汉川零食土特产 汉川特产一条街地址

散花小炒。将牛肉、猪肉、大蒜、红萝卜、青椒切成丝，其料分别为50％、20％、10％、10％、10％，按顺序分五次先后下锅，加五香佐料，干烧成松散状，形成一篷五色花朵。上盘后用几颗红莲点缀，增加光色与风采。

樱桃玉叶。取用青蛙的大腿上节，用刀时上不露骨下露骨，上色用油炸，其肉枯后，形成樱桃状，再回锅炒加色上霜上盘，将把把朝上，用卤猪肝切成片，形如五叶配樱桃，食时加调料。

汈汊湖莲子为地理标志证明商标。汈汊湖莲子是湖北省孝感市汉川市的。汈汊湖莲籽籽粒饱满，肉质细嫩，营养丰富，清香可口，具有补肾、养心、固精等功效，食用、药用价值兼备。莲籽心还可清心祛热、滋阴解烦。

汉川汈汊湖莲籽为汉川，主产于汉川市汈汊湖一带。汈汊湖莲米行销各地，还被称之为“中国莲”（籽）远销香港和出口东南亚等地。

汈莲汉川市农产品发展协会

鹌鹑肉鲜味美,营养丰富,鹌鹑皮蛋更是食用和馈赠佳品

鹌鹑养殖业是汉川市丁集(现归马口镇)的支柱产业。该地鹌鹑养殖业从1989年开始起步,现已发展了一批具有一定规模的养殖大户和专业村,目前,该地年养鹌鹑在20万只以上,光明、庙湾、丁集三村60%的农户从事鹌鹑养殖,享有"楚天鹌鹑第一乡"的美誉。(汉川)

风味独特、制作精良的"潘同春"豆瓣酱,是汉川市马口镇著名的土,始于民国初期,是驰名省内外的传统调味佳品
系马口的酱品有千年历史。相传,清朝末年,有一个叫潘同春的上海人来到系马口,他用江汉平原上的小粒蚕豆为原料,配以地产香油、辣椒、芝麻等10多种辅料,经炒熟、发酥、日晒等工序精制而成豆瓣酱,再用马口陶瓷瓦罐盛装,古香古色,陈年出售,冠名"潘同春"。其味道香辣而带杏甜,既当菜又可当佐料,畅销于汉水及长江一带。由于汉川民间素有制酱的习惯,"潘同春"在制酱实践中不断积累民间经验,改进和发展制作工艺,逐渐形成了独特的制作技术和风味。它以上好蚕豆为主要原料,用上等麦麸酿制而成。蚕豆炒制时火功要匀,要求皮黄瓣熟;豆瓣浸泡上霉时要严格掌握温度,霉成金黄色开始上缸日晒,6个月后酱体变成红褐色即行上市。其特点:成品为红褐色,色泽鲜艳,酱香浓郁,酱体无渣,豆瓣明显,食之美味可口,且营养丰富,深受食者的喜爱
1988年初,汉川酱制品厂恢复"潘同春"传统产品,同年10月参加首届食品博览会,11月荣获湖北省食品行业"硕果"奖,并于1989年5月获国家工商行政管理局"潘同春"商标注册权。1999年11月25日参加第五届国际"食博会",2000年12月31日在第六届国际食博会上,"潘同春"走出武汉,成为与"老干妈"、"南泉"齐名的名优土品现在,"潘同春"豆瓣酱不仅打人武汉的"老通城"、"蔡林记",而且行销新疆、江西、湖南、北京、广东等省市和自治区。包装为瓶装、袋装、罐装等系列。其新品种有:麻辣、虾仁、花生、香油、鸡丝等产品。过硬的质量和丰富的文化底蕴赢得广大消费者的青睐,有歌谣曰:"马口豆瓣酱,送礼成时尚,同春同了春,人钱才两旺。"( 汉川)

汉川市马口小麻油厂是生产小麻油的专业厂家

小麻油生产的传统工艺是将芝麻炒好后,用石磨磨细,放在水里浸泡,然后用瓢在水面撇油。该厂突破传统工艺流程，大胆革新,将芝麻经过筛选、炒籽、软化后,进入95型榨机,分成小麻油与麻饼。小麻油过滤后自动流进储油罐,麻饼从地道被送进仓库。其小麻油色泽透明、香味浓郁、又营养丰富、贮藏期长、而且出油率高达46%左右。该项技术革新曾获湖北省粮食科技成果二等奖

"系马口"牌小麻油不仅畅销北京、上海、四川、广东等10多个省、市,而且还远销日本、美国、加拿大、新加坡、马来西亚等10多个国家和地区,并荣获首届中国食品博览会银牌奖。( 汉川)

黄花古名宣草,又名鹿葱、忘忧、宜男、金针花。其营养丰富,每百克含蛋白14.1克,各种维生素11毫克,脂肪0.5克,粗纤维6.7克,还含有人体必需的糖、核黄素、胡萝卡素、硫酸素、铁、磷等。用以做菜,味鲜色美,香甜可口,是席宴的传统佳肴。黄花可入药,有消炎止血、清热镇痛、利尿消肿、健胃通乳等功效

汉川黄花菜的种植面积达20000亩,分布在庙头、城隍、分水、华严、沉湖等地,年产量达65万余斤,其中,素有"三花之称"美誉的庙头镇,所产黄花以花形象俊雅,清香宜人,色鲜味美而闻名海内外,据《庙头志》载:"庙头黄花,始种于隋,为历代宫庭御膳、健脑、强身、养颜之贡品"。唐代诗人白居易云游庙头留有:"杜康能解闷,宣草能忘忧"的千古绝句。汉川黄花运用"现代杀青"、"气候干燥"、"气调保持"等国内外领先技术工艺,对黄花菜进行精制加工,产品质量达到国际先进水平,所产"巨龙牌"黄花获‘99中国国际农业博览会名牌产品荣誉称号,产品畅销全国五十多个大中城市及港台、东南亚市场。( 汉川)

汈汊湖醉鱼是湖北省孝感市汉川市汈汊湖的。汈汊湖醉鱼是以野生鲭鲩为原料，现代设备和科学工艺真空包装、高温灭菌。皮爽肉脆、香酥可口，色泽红亮、风味独特、食用方便。

汈汊湖地处江汉平原，水产品丰厚齐全，尤以名贵的汈汊野生鲭鲩鱼、白刀鱼、鳊鱼闻名全国。

汈汊湖醉鱼是以野生鲭鲩为原料，现代设备和科学工艺真空包装、高温灭菌。皮爽肉脆、香酥可口，色泽红亮、风味独特、食用方便。它富有蛋白质，不含胆固醇，无任何化学添加剂、防腐剂，是名符其实的健康美食。

汈汊湖绿色水产股份有限公司作为国家级重点龙头企业，以现代化加工新技术新工艺为手段，构建生产、加工、销售于一体的渔工贸模式，形成五大系列水产品，35个品种。年产量一万吨，产品畅销北京、上海、广州、武汉等大中城市。

又名“汉川滨湖蚕豆”，其因粒大饱满形如鞋底，故俗称“鞋板碗”，系汉江两岸的独特蚕豆品种。全市种植面积9万亩，年产量2000万斤。鲜豆籽粒饱满，色皮青薄。烹而食之，其质奇粉，其味香甜。剥皮后用以做汤，则更具鲜嫩青香美味。干豆粒不萎缩，皮不改色，可制多种副食晶，如“嘁水碗豆”、“放气碗豆”、“沙炒湖豆”、“油榨板豆”、“兰花豆”、“豆瓣酱”、“碗豆豆豉”等。汉川的城隍两河等地曾有“兰花豆之乡”之称。尤其是特有的“怪味豆”，更具有泡、酥、焦、咸、香等特点，使人馋食不厌。若用以制粉条，出粉率在30％以上，粉质光洁，白中透青，韧性强，不易折断。

《尔雅》中记述,野鸭叫"凫",家鸭叫"鹜"。我国是世界上最早把野鸭驯化为家鸭的国家,野鸭在长期人工驯化过程中,变成颈短、翅膀小、不能飞、会生蛋而不会孵育的家禽,素有"笨鸭"之称。鸭的种类很多,以毛色分为白色、黑褐色、灰褐色和斑杂色等多种。汉川"麻鸭"属斑杂色,眼大有神,前短后宽,其貌不扬,但产蛋多,质量好,是湖北省家禽良种之一
鸭的肉、血、汁、脑、胆、蛋等除食用外,均可作药用,且以微寒、微温而优于鸡,是补虚劳之圣药。鸭蛋营养高,且有多样的食法,最有特色的是脆制咸蛋和皮蛋,为餐桌上的美味佳肴,也是馈赠佳品。( 汉川)