漳州当地特产小零食 漳州有什么特产零食

话说第一次看到“京都排骨”这道菜时，俺还一度疑惑是否是日本菜呢，因为“京都”二字，就立马让俺联系到京都议定书袅.... 当然，最后还是弄明白了，是咱北京菜，这“京都”是咱自己的“京都”，哈哈。

今天这道“京都小排骨”，是俺跟《贝太厨房》杂志上的一位大厨学的。不过，主要是学人家这个“京都汁”的调配，没有照本宣科，因为在做的过程中，俺根据自己的烹饪习惯，做了点改动。

大厨处理排骨时，是用油炸的方式，但俺一向很头疼“处理炸过东西的油”，反复用吧，不健康，倒掉吧，又有点败家滴嫌疑....于是，还是用俺习惯的方式：煎。用小火将排骨煎熟，要点耐心，但是感觉排骨更香呢！

新昌小京生为地理标志保护产品。新昌小京生为地理标志证明商标。产品名称：小京生

产品产地：新昌

产品特性:其特点是壳薄光泽，香而带甜，油而不腻，松脆爽口，色香味俱佳。

产品功效:营养价值比鸡蛋、牛奶还高，农村有顺口溜云：“常吃小京生，胜过滋补品；吃了小京生，天天不想荤。

产品简介：新昌小京生，俗称小红毛花生，以新昌县大市聚、红旗、孟家塘、西郊等一带黄土低台地生产的为最佳。新昌小京生花生，于清朝末年从北京引进，民国初期，就驰名于国内外。其特点是壳薄光泽，香而带甜，油而不腻，松脆爽口，色香味俱佳。经测定，小京生果仁，含蛋白质27％，脂肪48％，营养价值比鸡蛋、牛奶还高，农村有顺口溜云：“常吃小京生，胜过滋补品；吃了小京生，天天不想荤。”1984年，全国花生食味评比中，小京生名列首位。1990年，新昌县暨近邻嵊县，种植小京生花生约1000亩，年产量达1000吨。

钟楼小奶糕是西安当地非常老牌的一种雪糕，多年前最初由钟楼食品店推出，并在钟楼地段销售，因此昵称“钟楼小奶糕”，物美价廉，经久不衰，是当地最受欢迎的冷饮。口味众多，有可可、红豆、花生、猕猴桃、草莓等，但是最经典的口味还是奶油的，奶味儿很浓。品牌有“钟楼”、“衮雪球”、“钟鼓楼”，都不错，不过最正宗的当属钟楼食品店推出的“钟鼓楼”牌。

  原料配方：新鲜猪肉（精肉占50％以上）100千克精盐3.5千克亚硝50克白糖5千克绍兴酒10千克香油4千克五香面（用白籽、豆蔻、陈皮、肉桂、山柰、丁香、砂仁、花椒、大料等配制而成）500克
    制作方法：
    1.把精肉和肥肉按比例切成小块，用绞肉机绞成肉末，加入调料，用力搅拌均匀，制成肉馅，并稍加腌制。

    2.腌制好后，用漏斗把肉馅灌入整理好的肠衣中，用针扎一些孔，排除肠中的空气，用麻绳打结扎成小段，放在阳光下曝晒至半干，悬挂在竹竿上，置于通风处晾挂，20天左右，取下进行蒸制。

    3.将晒干的小香肠放入蒸锅内蒸制，大约30分钟后，取出冷却即为成品。

    4.贮存小香肠时要采用悬挂的形式进行，场地要干燥，温度较低，防止日晒，可贮存1年多，其质不变。

    产品特点：品质鲜美，食用方便。

高山小黄牛生长在海拔870米的高坪乡，在地势高燥、阳光充足的生态环境和独特的高山气候条件下经过村民长期封闭式自然繁育形成，具有风味独特、抗病力强等优点。饲草以高山草坪放牧为主、补饲农副产品。

黄牛肉具有补气血、强筋骨的作用，与不同的食材搭配就有不同的功效。牛肉配番茄，就是最佳的补血养颜、美容护肤食品，牛肉配鹿肉，补肾效果最佳，非常适合用脑过度人群；牛肉单吃或配熟地、枸杞、桑葚等，能够改善肾虚引起的脱发；配合黄芪，补气效果更好；配合山药能强健骨骼；配合天麻可以降压，配合虫草可以提高免疫力等。

牛筋也是不可多得的好东西。它可以强筋健骨，特别适合腰腿疼痛的老年人或骨折后的病人。可以搭配杜仲一起炖着吃，对于手脚麻木、腰腿疼痛有非常好的食疗作用。

冀州辣椒市场座落于京大路西侧、周村镇镇区和平路和振商街内，呈“十字”形， 总投资近3千万元，分期建设，全部实现“四通”，有门店170个，总建筑面积7440平 方米。购销商主要来自江苏、上海、湖北、湖南、安徽、四川、江西、福建、山东、 山西、河南等十五个省市，年购销量150吨以上的有10余家，高峰期日交易达120吨， 全年交易期5个多月，交易量1.5万吨以上，交易额近2亿元。同时，还带动了饭店、 旅店、商店、运输等第三产业的发展，仅这两年镇区市场周围新增大小饭店、旅店8 家、商店12家，创利达到50万元。仅参与辣椒购销的农用运输车辆达1000余辆，创收 400余万元。仅此一项可使全镇人均增收1500元。投资820万元，年加大辣椒2000吨的 天津奇力食品有限公司冀州分公司就座落在市场内，它是华北最大的辣椒出口企业之 一。( 冀州)

小东门胡芹名声很大，享有盛誉：其色，非绿黄、绿白而呈墨绿；其味，异香厅灵，还具一丝淡淡的甘甜；其叶柄 ，粗壮而少木质，一刀切下自成碎瓣。相传，小东门底的胡芹，从明代就始种植，迄今已四百余年，面积却不过35 亩而已。小东门胡芹为何别有风味，据说原因有二：一是水质殊异，灌溉所用地下水奇苦异涩；二是管理精细，勤锄勤浇，长势茁旺，高达二尺八、九寸，亩产万斤左右。五月端午、八月十五是品尝小东门春、秋胡芹的好时节。张村茄子( 原平)

敦化小粒黄豆为地理标志证明商标。敦化市地处吉林省东部，长白山北麓，属中温带湿润季风气候中的温凉区，区内天气冷凉，昼夜温差大，雨热同季，光能资源较为丰富，独特的气候资源十分有利于大豆的生长发育。生产出的大豆油分含量高，环境无污染。长期以来，因我市产出的商品大豆无论在数量上还是质量上均居全省首位，是吉林省重要的大豆生产基地之一，大豆已经成为我市农民赖以生存和致富的主要产业。目前，敦化市大豆面积种植面积8万公顷，年产量在18万吨左右，是全国800个产粮大县之一。

我市地处高寒山区，气候冷凉，昼夜温差大，雨量充沆旧，日照充足，是高蛋白大豆和小粒豆最佳种植区。优越的地理位置和独特的气候条件十分有利高蛋白大豆和小粒豆的生长，这是其它地区不可比拟的，因为大豆属需水较多的作物，喜在酸性或微酸性土壤上生长，六七入月雨量集中对大豆开花，结荚有利，八九月日照充足，昼夜温差大，有助于大豆籽实形成和积累，蛋白含量44%以上，比我省中西部地区相比高1-2个百分点。近几年优质高产大豆栽培技术经过配套、集成和推广，大豆含油量平均达到20%以上

敦化小粒黄豆

敦化市小粒黄豆产业协会

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大豆(未加工的)

小粑粑

苦荞面加上面粉做成皮，火腿、豆腐切成小碎丁，加葱等其他作料炒香后作馅。将馅包入皮中，掐起花边，成半月型，然后在大锅中加水煮塾，吃起来喷香，是当地特有的一种小吃。姐妹饭馆的小粑粑比较不错。

桃花源育菜庄园传统民俗小吃品牌，选用四季时蔬加自磨豆浆，炒制而成，成品口味鲜香，口感滑嫩。( 青岛)