醋是生活中不可或缺的调味佳品和保健食品,对人体有溶栓、软化血管、消炎杀菌、降低血压、帮助消化等药用价值。由该县者海老街周氏所创的者海醋,采用祖传秘方传统工艺流程,已传承200多年的历史,驰名东川、会泽及周边县市。会泽县溶铺醋厂位于会泽县者海镇者海村委员会,是者海镇辖区内工艺较为成熟、发展潜力较好的醋厂,2009年经过国家商标局注册“利莲昊”商标,取得商标专用权并先后登记取得“营业执照”“卫生许可证”且通过市级“质量检验合格”等合法资质,其采用当地山泉水酿制出来的醋,色泽棕黑发亮,酸爽宜人,味美可口。
2011年溶铺醋厂被县科协列为县级科普项目进行实施,在县科协的帮助下,按照生产流程的要求,对原来的硬件设施进行合理布局,对发酵池、灶台、储存室进行了改造,改善卫生条件、提高了生产效率。并在县科协的指导下加强产品开发,提升产品质量,先后开发出“利莲昊”老陈醋、“利莲昊”花椒醋、“利莲昊”双料醋、“利莲昊”特级醋以及“利莲昊”陈醋泡制的系列产品大蒜、姜片、小米辣、蒜薹等,得到了社会各界的好评。其利用科普经费开发产品包装,新开发的包装符合国家规范要求、满足系列产品的包装需求,极大的提升了产品档次,仅2012年就销售礼品盒5000余盒,散装醋160000余瓶,取得了较好的经济效益。
会泽乐业乡乐业辣椒种植历史悠久,辣椒个大、肉厚味浓、红润光滑、色泽鲜艳、油脂和维生素含量高,籽多、微辣芳香。1989年,推广优良品种,规范栽培技术,以乐业辣椒为主要原料,开发生产具有地方民族特色的辣制产品,主要生产品有原质包装辣椒、糊辣椒粉、辣椒圈3个品种,获国家轻工业部银奖。产品远销缅甸、泰国、香港、北京、湖南、贵州等地。2000年,乐业乡辣椒种植5400亩,全乡辣椒产值409.5万元。
乐业辣椒
地域范围
乐业辣椒主要分布在会泽县镜内,主要涉及乐业、迤车、金钟、者海、火红五个乡镇区域。地理坐标为:北纬26°29′~26°47′、东经103°22′~103°37′,南北长33km,东西宽27km,种植面积6667公顷,年产量18000吨。
产品品质特性特征
(1)外部感官特征: 果形:果长10~19cm,果肉厚0.1~0.2 cm,平均单果质量5~12g,果实长羊角形,果面光滑,先端渐尖、微弯,色泽鲜艳,油亮红润、透明,外表光滑 、成熟果鲜红或深红色。 (2)内在品质指标 乐业辣椒色泽鲜艳,油亮红润、辣味纯正适中、营养价值丰富;每100克辣椒产品中,维生素C含量≥ 150mg、辣椒素含量≥ 26.6 mg,粗纤维含量≥ 24.5%。 (3)安全要求:乐业辣椒产品质量达到云南省地方标准:DB53/T 254-2008《乐业辣椒 生产技术规程》,DB53/T 255-2008《乐业辣椒 辣椒干》的要求。
经选育后的彭泽鲫.生产性能发生明显改观,生长速度比选育前快50%,比普通鲫的生长速度快249.8%,并成为我国第一个直接从二倍体野生鲫鱼中选育出的优良养殖品种。由于彭泽鲫具有繁殖简易、生长快、个体大、抗逆性强、营养价值高等优良性状,现已在全国大部分地区推广养殖,并形成了完整配套的鱼苗繁殖、苗种培育及成鱼养殖技术,获得了明显的经济、社会效益。彭泽鲫背部呈深灰黑色,腹部灰色,各鳍条呈青黑色,为纺锤形。头短小,吻钝,口端位呈弧形、唇较厚,无须,下颌稍向上斜。从下颌底部至胸鳍基部呈平缓的弧形, 彭泽鲫
.尾柄高大于眼后头长。背鳍外缘平直,尾鳍分叉浅。雄性个体胸鳍较尖长,末端可达腹鳍基部。雌性个体胸鳍较圆钝,不达腹鳍基部。彭泽鲫为广温、杂食性的湖泊定居性鱼类,行底栖生活,喜在底质较肥活且水草繁茂的浅水区栖息和摄食。它对水温的适应范围广,能终年正常摄食和生长,最佳生长水温为25-30℃。其对水质变化及低溶氧等理化因子有很强的忍耐能力。它在鱼苗阶段以浮游动植物为食,在鱼种和成鱼阶段可摄食有机碎屑、人工饲料、水生植物碎片、水生昆虫等。在自然水域中,彭泽鲫以当年生长最快,体重可达128克左右,第二年体重增长为上年增长速度的50%左右。在人工养殖下,北方地区当年可达150克左右,南方地区可达200克左右。彭泽鲫1冬龄可达到性成熟,能在河溪、湖泊、池塘中自然繁殖,其卵为单精虫受精,是正常的二倍体有性生殖,卵具粘性。属多次产卵类型,每年3―7月繁殖,4月为繁殖盛期。在南方,一般3月中旬以后,水温上升到17℃左右时,彭泽鲫即开始繁殖,20―24℃时繁殖活动最盛。降雨、微流水和闷热的气候对繁殖期的彭泽鲫有诱发产卵作用。
繁殖技术
彭泽鲫亲鱼要选择体重在200克以上,体质健壮、无伤病、具有典型特征的成熟个体。产卵池面积以0.6―1亩为好。催产前7―10天对产卵池进行清塘消毒,然后加注70厘米左右深水,并严防野杂鱼进入产卵池。用棕榈皮或柳树根须扎成鱼巢,用10―20克/立方米-浸泡消毒,晒干备用。繁殖时可人工催产,也能自然产卵。人工催产,每千克雌鱼注射绒毛膜促性腺激素800―1200国际单位,或促黄体生成素释放激素类似物20―30微克。雄鱼注射剂量减半。采用一次性注射催产,注射部位通常为胸鳍基部无鳞处。彭泽鲫催产水温在18―20℃时,效应时间为9―16小时,整个产卵时程持续6―20小时。授精卵的孵化方法与其他鲫鱼相同。自然繁殖将经选择的雌雄亲鱼按一定比例放入同一口经过清整消毒的产卵池中,当天气晴好,水温适宜时,如发现亲鱼发情,立即架设好鱼巢,使其自行产卵繁殖。此方法简单易行,适合小批量生产,主要缺点是产卵周期长,出苗时间不一致,不便于下阶段的饲养管理。
彭泽鲫地理标志地域范围行政区划分包括:太泊湖农业综合开发区、太泊湖水产养殖场、彭泽县水产养殖场、芙蓉农场、彭泽鲫良种场、浩山乡、芙蓉墩镇、定山镇、马当镇、龙城镇,共10个养殖单位。地理坐标为东经116°40′40″~116°46′44″,北纬29°55′00″~29°58′20″。
彭泽县桃红岭梅花鹿国家级自然保护区素有“中国最大的野生南方亚种野生梅花鹿保护基地”之美誉,目前桃红岭保护区野生南亚种梅花鹿种群数量共有400多只,占世界野生梅花鹿总量的三分之一。尽管野生梅花鹿是国家一级保护动物,据我国有关法律规定,经相关管理部门批准驯养的国家级保护动物,至三代以后可以用于经济开发利用。正因为如此,曾南下广东打工的姚建决定返乡创业。姚建和他的合伙人相中了彭泽县中心苗圃的生态环境,于去年9月开始筹建创办了彭泽万鹿源生态发展有限公司,计划总投资3000万元,发展梅花鹿休闲养殖,达到1000头的养殖规模,成为江西省最大的梅花鹿养殖基地。目前,除了中心苗圃引进100头驯养梅花鹿外,另在彭泽天洪也有一家梅花鹿繁育中心,占地面积300亩,计划到6月份达到500头梅花鹿的养殖规模。同时在天洪繁育中心,计划投入700∽800万元进行旅游设施改造,发展梅花鹿休闲养殖。第一步,把养殖搞好;第二步发展以“农家乐”为主的休闲旅游;第三步大力发展梅花鹿精加工。当梅花鹿的养殖规模达到500头,即可开发鹿酒,创造出更高的经济价值。
会泽稀豆粉采用优质豌豆去壳,经水泡、磨浆、过滤后煮沸,稀稠适中,配以荞丝,佐以芫荽、芝麻油、花椒油、姜泥、蒜泥、糊辣椒粉、葱丝等调味品,不仅美味可口,还因苦荞等绿色食品而具有美容、减肥、防癌、降压等诸多功效,是会泽小吃中的“名牌产品”。
食用稀豆粉时,还可以随心所欲放些油条、洋芋粑粑等,这样,一碗碗稀豆粉便成了许多种天然食物的大杂烩,不但味道鲜美独特,而且营养丰富,开胃健脾,老少皆宜。