蓝田县在不断扩大种植面积的基础上,加大招商引资力度,发展加工、包装等后继产业,形成生产、加工、销售一体化格局。去年的樱桃已远销到北京、上海、香港等地,打响了蓝田大樱桃品牌。
蓝田县在不断扩大种植面积的基础上,加大招商引资力度,发展加工、包装等后继产业,形成生产、加工、销售一体化格局。去年的樱桃已远销到北京、上海、香港等地,打响了蓝田大樱桃品牌。
神仙粉,不是我们平常所吃的那种用玉米面或米做成的粉皮类食物,而是一种形状和口感类似凉粉,原料却与粮食无关的山野小吃。每到春夏时节,蓝田人总要到秦岭山中,采摘一种特有的植物“神仙草”,用来制作神仙粉。“神仙草”并不是草,而是一种生长在大山背阴处的乔木树叶,椭圆对生。有点像榆叶,当地人叫糜子梢。树叶采回后,先晾干,再倒进盆中,然后烧一锅开水,沸腾着注入,稍凉后用手反复揉搓,成褐色泥糊糊,最后放冷凝固成胶冻状,这便是神仙粉。神仙粉吃法很简单,刀切成小块,用柿子醋、蒜泥、油泼辣子等调拌,味道酸辣,口感清爽。尤其在炎炎夏日,一碗神仙粉入口,清凉直沁肺腑,那真是神仙般的享受。
划定的地域保护范围:
蓝田县所辖玉山、九间房、普化、蓝关、蓝桥、辋川、小寨、焦岱、汤峪、厚镇、灞源、葛牌等12个镇街187个行政村。地理坐标为东经109°08′53" ~109°44′59",北纬34°17′13"~33°57′20"
泡油糕不能顾名思义。如果你把它想做晋北那种泡在菜里或汤里吃的油糕,就大错特错了。但如果你问蓝田人,他们会一本正经地告诉你,油糕还是要炸着吃,只不过我们的很特别,因为它表面上有数不清的泡泡。
泡油糕好看好吃却不好做。和面首先就不一般,在滚烫的开水中加入猪油,使油和水融为一体,然后将面粉倒进去,用铁铲不停搅拌,待油面掺和成絮团状时,面已基本烫热,把烫好的面摊在案上晾凉,再加入凉开水反复搓揉,直至搓成软面团,和面方大功告成。炸糕的时候也不能操之过急,油温不能太热,糕在锅内要及时翻转,待表面徐徐冒出气泡,再轻轻推向锅边。这样炸出的油糕白中带黄,表面布满蓬松气泡,鼓而不扁,启齿则散,入口即化,松酥绵润,风味悠长。
到西安不能不品尝西安的腊牛羊肉,腊羊肉选料精细,工艺讲究,辅料齐全,火功得当。卤煮出的肉,色泽红润,质地酥烂,香醇可口,肉质细嫩,是佐餐下酒之良菜,也是馈赠亲友佳品。是陕西省西安市的著名小吃。
此味为西安西大街的老童家腊羊肉最为有名,相传1900年八国联军攻打北京,慈禧太后携光绪皇帝逃难来西安,嗅味停车(撵),品尝了老曹家腊羊肉后大加赞赏。并指派兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书“辇止坡’三字,制成匾额悬挂门口,从此老童家腊羊肉名闻遐迩。近百年来长盛不衰。
基本制作工艺是:选用新鲜肥羊,宰杀后配以青盐、芒硝、八角、桂皮、草果、花椒、小茴等调料,经制坯配料,卤制和上色等工序制成。腌肉时将羊肉皮面相对折叠排放在大缸内,添入井水,撒进青盐、芒硝,腌2-5天。腌透。煮肉时先将老卤汤倒入锅内,加入等量清水,放人调料包,用旺火烧开后再酌加青盐,放在肉板匕用重物压紧,改用小火们煮3-4小时,至肉酥骨离时捞入盘内,再用原汁汤冲洗肉面,去原汁,用净布沥干即成。
特点:羊肉除含丰富的蛋白质、脂肪外,还有味甘苦、性火热、开胃、增进食欲、补肾助阳的作用,是一种强壮食品。
蓝田白皮松在世界、中国园林绿化界享有盛誉
第一:代表中华民族传播国际友谊
被誉为“中朝友谊树”的此棵白皮松是朝鲜金日成主席和1于1975年4月20日在北京大兴县红星公社(政府)种植的。
被誉为“中日友谊树”,是1与日本两位前首相中曾根·康弘和竹下登在北京21世纪饭店的中日青年交流中心院内所植两棵白皮松。
中国蓝田白皮松远涉重洋,扎根英国伦敦,日本奈良,美国华盛顿;可惜英国伦敦的这棵白皮松已近百年,树皮还未变白。
第二:帝王将相文人雅士钟意白皮松
唐朝右丞相、大诗人王维自隐居蓝田后,便留下传世佳作《山居秋溟》“空山新雨后,天气晚来秋,明月松间照,清泉石上流”即此白皮松也,唐朝著名高僧鉴真和尚出家的温国寺内的白皮松,飘香依旧。明代著名诗人张著《白松诗》“叶坠银权细,花飞香粉干,寺门烟雨里,浑作玉龙看”。更描绘出了白皮松的神韵,不愧为树中之奇观,园中之珍品。清朝乾隆皇帝御封白皮松为“白袍将军”并享有皇室俸禄。张学良将军之父张作霖的住宅内亦曾种植白皮松。
第三:国家领导人钟意白皮松
第四:白皮松见证国共情谊
2005年1率团访问大陆,国共两党首脑会晤,1先生在北京市碧云寺孙中山墓冢植一棵白皮松。
第五:白皮松的文化精神
蓝田白皮松的文化意蕴深邃,名扬海内外。不仅树形优美挺秀,典雅古朴,而且姿态迷人,形神兼备。蓝田白皮松皮如蟒蛇、雍容尊贵;枝如长枪、刚直中正;叶如宝剑、正气凛然;花如雪绒、婉约含蓄;果如珍珠、吐纳英华;干如神龙、君临天下;形如塔钟、雅致雄伟;势如孔雀、闲适内秀;神如仙鹤、沉静淡泊;意如禅趣、飘逸凌云;一派仙风道骨;颇具中国文化精神,不愧为中华民族所特有的珍稀树种
第六:标志建筑画龙点睛
北京的天安门广场、中南海、颐和园、圆明园,山东曲阜孔庙,苏州拙政园、虎丘,沈阳故宫,西安秦始皇兵马俑、大雁塔广场、大唐芙蓉园都栽植白皮松。
第七:环保卫士人人称道
1、白皮松吸附空气中的二氧化硫、臭氧在植物中是最强的。其次是吸附氟;同时吸附空气中的烟尘,沙尘。对净化空气效果特佳。
2、具有极强的抗旱能力,无论是城市景观绿化,还是山川秀美、退耕还林工程,对水资源的节约已经成为义不容辞的责任,而白皮松的抗旱能力政符合这种社会要求。
在国内,无论是长城内外,还是大江南北,都可以看到蓝田白皮松的倩影。遍迹北京、天津、上海、江苏、浙江、山东、河南、甘肃、宁夏、河北、内蒙等省、市、区。
陕西省蓝田县现辖行政区域
《蓝田县人民政府关于申请划定蓝田白皮松地理标志产品保护范围的请示》,蓝政字〔2013〕62号
西安市蓝田县地方标准:DB610122/T02-2013《蓝田白皮松栽培技术规程》
蓝田镇地处黄山市休宁县。相传居住蓝田的祖先——山越人,用弓箭、木制的捕兽笼和毛竹制成的吊弓狩猎,将捕到的野猪关在木栅栏里养起来,经过长期训养,逐成为蓝田花猪。也有人说,蓝田花猪是当地猪种与外地猪种杂交而成的新品种。蓝田花猪体形较小,毛色黑白相间,花的形状有“大花”、“小花”、“马鞍花”、“两头乌”、“乌云盖雪”等。
蓝田花猪的主要特点有三:
一是瘦肉多,肥肉少,营养丰富,肉味鲜嫩。
二是吃不择食,饲养成本低而平均日增肉275-350克。
三是产猪率高,初产新母猪产仔8-10头,经产壮母猪产仔10-14头,产仔率接近金华猪,高于五山黑猪和蒲田猪。
近年来,休宁县通过建立“蓝田花猪”核心保护区和“公司+合作社+基地+农户”的发展模式,将一度沦为濒危物种的“蓝田花猪”在保护中推广,使之成为当地农民致富的“金猪”。据悉,该县蓝田镇目前按照品种良种化、环境无害化、生产规范化、防疫制度化的科学饲养规程,年产成品花猪1500多头,产值达750万元,其产量和产值分别是3年前的20倍、27.3倍。