南京黄龙岘特产 黄龙岘有什么好吃的地方

空竹，又名“空钟”、“空筝”、“嗡子”，是一种民间传统玩具。它是由陀螺发展演变而来，在空中抖动发出嗡嗡作响的声音。明朝刘侗所著《帝京景物略》描写到“杨柳儿活抽陀螺，杨柳儿青放空钟”，这里的“空钟”指的就是空竹。《清代野记》一书中提到“京师儿童玩具，有所谓空钟者，即外省之地铃”等。也是说的空竹。空竹在南京更为常见，每逢春节在夫子庙可见空竹出售。明故宫遗址公园、夫子庙等南京的市民广场，常有三五健身的中老年人一边在抖空竹，一边在切磋技艺。在空中旋转的空竹其形制可分为单轴和双轴两种。轴内是空的，每个轴上有四五个孔，孔内木片作笛以利发声，连着轴有一个圆柱形的把，把的中段稍细。玩法是，把空竹悬系在两根小棍顶端的细绳上，玩者两手各持一棍来回拉动，便可产生旋转，并随速度加快发出“嗡嗡”的响声。当它转到一定速度时，玩者还可将它抛向空中，作出种种花样动作，然后再将它接住。其花样技巧“鹞子翻身”、“飞燕入云”、“响鸽铃”“攀十字架”、“扔高”、“张飞骗马”、“猴爬竿”等。其中“扔高”一技，有的竟能将空竹抛向空中数十丈高，待其下落再以抖线承接，准确无误，堪称一绝。

凤尾虾属金陵菜，在南京文献《白门食谱》中就有它的记载。其主料为河虾，并以鸡蛋清和豌豆做辅。不仅营养丰富，养血固精，而且能够延缓衰老，提高机体的抗病能力和免疫功能。

那么凤尾虾到底是怎么制作而成的呢？让我们一起来看看吧。

原料：

主料：河虾(750克) 。

辅料：鸡蛋清(40克) 豌豆(60克) 。

调料：盐(2克) 大葱(10克) 鸭油(80克) 黄酒(6克) 味精(1克) 淀粉(蚕豆)(15克)。

凤尾虾的做法

1.将大葱洗净切成0.3厘米的段，豌豆过水至翠绿色，取出。

2.新鲜大河虾，去头壳，留尾壳，洗净，沥水，用淀粉、蛋清和少许食盐将虾肉上浆。

3.将锅置旺火上烧热，舀入熟鸭油，烧至五成热.

4.投入凤尾虾划散，至尾壳见红、虾肉变白时即起锅，倒漏勺沥油。

5.将锅刷净后置旺火上，加鸭油10 克，放入葱段、豌豆翻炒几次。

6.舀入鸡清汤50克，加精盐少许、黄酒、味精，用水淀粉勾芡并用手勺轻轻搅动。

7.烧成乳白汁后，再将虾倒入，一边翻锅，一边淋入熟鸭油15克。

8.再颠几下锅，盛入盘内即成。

建邺区美食：腊八粥、许氏红烧肉、周大姐荷叶包仔鸡、鲁二爷瓦罐鱼汤、江鲜、南瓜葡萄羹、双色大虾、蜂巢鱼香饺、北极胞脯、筒子骨烧江鮰

被称为老南京心中最瓷实的早饭——蒸饭包油条。外面的糯米黏黏糯糯的，里面可以包上咸菜、蛋黄、火腿肠、肉松，当然，大胃的话还要再来根油条。

店名：台湾特色蒸饭

地址：玄武区中央路4号

糖粥藕是昔日南京小吃中又一常见食品，每逢入夜，在炒米糖开水、炒元宵、丁当饺子、茶叶蛋等的叫卖声之后，便传来隈隈 “糖粥——藕！”的吆喝声。

食法：此粥系一般糯米煮成，既有稠米汤，又颗粒分明。粥中放红糖，再加大节藕段，食用时，将藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片为深褐色，米粒则呈淡绿色。这便是南京老幼皆好的糖粥藕。

它的价钱公道，温凉适中，清香飘溢，较有甜味，因此，无论春夏秋，作为睡前点心，长期为当地人所乐道。

南京人对饮食要求与上海人一样极注重“看相”，对糖粥藕当然也不例外。熬粥的锅是赭红的紫铜皮敲制的，粥藕拌以红糖熬出，满满一锅，又是令人大动食欲的“冻红”。你买上一碗，摊主把整段的藕从锅里捞出，放在盘子上，切下几块来。那勺、盘、刀皆是紫铜的，伴着红红的炉火，锅里锅外一色红，让人看得入眼，看得舒心。只看上一眼，心就热乎起来。

除糯米、藕外，糖粥藕还要配以莲子、红枣、桂花。糖粥藕香甜糯软，若用当年产的米、莲、枣和在寒露与立冬之间的“红锈藕”煨成那粥就更黏烂如泥、美味可口。民间有“男不离韭，女不离藕”之说。藕有“凉血养血，利尿通经”药用功效，妇女吃藕可医血崩、产后恶露不净等各类血症，尤其是生过孩子的妇女，吃糖粥藕既养生又防病治病。

老南京人说话做事爱图个吉利，对糖粥藕也赋予许多美好的诠释。常喝糖粥藕，象征居家的日子，红红火火；小孩吃藕，开窍早；大人吃藕，路路通；夫妻吃藕，成双对；新媳妇吃枣吃莲，早生子；粥中有桂花，还寓意命中富贵；藕断丝不断，与远离故土的亲人血脉相连，相恋相思。如此说来，这糖粥藕真是大吉大利、老幼皆宜的了。好在糖粥藕一年四季常有，也就能让南京人岁岁平安了。

如今，在南京走街穿巷的糖粥藕挑子已不再见，但城南柳叶街东头还有两个固定的摊点，紧挨在一起。一家用荸荠锅，一家用鼓形锅，造型逼真，古色古香。熬出的糖粥藕也各具特色。君若去南京老城南探古寻幽，拾遗索隐，路过那里不妨坐下品尝品尝。

( 高淳县)

菜鹅、绍兴麻鸭、肉鸽 ：全年供应量为30万只，全年上市；( 高淳县)

南京的小笼包与大多数地方不同，是口味偏甜的但是又不同于其他一些城市的甜，甜过掉了，而是甜而不腻，甜中有鲜。也正是这股淡淡的甜味，才彰显了南京的小笼包的味道。而小笼包是南京人必吃早餐之一。

吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。

东新红烧老鹅、方山狗肉、凤鹅、插花羊肉、丹阳锅巴、金东海酱菜、陆郎茶干、湖熟食品詹盐水鸭及制品、土鸡炖面疙瘩、红烧麻鸭、农家蛋饺、农家红烧肉、乡村老豆腐