《湖北省黄冈市人民政府关于恳请界定大别山黑山羊肉国家地理标志产品保护范围的函》,黄冈政函〔2013〕44号
黄冈市地方标准:《大别山黑山羊》(草案)
产地范围。
大别山黑山羊产地范围为湖北省黄冈市麻城市、罗田县、英山县全境;蕲春县境内的株林镇、刘河镇、向桥乡、狮子镇、大同镇、檀林镇、张榜镇;红安县境内的七里坪镇、华家河镇;团风县境内的贾庙乡、杜皮乡、大崎乡、回龙镇;浠水县境内的绿杨乡、团陂镇;黄梅县境内的柳林乡、停前镇、五祖镇、苦竹乡、大河镇现辖行政区域。
《湖北省黄冈市人民政府关于恳请界定大别山黑山羊肉国家地理标志产品保护范围的函》,黄冈政函〔2013〕44号
黄冈市地方标准:《大别山黑山羊》(草案)
产地范围。
大别山黑山羊产地范围为湖北省黄冈市麻城市、罗田县、英山县全境;蕲春县境内的株林镇、刘河镇、向桥乡、狮子镇、大同镇、檀林镇、张榜镇;红安县境内的七里坪镇、华家河镇;团风县境内的贾庙乡、杜皮乡、大崎乡、回龙镇;浠水县境内的绿杨乡、团陂镇;黄梅县境内的柳林乡、停前镇、五祖镇、苦竹乡、大河镇现辖行政区域。
地域范围
根据《农产品地理标志登记管理办法》的规定以及沁水黑山羊特定的自然生态环境条件,经沁水县畜牧兽医局研究决定,并广泛征求有关方面的意见,拟划定沁水黑山羊地理标志地域保护范围:山西省沁水县的中村镇、土沃乡、张村乡、龙港镇、樊村河乡、郑庄镇、苏庄乡、端氏镇、加丰镇、郑村镇、胡底乡、固县乡、柿庄镇、十里乡14个乡镇,涉及249个行政村。沁水县位于山西省东南部,晋城市西北部,太行、太岳和中条三大山之间,黄河支流沁河中游。保护范围地理坐标位于东经 111°55′--112°47′,北纬 35°24′—36°04′之间。县境四周环山,东至老马岭,岳神山与高平市、泽州县为邻;西至东坞龄与翼城县搭界;南至仙翁山,舜王坪与阳城县、垣曲县接壤;北至香山岭,关帝岭、宁俊山与浮山县、安泽县、长子县毗邻。全县东西长约150公里,南北宽约55公里,总面积2676.6平方公里,地域保护范围面积2676.6平方公里,保护范围内现存栏沁水黑山羊18万只,年生产总量30余万只。
产品品质特性特征
1.外在感官特征:沁水黑山羊体躯中等,头部大小适中,眼大微凸,鼻梁凹陷,耳小,向左右平伸,公母羊多具有粗大的“八”字型角,也有少数羊无角。背腰宽广肥圆,四肢粗壮,蹄坚实。被毛修长光亮,多为褐色,外层毛粗硬而长,有光泽。成年公羊体重50公斤左右,体高58.5厘米左右,体长63.9厘米左右,胸围76.3厘米左右,管围8.9厘米左右。成年母羊体重35公斤左右,体高53.1厘米左右,体长59.9厘米左右,胸围69.6厘米左右,管围6.8厘米左右。黑山羊屠宰率平均为35%,产仔率120%,外层毛12个月毛长度可达20厘米以上,平均每年可剪毛7.5两。内层毛年抓绒公羊可达5两以上,母羊可达3两以上。性成熟1岁左右、体成熟1.5岁左右,产肉性好,蛋白质高脂肪少,味香而美。每活重2.2-2.5公斤即可产净肉1公斤。2.内在品质指标内在品质:沁水黑山羊肌纤维细,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,营养价值高,15种氨基酸含量齐全,特别是人体必需氨基酸尤为丰富,被誉为人间“肉食珍品”。沁水黑山羊中蛋白质含量高达17.5-19.8g/100g,不饱和脂肪酸39.5-45.4g/100g,磷100-359g/100g,钾298-452g/100g,钠59.2-71.6g/100g,铁1.21-1.96g/100g. 3.安全要求饮用水符合《NY5027-2001无公害食品畜禽饮用水水质》标准规定,投入品符合《NY5030-2001无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》和《NY5032-2001无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》标准规定,肉羊饲养管理符合《NY5151-2002无公害食品肉羊饲养管理准则》和《NY5149-2002无公害食品肉羊饲养兽医防疫准则》标准规定。羊肉符合《NY5149-2002无公害食品羊肉》标准规定。
马山多山,自上世纪60年代以来,该县就开始养殖黑山羊。到了马山你会感到“中国黑山羊之乡”真乃名副其实:这里每一个山头深谷都遍布温顺健美的黑山羊,形成一道特别的风景线;这里不少农户发家致富都与黑山羊有关,农民朋友靠山吃山有“钱途”;这里不管是宴请外宾还是农家亲朋聚会都离不开一套别有风味的菜肴——黑山羊肉,让慕名而来的宾客回味无穷……
马山黑山羊全身黑毛,生长发育快,半肉厚满,皮毛质软细小,瘦肉较高。以肉质鲜嫩,唯美膻气少,香甜可口,营养价值高而著称,在中国东南沿海一带及港澳台地区享有较高声誉,是专供香港的黑山羊品种。
马山黑山羊有三大特点:
1、品质优良,滋补功效显著。马山黑山羊全身黑毛,生长发育快,一般饲养水平下,周岁龄体重在27--30公斤;繁殖力高,年产1.8胎,胎产1.5羔,屠宰率高达50%。生长在大石山区,食百草,饮山泉,黑山羊肉质细嫩鲜美,脂肪含量低,维生素含量高,蛋白质丰富,胆固醇含量远远低于其它禽肉,被人们誉为真正的无公害绿色食品。全县黑山羊年存栏10万只,主要销往广东、香港等地。
2、 “马山黑山羊”商标已注册成功,品牌效应正在凸现。
3、市场前景广阔。“马山供港活羊中转场”为外销的黑山羊简化了报检、卡号等手续,做到一畜一证,证随畜走,保证质量。2002年经马山供港活羊中转场出栏的黑山羊为60万只,其中销往香港5万余只,供港活羊销售价格为15.6元/公斤,比国内同期价格10元/公斤高出56%,产品供不应求。
黑山羊,头清秀而较小,眼大有神,耳斜坚立,额稍凸起,公、母羊均有角,颈较细长,肩胸部结合良好,躯体成楦形,后躯较前躯发达,毛色黑而光亮,四肢矫健,蹄壳坚实,具有爬山越岭的独特本领。它适应性强,能抗酷热,耐严寒,抗病力亦强。且性情温驯,可集群牧放,又宜零星饲养,繁殖快,成活率高。肉质细嫩,脂肪少,营养丰富。生炒、清炖,鲜食或加工成腊味皆宜。
西董黑山羊全身黑色,有须。头颈高扬,胸宽深,肋骨拱起,背腰平直,四肢健壮有力。公、母羊多数有角,角形并立向上,角尖微分,有的向上向后外弯曲。耳型有两种,一种耳较大,向下耷拉,群众称“蔫耳朵”,性温顺;一种耳直立,转动灵活,人称“火筒子”,性机警。毛分两层,内层绒毛,外层长毛。一般清明梳绒,夏至剪毛。成年黑山羊一般每只重33~39公斤,产毛100~200克,产绒150~250克。母羊一岁左右初配,公羊一岁半开始利用,多数两年三胎,有的一年两胎,每胎一只,两只者极少。
近几年,黑山羊的存养量在3000只左右。
广西
东兰县畜牧管理站
东兰县所辖东兰镇、隘洞镇、长江镇、巴畴乡、金谷乡、泗孟乡、武篆镇、兰木乡、三石镇、三弄乡、长乐镇、切学乡、大同乡、花香乡共14个乡镇。地理坐标为东经107°05′~107°43′,北纬24°13′~24°51′
黑山安村座落于双候镇境内五彩山北麓,北依黑山,西靠大青山。共12个自然村,分布于8条山峪之中。土质为黑砂土,含磷较多,小气候优越,适宜樱桃生长。该村种植樱桃的历史始于明代,多为零星种植。1984年以来,这个村立足于当地优势,大力发展果品生产,种植面积迅速扩大,形成规模化生产。1998年底,全村共有樱桃150万株,折合实际面积2500余亩,成为临沂市最大的樱桃产区之一,年总产量15万公斤,总收入70余万元。仅此一项人均收入500余元,收入2000元以上的近40户,少数户收入5000元以上。
据测定,樱桃含有糖分、蛋白质、磷、铁、胡萝卜素及维生素C等多种营养成分,其中维生素C、磷、铁的含量,均高于苹果数倍。适量食用,可收和胃健脾、固精益气之功效。黑山安村樱桃大部分为传统品种樱珠,折合面积1800余亩,占总面积的70%左右。樱珠粒小皮薄,果汁充盈,酸甜可口,色泽艳丽,晶莹玲珑。一般农历四月初成熟,补淡季之鲜,被称为“北国春果第一枝”。晚熟品种大紫、红灯、那翁,为1986年引进品种,果实硕大,每公斤平均180粒左右。其中大紫粒大肉嫩,紫中透红,甘美适口,含糖高达14%左右,在大樱桃中成熟较早。那翁又名黄樱桃,嫩黄中含有红晕,肉质硬脆,汁液甘美,营养丰富,含糖高达16%左右。大樱桃种植面积较少。1996年起,村里统一从外地购进优质大樱桃接穗,共完成老樱桃嫁接改造2万株。1998年春嫁接后的大樱桃结果5000多公斤。在市场上以个头大、品质好、耐储运等优点广受青睐。1999年春,共收售大樱桃1.5万公斤,收入30万元。
买回各种新鲜水果不急着吃,而是加工冻实成了之后再品尝,就像冰城市民在冬天里喜欢吃糖葫芦、冻梨、冻柿子一样。在哈市部分市民中,兴起了一股家庭自制冻水果的热潮。
据部分擅长自制冷冻水果的市民介绍,无论是苹果、鸭梨,还是香蕉、葡萄,都能进行加工冷冻。其加工方式非常简单,只需把这些水果先洗干净,装入塑料袋中放在凉台上或冰箱冰柜中冷冻即可,时间越长,冷冻效果越好。但在做冷冻水果时,香蕉应先扒去外皮;葡萄从一串串上摘下来,一粒粒地冷冻。桔子不能冷冻,因为受冻后会变得发苦,反而不好吃了。
冷冻后水果味道更加鲜美,如苹果化开后又甜又面,一粒粒冻葡萄甜酸适度,入口冰凉凉的,如果在酒后或室温太热时吃上几粒,格外爽口。