小熏鸡是三河一道传统美食,既可以用于佐酒下饭,又可以当主食食用。其色泽金黄泛红,肉质鲜美,清香爽口,享誉京津廊一带,成为人们走亲访友的馈赠佳品。小熏鸡始创不详,清朝末年市场便有销售,距今已有百年历史。有证可考于清朝末年三河城内一洪姓人家以此为业,后又有刘姓经营。中国作为美食大国,熏鸡种类很多,而三河小熏鸡独特之处在于“熏”制原料独特:用糖,而不是锯末或其它东西。用糖也很讲究,根据季节和食者需求选用白糖、红糖和冰糖。现在三河正宗的小熏鸡有老唐熏鸡、谢记熏鸡,都位于三河的鼎盛街,味道鲜嫩,都是3个月的小公鸡,是给外地亲友的送礼佳品。
河蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。河蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
用法用量:在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心;蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下且不浪费;买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重复明显增加,吃起来肥鲜香美。蟹易动风,故不易冷食;另外死蟹不要食用。
固安位于冀中平原中部,主要属永定河冲积平原,地势平坦,区域内蕴藏着丰富的矿泉水资源。固安县矿泉水资源主要分布在马庄镇、柳泉镇及牛驼镇范围内,平均埋深300—550米。已有的矿泉水井分别为:
1、柳泉矿泉水井,该井位于固安县柳泉镇南约1公里处,成井于1984年,深度386.20米,水中锶含量0.286—0.338㎎/L、偏硅酸27.30—29.90㎎/L,属含锶、偏硅酸重碳酸钠钙型矿泉水,产品为“乐发”牌瓶装水及桶装水;
2、固安县兴业庄村矿泉水井,该井位于马庄镇兴业庄村北50米处,成井于2001年,深度384.50米,水中锶含量0.283—0.410㎎/L、偏硅酸25.97—29.31㎎/L,属含锶和偏硅酸的重碳酸钠型矿泉水,产品为“白金源”“怡宝”牌瓶装水及桶装水;
3、交通厅固安副食基地矿泉水井,该井位于牛驼镇林城村东,成井于1997年,深度558米,水中锶含量0.263—0.424㎎/L、偏硅酸26.26—29.76㎎/L,属含锶和偏硅酸的重碳酸钠型矿泉水,产品为“路源泉”牌瓶装水及桶装水;
4、中海万悦矿泉水井,该井位于牛驼镇林城村东南处,成井于1992年,深度397米,水中锶含量0.32—0.34㎎/L、偏硅酸26—28.6㎎/L,属含锶和偏硅酸的重碳酸钠型矿泉水,产品为“万悦”牌瓶装水及桶装水。
为使该县优质的矿泉水资源得到进一步的开发利用,2007年该县委托中国地质环境监测院,对县城南部牛驼镇一带进行了系统的矿泉水资源调查评价,确定了矿泉水田面积为82.66㎞2, 地理坐标东经116°17′21″—116°28′18″,北纬39°11′41″—39°19′00″,可采资源量为8916.61m³/d,矿泉水富含锶、偏硅酸,为锶、偏硅酸型饮用天然矿泉水井,矿泉水化学类型为HCO3—Na型,PH值7.40—8.21,总矿化度344—489㎎/L,矿泉水中锶含量在0.218—0.385㎎/L,偏硅酸含量25.06—29.9㎎/L,达到了国家饮用天然矿泉水标准的界限指标。其感官指标、限量指标、污染指标、放射性指标和微生物指标,均符合饮用天然矿泉水GB537—1995国家标准的要求。
芸豆卷本是民间小吃。据传清光绪年间一个夏日,慈禧在静心斋歇凉,偶尔听到红墙之外有铜锣声和吆喝声,便问:“是干什么的?”当差的回答说:“是卖豌豆黄、芸豆卷的。”品尝了他的芸豆卷,豌豆黄觉得好吃。于是将此人留在宫内为她专做小吃,芸豆卷,豌豆黄也就成为清宫御膳珍品。
清朝总管太监李莲英(大城籍)曾将大城驴肉献予慈禧太后,得誉“地上珍品”之称,从此大城驴肉名声大振,路经之客必购品尝。改革开放以来,大城驴肉得以开发,采用传统加工制作方法,经高温消毒,真空包装后行销全国,已成为旅游食品,餐桌佳肴,颇受广大消费者喜爱。