山东莱州市特产食品 莱州特产必买清单

河南省新密市是中国著名的密玉产地。密玉在国际上被称为“河南翠”﹐在中国﹐与新疆和田玉﹑辽宁岫玉﹑南阳独山玉并称四大名玉。按色泽不同分绿﹑红﹑白﹑黑四种﹐以深绿为佳。密玉在古时即被开发利用﹐多用来制作烟嘴﹑手镯等小件。助泉寺玉矿一九六0年曾经发现过一块高一点二八米﹑重一点三五吨的大玉﹐由上海玉雕工人雕刻为“中国登山健儿登上珠穆朗玛峰”工艺品﹐受到中国领导人称赞﹐现被列为国宝﹐保存于上海博物馆。几十年来﹐密玉多用于生产小型玉器和首饰﹐尤其是绿色密玉生产的饰物或艺术品﹐深受中外人士喜爱。

锡林郭勒大草原上的优质牛羊，经过伊斯兰屠宰加工而成。具有肉质细嫩、可口、无膻味等特点，是纯天然无污染的绿色食品，在国内外享有盛誉。产品主要销往东北、华北及津、京、沪等地，曾出口原苏联、日本及港、澳、台等，深受广大消费者的喜爱。

芋艿（yù nǎi ）简称“芋”，俗称“芋头”。单子叶植物，天南星科。多年生草本。叶卵形，叶柄长而肥大。花黄绿色。地下有肉质球茎，富含淀粉，可供食用。中国南方栽培较多。

芋艿的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可以当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋艿还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋艿性甘、辛、平，入肠、胃，具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生，可有生姜汁轻轻擦洗即可。

芋艿食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋艿烧肉或将芋艿切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应注意的是，芋艿含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。

在东南沿海一带，有中秋吃芋艿的习俗。相传明朝年间，倭寇侵犯我东南沿海，百姓深受其苦。戚继光受命抗倭，取得很大胜利。中秋这一天，戚家军在营地里欢度中秋。半夜里倭寇偷袭，将戚家军围困在山上，断其粮草。数天后，士兵们只好挖到不少野芋艿，煮后很好吃，但不知其名。戚继光说：“为了纪念遇难的士兵，就叫它‘遇难’吧。”一天夜晚，戚家军饱餐“遇难”后奋勇突围，将倭寇全歼在睡梦中。此后，东南沿海人民在过中秋节时，都要吃糖烧芋艿，以志不忘民族危难和戚继光的抗倭功绩。时间一长，“遇难”便渐渐变为了“芋艿”。

  

用其制作的“桂花糖芋艿”更是风味独特，令人唾涎欲滴，是江南人家八月中秋必不可少的名点佳品。太仓常年种植芋艿8000多亩，年产2万余吨。

梧州冰泉实业股份有限公司产品，远销十多个国家和地区，多次荣获广西名牌产品称号
( 梧州)

【蟹丝菜】莱州名吃，又名蟹松。蟹丝菜是以莱州梭子蟹为主要原料精制而成。

其制法；先将新鲜个大的蟹子煮熟，取其大腿剥开，挖出嫩肉，劈成丝状，然后加黄瓜丝、葱丝、姜丝、香油、味素、醋等佐料调制而成，一般多制凉菜。

蟹丝菜海味独特，鲜美凉爽。制作时可根据不同宴席拼成花卉、树木、动物等各种花样，精巧美观，生动活泼，为莱州传统保留菜品之一。

信息来源：山东省情网

闵饼又名头饼，是苏州同里闵家湾“本堂斋” ，颇负盛名的传统糕点，已有四百多年历史，其制作仅闵氏一家，世传其业，故称“闵饼”。闵饼原是江南农家自制的普通小吃食品，距今至少有五百多年历史。同里闵饼的配料与制作方法有独到之处，其色黛青墨绿，光亮 细洁，入品清香，嚼之甜而不腻。购之半月多，风味依然不变。

制作闽饼时先将闵草（学名苎麻，又名天青地白草）用石灰先打成汁，然后和糯米粉揉搓做成皮，配以豆沙、桃仁、松仁、糖猪油丁为馅芯，做成月饼状，蒸煮而成。闵草性味甘寒无毒，含有咖啡鞣酸、胡萝卜素、蛋白质、糖类等多种成份，有清热解毒、消炎止血及安胎等药用价值。闵饼用“闵饼草”揉入米粉作皮，以豆沙、胡桃肉作馅，蒸制而成，是青团的一种，色泽黛青，光亮细结，入口油而不腻，清香滑糯，具有独特的江南农家风味。清代，闵饼曾被列为朝廷贡品，选送给慈禧太后品尝。明代画家沈周曾赋诗一首赞美曰：“香剂圆从范，青膏软出蒸。女工虚郑缟，士宴夺唐绫。”民国初年，闵氏在上海创建“大富贵闵饼公司”，产品远销海内外。

改革开放20年来，阆中畜牧业有了巨大发展，猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔产量猛增，为了外销这些肉食产品，肉食冷冻企业便应运而生。阆中最大的肉食冷冻企业为四川光路冷冻食品有限公司。这家企业年产值已达1.5亿元， 产品通过国家商标注册，被外经贸部批准自营出口，产品除销往国内各大城市，还大量销往俄罗斯，并在俄罗斯设立了中国四川光路哈巴分公司。该企业被列为全国500 家大型民营企业第170位。( 阆中)

滕州青山羊是山东省枣庄市滕州市的。滕州青山羊品质优良，无论是出口还是内销，均排行全国先进行列。滕州青山羊一度在国际上享有很高的赞誉。

滕州青山羊被誉为中国“历史名羊”。据《滕县外贸志》记载：“到1932年，滕县全县的养羊户达到2.42万户，山羊散养存量达13万只，较大规模的放养羊群近千群。每年外销济南、天津等地的活整羊4万余只。”滕县产的羊皮羊毛在全国更是有名，早在明朝就有羊皮、羊毛出口的记录，《滕县志》记载道：“1585年岁办毛羊皮60张，自销羊皮50张，”滕县地方官将本县毛羊皮进贡朝廷。《滕县乡土志》记载：“清朝光绪33年，济宁人购羊皮制为皮袄。”1911年以后，滕县出现了经营皮毛的专业商号，如“福来洋行”，“成和通行”等均为羊皮经营商号。滕县出产的山羊板皮是制作高贵皮革的原料，除制作各种皮鞋面、皮衣、皮手套外，还适用于航空以及工业需要的虑油革、拭擦精密仪器和光学玻璃镜头的绒面革等。到1978年，全县收购外销山羊皮达30.18万张，居全国县级收购量的第一位，成为山东省山羊板皮的重要产区之一。滕州山羊羔皮被称为“猾子皮”，属中国独有的裘皮品种，黑白毛相间形成天然的青色，其出口渠道主要销往英国、法国、西德、日本、荷兰等国市场。羊毛绒更是一大出口品牌产品，因为滕州羊毛的纤维细而均匀，柔软，拉力大，弹性好，是轻纺工业的重要原料。在羊庄、官桥、柴胡店等薛河沿岸的山区乡镇产出的山羊绒有白、紫、青三种颜色，其纤维优点比60支纱的细绵羊毛还要细一倍，是纺制“开司米”的原料。滕县东部山区所产的山羊绒，被国际上称之为“纤维珍珠”，每年所产甚少。

除了优质羊皮、羊毛绒出口外，大量的羊小肠也是滕州重要的出口产品。青山羊小直肠的薄膜主要用来加工制作香肠、腊肠等高级食品，主要作为长途旅游和行军食品。由于山羊直肠的拉力强，其大量的羊肠外衣出口后用于制作外科手术缝合线。滕县山羊肠衣出口已成为中国传统的出口商品之一，早在1938年之前就有人在羊庄、辛集一带收购山羊小肠，加工成半成品销往天津洋行。1954年在滕州出现过“钰记”、“成记”肠衣店。后来滕县土产公司建起了肠衣加工车间，1975年的全县山羊肠衣出口达3万根以上。滕州青山羊一度在国际上享有很高的赞誉。由于以薛河、荆河为代表的水系水质优良，牧养出的山羊全身是宝，带动了养羊业的快速发展。在建国以后的20多年里，滕县养羊业成了山区农民的主要经济来源，政府也十分重视发展这一产业，多次改良山羊品种，到1965年，全县山羊存栏量达到30.5万只。目前滕州农民养羊的积极性仍然很高，依然成为农民群众发展经济的重要来源，而且逐步达到了至高的顶点。

然而，由于历史的原因，滕州的养羊业也受到过冲击。1期间，山羊的尾巴一度成为“资本主义尾巴”被割，不准许农民家庭发展养羊，这时出口羊皮羊毛、肠衣都受到了限制，当时的群众编出来顺口溜：“养羊人不念养羊经，丢下羊鞭搞斗争，砸破汤锅生意垮，涂炭金箍咒不灵”。到1972年，山羊养殖处于一个最大的低谷，全县存栏仅有几万只，比1965年减少一倍还多。羊汤经营生意更是萧条，在城乡几乎没有群众个人敢经营羊肉汤。1973年3月，时任国务院副总理1到滕州视察，经过考察发现滕州养羊业严重下滑，影响了山羊板皮、羊毛绒的出口，1回到国务院立即召开会议，尽快批转了农林部、外贸部、商业部《关于发展山羊生产的报告》。他说：“山羊生产是很重要的事业，限制养羊群众是不满意的，只有那些不懂群众心情的同志才不认识，应向他们提出来，改正过来。”当时县委、县革委迅速贯彻1批示，大力发展养羊事业，提高养羊质量。从此全县公社社员养羊的积极性迅速提高，到1977年底，全县山羊存养量恢复到19.63万只。1978年10月，在全国畜牧工作会议上滕县被确定为全国山羊基地县之一。实行改革开放以后，随着农民土地联产承包经营，青山羊养殖得到突飞猛进发展，1982年全市山羊存栏达到34.98万只，老百姓个人的羊汤馆生意又红火起来。由于滕州青山羊品质优良，无论是出口还是内销，均排行全国先进行列。滕州羊肉汤的发展，取决于滕州青山羊饲养业的发展；滕州羊肉汤的地位，也取决于滕州“历史名羊”的地位。

刘村酥梨为农产品地理标志产品。刘村酥梨是山东省枣庄市滕州市柴胡店镇的。刘村酥梨具有个大皮薄、脆嫩肉厚、多汁无渣、甜饴爽口等特点，而且色浅黄晶亮、十分细腻，素有“梨族之王”的美称。刘村酥梨为国家农产品地理标志保护产品。

山东省滕州市东南部的柴胡店镇，是闻名遐迩的黄梨之乡。这里山川秀丽，景色宜人：宛若盘龙卧虎的千山峰岭，在这片神奇的土地东部拔地而起；恰似蛇形斗转的薛河碧波，环抱着中部久负盛名的万亩刘村梨园。刘村梨园始建于明洪武三年（1370年），明万历《滕县志》有刘村梨园“花开似银”的记载。明末大诗人李流芳也曾在《滕县道中》留下了“山欲开云柳乍风，杜梨花白小桃红，三年三月官桥路，策蹇经过似梦中”的佳句。刘村酥梨在梨族中质量堪称上乘，明清年间，被奉为皇室贡品。

刘村酥梨具有个大皮薄，脆嫩多汁、肉厚无渣、甜饴爽口的特点。刘村酥梨营养丰富，富含钙、铁、锌等多种对人体有益元素，食后止渴、清火、润肺、止咳、化痰，能起到祛病养身之效。2009年，刘村酥梨被确定为第十一届全国运动会指定产品。

“刘村酥梨”农产品地理标志保护区

地域范围

滕州市位于山东省西南部，苏、鲁、豫、皖四省交界处的淮海经济区中心，辖17个乡镇和4个办事处，1226个行政村，总人口156万人，农业人口128.8万人。全市总土地面积1485平方公里，耕地面积112万亩，东西宽45公里，南北长46公里，地势以东北向西南倾斜。滕州市南部的柴胡店镇41个行政村，地理坐标为东经117°11′～117°19′、北纬34°51′～34°54′，平均海拔38.5米，总生产面积666.7公顷，总产量2.4万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：刘村酥梨在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，其品种上以“刘村酥梨”为主，生产出的酥梨个大皮薄，脆嫩多汁、肉厚无渣、甜饴爽口的特点。 2、内在品质指标：刘村酥梨营养丰富，可溶性固形物含量≥11.5%，总糖≥8.0%，总酸≤0.2%，钙≥5.0mg/100g，铁3.0≥mg/kg，锌≥0.25mg/kg，并富有磷等多种对人体有益微量营养元素。 3、安全要求：大气、灌溉水、地面水、药防执行标准GB3095—1996大气质量标准、GB5084—1992农田灌溉水质标准、GB3838—1988国家地面水质量标准、GB4285—1989农药安全使用标准。以上标准的条文，在参照标准未被修订的情况下使用，若修订按最新国家标准执行。

以嘉羲阿里山为注册商标，店面虽小，但各式糕饼俱全，只要报得出名号的糕点，店中应有尽有，如桂圆酥、凤梨酥、柠檬饼、甘薯饼、方块酥、羊羹、小米麻糬，及全岛首创、风味独特的雪花饼；雪花饼看似蛋糕夹心，但少了蛋糕的绵密，却多了一份香Q、耐嚼的弹性，口感极佳。( 嘉义)