成都土特产排行榜前十名店 成都土特产排行榜前十名可带走

产于山区的苟家、万家、三郎、街子等乡镇，由山民们传统手工腌制而成。因为高山气候的关系，一年四季都可腌制，且经年不腐。原料取次于吃纯粮的猪肉，制作时不用烟熏，只任山风吹。腌制出的腊肉不仅保持了鲜肉的丰富营养，而且瘦肉质感爽口、喷香化渣；肥肉晶亮透明、香醇甜脆，入吃不腻，回味绵长。到九龙沟、凤栖山、鸡冠山旅游，老腊肉是不可放弃的一道好菜，兴致之至，还可买几块回家让亲朋分享。( 崇州)

富拉尔基区长青区永前村棚室蔬菜园区采建立了集中的蔬菜生产棚室区。由于建立早、规模大，前库勒屯已成为远近闻名的蔬菜种植专业村。种植黄瓜、西红柿、豆角、食用菌、洋葱等优良品种13种，全年实现蔬菜商品量2610万公斤，不但能够满足本区市场需求，而且还可以远销很多沿途城市。今年更加注重在栽培技术上的不断创新，品种上的不断更新换代，目前黄瓜、番茄试验新品种已达10多个，其中黄瓜嫁接技术已逐步推广到了每家每户，使产量及上市时间提前，经济效益显著，此项技术在全省处于领先水平。永前村也被列为全市“一村一品”工程100个专业村之一。

作为川菜的一个品牌小吃，它选用蜀中优质土鸡，采用传统烹制方法调配而成，具有肉质细嫩、口感舒适、香味独特且色泽红润等诸多特点，赢得了海内外美食之士的赞誉。

温江县盛产油菜籽。油菜花开季节所酿蜂蜜呈乳白色，蜜汁浓，是营养佳品，亦可入药。解放前夕，全县有中蜂2631群。1972年起，试产蜂王浆，采收50斤。1977年中西蜂发展到6777群，产蜜达80万斤，产蜂王浆453.3斤。1984年开始

安仁葡萄为地理标志保护产品。安仁葡萄质量技术要求

一、品种

夏黑、摩尔多瓦、金手指、美人指、红地球、紫地球等。

二、立地条件

土壤类型为黄泥水稻土，土壤pH值为6.5至7.5，有机质含量≥1.2%，地下水位0.75m以下。

三、栽培管理

1. 苗木繁育：采用扦插或嫁接育苗方法。

2. 栽培方式：避雨栽培。

3. 定植：11月下旬至12月上旬定植，棚架定植密度≤3000株/公顷，篱架定植密度≤6000株/公顷。

4. 产量控制：每公顷产量≤20000kg。

5. 肥水：每年每667㎡（亩）施用腐熟有机肥基肥≥3000kg。采收前10天停止灌水。

6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

7．禁止使用人工合成的植物生长调节剂。

四、采收

6月下旬至9月下旬，依据品种特性，当可溶性固形物含量≥16%，或有核品种种子变褐时，开始采收。

五、质量特色

1. 感官特色：果穗完整，果粒大小、形状、颜色整齐，果粉完整，果实外观呈现本品种特色；果肉细腻，糖酸比合理，适口性好。

2. 理化指标：可溶性固形物含量≥16%，可滴定酸含量≤0.5%，固酸比≥30:1。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

安仁葡萄

四川省大邑县安仁镇、韩场镇、董场镇、蔡场镇、苏家镇、上安镇、三岔镇、王泗镇、新场镇共9个乡镇现辖行政区域

《大邑县人民政府关于划定安仁葡萄地理标志产品保护区域的函》，大邑府函〔2013〕83号

大邑县地方标准：DB510129/T015-2009《安仁葡萄》

·原料:嫩离笋尖400克。 细盐3克、芝麻酱10克、酱油10克、味精0.5克、芝麻油10克
·制作过程离笋尖去皮，修整齐后，在粗端改成四瓣（切开部分为莴笋尖长度的3／5），放入沸水锅内焯至断生捞出，撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内，淋上由芝麻酱酱油、味精、芝麻油调成的味汁即成。 ·特点:质地脆嫩，酱香浓郁，鲜美可口，清爽宜人。( 成都)

新津县水系发达，五河汇聚，水资源丰沛，生息着众多的淡水鱼类，如刺蒲鱼、黄辣丁、桃花鱼、青波鱼、岩扁鱼、船丁鱼、鲢鱼、水蜂子等几十种名贵鱼种，同时是西南野生河鱼的重要集散地。纯天然的河鱼，造就新津县的河鱼系列菜品推陈出新，源源不断，河鲜风味美食，正名扬四海。



南河两岸居民世代以捕鱼为生。他们探索出了鱼的多种做法。河鲜肉质细嫩、味道鲜美、风味独特、营养丰富，是当今不可多得的绿色食品，深受八方食客的青睐。其具有特色风味的胖大姐黄辣丁、谭鱼头火锅更是河鲜美食中的两朵奇葩。

金堂“竹根黄姜”有几十年历史。作为药菜兼用型的“竹根黄姜”，不仅可以用来做调味品，还可用来治病。不少外地经销大户常坐阵金堂县专门收购。但这两年黄姜价格逐年上涨，种姜户惜售心理重，收购很难。据了解，近年来，金堂县种植黄姜面积保持在4000—5000亩左右，全年生产量的10％用于制成干姜片，出口欧洲、东南亚等国，而全年总产量的70％销往重庆、陕西等地。今年由于政府和部门的积极引导和发布信息，农村的种姜积极性高涨，预计黄姜亩纯收入可达6000元。春节前后姜价可能略有上涨，但涨势趋缓，那时候卖不一定比现在更赚钱。广大姜农不要一味惜售，要把握好市场信息，价格合适就出售，也不能盲目发展，要据市场需求种植，以免造成损失。

产于九龙沟内的神龙山庄，用当地山民们自产自销的新鲜黄豆，加九龙沟海拔1289米处含锶的龙泉泡制，经手推青石磨磨浆而成。由于海拔高度不一样，山泉里含的微量元素也不一样，因此，在九龙沟其它地方，同一主厨用同样的方式制作出的豆花，其味道总不及这里独特。( 崇州)

窝丝糖是四川民间的传统产品，原名叫“素窝丝”，已有100多年的历史。产品配料廛窟，工艺精细，具有松酥和香甜可口的独特风味。原料配方：川白糖10公斤，饴糖粉17.5公斤，熟黄豆粉7.5公斤，熟花生1.5公斤，熟芝麻3.5公斤，香兰素7.5克，蒸腾面粉1.25公斤，熟清油50克（刷水锅和刷装糖盘具有）工艺流程：制心→熬糖→扯糖丝→成型→包装制作方法：1.制心：将配料中的白糖粉、熟黄豆粉、熟花生酱、熟芝麻酱和香兰素放在一起，拌合均匀，过筛备用。2.熬糖：将饴糖入锅加热至沸点，然后减小火力，用小火熬至115～120℃，即可倒入水锅。待稍冷后，再放盘具中分数次使用。3.扯糖丝；以盘里放适量糖团，叠成软硬一致的扁圆形，用拇指从正中穿孔，双手把糖坯捏成环状，平放于案板上，先由两人将环状糖坯成圆形旋转对拉（人的位置不变）到一定长度后，把糖圈折叠成双环又成圆形旋转对拉，照这样往复对拉，每拉长折双一次为一手。拉扯到第4手时，可增加到3人同时对拉（动作不变），拉至14～15手，糖丝呈发丝状时为止。在拉扯糖丝的同时，前5手每手沿糖丝一圈撒撒蒸熟面粉适量；6～10手时，每撒混合面粉（蒸面粉与烤成热粉混合）适量；到后5手时，每手撒面粉要灵活掌握。如糖丝断裂严重，可撒适量蒸熟面粉；如糖丝粘结，可撒适量烤熟面粉。4.成型包装：取糖丝12.5克平展于左手四指内侧平面上，取心子10克，放于糖丝上，将糖丝内端抄起，盖住心子。然后又取心子2.5克添加在上面，再卷动糖丝，将心子卷包在中间成腰鼓形。最后定额装盒，在窝丝糖面撒一层心子，封盒即在。质量标准：规格：形如丝窝，大小整齐。色泽：呈谷黄色。组织：糖呈发丝状，松酥细腻。口味：香甜可口，具有黄豆，芝麻香味。