新邵白水洞特产 新邵最好的特产

浑然天成瑶琳洞，千变万化仙境中。陈年佳酿久未启，开坛畅饮似行空。近日，到瑶琳仙境景区游览的游客，游玩后手里多了一样别致的旅游纪念品——瑶琳仙境洞藏酒。

这种被誉为“产自名山 ，出自仙境”的佳酿是瑶琳仙境景区和山东鲁能泰山酒业共同开发的，它采用中国传统白酒酿造工艺，利用泰山山脉泉水和纯粮原料，经固态发酵生产而成。其酿造用水经海拔一千五百多米的泰山山脉层层浸润，清冽甜爽，富含大量的钙、铁、镁、钾、钠、锌等人体必需的微量元素。又它经过瑶琳仙境长期恒温状态下陶罐洞藏，吸收了江南山水之灵气，产生大量的微量元素，加速酒的老熟，增加酒的柔绵感，使之温柔敦厚，醇香四溢。

因瑶琳仙境洞藏酒不仅可通血脉、健肠胃、润皮肤、散湿气、消忧怒、养脾扶肝，还具有抗衰老、抑制致癌基因的作用，具有极高的营养价值和保健功能，是难得的休闲食品和旅游纪念品，也是馈赠亲友的绝佳礼品。所以一推出，就受到游客的欢迎。江苏游客张先生夫妇手里提着四盒洞藏酒，笑眯眯地说：“这个旅游纪念品好，既有纪念意义，还可食用，你看，这包装多漂亮，买几盒回去孝敬长辈！” 瑶琳仙境景区相关负责人表示，开发洞藏酒是对风景旅游溶洞功能拓展的一种新尝试，我们一直在动脑筋，增加景区的文化内涵。

当然把白水鱼红烧、剁椒烹饪，也是难得佳肴，更有店家将白水鱼轻盐暴腌后再蒸，也是别有风味。提醒：此鱼虽鲜嫩美味，但鱼刺较多，食之应小心。

一般白水鱼清蒸分大小两种，前者当在两斤以上，为上品。先将鱼对剖，斩头去尾取中段一块，用布擦干（别用水洗），喷上白酒（过去许多人喜用汾酒，味香），再用盐擦满全身，加入姜片，暴腌至少3小时以上。等鱼肉中渗出大量的水后，滗去水，将鱼放入盘中上笼大火蒸八分钟。葱切段再切花，放在鱼身上，淋上热油即可。如用网油包蒸，口感更嫩更鲜，最后也不必淋热油。蒸好的鱼，肉质有弹性，在鲜中增加了香味，与整条蒸的小白水鱼相比，后者肉质酥烂，有天壤之别。

白水豆制品，汲取闻名中外的杜康泉水，用大山深处的黄豆、黑豆，采用传统手工艺精致而成，其无水纹、无杂质，晶白细嫩、切丝不断、口味纯正、不含任何添加剂、是纯绿色健康食品。

白水豆腐包子有一大特色，那就是完全采用传统手工工艺制作而成，并特别注重各种营养的搭配，和一般的包子店相比，白水豆腐包子是用秘方精心研制而成的，这里的包子更健康，也更卫生。包子鲜香可口，营养丰富，更重要的是个头大，很实惠，非常适合广大消费者朋友食用，老少皆宜。

吃包子就要吃最好的，白水豆腐包子，虽然也是用豆腐做原料，可是完全不同于西安市面上销售的包子口味。白水豆腐包子选用的是农家作坊的土产豆腐，看起来好看，吃起来滑润爽口，有一种浓浓乡土味儿，清爽、细嫩，并且营养丰富。再配之以上好的精肉或者绿色蔬菜，那种感觉就更美妙了，吃一个肯定不解馋！

白水豆腐包子以前只是白水县地方小吃，但是如今这小包子也开始挺进大市场，在西安市场有了一席之地。

白水豆腐包子素以白水豆腐白而细、软而筋而得名，因为采用白水豆腐入料加工，初入西安市场就赚取了较高的人气。目前，白水豆腐包子已在西安有十家直营店，为白水近30名待业青年解决劳动就业问题。在国家禁止使用发酵粉后，该企业还引进了两条日生产能力10万蒸馍生产线，并建设发酵房、蒸房，以酵面发酵工艺制成的传统白水蒸馍现如今也已推向市场。

张谷英镇山林面积达16.3万亩，林中富产野兔、斑鸠、野鸡等飞禽，肉质鲜嫩，经柴火薰烧后更是香味浓郁，是难得的美味佳肴。

煮沸豆浆然后熄火，待豆浆表面平静、冷却，渐渐地结出一层淡黄色的“皮”，这皮即腐皮。挑起晾晒在竹竿上，直至风干，即成可口的腐竹。存放成品腐竹要放在通风干爽处。潮湿的地方最好不要存放，因为会影响腐竹的质量，如果时间长的话会变质。好的食材不一定要大厨师出场，即使一般家庭亦都可制作出一道道美味可口的菜肴。譬如，用温水将干的腐竹浸开后，姜葱起镬烧开水灼熟后醮豉油食，入口绵滑、豆味浓郁；又或者加入猪小肚白果一齐煲上三个小时，一煲香甜淳厚的靓汤令你大饱口福。 

“托洞腐竹”产于素有石城之称的云浮市云安县石城镇托洞。“托洞腐竹”采用大云雾山下土生土长的正宗托洞黄豆或小青豆（黄豆的一种）作原料，用最高峰云雾山引来的清冽山泉制作。整个制作过程包括选豆、去壳、磨浆、滤渣、煮浆、擦边、挑皮、晾晒、转竿等等，“托洞腐竹”传统制作方法的所有程序都不添加任何其他材料或添加剂，产品色鲜体薄，油亮清香，是真正的绿色食品。

“托洞腐竹”产品的主要特征是：外观油亮光泽、呈淡黄色；口味纯正、甘淡而清香、无异味、韧性好、有嚼头、吸水膨胀后不粘糊，在同类产品中尤以久煮不糊而见长。蛋白质含量高达48.8%、脂肪含量达25.1%，胆固醇及饱和脂肪很低。同时还含有糖、铁、钙、磷以及硫胺素、核黄素和尼克酸等人体所需的微量元素。因其所含均为植物营养素， 故被称为“素食之最”。其甲级品曾多次获广东省、国家农业部颁发的优质产品称号。

托洞腐竹产地范围为广东省云安县现辖行政区域。

相传早在明朝白水贡糖便做为一种珍贵的贡品进贡朝廷，让皇帝品尝。清朝乾隆皇帝更是对其香、酥、醇、美赞不绝口。

白水贡糖由花生仁、麦芽糖、上等白糖混合捶炼而成，四块成包。制作时，原料都要精选，份量须准确，技术上更要精细。制作流程大致为烧汤浆、碾花生、和料、压皮、做条、切块、包装。

其制作工艺讲究"二准三快"，"二准"是指炒花生时要掂准火候，熟花生脱膜后和麦芽糖、白糖搅煮时要把准火候；"三快"是指糖离鼎后捣匀要快，包料要快，斩切要快。

传统贡糖作坊每一道工序都是师傅手工制作的，新的贡糖加工厂则是引进机器代替人工操作，使制作工序更加精细，口味更适合现代人的需求。

传统的白水贡糖以竹叶红纸包装，经济实惠，吉祥喜庆，是赠送亲朋好友和操办婚礼的上品。大多改用彩印盒装或玻璃纸精装，更适应时代的发展和市场的需要。海外侨胞对白水贡糖特别喜欢，他们常常用家乡生产的"玳瑁"茶，配白水贡糖，并以此招待贵宾。