烤鱼为喀什的传统风味小吃,尤其以巴楚县的烤鱼最有名气。它鲜嫩不腥,香酥可口,别具风味。
其做法是:把若干新鲜活鱼洗干净,从腹部彻底割开并撑为两片。用几根筷子粗细的木条横穿鱼皮,再用一根稍粗并比鱼长20厘米左右的木棍沿鱼脊竖穿入鱼皮
,然后将鱼依次插在地上呈半圆形,再将干柴放在半圆形内点燃烘烤。鱼边烤边洒上盐水、胡椒面、孜然粉等调料,先烤好一面,再烤另一面即可。
马家沟芹菜叶茎嫩黄、梗直空心、棵大鲜嫩、清香酥脆、营养丰富,品质上乘。含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C等多种人体必需元素,东马家沟芹菜属于粗纤维蔬菜,且含有芹菜油,具有独特的芳香气味,可开胃促进食欲,在医学上还清热止咳、健胃、降压、排毒、养颜等多种保健功能。
由于当地特有土壤、水质和气候条件,产出的芹菜以叶绿茎黄、空心无筋、鲜嫩酥脆、味道鲜美、营养丰富享誉国内外市场,适合生食,特别是芹菜心,在五星级酒店很受欢迎。
马家沟芹菜地理标志产品保护范围以山东省平度市 《关于划定马家沟芹菜产地范围的报告》(平政字〔2007〕23号)提出的范围为准,为山东省平度市李园街道办事处;城关街道办事处新北台、北荆家2个村;同和街道办事处孙家柳疃、林家疃、王家柳疃、石庙、王家赵戈庄、大赵戈庄、沟崖、姜家沙戈庄、倪家沙戈庄、柴家沙戈庄、王家沙戈庄、中辛庄、李戈庄、西丰台堡、东丰台堡、崔家庄、荆家疃、中李家庄、兰家窑19个村;门村镇崔家烟村、赫家烟村、高家烟村、贾家烟村、曲家烟村、赵家烟村、坦埠、韩家庄、荆家寨9个村现辖行政区域。
马家沟芹菜
地域范围
马家沟芹菜生产区域位于平度市城区西部,根据马家沟芹菜多年栽培的历史经验,结合土壤、灌溉水及相关气候因素的考察论证,马家沟芹菜的适宜生产地域范围是平柞路、平营路以西,泽河以北,武王山、三城路以东,花山以南区域内耕地,涉及李园街道办事处的63个村,城关街道办事处的2个村,同和街道办事处的19个村,门村镇的9个村,共93个村。地理坐标为东经119°51′15〞至119°57′18〞,北纬36°45′07〞至36°53′13〞,平均海拔31米。总面积6.8万亩,年产40万吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:叶大平展、叶柄空心、色泽黄绿、鲜嫩酥脆、清香微甜。 2、内在品质要求:马家沟芹菜:蛋白质≥1.0g/100g、粗纤维≤1.0g/100g、总糖≥0.5%、可溶性固形物≥5.0%、碳水化合物≥4.0%,氨基酸≥0.8g/100g。 3、安全要求:生产过程中严格按照无公害、绿色食品农产品生产资料使用准则和生产操作规程要求,限量使用限定的化学合成生产资料,产品执行《无公害食品绿叶菜类蔬菜》(NY5089-2005)。
据了解,平度已初步形成了肉牛繁殖、育肥、屠宰、加工、销售和餐饮为一体的产业化经营体系,生产的牛肉以“雪花纹浓密、口感细滑、肉香纯正”闻名全国。目前,平度通过工商部门商标注册登记的畜产品品牌达30余个,其中有8家企业产品通过无公害畜产品认证,两家企业商标获得山东省著名商标称号。
产地范围。
平度牛肉产地范围为山东省平度市云山镇、麻兰镇、张戈庄镇、郭庄镇、南村镇、兰底镇、万家镇、蓼兰镇、崔家集镇、白埠镇、明村镇、门村镇、田庄镇、张舍镇和店子镇等15个乡镇现辖行政区域。
泽普,维吾尔语意为“漂着金子的河”,自古因美丽富饶而得名,位于昆仑山北麓、塔里木盆地西缘、叶尔羌河与提孜那甫河冲积扇中上部,处在新疆自治区喀什南翼经济发展区的中心,是古丝绸之路的重要驿站。“季分明,光照充足,素有“塞外江南、鱼米之乡”的美称,是新疆重要的商品粮、商品棉和大红枣生产基地。
泽普红枣栽培历史悠久,早在1988年,就被新疆维吾尔自治区命名为“红枣商品生产基地县”。2008年,泽普县出产的 “祖娜尔”骏枣在首届中国枣业大会暨国际枣属植物研讨会上获得金奖;2009年,10万亩红枣通过国家有机转换产品认证,为目前全疆最大认证县,今年又有6万亩红枣获得有机产品认证。有关专家对泽普红枣特点有很好的概括:果大皮薄、色红如血、性平味甘、入口即食、不留残渣, “可列为红枣之冠”。红枣的营养价值还非常丰富,红枣的维生素 C含量是所有果品里最高的,比苹果、桃子高80—90倍,比梨高140倍,被誉为“天然维生素C丸”。这可能也是泽普老寿星多的缘故。
仁兆镇年种植圆葱1.5万亩,其主要栽培品种是日本黄皮和韩国黄皮圆葱,年产圆葱7.5万吨,该产品形状圆润、个大、质地细腻、辣味适中,耐贮、耐运、供应期长,适于保鲜出口。
圆葱营养丰富,含有较多蛋白质、糖类、矿物质、纤维素以及磷、铁、硫等多种无机盐。据卫生部卫生研究院的食物分析,每1000克圆葱含维生素66毫克,铁14.4毫克,钙320毫克,磷400毫克,蛋白质14.4毫克,碳水化合物64毫克,钙320毫克,热量312卡,粗纤维8.8克。圆葱的鳞茎和叶下表皮及其他组织中,还含有油脂的液体一硫化丙烯(C3H5)2S俗称蒜素,它具有特殊的香味,有杀菌、通乳、利尿、治疗便秘、降血压、降血脂等功效,曾被有关专家将圆葱和绿色花并称为二十一世纪的保健食品,因此也成为人们一日三餐必食的蔬菜之一。
圆葱质地细密、可生食、熟食,而且高产耐贮,供应期长。对调节市场需求,解决淡季供应具有十分重要的意义。而且圆葱还是食品工业的重要原料和出口的主要商品蔬菜。
产品型号:50-100 品牌: 产地:青岛平度市仁兆镇 产品报价:.6 食用方法:517 质量标准:100 净重:50-300 产地:平度 颜色:黄色 保质期:200 贮存方法:冷库 品种:黄皮 熟性:0 形状:圆
地域范围
仁兆圆葱生产区域位于平度、莱西、即墨三市交界处,距青岛码头70㎞,青岛国际机场35㎞,距胶济铁路仅有20㎞,同三高速和青新高速公路纵贯境内,并设有出入口,交通发达、通信便利。依据平度市人民政府“平政字〔2011〕27号”批示,仁兆圆葱地理标志产品保护范围辖仁兆镇、南村镇、云山镇、古岘镇、郭庄镇、张戈庄镇和麻兰镇,共计七个乡镇346个行政村。圆葱种植面积约12万亩,年产圆葱750000t。地理坐标为北纬36°28′46.9″至36°52′19.5″,东经120°01′36.5″至120°16′57.3″,海拔高度26m至40m。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:仁兆圆葱葱头圆球形,球形端正,外皮光亮浅黄,鳞片白色,肉质细腻脆嫩,辛香味甜。 2、内在品质指标:仁兆圆葱含蛋白质≥0.8% ,钙≥15㎎/100g,钾≥85㎎/100g,镁≥8㎎/100g,维生素C≥8㎎/100g。 3、安全要求:仁兆圆葱严格执行《NY5001-2007无公害食品葱蒜类蔬菜》。 4、包装:包装材料应符合国家食品包装卫生要求,还应符合环境保护的要求。圆葱的所有包装材料均应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味,符合食品卫生要求。所有包装应牢固,不泄漏物料。 5、储存:冷库贮藏是圆葱贮藏最好的方法,在圆葱脱离休眠前入库,码垛或装筐码垛,架藏或入网袋架藏,温度维持在0℃左右,可长期贮藏,且效果良好。