去唐山带什么特产好吃一点 唐山土特产有哪些好吃的能带走的

花山带皮羊肉是云南省曲靖市沾益县的特色美食。花山带皮羊肉，其实便是黄焖羊肉。做好的黄焖羊肉汤汁浓稠，色泽金黄，全无膻腥，香辣柔韧，舒适可口。

云南省曲靖市沾益县的很多乡镇属山区半山区，畜牧业发展中山羊饲养占有很大比重，加之当地又多杂居有彝、苗等少数民族，吃羊肉十分普遍，甚至在一些地方肉食就是以羊肉为主。

花山带皮羊肉的做法：选择大羯羊，宰杀后不剥皮，刮干净后连皮将羊肉砍成小块。炒锅里放入羊油和猪油的混合油，热后加干辣椒、花椒、姜、蒜、大料等佐料，待出味再舀一勺老酱进去炸炒，最后将砍好的羊肉倒进去一起翻炒，出油再移至高压锅内，掺入用羊排羊骨熬好的清汤，焖压一刻钟左右即成。

做好的黄焖羊肉汤汁浓稠，色泽金黄，不但具备以上诸方面的营养价值，而且全无膻腥气味，吃起来香辣柔韧，十分舒适可口。还可根据各人喜好添加羊杂碎、干发菜、时鲜蔬菜等共煮，尤为绝妙的是吃到最后就浓汤煮些米线、面条，就成了地道的羊肉米线、羊肉面条，滋味鲜美，若是大冬天里三五好友围炉而坐，吃肉喝酒，热乎乎地出一身汗，堪称一大享受。

花山带皮羊肉的吃法：置于文火上边煮边吃，根据各人喜好添加羊杂碎、干发菜、时鲜蔬菜等共煮，吃到最后就浓汤煮为线、面条。

产于河北遵化。

其外皮色泽以红、白为主，但所用馅料及装饰不同：松饼色白，上嵌3个核桃仁，内为白糖馅，间有松子仁；玫瑰饼表皮色红，印有6朵玫瑰花瓣，馅以白糖、玫瑰花为主；太师饼表皮色白，沾有芝麻，内为豆沙馅；龙凤饼表皮色红，印有龙凤图案，馅以白糖、香蕉、玫瑰丝为主；山楂桃呈桃形，表皮上红下绿，馅以山楂为主。除“大八件”外，还有“小八件”及蟠龙酥、莲花酥、佛手、菊花、柿花、二龙吐须等多种式样，造型别致，色泽美观，口感酥脆，绵软酥松，味道有香甜、咸、酸诸味。

海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。

海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。

海米主要产于唐山市南部沿海一带，至今已有三、四百年的历史。

玉田芦苇分湖苇、坑苇、河苇3种，主要用做加工苇席、打苇帘、编茓子等。

玉田苇席加工历史悠久，据西关、富乐村等地出土的战国到西汉的席纹砖证明，最少有两千年的编席历史。20世纪20年代初，苇席由自用发展到外销。30年代，全县织席户约2000左右，年产量约60万片，年外销50万片，销往京、津、唐及东北3省。

50年代后，织席业逐年发展。80年代后，年产苇席130万片左右，年销量约为120万片。织席户主要分布在孟大庄、杨家板桥、大丁庄、渠河头等十几个乡。苇产品产值一般在1275万元上下浮动。

红秋蜜桃是遵化市独有的地方特色品种，果实圆形，平均单果重250g，最大果重512g，果面鲜红，色泽艳丽，果肉细嫩多汁，风味甘甜爽口，适合鲜食，极耐贮运，常温下可贮藏30天以上。果实成熟期正值中秋节、国庆节期间，是目前国内外少有的晚熟良种，多次被评为河北省名优产品。

目前，遵化市栽培面积1.1万亩，集中分布在党峪、地北头、娘娘庄、新店子等乡镇，年产鲜桃2.2万吨，年产值达3300万元。产品畅销京、津、唐、广州、深圳、厦门、内蒙和东北三省，还远销香港、澳门 、俄罗斯，产品供不应求。

遵化西关回民，马二把（马贵富）的羊杂，味道鲜美，又香又烂。过去每到早晨八、九点钟的时候，城里的人就会听到从西街到阁上一路喊着“羊杂”的叫卖声，声音独特，在三里之外就可以听到这种清脆的声音。“羊杂”本来是又脏又臭的羊头、羊啼、羊下水做成的。可是，这些东西到马师傅的手下，就变成香气浓郁的美味佳肴了。

马贵清、马贵富老哥俩原籍宝坻县人，从1915年随父亲逃难来到遵化做了这个买卖。为了争得信誉，以求生计，他们在原料的清洗、佐料的搭配及煮的时间上，都很精心。基本做法是，先将头、蹄、下水烧烫洗净，然后用清水煮开，捞出来，再放入老汤锅里煮。老汤就是用茴香、花椒、大料、葱、蒜、姜等佐料煮肉的汤，因每次煮肉都用它，所以叫老汤。煮时少揭锅，在看锅时，要掌握好时间和火候。放进的头、蹄、下水，老羊要多煮一会儿、肥肠和肝要后放，以免跑油和煮老。这样煮出的羊头、蹄、下水香烂适口，吃起来有一种特殊风味。

由于他长期坚持质量第一，信誉第一，因此，每天20多个羊的羊杂碎，推着车子从西关出来，不等到阁上就卖光了。马家羊杂碎经营40多年，一直被群众所赞誉。

芦花鸡是唐山市的一道传统名菜，它选用每年秋末冬初、芦花纷飞的季节刚刚养肥的母鸡鸡腿为主料，将之洗净去毛，以料酒、味精、葱姜丝浸腌，再入油炸至枣红色捞出装盘，另将龙芽菜心洗净，修削整齐，以火腿、葱姜末与之同炒，拼入盘中。此菜色泽鲜艳，美观大方，肉质脆嫩，鲜美醇厚，风味独特。 芦花鸡虽然美味可口，但其来历却伴有涩涩的辛酸。相传春秋战国时期，有一个富户闵员外，生了一个儿子名唤子千。子千的母亲不久就过世了，闵员外续娶严氏，又生了一个儿子取名子万。严氏喜爱自己的亲生儿子，对子千暗中百般虐待，家中婶仆都知道子千可怜，只有闵员外一人被瞒在鼓里。 几年过去了，子千、子万也长大了。这一天，闵员外宴请宾客，宾客们都暖衣裘袍，冒寒而来，家人们奔前忙后，酒宴准备得十分丰盛，闵员外也命两个儿子穿戴整齐，一起接待客人。当上了一盘炸鸡腿后，众宾客个个赞好，闵员外十分高兴，不断劝酒，子万也落落大方，红润的脸上堆满喜意，只有子千神态尴尬，双手抱肩，哆哆嗦嗦，大失体面。闵员外心中十分恼火。宾客告退后，闵员外心中一股恶气发作出来，他把子千唤到面前，大骂子千是个没出息的逆子，子千被骂得心惊胆战，唯唯喏喏，不敢开口。见到儿子这个窝囊样，闵员外心中的气更是不打一处来，顺手拿起一根鞭子，对准子千就抽过去。鞭子到处，只见芦花纷飞，员外吃了一惊，走过去一看，原来子千的棉衣里塞的不是松软温暖的棉花，而是难以御寒的芦花。闵员外这才明白酒席中儿子的哆嗦是有原因的。闵员外怒气冲冲，要休掉严氏，子千却是个孝顺的孩子，不忍父亲年老无伴，就跪在地上苦苦哀求父亲不要休妻，父子二人抱头大哭。家人收拾残席，发现那美味的鸡腿上竟沾满了芦花。虽然芦花既不能食用，又代表了一段辛酸的故事，但它却使得菜肴更加美观，于是便将此菜定名为芦花鸡，一直沿传至今。( 遵化)

遵化香菇为地理标志证明商标。遵化香菇为农产品地理标志产品。遵化香菇是河北省唐山市遵化市的。遵化市有16个乡镇5000多户、6万多人从事食用菌生产经营，建设温室菌棚5000多个，生产规模达到1.1亿棒，年产鲜菇12万吨，遵化市已成为我国北方规模最大的食用菌生产基地。2008年，被国家食用菌协会确定为“中国香菇之乡”。

北方香菇四季栽培适宜区域在北纬36°～41°，即黄河以北、长城以南。遵化市正处于北纬40°左右，属明显的暖温带大陆性季风天气，四季分明，雨季集中，干燥多风，光照年均2800h，香菇四季栽培都非常适合，但以日光温室栽培的冬春菇产量最高、效益最好。

遵化市1994年从山东省、浙江省、福建省引进优良菌株，经过连续3年的生产、示范、应用，选育出适宜北方自然气候条件的中低温优良菌株—遵夏1号、9809等新品种。目前，这些品种已成为遵化市冬春茬香菇生产的当家品种。

遵化市为唐山市下辖的县级市，位于河北省东北部，近年来以香菇为主的食用菌产业是遵化市的支柱产业和特色产业，遵化市享有“河北省食用菌之乡”、“中国香菇之乡”的美誉。2011年香菇生产规模达到13000多万棒，产量近14万t，总产值达到9亿元。

遵化香菇为农产品地理标志产品。

地域范围

遵化香菇主要生产于遵化市平安城镇。平安城镇地处河北省遵化市西南方向，燕山余脉两山之间的平原，南北高、中间低，平均海拔高度23米，距市中心25千米。遵化香菇地域保护范围包括平安城一村、平安城二村、平安城三村、平安城四村、东门庄、后所屯村等39个村，保护区域范围位于北纬40°0′19"～40°05′56"，东经117°43′42"～117°50′37"，保护面积600公顷，常年种植面积550公顷，年产量9万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：子实体为半球形，由菌盖、菌褶和菌柄三部分组成，中等大至稍大。菌盖直径4～6cm，呈扁平至稍扁平，表面淡褐色至褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味；菌褶白色、密、弯生、不等长。菌盖厚度>2cm，近半球形或伞形，开伞度<6分；菌柄长小于菌盖半径，白色、稍弯曲，长2～6cm，粗0.5～1.5cm，单果重30～50g，无异味，可鲜食。 2、内在品质指标：遵化香菇营养丰富，含蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、氨基酸。经检测，蛋白质>4.12g/100g、维生素B1>19 ug/100g、铁>0.84 mg/100g 、氨基酸总量>2.39 g/100g。 3、安全要求：遵化香菇生产严格执行《NY/5095-2006无公害食用菌》标准。

南孙庄乡位于丰南区西部，与天津市宁河县接壤。全乡辖28个行政村，人口2.2万，辖区总面积93平方公里，耕地7万亩。2005年，全乡实现农业总产值3.7亿元，农业出口创汇140万美元。

南孙庄乡是传统的辣椒产地，为加快农民增收步伐，该乡把露地辣椒作为强乡富民的主导产业来抓，大力加强农业基础设施建设，加快新品种、新技术引进，推进产业化经营，取得了明显成效。先后投资1500多万元，进行了大规模的中低产田改造，改善了农业生产条件；大力实施“优种工程”，引进了天鹰椒、望都椒、益都椒、九寸红等10多个产量高、辣度高、抗病毒的新品种，加快了辣椒传统品种的更新步伐，全乡辣椒优种普及率达到95%以上。目前，该乡所产辣椒主要销往天津、北京和东北等地，其主导品种天鹰椒以其色浓、辣度高、质纯倍受日本、韩国等客商的青睐，产品供不应求。2005年，全乡辣椒种植面积1.3万亩，产干辣椒2700吨，鲜辣椒4500吨。

为延伸辣椒产业链条，提高产业化经营水平，该乡先后兴建了唐山华成食品有限公司、南孙庄乡辣椒批发市场等一批产业关联度高、辐射带动能力强的农业龙头企业和农副产品批发基地。唐山华成食品有限公司，年产辣椒粉达800吨、辣椒干500吨，创产值5000多万元，带动基地种植面积5000余亩。大力培植经纪人队伍，全乡辣椒运销经纪人达到300人，年销售辣椒3000吨以上。

黑沿子毛蚶为农产品地理标志产品。唐山市丰南县海域处于渤海湾中，历史上有“九河下梢”之称，该海域曾是毛蚶和蓝蛤主要产区。该县海洋捕捞生产主要集中在黑沿子镇，共7个自然村，20世纪70－80年代，黑沿子镇的渔船主要以捕捞毛蚶为主，在生产队期间，每个生产队均有1-2块半个足球场那么大的晒货场，蚶子堆积成山，在那个物资匮乏的年代，队里将一部分毛蚶晾晒成干，储到仓库中，以备冬天食用，剩下的毛蚶壳就是铺路，过去黑沿子一带的乡村小路基本上都是由毛蚶壳铺就的，蜿蜒的乡间小路上整齐的铺着毛蚶壳，晴天不扬土，雨天不粘脚。随着经济的发展和人们生活水平的提高，“黑沿子毛蚶”因质好味美越来越受到人们的喜爱和追捧，一跃成为了地区标志性特色海产品，外地人来到丰南，最先品尝的就是“黑沿子毛蚶”，在丰南的餐饮业，无论高、低档饭店，摆在海产品最显著位置的都是“黑沿子毛蚶”，她成为了一道名副其实的地方特色优质食品。她的食用方法诸多，怎么吃都非常鲜嫩。除了煮、烤、焖、涮、炒、拌外，当地尤其以“蚶子馅大蒸饺”最具特色，也成为了大众最受欢迎的一道特色佳肴。

黑沿子沿海水质独特，且有典型的淤泥海岸，适宜毛蚶生长，因此黑沿子的毛蚶口感好、不牙碜、味道鲜美、营养丰富，具有其他产地无可比拟的优点。

地域范围

黑沿子镇位于唐山市丰南区最南端，是镶嵌在渤海之滨的一颗璀璨明珠。黑沿子镇区位优越，北距唐山市区35公里，东邻唐山市南堡经济技术开发区，西部与天津接壤总面积120平方公里，南邻渤海，陡河、西排干和沙河分别于涧河村和黑沿子村入海，拥有海岸线23.5公里，下辖9个行政村，总人口2万人，是我区唯一的沿海乡镇，同时也是以海洋捕捞和海淡水养殖为主的渔业大镇。浅海毛蚶养殖面积达到22.17万亩，并已成为该镇的特色主导产业。黑沿子毛蚶农产品地理标志地域保护范围为：A:东经118°03’20”，北纬39°05’03”；B:东经118°11’25”，北纬:39°08’59”；C:东经118°08’29”，北纬39°11’39”；D:东经118°04’12”，北纬39°13’00”；E:东经118°04’08”，北纬39°13’40”；F:东经118°02’07”，北纬39°13’40”；G:东经118°00’32”，北纬39°05’03”之间，总保护规模为14781公顷。