海东有什么特产好吃 青海海东有什么好吃的

循化花椒为地理标志证明商标。循化花椒，籽粒大，色艳、产量高，味道香醇。经检测：较甘肃花椒蛋白质、钾、油含量高。经济价值高，每公斤销售为36—40元。蛋白质含量为10.65%，比甘肃高近3.95个百分点，富含人体所需的微量元素每100克镁、钾含量分别为231.12毫克、1656.20毫克，比甘肃分别高出120.12毫克、1452.2毫克；椒粒皮油、籽油分别为12.2%、22.2%，比甘肃分别高2.2和4.2个百分点。

互助白牦牛为农产品地理标志产品。在民间曾有这样一个传说，华热人的祖先华秀居住在西方遥远的巴颜喀拉大雪山下，牛羊众多，草原就显得不够用了。于是华秀带领本部落的老少赶着大群牛羊向彩云飘去的方向出发了。当人们尾随着牛群走至石峡时，眼前却一片惨景。其它的牦牛全部惨死了，此时，从身后那巍峨的雪山深处出现了一头白色的牦牛，雪一样洁白，十分漂亮，它像一团洁白的云团。向石峡口奔去同一条黑色的巨怪角斗，斗得大地沙石飞扬，天昏地暗，白牦牛用它的勇猛和尖利的犄角战胜了巨怪。人们的面前便出现流水潺潺、云蒸霞蔚、苍松翠柏、绿野如茵的仙境，这就是互助北山（现在的北山国家森林公园）。阉割后的白牦牛有很强的耐久力，是牧民们出圈驮运的重要工具，一头白牦牛驮负100公斤的重物也能趟过河流，穿越沟壑，攀援高山，是摩托车、汽车等现代交通工具所不可替代的。另一方面惟有白色方能带来福祉，惟有白色方能净化心灵，所以就将神的灵气、雪山的精神融合在一起，附着于白牦牛之上，成为“吉祥、平安、善良、美好”的象征，由此产生了别树一帜的白牦牛图腾文化。 考证材料：1、青海野牦牛驯育年代，查《史记》、《五帝本记》和青海都兰诺木洪塔里哈遗址出土的文物，有牦牛的踪迹。2、《青海省畜禽品种志》（1983.10）。3、《青海省畜禽品种资源调查报告》（1983.10）。4、《青海省畜牧业资源和区划》（四川科技出版社）。5、《农牧业资源调查和区划报告》。

地域范围

互助土族自治县位于青海省东部、海东地区北部，北倚祁连山脉达坂山，与海北州门源回族自治县相接，东北与甘肃省天祝藏族自治县和永登县毗邻，东南与乐都县接壤，南以湟水为界，与平安县相望，西靠大通县，西南与省会西宁市相接。互助白牦牛养殖区域遍及全县加定、巴扎、松多、五十、丹麻、东和、东沟、南门峡、林川、五峰十个乡镇，海拔2800—4400米以内都属于白牦牛养殖和保护的范围。地理位置介于东经102°08′～102°29′，北纬36°58′～37°04′，东西长76公里，南北宽47公里，总面积2358.6平方公里。白牦牛年饲养量3820头，年产牛绒1.91吨、牛毛9.55吨、牛尾1910只。

产品品质特性特征

1、感官特征:互助青海白牦牛总观外貌：体质坚实，结构紧凑而匀称；侧视整个体躯低深而长，偏向肉用体态。前躯发育良好、中躯次之、后躯欠佳。体上线鬐甲高长、背腰平直和十字部上隆而形成浅波浪式；体下部周围和体上线密生粗长毛夹生少量绒毛、两型毛，体侧中部和颈部密生绒毛和少量两型毛；椎体短，着生蓬松似人发粗细的长毛。全身被毛白色，裸露面多有大小不等的色素斑和被毛中有隐斑。互助青海白牦牛肉：颜色深红，野味十足，有嚼劲；白牦牛肉生食软滑，通气开窍；白牦牛精选肉质略瘦，瘦而不柴，红白相间，美味可口。2、独特内含成分 互助青海白牦牛成年平均体重208.75 kg，屠宰率50.54%，净肉率为37.94%。互助白牦牛肉颜色深红，野味十足，肉鲜香嫩，血红蛋白极高，富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷、锌等微量元素，对人体保健功效显著。互助青海白牦牛（肉）每千克中含蛋白质21.91%，比规范规定值高1.91个百分点；牛磺酸2.19%，比规范规定值高0.49个百分点；球蛋白比例高、含脂肪1.09%，较其它牛肉低3～8个百分点；每千克脂肪中含胡萝卜素19.1毫克，是普通牛肉的2.65倍；肉内含有大量的钙、磷、锌等矿物质，以及人体所需要的多种微量元素和氨基酸；互助青海白牦牛肉热能值高达2297.43千卡/千克，比普通牛肉高600—1000千卡。3、安全要求:产地环境质量符合国家卫生标准。土壤质量符合GB15618-1995中二级以上要求，天然矿泉水符合NY5027—2008相关要求，产地空气质量符合GB3095-1996有关要求。产品质量符合GB18406规定要求。出售前要做产地检疫，按GB16549标准进行，检疫合格后可以上市，不合格按GB16548处理。

互助葱花土鸡为农产品地理标志产品。互助土族自治县松多藏族乡葱花土鸡以肉质鲜美、口感好等特点，受到越来越多城里人的青睐，目前葱花土鸡已销往西宁、格尔木等地，葱花土鸡也成为松多藏族乡养殖产业的金字招牌和增收亮点之一。

近年来，互助县按照“扶龙头、建基地、抓大户、带农户”的发展思路，积极推进“一村一品、一乡一业”工程。松多藏族乡抓住发展时机，依托特有的畜禽资源优势和良好的生态环境，引导和带动农户发展葱花土鸡产业，实施“合作社+农户”的生产经营模式。松多藏族乡-村共出栏葱花土鸡五千多只，市场价每斤三十多元，全村纯收入达到二十多万元。目前，松多藏族乡-村土鸡养殖户达166户，存栏葱花土鸡1.2万余只，到2015年，力争实现全县葱花土鸡存出栏100万只。

地域范围

互助县位于青海省东北部，县境北依祁连山支脉达板山， 与海北州门源县相接；东北部与甘肃省天祝藏族自治县、永登县毗邻；东南与乐都县接壤；南以湟水河为界，与平安县相望；西靠大通县，西南与西宁市相连。地理坐标介北纬36°30′～37°9′和东经101°46′~102°45′之间。县境内无湖泊，有大小天然河流8条，均属黄河流域、湟水水系，全长2895公里，大板山脉的青石岭自西北向东南贯穿全境，把全县自然地分为两大地形单元，人们一般习惯地称巴扎和加定藏族乡为北山或后山；把青石岭西南部分统称为前山。县境南端是海拔2100 多米的湟水河谷盆地，向北是海拔2400—3500米的丘陵、中高山，中北部是海拔4242—4374米高矗的龙王山、仙米达坂山和东砚山，高差达2274米。全县辖属21个乡镇，总面积3423.9平方公里，耕地面积97.82万亩，草山面积103万亩。现有人口为370540人，其中城镇人口25531人，乡村人口345009。县内居住着土、回、藏、等11个少数民族，人口91963万人，占全县总人口的24.82%。互助葱花土鸡生产区域主要为互助加定、巴扎、松多、五十等乡镇，其它地区有少量分布，年饲养量5.31万只，产鸡蛋138吨、鸡肉15吨。

产品品质特性特征

1、外貌特征：体格较小，结构匀称，头小而狭长，多为平头，小部分顶部有凤头；冠小，50%以上为单冠；喙短，呈黑、褐色；体躯浅而较长，背平直，胸部略突出，胸肌较发达；翅紧扣，羽毛发达，羽毛颜色较深，少数鸡有胫毛，母鸡麻色较多，公鸡有麻色等，尾羽发达。性情活泼，善飞翔，觅食能力强。2、外在感官特征和品质：平均蛋重41.67克，蛋壳以黄褐色较多，浅褐色次之，蛋黄较大，水分含量少，口感好。肉、蛋味道鲜美，且肉质鲜嫩无腥味、脂肪含量低，味道香，风味独特，备受消费者青睐。互助葱花土鸡具有适应高寒地区的气候条件低而多变的饲养水平、性早熟、饲养周期长、耐粗饲、抗逆性强。3、内在品质指标：互助葱花土鸡蛋比普通鸡蛋所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，与普通鸡蛋相比蛋白浓稠。互助葱花土鸡肉蛋白质含量24.49%，比规范规定值提高2.49%，牛磺酸含量1.06%，比规范规定值提高0.26%，脂肪含量2.61%，比规范规定值降低0.39%。4、安全要求：互助葱花土鸡产地空气质量符合GB3095--1996有关要求，畜禽饮用水质量符合NY/5027--2008要求，生产过程严格按无公害养殖技术规程进行，禽肉及禽副产品符合无公害食品 NY 5034-2005要求。

青海省互助县充分利用气候和地域优势，积极引导农民进一步扩大荷兰豆、甜脆豆的种植面积，在威远镇、南门峡、林川等3个乡镇6个村共种植荷兰豆、甜脆豆5000亩。目前，全县90%以上荷兰豆、甜角豆已采摘销售，大部分销往兰州、广州、北京等地和澳大利亚、加拿大等国际市场。

林川乡马家村海拔高，气候凉，是种植荷兰豆的理想田地。每亩纯收入在2500元以上。一亩荷兰豆的收入超过了两三亩油菜的收入。如今全村70%农户种植荷兰豆，种植面积从前几年的几亩地达到了440亩，成了马家村农民增收的主要经济作物。

为保障农民增产增收，互助县蔬菜技术服务中心等有关部门积极与外地商家联系，进一步拓宽农产品销售渠道，扶持建立了农产品交易场所，有效帮助农民解决农产品的销售问题。建立4个示范种植基地，辐射壮大一村一品经济，并通过土地流转方式，引入省外商家就地实施订单种植，让农民种植荷兰豆、甜脆豆卖到了好价钱，增产又增效。

同时林川乡在威远镇余家村建立的300亩荷兰豆基地，在林川乡马家村新建成使用的农产品交易市场里，农民们将采摘的荷兰豆、甜脆豆集中收购给经纪人，并通过精选包装后，统一销往省外和国外市场，使荷兰豆、甜角豆成了农民增收致富的“金豆豆”。

青海省有个循化县，居住着7万多撒拉族群众。黄河从该县穿境而过，在其拐弯的地方孕育出了大片的河谷平地。这片河谷平地因为特殊的地理气候条件，数百年来成为循化线辣椒仅有的产地。循化的线辣椒皮厚、细长、鲜红，都是西北地区出了名的！所以青海的菜肴口味，多以鲜辣见长，用青海省门源县出产的青油“泼”出的循化辣椒粉，是当地餐桌的必备食品。在青海品尝小吃，老板都会问“辣子咋放？”，考虑好再回答哦！

青海湖湟鱼是我国惟一的高寒咸水鱼种，湟鱼是青海湖中的，以其鲜嫩味美而著称高原。它在鱼类中属鲤科，学名叫做“青海湖裸鲤”。湟鱼全身裸露，几乎无一鳞片，体性近似纺锤，头部钝而圆，嘴在头部的前端，无须，背部灰褐色或黄褐色，腹部灰白色或淡黄色，身体两侧有不规则的褐色斑块，鱼鳍带淡灰色或淡红色。也有个别全身呈浅黄色或深绿色的。

多年人为的滥捕已造成青海湖湟鱼的大量锐减，由于全球变暖，大气干旱，降水减少，加之青海湖水位年年下降，含盐量和碱度不断上升，湟鱼的生存受到很大影响。目前，青海湖湟鱼资源已不足开发初期的十分之一。

湟鱼是青海湖鱼鸟共生和草地生态中的核心物种，湟鱼资源的衰竭将会破坏整个青海湖生态系统的稳定。同时，青海湖为贫营养水体，湖中鱼类组成结构简单。湟鱼是湖中惟一的大型鱼类，其资源的衰竭将会破坏水体中的生物多样性和现有的生态平衡，导致其他水生生物如刚毛藻和无隔藻等生物的大量增加，使青海湖水环境恶化进而危害到水生生物的生存，最终使青海湖成为一个“死湖”。据有关专家介绍，成为死湖的青海湖不再是阻挡风沙的天然屏障，不再是调节青海气候的“调节器”。到那时，青海东部，甚至周边省份一些地方的气候不再是现在的状况了，青海湖的美丽以及青海湖独特的自然生态景观也将不复存在。

乐都大樱桃为农产品地理标志产品。乐都大樱桃是青海省海东市乐都区的。乐都县围绕建设百万株大樱桃生产基地的战略目标，在省县级财政连续6年扶持下，全县种植大樱桃100万株，成园面积达到1万亩，主要分布在碾伯、高庙、洪水等乡镇的川水沟岔地区。先后引进红灯、先锋、雷尼等9个品种。

乐都地理条件优越，气候温和，土地肥沃，是大樱桃栽培的理想区域，近年来，乐都县把大樱桃种植作为特色产业，增加农民收入的大事来抓，通过争取项目资金，政府补贴，鼓励农民在田间地头、房前院内、承包地里种植大樱桃。

2007年以来，乐都县积极发展大樱桃基地建设，累积引进苗木100万株，成园面积已达10000亩，建立了以推广中心试验基地、碾伯镇城中村；高庙镇旱地湾村、郎家村；高店镇大峡村以及寿乐镇熊家湾、上李家、土官口为示范区的种植大樱桃生产及观光基地，有力地推动了乐都县农业经济结构的调整步伐。

截至2012年，该县大樱桃种植规模达100万株，成园面积达1万亩，形成千亩、五百亩片、百亩以上片、50亩以上的连片种植共20处，主要分布在碾伯、高庙、洪水、高店、雨润、寿乐、下营等乡镇。今年，有近8万株大樱桃挂果，每株大樱桃产量约10公斤，按70元/公斤计算，总产值达5600万元，大樱桃成为乐都农民增收的重要渠道。

乐都大樱桃的地域保护范围为青海省乐都县境内。地理坐标为：东经102°09′至102°47′，北纬36°16′至36°40′东西宽64公里，南北长76公里，幅员面积3050平方公里。产地适宜种植范围东经102°09′至102°47′，北纬36°22′至36°37′，面积2050平方公里，主要涉及乐都县的高庙、洪水、碾伯、雨润、高店、寿乐、共和、下营、城台、曲坛、蒲台等乡镇。保护生产规模300公顷，年产量3800吨。

在西北五省都有酿皮儿，青海人发明了用土豆制作酿皮，做叫洋芋津津儿，还有青稞面制作的酿皮，口感糯一些，更劲道，也明显卖得好一些，又叫黑酿皮。当然还有是常规型小麦和的面做的，清爽一些，又叫白酿皮。

青稞酿皮制作工艺把揉好的面放在水里一遍一遍地清洗，清洗到只剩下面筋为止，不是简单地在面粉里放上蓬灰打成面浆上锅蒸。这样清洗出来的酿皮，有一股独特的香味。再配上各种调料，一碗滋味醇厚，富有河湟谷地特色的酿皮就诞生了；

清洗酿皮的过程，不止是一种对食物的加工方法，而是河湟谷地的人们对食物的热爱、尊重、敬仰、感恩，把全部的感情都融进去了。清洗酿皮，那小心翼翼，充满虔诚的过程，不亚于进行一次宗教仪式。

街头小吃青稞酿皮，如今也成为了酒家里精美的特色菜，如知名度极高的中发源餐厅就已把青稞酿皮当成招牌菜推介，顾客云集

青稞酿皮用洗面筋之法，利用其混悬状面糊水，撇去浮水，笼蒸或水浴使热即成。浇以调味汁而食，以辛辣为主。质地柔细，富有弹性，韧而不僵，滋味可口。

河湟谷地的地理位置是黄土高原向青藏高原的过渡地带，平均海拔1700—3500米，这里黄土层深厚，地势落差较大，适合农业、畜牧业的发展；河湟谷地的饮食文化具有民族性、地域性的特点，为这一片土地所特有，它很难被模仿和复制。这样，在竞争中就减少了可比性，具有垄断地位。很容易形成强有力的竞争能力，也容易创造出自己的特色和品牌；青稞酿皮也在向外展现自己的魅力，以特色、加盟、分店等形式走出河湟

鹿尾的主要功用：鹿尾椎处割下，阴干，以粗壮、黑亮、不带毛、光整者为佳。强壮滋补药。益肾经，暖腰膝，治腰痛，对阳萎、遗精、腰脊酸痛不能屈伸，头昏耳鸣有特效。