盐边什么特产最好吃 盐边十大名小吃

核桃为胡核科植物胡桃的果实，又名胡桃、差桃、万岁子等。味甘性温。具有补肾固精，湿肺定喘，润肠通便，抗衰防老，延年益寿等功能。

盐边县盛产野生铁核桃，由于不便食用，过去除少量被外地商贩收购或本地农民自用外，大多被当作废物遗弃。盐边县新坪粮站因地制宜，扬长避短，在粮食购销和储存量大幅度减少的情况下，转变观念，广开增收渠道，开发铁核桃油加工项目，取得了明显的成效。2002年，在攀枝花市及盐边县粮食局的大力支持下，该站收购铁核桃干果130多吨，生产铁核桃油13吨，农民增收13万多元，实现销售收入40余万元，纯利润8万多元。2003年又投入30多万元购置精炼油设备，计划收购铁核桃干果1500吨，生产铁核桃油150吨，农民增收150万元，实现销售收入450万余元，纯利润90万元。

两吃木瓜

主料：河虾仁500g

配料：木瓜500g，蟹肉50g，银杏50g

调料：浓汤1000g，盐15g，味精5g,鸡精10g，蚝油20g

制作工艺：

1、虾仁上浆滑油，蟹肉切块，银杏洗净，木瓜从顶部切开，挖空上笼蒸透备用。2、勺内加油放虾仁、蟹肉、银杏滑炒成菜装入木瓜中。3、另起锅加油放虾仁、蚝油、白糖、高汤调味后装入另一木瓜中即可。

成品特点：一菜双味，造型美观，营养丰富

药用功能：木瓜降西脂，具有益气补虚的功能

国胜茶叶为地理标志保护产品。在盐边县国胜乡屹立着攀枝花市海拔最高的山——百灵山。过去，这里并不产茶。上世纪七十年代，一位农艺师见百灵山山峦起伏，云雾缭绕、溪涧交错、土地肥沃、气候温和、雨量充沛，是名茶生长的宝地，于是就从云南引进茶苗进行种植。虽然由于种种原因，种茶没能在这里形成产业和规模发展，但当地农民一直都在进行小规模种植，使国胜乡种茶的历史延续至今。

万亩茶乡香四方，国胜阔步奔小康。茶产业基地的建设、茶叶经济的发展不仅打造出了“国胜茶叶”的品牌，也使国胜乡从此迈上了可持续发展的致富之路。

国胜茶地理标志产品保护范围以四川省盐边县人民政府《关于划定国胜茶地理标志产品保护区域有关情况的函》（盐边府函〔2007〕57号）提出的范围为准，为四川省攀枝花市盐边县永兴镇、国胜乡、红宝乡、箐河乡、温泉乡等5个乡镇现辖行政区域。

爬沙虫，学名中华大蛉蛾，属节肢动物类，昆虫纲，鳞翅目，俗称“安宁土人参”，产于四川攀枝花盐边县雅砻江支流安宁河的干热河谷。中华大蛉蛾白天喜欢躲在阴暗的地方，夜间出来活动。

在繁殖期间，成虫在靠近岸边的卵石隙缝中产卵，在适宜的湿度和温度条件下（攀西地区的干热河谷，就特别具有这种条件），卵被孵化成我们通常说的爬沙虫。该虫身长一般为6～9厘米，墨绿色或深褐色，其头小、多脚、扁平嘴，形状丑陋狰狞，不要说吃，单看一眼就让人肉麻。然而，此虫不可貌相，你可别小看了这丑八怪，安宁河畔的本地人早就拿它来“生打熟补”，对治疗老年人体虚夜尿频多、小儿尿床如有神效。

据测定，爬沙虫富含蛋白质、多种氨基酸、多种微量元素及多种药用成分。中医认为：其性温味甘，具有补气益肾、抑虚固本、滋补强壮之功效。堪称药食佳品。又有“动物人参”美誉。

“百里松杨绿荫青，苍颜铁干老龙形，蛮儿采药深山去，斗大如风得茯苓。”这是古人对攀枝花茯苓的颂诗。攀枝花地方志中曾记录了一张地方土司给皇帝的贡品单：“银座铜佛一尊，哈达五根；茯苓五个，石菖蒲五匣……”民国三十八年，现属攀枝花市的盐边县大恶霸诸葛世槐为了弄到金沙江上游守备司令之职，给当时镇守此方的胡宗南选的礼品，就有茯苓、熊胆、灵蛇胆等。茯苓性味甘平，入心、肺、脾、肾，有利水渗湿、宁心安神之效。茯苓全国有，为何土司上贡行贿均爱用攀枝花地区所产呢？原来茯苓素以云南产的“云苓”为其中上品，而攀枝花地区的茯苓，又为“云苓”中的上品。它生长在高大挺拔、树脂丰富的云南松根下，肉厚、组织细密、色白。且当地人多从百年古松根下采掘，挖得时往往大得惊人，一个重可达二、三十公斤，营养丰富、药效很高，产量高时年产可达数万公斤。茯苓旧时多作仙家之食，旧时小说中之神仙方土都是饮仙露、食茯苓者。古人认为茯苓能延年益寿，苏东坡有诗云：我今百日客，养此千岁树，茯苓无消息，双鬓日夜催。曹雪芹亦在《红楼梦》里描写过茯苓霜。药膳中有茯苓膏、茯苓粥，肥儿保健食品中常配茯苓，在中药中，茯苓更是无所不在。那么请记住：茯苓中之珍品，还在攀枝花。( 攀枝花)

盐边红格脐橙是四川省攀枝花市盐边县红格镇的。红格镇是攀西脐橙、椪柑生产基地，这里多为山地，日照强，生产的水果甜味浓，深受大家的喜爱。因此也远销省内外。红格脐橙为农产品地理标志产品。

红格镇属攀枝花市近郊，位于盐边县城东南部，东经101°55′，北纬26°30′，最高海拔2400米，最低海拔1200米，年平均气温20.5摄氏度，年日照时数2700小时。东靠和爱乡，南与凉山州接壤，西与仁和区金江镇隔江相望，北与新九乡相连。境内S310省道东西贯通，金沙江从镇域西南经过。红格水果种植远近闻名，优质脐橙、芒果、桂圆等规模化种植，农资农副产品购销两旺。

昔格达村位于红格镇北部，距镇政府4.5公里，红新公路从村内穿过，昔格达村以独特的大小龙塘及优质水果远近闻名。2006年启动实施了观光农业项目，提出了“立足资源优势，做好优质水果和早市无公害蔬菜”的发展思路，制定了“以优质水果和早市无公害蔬菜兴村富民”的经济发展战略。集中力量抓好2000亩优质脐橙基地，300亩芒果基地，1000亩荔枝桂圆基地，建成了1100亩早市无公害蔬菜基地。

红格脐橙是盐边县特色水果，是国家地理标志保护产品，全县种植面积约2万亩，年产量1.5万余吨，年产值5500余万元。

红格脐橙为农产品地理标志产品。

红格脐橙的产地保护范围为盐边县红格、益民、桐子林、渔门、永兴、国胜、惠民、格萨拉、箐河、共和、温泉、敢鱼、红果、新九、和爱、红宝16个乡（镇），涉及盐边县南北部的河谷平坝区域。地理坐标为东经101°08′07″～102°03′20″、北纬26°25′28″～27°20′55″。

盐边油底肉为地理标志保护产品。油底肉是远古时候居住在“笮都夷”的笮人，为在炎热的夏季防止猪肉腐烂变质而研制的一种对肉食品保鲜的储藏方法。其加工制作方法也非常简单：将猪肉切割成一斤左右的块状，待锅里的猪油烧沸后，把切好的猪肉放入油锅中，放入适量的食盐，待肉中的水分煎熬干后，将肉取出放入备好的陶瓷罐内，再将油倒入罐中，油底肉即成也。这油底肉说来也还真有点神奇，在没有任何冷冻设施辅助的情况下，放置数年也不会腐烂变质，真是神来之笔。

盐边油底肉产地范围为四川省盐边县桐子林镇、渔门镇、永兴镇、红果彝族乡、共和乡、箐河傈僳乡、温泉彝族乡、国胜乡、惠民乡、鱤鱼彝族乡、红宝苗族彝族乡、格萨拉彝族乡12个乡镇现辖行政区域。

一、品种

本地土猪与长白猪杂交的黑毛猪及其本交后代。

二、饲养条件

1．饲养环境及饲料条件

（1）饲养环境：饲养地位于产地范围内海拔在1200m至3500m间的山区，以溶岩地下水和溪水为主要饮水来源。

（2）饲料条件:以当地野菜、玉米、红薯、土豆等为主要饲料。

2．饲养方式：以白天放养，夜间宿于猪圈的半放牧方式。

3．出栏标准：12至18月龄，体重110kg以上。

4．环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

三、屠宰

1．猪源标准：来自产地范围内的符合活体质量要求的健康猪只。

2．静养待宰：宰前空腹静养24小时，尽量减少应激。

3．烫毛：烫毛水温58℃至63℃，烫毛时间为8至12分钟。

四、加工工艺

1．原料选择：选择猪排以下的五花肉为宜，瘦肉约占55%左右。

2．生产工艺流程：修整→腌制→清洗→油炸→装坛→窖存→分装。

3．工艺要点：

（1）修整：剔除淋巴组织，去骨留皮，切成一斤左右方块，便于炸透，保证肉块表里水分、油脂含量一致。

（2）腌制：用调制好的含有食用盐的传统腌料进行均匀干擦后放入容器内腌制2至3天，保证肉块入味。

（3）油炸：放置到已注入猪油的锅中油炸，肉要充分炸透、水分要炸干。

（4）装坛：炸好的肉需自然冷却，然后装到专用的烧制土坛中，注入猪油至淹没肉块为止。

（5）窖存：将装坛后的肉存放于温度在12至24℃的窖存室，窖存时间3个月以上，存放时需隔墙离地。

五、质量特色

1．感官特色：皮与肉不脱离，呈微黄或金黄色，色泽鲜亮、均匀一致，口味咸淡适中, 醇香浓郁、皮耙肉糯。

2．理化指标：

项 目 指 标

水 分/（g/100g） 12-20

酸价（以脂肪计）(KOH)/（ mg/g）≤ 3

过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）≤ 0.25

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

二滩云雾茶是四川省攀枝花市盐边县国胜乡的。盐边二滩云雾茶其叶秀美，色泽翠绿，汤色清澈绿亮，滋味醇和回甘，栗香高长，有独特的兰花芳香，是饮用之佳品。

盐边二滩茶业有限责任公司（注册商标：二滩，二滩云雾）成立于2004年8月，是一家以茶叶、食用菌等土生产、加工、销售于一体的新型有限责任公司，主营国胜名优绿茶“二滩云雾”。公司注册资金200万元，现有资产近1000万元。公司茶叶生产基地位于风景秀丽的百灵山脚下—国胜乡，厂区面积1500余平方米，公司拥有先进的名优茶加工设备20余台，茶叶出厂检测设施完备，年茶叶设计加工能力为20吨。

盐边二滩茶业有限责任公司产品—“二滩云雾”系列名优绿茶原料产自国胜乡百灵山，这里气候温和，雨量丰富，四季分明，光热充足，土质肥沃，植被丰富，终年云雾缭绕。常年平均气温16.6摄氏度，年降雨量1200毫米～2000毫米，最高海拔4195米，最低海拔1460米，高低落差2370米。堪称“高山云雾出好茶”的真实写照。在生产加工上，“二滩云雾”系列产品综合了“龙井、竹叶青、信阳毛尖、南京雨花茶”等近十类中国名茶的独特工艺，通过反复试验研究，形成了更适合国胜茶树原料特性的一系列工艺技术。优质的原料结合精细的加工造就了“二滩云雾”优异的品质风格：形美、汤清、叶绿、味醇、香高。

2005年，二滩茶业公司在充分考察调研国胜生态茶叶基地原料品质特征的基础上，借鉴国内知名茶叶独特的工艺措施，利用现代制茶工程技术手段，大胆创新工艺，开发了以“二滩云雾”为主打品牌的“春尖、春芽、毛峰”三大系列产品。2006年为进一步细分市场，满足不同消费群体的需要，有开发了以“金云雾、银云雾、云针”等为代表的7大系列新品。

“二滩云雾”系列名茶是二滩茶业公司全力打造的精品茶叶，在中国茶叶流通协会主办的“华茗杯”2005全国名优茶评比中获名优茶优秀奖，获2005年四川省首届冬旅会指定产品，被盐边县政府定为定点旅游产品。

箐河浑浆豆花，是四川省攀枝花市盐边县的著名特色小吃，该品因不加石膏或盐卤，所以既无卤水味也没有苦涩味，而具有味醇、鲜嫩、色白且略有回甜的特点，配以当地特有的鲜辣调料，别有风味。

四川攀枝花盐边县的箐河浑浆豆花远近驰名。到箐河乡观瀑布、游仙人洞的游人，凡品尝过“浑浆豆花”的无不赞赏。箐河浑浆豆花的制作方法和其它豆花大致一样，不同之处是豆花压好后，取出剩水，然后在锅内煮时，再加上适量的原豆浆，煮开即可食用。这种豆浆，因不加石膏或盐卤，所以既无卤水味也没有苦涩味，而具有味醇、鲜嫩、色白且略有回甜的特点，配以当地特有的鲜辣调料，别有风味。YJi

箐河浑浆豆花的制作方法：YJi

[原料]黄豆3.75公斤，热石膏73.5克，芝麻酱100克，蒜泥20克，花椒面10克，熟油豆瓣酱50克，豆豉卤50克，口蘑酱油50克。YJi

[做法]YJi

1、黄豆3刀5公斤去净泥沙和杂质，用清水淘洗干净，换水泡6小时，随后诺去一部分泡水，磨成极细的浆，盛入白布口袋，口袋放于大筲箕中，筲箕又放入大本盆内，用手挤出豆浆倒入木桶内，口袋内再加请水二大瓢尽力揉洗，用手挤出豆浆，这样反复作二三次，挤出豆浆，去渣不用，得浆41.5公斤。YJi

2、选用成块的夹层石膏，用刀撬成片，去净杂质，放于旺火上煅烧透心，碾成粉末。YJi

3、大锅内舀入清水750克，用大旺火烧开倒入豆浆36.5公斤，烧开后将汆下豆浆5公斤放入，放1分钟即将烧好的豆浆全部舀入木桶内。瓦缸一口洗净，将石膏末放入，加清水300克，搅匀，抹于缸内四周，再倒入豆浆，此时豆浆上起一层雪白的泡沫厚约5厘米，盖上焖五分钟后，揭开盖，用一根竹筷捅入豆浆中，如直立不倒，豆花就作好了。否则，再加盖焖5分钟，随即用大平盘将缸内豆花一大片一大片地舀入铁锅中，将锅入小微火上，选500克，重的圆平盘四个，平摆在锅内豆花上，压出部分水分，豆花便做成了。YJi

箐河浑浆豆花的两种食用方法：YJi

一种是过江豆花，将豆花舀入汤碗中，舀时带汁水，另用调料碟(每入一个)，碟内放酱油、豆豉卤、熟油豆瓣酱、芝麻酱、蒜泥等一同上席。另一种是做干豆花，将豆花舀入菜碗中，滗干水分，加酱油、豆豉卤、熟油瓣酱、花椒面、芝麻酱、蒜泥等上席。YJi