，色白味甜、松酥爽口。
1955年，国家决定选择青山作为武钢的基地，为了支援武钢建设，1957年由长江食品厂派来的28人在蒋家墩（现红钢城）建立一个分厂，次年5月1日投产。1959年经上级批准，将青山分厂交给青山区，同时与公私合营鸿兴食品厂合并，成立武汉市地方国营青山食品厂。新厂充分利用鸿兴食品厂过去的人力和技术，继承和发扬麻烘糕的生产工艺，还生产蛋糕、面包、糖果、饼干等产品。但因形式变化和原材料不足等因素的制约，这些产品时断时续，只有麻烘糕一直坚持生产，并不断发展。1965年，还增添了压糕机、切糕机，结束了麻烘糕手工成型和手工切片的历史。1967年，经过干部群众的努力，改造生产工艺，变炭烤为电烤，初步形成切、烘、收配套生产小型连续化，减轻了工人的劳动强度，提高了生产效率。在保持原有配方、形态的前提下，1978年通过技术革新建立麻烘糕生产线，使麻烘糕生产走上了现代化生产的道路，产值、产量大幅度上升，平均日产由过去100多箱增加到400多箱。青山麻烘糕原来一直是市场畅销糕点，它不仅享誉省内外，而且年年都有出口任务。1962年和1982年两度荣获湖北省优质产品称号。2006年，青山麻烘糕与老通城豆皮、武汉煨汤、武汉“过早”、蔡林记热干面、武汉面窝等13项“传统手工技艺”同时入选为武汉市“首批市级非物质文化遗产名录”。
二. 贵州省 毕节 七星关区 毕节麻核桃
毕节麻核桃：产于毕节市山区，已有数百年生产历史。果仁饱满、充实肥壮。壳薄如纸，不用敲砸，手捏即开，又称蛋壳核桃。
三. 湖北省 神农架 神农架麻豆
神农架麻豆是湖北省神农架的。麻豆的原料是黄豆，用泡菜坛子泡，佐料有花椒、生姜、大蒜和辣椒，以花椒为主要佐料，加以老泡菜水经久浸泡，泡出一坛酸麻的神农架麻豆。
麻豆应该是一种泡菜，开席时摆上桌子，极不起眼，却是一道程序，如川菜要摆一碟泡菜，上海菜要摆一碟马兰头，鄂菜要摆一碟花生米，神农架菜系里面有这么一碟麻豆。
神农架人讲究泡菜，吃酸，感觉就是这样的麻酸。麻豆是酸麻的标志物，往往在麻豆中间，夹杂着颗粒细小，色泽青灰的花椒。麻豆开胃生津，拿筷子夹一二粒入口，细细一嚼，酸鲜的麻豆触及味蕾，满口生津，喝白酒的中途嚼了，又有解酒之效，再不经意嚼着了花椒，麻麻的，有酸味的的铺垫，复合出的麻酸味爽极，实在是佐酒佳品。
四. 浙江省 衢州 柯城区 邵永丰麻饼
邵永丰麻饼是浙江省衢州市柯城区的。衢州邵永丰麻饼以形如满月、色泽金黄、入口香甜、甜而不腻、口味醇美而著称，象征着合家团圆，是人们中秋赏月、拜月的馈赠佳品。
衢州麻饼是指产于浙江省衢州市的一种，以“邵永丰”麻饼为代表。
衢州市百年老字号邵永丰成正食品厂创建于清朝年间（前身是邵永丰面饼店）以生产衢州传统“麻饼”、“冻米糖”、“花生糖”等产品而蜚声内外，尤其是“衢州麻饼”以独特 的传统白灰炉烘烤工艺，经过几代人的努力使具有一百多年历史的衢州邵永丰麻饼，从原料配方到生产制作工艺都完整地保留了下 来。
邵永丰自问世以来，就具有辉煌的历史，早在一九二九年南京博览会上，衢州邵永丰麻饼就荣获过国家级的“名品传点”称号。特别是改革开放以来，在政府和消费者的关心爱护下，经过生产一代的邵永丰人的努力拼搏，邵永丰取得了不少令人鼓舞的荣誉。在一九九九年到二000年荣获衢州市工商局颁发的“重合同、守信用”单位，并通过中国检验机构符合GB/T1900-ISO9000，系列标准和GB/T15481-1995国家标准，并获得“中国质量检验机构合格证书”。邵永丰以品质打造信誉，视顾客为朋友。多年来无论是品质，服务还是卫生，都受到了各方面的认可，邵永丰的品质在浙江大地是有口皆碑的，受到了广大消费者的喜爱。
五. 浙江省 衢州 柯城区 衢州麻饼
浙江—衢州麻饼，皮料选用精致的面粉、麻油、饴糖、纯碱、撒粉、面麻等。然后配以心料白糖、桔饼、麻油、饴糖、核桃、花生、芝麻等制作而成。衢州麻饼表面为棕黄色，边缘为浅黄色，底部为黄色，是没有焦斑的。衢州麻饼皮薄心多，剖面的层次十分的清晰不含任何的杂质。衢州麻饼的芝麻香中带甜，鲜美可口，风味独树一帜。
文化：衢州麻饼最早创建于清朝年间的邵永丰面饼店，那时候称之为“邵永丰”麻饼。自麻饼问世以来就如同衢州的冻米糖、芙蓉糕、花生糖等产品而享誉国内外市场。衢州麻饼根据现代人的口味和健康的理念，还开发了诸多品种，在传统的以糖为主馅的甜麻饼、甜月饼，也有无糖、低糖的麻饼和月饼，品种可谓多种多样。
“邵永丰”麻饼 创建于清朝年间的邵永丰面饼店，自问世以来就以生产衢州传统麻饼、冻米糖、芙蓉糕、花生糖等产品而蜚声省内外。早在1929年南京博览会上，邵永丰(衢州麻饼)就荣获国家级“名品佳点”称号。一直以来，邵永丰始终以品质打造信誉，以顾客为朋友，深受广大消费者的喜爱。2000年邵永丰改制，19岁就进入邵永丰学手艺的徐成正买下了这个百年老字号，立志要让邵永丰走出衢州，走向全国。“在上海、杭州等地参展时，邵永丰的饼都是供不应求的，许多当地市民都问平时能否吃上邵永丰的糕饼。
据介绍，邵永丰麻饼之所以受到消费者的青睐，和它的加工工艺是分不开的。因此，邵永丰在加工工艺上一直保持传统特色，用炭炉烘烤，从原料到成品要经过一百多道工艺，坚持现烤现卖，而在设备上却不断改良、更新，以前那种一个炭炉摆在大街上，炉灰满天飞的时代已一去不复返了，如今的炭炉更为卫生和环保。在市区的各个邵永丰经销点，市民又可以吃到现烤现卖的邵永丰麻饼了。另外，根据现代人的口味和健康新理念，邵永丰开发了许多新的品种，有传统的以糖为主馅的甜麻饼、甜月饼，也有无糖、低糖的麻饼和月饼，品种达20多个。除了现烤现卖的麻饼等，也有单个包装或盒装的，以适合不同层次、不同市场的需要。
辨别：如何分辨好的衢州麻饼要注意看它的外观是是否均匀，周正饱满，其次就是闻其味，新鲜的味道就有扑鼻的香味，反之拙劣的辅料或者时间比较久远的就有异味等。最后就是品尝其味道是否是皮薄陷多，口味纯正而且爽口。一般劣质的皮陷就没有正宗的皮馅坚韧，也没有酥松感，还会带有一种苦涩的味道。
六. 江苏省 泰州市 高港区 泰州麻糕
泰州生产麻糕历史悠久，尤其是“嵌桃麻糕”，素享盛誉。双色麻饼始创于清同治年间，兼甜、咸两味，色泽金黄，质地酥脆。嵌桃麻糕原料配方：炒熟糯米粉23千克芝麻粉20千克绵白糖54千克核桃仁5千克。工艺流程： 配料→湿糖拌粉→嵌桃炖制→切片烘制→冷却包装。制作方法： 1.湿糖拌粉：制作前先将糖用水润湿、拌透，然后将湿糖、芝麻粉、糯米粉拌均擦透。再用筛子将糕粉全部过筛。 2.嵌桃炖制：先把糕粉的1/2放入糕模内，压平糕粉，把核桃仁排在糕粉上，每模四排，桃仁嵌好后再加入另一半糕粉，复压实，按平糕面。将糕模放入锅上水蒸或汽蒸，约7分钟。炖制时汽量一定要掌握得当。炖制后参照雪片糕方法回汽。将回汽后的糕体切成4条放入木箱静置，隔日后切片。 3.切片烘烤：把长方形糕条切成糕片，厚度为1.5毫米，每条糕切100片。糕片厚度可视具体重量而定，大则厚，小则薄。切片后把糕片整齐摊平在烤盘内，炉温为130～140℃，烤5分钟后出炉。 4.冷却包装：烤制后的水分只有2％左右，极易吸湿，因此，糕冷却后，要及时包装封口。
七. 山东省 滨州 博兴县 麻大湖毛蟹
麻大湖毛蟹为农产品地理标志产品。麻大湖毛蟹
山东
博兴县渔业协会
博兴县麻大湖境内。地理坐标为A东经118°08′29.99″，北纬37°06′40.00″；B东经118°08′37.47″，北纬37°05′30.50″；C东经118°03′13.32″，北纬 37°05′0.65″；D东经118°03′10.37″，北纬37°05′40.85″范围内
AGI2017-02-2091
八. 湖北省 咸宁市 通山 通山麻饼
通山麻饼为地理标志证明商标。通山麻饼是湖北咸宁市通山的。
通山大畈麻饼：大畈麻饼有着悠久的历史，明、清时期，商贸人士沿富水河至长江，往来做生意，从而给富水中游的大畈街带来了商机和繁荣。传说麻饼始创于阮氏之手，当时堪称湖广“一绝”。大畈麻饼曾享誉武汉三镇，销遍荆楚大地。大畈麻饼配料精致。由高级面粉、上等芝麻，优质茶油，加之冰糖、葡萄干、陈皮、金钱桔等十几种食料，先人工拌、揉、搓、打、削成圆形，再一蒸二熏三烘四烤，然后出笼凉干即可食用。
通山麻饼
通山县麻饼协会
14633305
麻饼（糕点）
九. 辽宁省 丹东市 振兴区 花开富贵叶子鱼
花开富贵叶子鱼系丹东名菜，是以鸭绿江上游的草鱼为主料，辅以油菜、西红柿、胡萝卜等，配以瑶柱等调味品精制的。
先将活草鱼宰杀剔取肉制作成鱼泥，加入调味品和辅料，然后用鱼泥作成叶子状，用油滑制成熟，再用滑炒调味，摆在盘中。
特点：造型如叶子状，色泽明亮，口味滑嫩鲜美。
丹东市有十分丰富的淡水资源，养殖水面２３７７２公顷。尤其是鸭绿江流程７９５公里，盛产鳌花、花鲫子、马口、重唇、鲶鱼等名贵野生淡水鱼。海鱼鲜，河鱼香，鸭绿江鱼鲜又香。就是鸭绿江的鲤草鲢鱼，也远比水库和河里的味道好。安东阁酒店厨师姜振宝在传统菜肴的基础上，经多年研制，采取南北结合的方法，用鸭绿江淡水鱼创出新口味新菜品“花开富贵叶子鱼”，体现了丹东市餐饮文化的新发展。姜振宝为丹东市第二届烹饪技术大赛“十大名厨”之一。
十. 甘肃省 武威 天祝 蕨麻米饭
藏语叫“哲赛”，其特点是色美味香，营养丰富，是藏族献给最尊贵客人的食品。
主料：大米 人参果（蕨麻） 酥油
辅料：葡萄干 豌豆 胡萝卜 白糖
做法：
1、将米饭焖好
2、胡萝卜切丁，和豌豆、人参果一起焯熟
3、将碗内放入米饭、人参果，撒上葡萄干、豌豆、胡萝卜丁
4、将酥油融化淋在米饭上，撒上白糖即可
