南澳特产名称有哪些 南澳特产排行榜前十名

黄花山桔红

黄花山桔红主产于公园内黄花山一带，栽培历史长达150年。果实味酸甜而带微苦，因回味悠长而特具特色。桔红也是新春佳节送礼佳品，它象征吉祥幸福，花多气香、果达、果实橙黄。加工制作蜜饯、凉果、果酱、果汁、幼果晒干可作药用。

黄花山芒果

芒果又名“望果”，即取意“希望之果”。果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色，味道甘醇；形色美艳，给人一种温馨亲切之感，充满诗情画意。

芒果的营养价值很高，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。

祖国医学认为，芒果味甘酸、性凉无毒，具有清热生津，解渴利尿，益胃止呕等功能。《食性本草》上载文说：“芒果能治‘妇人经脉不通，丈夫营卫中血脉不行’之症。”芒果特别适合于胃阴不足、口渴咽干、胃气虚弱、呕吐晕船等症。芒果甘酸益胃，故古时飘洋过海者多购买它以备旅途急用，食之不晕船恶心，堪称果中神品。

芒果除食用外，具有极大的药用价值，其果皮也可入药，为利尿、浚下剂。其核仁肥大，含蛋白质6%，脂肪16%，碳水化合物69%，仁与芒果树叶均可入药。患慢性咽喉炎、音哑，用芒果煎水，代茶饮用，可去炎消哑，使嗓音甜润；取芒果2—3个，煎汤口服，可治疗疝气；芒果肉1—2枚，分早晚两次服用，能治愈多发性疣，若取果皮涂擦患处，效果更佳。

南澳古称榴城、白城，石榴花是南澳的一个象征。而南澳岛上只有深澳的石榴才能大面积栽植。深澳水土丰润、肥沃，故深澳有一种独特的珍稀品种——冰糖石榴。刨开圆圆青青的冰糖石榴，你能看到果实里边的颗粒就像冰糖一样晶莹剔透，像珍珠玛瑙一样光滑透明。而它的汁液，更是清气润肺、口感独特。时至今日，冰糖石榴依然是海岛农业资源中的一个闪亮的品牌。目前，深澳的冰糖石榴远销东南亚各国。

深澳的石榴又分食用和药用两种，其中一种开花是白色的石榴，称为白拓石榴。1970年出版的《南澳草药》上载：“根能固精补肾，花能清气止咳，外治收敛止血”，故该石榴因其根须是治败肾良药而闻名于世。

鲍鱼主要产于南澳海湾的海崖险要处，尤以东冲的鹿咀为最多。鲍鱼肉很发达，肉质滑爽脆嫩，营养特别丰富，自古被视为“鲍、参、翅、肚”四海味珍品之首。

南澳镇是全国最大规模的陆地养鲍基地之一。鲍鱼肉质滑爽脆嫩，营养特别丰富，自古被视珍品。

素有"食海鲜，到南澳"美誉的南澳镇，其水产资源久负盛名，是金国最大规模的陆地养鲍基地之一。鲍鱼古称"石蝮"、"石决明"，又称"九孔螺",肉质滑爽脆嫩、营养丰富，自古便被视为四海味珍品之首，有补血、治眼疾的医疗功用，可滋阴补肾、养颜怡神、调理血压。贝壳呈耳状，质地坚厚，螺旋部极小，多为绿褐色，内壳有珍珠光泽。鲍鱼主要产于南澳海湾的海崖险要处，尤以东冲的鹿咀为最多。鲍鱼肉很发达，肉质滑爽脆嫩，营养特别丰富，自古被视为"鲍、参、翅、肚"四海味珍品之首。鲍鱼可用作药膳，有补血和治眼疾如去赤膜、青盲等症的医疗功用，可滋阴补肾、补血养颜、怡神明目、调理血压。鲍鱼生活在温带和热带海区水流清畅、海藻茂盛的岩礁底下，极不易捕捉。潜海勾鲍，须眼明手快，出其不意，迅速一勾，方可得之，因此也使鲍鱼身价倍增，大受食用者青睬。

“南澳鲍鱼、官湖鲍鱼好吃，是深圳知名土”。深圳市水产协会一专家如此表示。据了解，目前，“南澳鲍鱼”和“官湖鲍鱼”已在深圳市场创出品牌，名气响当当，这两个品牌的鲍鱼年产量达300多吨，占龙岗区年产量八成以上，既畅销又风光。

我国自古以来，就把鲍鱼列为海产“八珍”之冠。近年来，随着鲍鱼天然产量的减少，人工养殖迅猛发展。龙岗区东部是深圳的鲍鱼养殖基地，现有10家鲍鱼养殖户。

龙岗区海区面积约440平方公里，其中海水养殖面积764公顷，主要养殖皱纹盘鲍和杂色鲍，养殖方式主要有工厂化养殖、筏式养殖和潮间带池塘养殖等。经过多年的努力，龙岗区水产养殖业特别是工厂化养鲍发展初具规模，全区年产鲍鱼490吨,在全省仅次于汕尾,位居第二，成为中国南部重要的鲍鱼生产基地。

现在，许多深圳市民都知道“吃海鲜，到南澳”，龙岗区南澳街道也是全国最大规模的陆地养鲍基地之一。另外，葵涌街道官湖社区海边岩礁密布、水质清、盐度高、海藻多，自古以来就是海胆和野生鲍鱼天然繁殖的地方。官湖社区充分利用依山靠海的优势，摸索现代海水养殖业，发展成为远近闻名的“养鲍专业村”，使“官湖鲍鱼”成为享誉一方的品牌。经过近十年的发展，官湖鲍鱼养殖场已成为颇具规模的企业。目前，该养殖场占地50亩，年产规模100吨。官湖鲍鱼场还被认定为广东省无公害水产品基地，并通过了深圳市主要农产品基地认定。

蚝烙是汕头久负盛名的传统民间小食。

“蚝烙”的传统做法是，先热锅放人猪膀放下葱花炒出香味，再把生粉水均匀地倒下，煎成圆饼形，约有一厘米厚，至生粉水刚熟成形，即把蛋浆均匀淋上，再在上面放蚝(用粉水上浆)，腊肉丁等，略煎，用锅铲切成四角，从锅边再注入膀，翻过来继续煎至外香脆、内嫩滑。“蚝烙”的酱碟是沙茶加鱼露。煎“蚝烙”如单纯用雪粉，口感柔软，但较难成形，如要“蚝烙”较硬身，可在鲜蚝雪粉水中加入适量粳米粉。

黄花山龙眼

龙眼俗称“桂圆”，是南亚热带名贵，历史上有南方“桂圆”北“人参”之称。龙眼果实富含营养，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，其滋补功能显而易见。

明李时珍曾有“资益以龙眼为良”的评价。据分析，果肉含全糖12.38--22.55%，还原糖3.85--10.16%，全酸0.096--0.109%，维生素C

43.12--163.7毫克/100克果肉，VK196.5毫克/100克果肉。龙眼除鲜食外，还可加工制干、制罐、煎膏等。龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。现代医学实践证明

，它还有美容、延年益寿之功效。

龙眼对生产环境比较挑剔，世界上能种植龙眼的地方有限，适合在亚热带、偏温和气候无严重霜冻地区种植。

黄花山地理独特，北回归线从中穿过，属南亚热带气候，日照时间长，适合龙眼生长，这里出产的龙眼果大、肉厚、味美、清甜爽口，倍受赞誉。

宅鱿，指南澳出产的鱿鱼干品，因南澳鱿鱼主产地后宅镇而得名。东南亚、港澳以及潮汕，提起“宅鱿”便会有很多人翘起大拇指啧啧称赞。

南澳岛的东南海域，是我国著名的鱿鱼渔场。这里出产的鱿鱼以体大肉厚质嫩著称，更加南澳鱿乡渔民掇捕、加工、晒制工艺独特，贮藏保味技术别具一格，故鱿鱼“色、形、味俱佳而深受世人欢迎。每年暑海5－9月，是南澳掇鱿的黄金季节，以夜海钓捕和灯光诱捕相结合。清晨，满载而归的渔民趁着鱿鱼鲜活，用特制的鱿刀剖开鱿体，切开头部，斜剜鱿眼，除去内脏，取掉墨囊，洗净后将鱿鱼摊晒于网帘、竹帘或岩石上，此后每隔一两个小时翻面轮晒，松须、撕鳍、张体，直至黄昏，即为宅鱿的半成品；鱿鱼晒成干脯后，经交叉叠压、密封贮藏，便是脍炙人口的宅鱿了。

科学方法测得，南澳宅鱿所含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、核黄素等人体所需的物质远胜于来自江浙东海、日本海、印度洋等海域的鱿鱼产品，风味更是无可伦比。

开放改革以来，南澳县渔民不断改进捕捞加工技术，开发外海鱿鱼渔场，宅鱿干品年产量达5000吨。产品在继承传统制作技艺的基础上，创新产品“玻璃鱿”、“美味鱿”、“快餐鱿鱼汤料”等，加工考究、食用方便，品种多样，深受欢迎。近年来，不但荣获广东省水产加工品评比展销会“双个”一等奖和年度四新产品奖，而且行销国内28个省、市、特区，漂洋过海远销10多个国家和地区。

宅鱿制作精工，食用也特别考究。烤吃时千万不要用水洗，烤后用槌子或硬木把卷曲的鱿肉就势槌打几下，这样肉丝更为松柔可口；炸吃时可横切成段，纵切成条；做汤时可先用水泡软，在肉面上交叉切出花纹

捕捞：

怎样把鱿鱼钓上来呢？在年复一年的生产中，渔民们积累了丰富的经验，掌握了鱿鱼的习性，采用灯光诱捕法去诱捕。当鱿鱼看到灯光而高度集中时，渔民测好距离，对谁方向，拿起长竹制成的鱿鱼“靴”突往水里插去，便可把它捞上来，如果动作不敏捷准确，就会把它掠走。若是鱿鱼分散，则抛下“掇仔”捕捉。掇仔是专钓饵，当鱿鱼食饵上钓时，抽上来动作要快，不然它就会逃脱了。

制作：

渔民捕获鱿鱼后，要用尖刀将鱿鱼开腹，取去墨囊、内脏，剖开头部须爪，用海水洗涤后，放在竹笾上曝晒，鱿鱼干得越快，脯就越鲜美可口。因此，每过两小时左右就要进行一次直须、张肉、翻晒等工作。但晒得太干了，又要变成“死脯”、不很香甜可口，故干湿程度，是加工技术的关键之一。

鱿鱼膏：

南澳人还吃“鱿鱼膏”。那是把鱿鱼的内脏取去墨囊、水袋，去水后加食盐、装进坛中，封口，经过若干日子，便成咸鱿鱼膏，是渔民越冬食料之一。另外，还有鱿鱼膏丸的吃法，那是把鲜鱿鱼除去墨囊、水袋外，还要去除肠胃，捣成糊状，用手挤成鱿鱼膏丸，加上调料煮熟，极为鲜美可口。

南澳岛周围海域，岛屿众多，水质良好，是名贵海珍品龙虾繁衍生殖的好地方。这里的渔民祖辈善于捕捉龙虾，产品畅销海内外，十分驰名。

名贵海珍品龙虾属甲壳科。全身披甲带棘，尾扇发达，绿中有紫，色彩斑澜。喜欢生活在双层礁石洞中，当要进食时，两前足摄住捕获物，嘴边4支似餐刀的爪子把食物分割后送进嘴里。龙虾种类很多，南澳海区常见的有中国龙虾、密毛龙虾、杂色龙虾和锦绣龙虾等。

龙虾的经济价值很高，是具有食用、观赏价值的虾种。它外表好看，体大肉多，味道鲜美，营养丰富，国内外市场需求量大，因而身价昂贵。

龙虾的触角十分灵敏，稍有异样击水声便警觉起来，尾扇拨水迅速逃到安全地带。它还有一套"舍须保命"的本领，要捉到龙虾不容易。渔民捕获龙虾除了刺网、网罩外，还有带上氧气潜入水下到礁石洞里捉捕的。随着近海龙虾资源的逐渐减少，龙虾成了南澳发展海水养殖的重点对象，多采用海区网箱饲养和沿海浅湾专门建龙虾池饲养等。

吃用龙虾，南澳人视为吉详如意。每逢办喜事、请客、摆筵席，都少不了龙虾这一珍贵海珍品。烹调方法，可以蒸、炒、又可白切、腌制等，更有食龙虾生的，风味各异。

南澳牡蛎为地理标志保护产品。南澳牡蛎产地范围为广东省南澳县南澳主岛和35个小岛屿的周边海域，东经116°39′至117°19′，北纬23°10′至23°32。

南澳县是广东省唯一的海岛县，属亚热带海洋季风气候，海域面积广阔，海洋生物丰富，发展太平洋牡蛎养殖业具有得天独厚的优势，所产牡蛎产量高、肉质肥美。为中国国家地理标志保护产品。

南澳县是中国十二个海岛县之一，也是广东省唯一的海岛县，地处 图2 南澳岛“环保蚝”养殖场

.闽、粤、台三省交界，主岛周围10米等深线内海域面积24.6万亩，其中可养面积10万亩，海域面积广阔，海洋生物丰富，海洋生物种类达1300多种。南澳属亚热带海洋季风气候，年平均气温21.5℃，海区营养盐充足，饵料生物种类多样，海区年平均气温22.5℃，年平均盐度32%，溶解氧6.95毫米∕升，PH值7.8～8.2，水质COD含量为0.28～1.42毫克∕升，海水养殖区不受工农业、居民生活等方面的污染，潮流畅通。南澳海洋自然条件优越，沿海岸线海域有案屿、猎屿、虎屿、官屿等十多个岛屿作为天然屏障，形成了龙门湾、白沙湾等具有自然优势的天然养殖区，对发展太平洋牡蛎养殖业具有得天独厚的优势。.

养殖情况

南澳县努力推动太平洋 图3 南澳岛牡蛎交易现场

.牡蛎养殖业发展，使太平洋牡蛎养殖生产成为该县海水养殖业重要产业支柱及拳头产品。2005年全县海水养殖总面积达4.13万亩，产量5.38万吨，产值18785万元，其中太平洋牡蛎养殖面积达2.1万亩，占全县养殖面积51%，养殖产量3.78万吨，占全县养殖产量70.4%。太平洋牡蛎养殖生产已成为该县渔业经济的一个新增长点，成为解决转产转业渔民及下岗职工生活出路的一个重要途径，也是壮大渔农村集体经济的新产业，达到渔民增收、渔业增效，确保了渔区的稳定。太平洋牡蛎养殖生产在该县已有20多年的历史，1984年从青岛引进太平洋牡蛎种苗20亩，在深澳白沙湾西南侧滩涂海区开展木桩式吊养试验，当年试验获得成功。经过十多年来水产科技人员对太平洋牡蛎海区养殖技术及养殖方式进行试验、探索、研究和实践，总结出一套深水延绳式的养殖方式和生产管理经验，促进了太平洋牡蛎养殖业向规模化、科学化发展的新局面。特别是2000年对太平洋牡蛎养殖实施了贝藻类混养立体生态养殖模式，即是太平洋牡蛎与龙须菜、紫菜等藻类进行混养、间养，其生态养殖面积比例为3:1，即太平洋牡蛎养殖面积为3亩，龙须菜、紫菜等藻类养殖面积则为1亩，通过贝藻类混养、间养促进养殖品种生物链的相互作用，改善了海区的水质，提高了太平洋牡蛎养殖品种单位产量，防止了养殖海区富营养化和贝类暴发性的病害。为使太平洋牡蛎养殖业可持续健康发展，该县对深澳白沙湾等太平洋牡蛎养殖海区进行科学的规划和多次的清理整治，制订了太平洋牡蛎养殖海区的生产管理制度，并核发了《养殖证》。还先后出台了《南澳县水域滩涂海水增养殖的规划》、《南澳县海水增养殖暂行规定》等有关地方性的法律法规，使该县海水养殖生产走上规范化道路。.太平洋牡蛎原产于日本、澳大利亚，是一种养殖周期短、产量高、肉质肥美的优良贝类。1999年8月，南澳国家五部委批准为全国科技兴海示范基地后，大胆承担了国家863海洋生物领域的重大项目《太平洋牡蛎三倍体育苗养殖中试》，在青岛海洋大学专家的指导下，建起了年可培育太平洋牡蛎苗2000亩以上的育苗中心，据国家有关部门的实地验收，在南澳生长的三倍体太平洋牡蛎成贝开口死亡率、每串重量分别比二倍体减少50%和增长107%，为南澳获取太平洋牡蛎养殖高产、稳产，推动养殖产业化发展奠定了坚实的基础，也成为项目夺得全国海洋创新成果一等奖的5个中试基地之一。与此同时，南澳县着眼太平洋牡蛎的规模化发展，把它作为全县海水养殖的重点项目来抓，形成5大养殖区，全县养殖面积从1998年的3000亩增至2002年的1万亩，总面积增长了2.3倍，成为中国南方太平洋牡蛎的主要养殖基地之一。深澳白沙湾太平洋牡蛎养殖基地是南澳县最早开发建设的基地，到2002年，整个养殖基地仅吊养的太平洋牡蛎面积就达4000亩，年总产量1万吨，产值1000万元。.

经济效益

通过努力，该县的太平洋牡蛎养殖业取得了快速发展，2006年，全县太平洋牡蛎养殖面积达到2.1万亩。2006年太平洋牡蛎养殖产量达3.78万吨，占全县海产量49.78%，成为渔业结构调整后一大重点优势产业，也是全县海水养殖业的主要产业之一，成为群众的主要生活出路。2006年，全县从事太平洋牡蛎养殖专业人员达到3000人，季节性兼业人员2500人，发展太平洋牡蛎养殖生产，已成为渔村家庭的主要经济收入。以深澳镇为例，该镇从事海水养殖专业人员达到2000名，季节性兼业人员达到1500人，年劳平基本收入达到5000～8000元，有40%达到2万元以上。渔村富余劳力，转产转业渔民的生活出路问题也得以解决。随着海水养殖生产的迅猛发展，群众的经济收入提高了，生活改善了，群众年存款储蓄额达1000多万元，居全县人平储蓄之首，这些存款几乎都是养殖收入。[