湛江特产麦芽花生糖 花生芝麻糖湛江特产

石鼓花生--广东省名特优新农产品

石鼓镇是高州市的农业大镇。按照“依靠科技，兴粮足食，兴菜富民，兴果强家”的发展路子，不断调整优化农业生产结构，全面推行渔畜果菜综合种养模式，已形成优质稻、蔬菜、玉米、南药、花生、瘦肉型猪、淡水鱼七大农业商品生产基地，花卉、盆景、风景树等特色农业逐步兴起并形成基地。

吴桥麦芽糊精

白晒花生

平潭白晒花生是用鲜花生经矿泉水水煮，然后经日晒，因为晒得很干，所以可长久保存，这是一种最原始，也是最天然的制作方法，保持了花生的天然风味，口感相当地道

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红薯-花生窑

用土块筑成土窑，用柴草烧至窑土透红时，扒出窑内火灰，把红薯或花生带壳放入窑内，即毁窑踏平，盖上一层细土，再用一块大石头压在上面，约一小时，翻开石块底部没有水气，即红薯、花生熟透，可扒开窑土，取出红薯、花生食用，香甜之味胜于锅煮。

单县地处鲁西南黄河故道北侧，总耕地面积147.7万亩，属黄河冲积平原，地势平坦，土层深厚，以沙壤、轻壤为主，约占耕地面积的75％，易于耕作适于发展花生生产。

现花生种植面积稳定在40万亩，单产300公斤左右，总产12万吨以上。单县现已成为鲁西南花生生产基地，全县有九个花生专业乡镇，50个专业村，8万多户专业大户。

单县花园花生专业市场已形成规模，年交易量达15万吨，花生销往全国各大中城市，单县已发展成为鲁西南最大的花生购销集散地。

花生作为一种油料作物，80％用作榨油的原料。县粮食局浸出油厂，生产提清花生油、色拉油等系列产品。另外，单县花生产品还有花生酱、花生糕、花生乳等。

新竹花生酱以讲究真材实料的作法和用料而有名，制作传统口味香醇浓厚，有满满的花生小碎片，东大路福源花生酱最具代表性，不腻的甜味中还点咸味，衬托出其香甜。

文化：最早新竹花生醬製造工廠多集中在東大路一帶，由於講究真材實料的作法和用料，逐漸吸引大批顧客購買，打開知名度，但因時代的進步、利潤有限且人力不敷使用的 情況下，絕大部份花生醬工廠紛紛轉行，目前東大路工廠寥寥無幾，而現在以東大路福源花生醬最具代表性。

功效：花生长于滋养补益，有胎甲球于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质的脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。花生是一年生草本植物。

襄阳花生为地理标志证明商标。襄阳花生

襄阳市襄州区花生种植加工协会

花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。 脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。

芝麻花生酥  

芝麻酥、花生酥制作方法和打炒米相类似，以芝麻和花生仁为原料，将川糖煎成糊状再与炒熟的芝麻和花生仁搅拌，倒入锡盒内铺平压实，用刀切成小方块，芝麻酥和花生酥也是过年不可缺乏的食物。

种植面积15万亩，年产量7万吨

主要品种：台农1号、美国金煌、红象牙、爱民、粤西1号、金穗、紫花3号

主要产区：徐闻、雷州、遂溪

集中上市时间：每年6月-7月份

束砂，状如雪砂，是一种具有潮汕地方特色的糖果。它以花生仁和白糖为主要原料，经过手工工艺制作，做成颗粒状，经过包装，可以保持较长时间。是潮汕人节日配茶和送客礼物的佳品。清同治年间。仙城人赵嘉合用炒熟的花生米拌上煮炼成甘的白糖，摇簸制作而成颗粒状糖果，称束砂。仙城束砂所用花生米均经精选，去除小粒和霉变“臭仁”，使颗粒大小相近，品质优良；制作后糖衣均匀、洁白、酥脆，落地即啐离花生仁，质地松脆，味道香甜，深受赞赏。

仙城束砂历史悠久，清同治年间仙城人赵嘉合就已制造束砂出售。至清光绪年间，仙城束砂名闻遐迩。当时曾流传：“仙城束砂香又甜，清爽可口惹人尝，束砂一碟茶一泡，潮汕风味胜山珍。”现在，赵嘉合的后裔继承这一传统技艺，所产束砂，糖厚薄均匀，十分香甜爽口。

制作工艺

赵嘉合的孙子、年已古稀的仙城乡民赵中水，若干年前发挥一技之长，办起家庭束砂作坊，恢复这项名牌产品生产。据赵中水介绍，制作仙城束砂要选择优质花生米，其颗粒大小适中，炒熟；要选用上等白糖，去其杂质，在锅中煮制。煮糖时要特别小心观察，掌握火候，待糖浆不稀不干，成糊状后，用一比一点四的花生米和糖浆搅拌，搅拌反复进行五次之后，一颗颗花生米都穿上了一套厚薄相当的白衣裳，冷却后就是束砂。由于仙城束砂糖衣厚薄均匀，洁白如银，干而且脆，落地即碎，吃起来既有花生米香味，又有白糖清甜，入口轻轻一嚼，即成碎沫，十分清爽。

清同治年间（1862-1874年），潮阳县仙城镇（今属潮阳市）人赵嘉合用炒熟的花生米簸上煮炼过的白糖，称束砂。

仙城束砂所用的花生米均经精选，去除小粒和臭仁，使颗粒大小相近，制作后糖衣均匀，洁白如雪，质地酥脆，味道香甜。