特产水烟丝 东北土特产烟丝

小吃原料：特制粉10千克白糖粉3.5千克熟猪油3.5千克小苏打80克鸡蛋500克

小吃制作：

1.先将干面粉放在操作台上，摊成盆状，再将白糖粉、熟猪油、鸡蛋、小苏打放入拌匀擦透(在夏天要注意少擦，以避免在烘制时不松发和松发不匀)。

2.然后将擦透的半制品放入圆形木模内用力擦压，使其在模内成型，用薄片括刀去掉多余的粉屑，再将模内的水桃酥生坯敲出装盘，即可烘制。

3.烘制时要注意炉温不宜过高，以免烘焦或不松发，一般炉温为200℃为好。

小吃质量：形态：呈厚圆形，块形整齐，不破不裂，每千克在50块左右。

色泽：表面呈淡黄色，不生不焦。

组织：质地松酥、油润。口味：香甜可口。

麝鼠是一种珍贵的毛皮兽，经济价值较高，素有“软黄金” 之称。麝鼠毛皮平整，毛绒密，柔软光滑，皮可制裘，帽子、领子、袖子等，经济价值很高，麝鼠皮收购量仅次于元皮和灰皮。肉高含蛋白质，几乎与牛肉相等，而脂肪含量比牛肉低，因此是一种很好的低脂肉食。麝鼠的麝腺可提麝香
( 佳木斯)

甘孜水淘糌粑为地理标志保护产品。甘孜水淘糌粑是四川甘孜甘孜县的。

糌粑是整个藏族人民的主食之一，营养丰富，携带食用方便，是藏区旅游者的最佳食品。身居牧区一边喝着青稞酒赏着月光，一面想着酥油茶加糌粑，可谓安逸。

藏族人一日三餐都缺不了糌粑。糌粑就是用青稞制成的炒面。它是将青稞麦炒熟、磨细、不经过筛滤而制成的，与我国北方制作的炒面有点相似，区别是北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，而且是不除皮的。

水淘糌粑的制作，选用康青3号和其它优质白青稞风干筛好，放入冷水中洗净，晒干，再用热水淘洗，沥干水分趁热装入麻袋密封，保持恒温，放上一夜。第二天，烧好平底大炒锅，揭开麻袋自然会闻到一股酒香味，然后用大碗先撮上一碗河沙倒入炒锅，待沙烧得滚烫再倒入一大碗青稞不停翻炒。炒青稞关键要掌握好火候，不焦不生，出现青稞花后，把河沙筛回炒锅内，炒好的青稞倒在筐内，再放入一大碗青稞，河沙少了又添，如此反复，直至把一袋青稞炒完，待炒好的青稞冷却后，重新筛簸，装入皮口袋，送到磨房，经水磨磨出的糌粑，粉细，色泽洁白、味香可口。

吃糌粑可是一项技术活，碗里放上一些酥油，冲人茶水，添上炒面，用手搅拌。拌时，先用中指将炒面向碗底轻捣，以免茶水溢出碗外；然后转动着碗，并用手指紧贴碗边把炒面压人茶水中；待炒面、茶水和酥油拌匀，能用手捏成团，就可以进食了。

四川省甘孜县辖行政区域的甘孜镇、呷拉乡、色西底乡、卡攻乡、仁果乡、拖坝乡、斯俄乡、南多乡、生康乡、贡隆乡、庭卡乡、四通达乡、夺多乡、扎科乡、来马镇、昔色乡、泥柯乡17个乡镇。

东坡水角用上等粘米熟浆打皮，以马蹄、葱花、瘦肉作馅，包成三角形，用蒸笼蒸熟，蘸以麻油、酱油，清甜爽口。

大黄系常用药材，大黄主产甘肃，其质量最优者为礼县氧。大黄植物名掌叶大黄，原系野生，近年来颇多栽培，其根茎及根供药用。性味苦寒，有攻积导滞、泻火凉血、活血祛淤，利胆退黄等功效。另外也可作染料，香料和酿酒工业的配料。

“上游水”牌大米是绥棱县上集镇上游水米业公司生产的优质绿色食品大米。企业位于上集镇内，拥有固定资产740万元，流动资金1150万元。公司占地面积2.8万平方米，其中建筑面积3750平方米，公司拥有日加工50吨优质大米生产线37条，年加工A级绿色优质大米8万吨。公司2002年生产的绿色优质大米产品荣获农业部全面质量管理达标证书。2003年获市级优质产品证书。

“上游水”牌大米原料产于黑龙江省绥棱县上集镇内，属小兴安岭南端西麓，中温带大陆性半干旱季风气候，春季回春快，夏季温热多雨，秋季温凉。产区土壤肥沃，清澈的诺敏河水自然灌溉着种植基地的稻田，使公司生产的大米外观晶莹剔透，无恶白，清香可口，内质营养丰富，富含维生素、多种氨基酸和人体必需的钙、铁、锌、磷等微量元素，是家庭必备的主食佳品。

 红枣水饴软糖：红枣具有补血，养颜，缓解疲劳，添加了椰子油、洋菜、青草膏、百草蜜、是注重女性健康人群的最佳零食。特别添加海藻提取物以及水饴加工而成，少了龟苓膏原有的苦味，更加甘甜，口感超Q

“三叠水”，又称“朝阳一品宴”，是临安古城的高档名宴。因菜式丰富，酒宴时间长，上菜三套，故又称为“三叠水”宴。“三叠水”形成于明末，兴于清朝，清代中叶至民国年间成熟并成向更高层次发展。据说当时的达官显贵、富商乡绅在节庆和大喜之日，均请著名厨师主厨。其形式融饮食、文化为一体，既有丰盛精美的菜肴，又伴有“迎客”、“上菜”、“劝酒”、“送客”礼仪和奏乐表演，并成为滇南饮食文化的代表。

“三叠水”宴席的用料广泛，时鲜果菜，家养畜禽，山珍野味，均可入馔。烹调技艺精湛，有蒸、炸、炒、烩、煮、煎、溜、烤等。所用器皿极其精致，杯、盘、碗、碟皆用，均是青花细瓷或嵌有金边和图案的名贵瓷器。烹制出的菜肴琳琅满目，讲究本味和原汁原味，且点缀得当，造型生动。据有关民间师傅介绍，“三叠水”宴席的上菜方式颇多考究，有固定的程序。第一道菜是四个小杯装的桂圆莲子汤、大枣冰糖水、紫米稀饭、燕窝汤和四个小蝶装的小块蛋酥、金钱酥、火腿酥和狮子糕。第二套菜共有珍珠福寿鸭、乌龟夹火腿、酸辣杂碎、三七汽锅鸡、椒盐脆鱼、四味海参、鸡茸白云花、山羊脆乳、卷筒鱿鱼、清汤翅丝、红烧熊掌、烩乳饼、金钱腰花、丽菊草芽、五色拼盘等24道主菜和有关佐料。上菜时每次八道菜，注重浓淡搭配。第三套菜以水果为主，有梨、桃、花红、桔子、蜜桶等八样水果。整个宴席的菜肴有鲜嫩清香回甜，酸辣微麻，重油味厚的特点，品尝时既可大饱口福，又可体味源远流长的地方文化。

水芹菜

邕宁各乡镇盛产水芹菜。水芹菜，别名水芹，是多生长于水田的绿色无公害芹菜。水芹菜以食用其嫩茎及叶柄为主，可生拌或炒食。生拌水芹，以白糖、食醋为佐料，清香鲜嫩，酸甜爽口；炒食则佐放本地自产的酸梅，具有降压、消脂之功效，是喜食白粥的邕宁人餐桌上必备的一道开胃菜。

四道水腊肉

四道水腊肉是陕西的，已有几千年的历史。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中四道水时，四道水人用上等腊肉招待过他；又传，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口。

加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七～十五天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干。西部地区林茂草丰，几乎家家都烧柴草做饭或取暖，是熏制腊肉的有利条件。即使城里人，虽不杀猪宰羊，但每到冬腊月，也要在那市场上挑那上好的白条肉，或肥或瘦，买上一些，回家如法腌制，熏上几块腊肉，品品腊味。如自家不烧柴火，便托乡下亲友熏上几块。