0位麻酱烧饼的做法:
1.酵母溶于水,加入面粉中,揉成较软的面团。
2.盖湿布饧20分钟。擀成长方形面皮,加两汤匙芝麻酱(提前加入盐搅匀),用勺背或者刷子抹平。
3.叠起切块,然后两手拉开,然后拧成麻花状,头尾相接。
4.按扁。电饼铛加热,抹一薄层油,放入整形好的饼烙至两面金黄即可。
0位麻酱烧饼的做法:
1.酵母溶于水,加入面粉中,揉成较软的面团。
2.盖湿布饧20分钟。擀成长方形面皮,加两汤匙芝麻酱(提前加入盐搅匀),用勺背或者刷子抹平。
3.叠起切块,然后两手拉开,然后拧成麻花状,头尾相接。
4.按扁。电饼铛加热,抹一薄层油,放入整形好的饼烙至两面金黄即可。
杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分。苦杏仁供药用;甜杏仁虽也入药,但主要供食用。祖国医学认为,甜杏仁有润肺除燥,止咳润肠功能。杏仁粥既能防治因寒冷干燥而引起的干咳无痰、咳喘和肠燥便秘,其营养又易被人体消化吸收,故特别适合老年人在冬季食用。
合物11%,还有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸和苦仁甙等多种营养,尤其富含钙质,含量是牛奶的两倍。另外,微量元素硒的含量也居各类坚果之冠,硒和杏仁中的维生素E结合,能更好地清除人体内的自由基,具有预防疾病和延缓衰老的作用。
用甜杏仁25克,去皮尖,粳米50-100克,冰糖适量,加适量水。先用大火煮沸,再改为小火慢慢熬至粥熟。吃杏仁粥,还可补充人体内水分,滋补强身。
早在上世纪八十年代,卢龙县林果产业协会和昌黎果树研究所合作,开展了核桃选优项目,在全县二十七万株实生大树中选出了“高各庄4号”、“东杨庄5号”两个优良单株,参加了全省核桃选优评比被评为优系推广,两优系被收入《中国果树志核桃卷》并在县内建立了核桃选优决选圃。经嫁接栽培实践证明:高各庄4号、东杨庄5号两个优系具有结果早、丰产、抗性强、品质优等特点。在坚果品质方面比其它品系果个大(平均单果重15克以上),蛋白质、脂肪含量高(蛋白质含量17%以上,脂肪含量65%以上)。目前正收集两品系相关资料,并向有关单位申请品种审定,并初步定名为“石门1号”和“石门2号”。目前县内在原有母树管理同时,还建立了采穗园100亩,以供今后繁殖苗木需要。此外,我们还引进了辽核1号等8个外地品种,以丰富本县核桃资源。
自九十年代起核桃品种化栽培做为提高品质的关键在卢龙推广,目前协会多数骨干成员掌握了嫁接新技术,并建立了三个育苗专业基地,每年可出圃苗木20万株,为标准化基地建设提供了可能。目前全县已新发展核桃15万亩,年产核桃1000吨,核桃基地已初步形成规模。
同时,近两年通过与北京食品研究所等有关部门合作,积极开展了以石门核桃为原料的系列产品开发,核桃乳、核桃罐头分别在大湖秦皇岛果汁有限公司和秦皇岛化新食品有限公司试制成功,为今后更好地开发石门核桃资源,促进形成核桃产业化打下了良好的基础。
我喜欢我们卢龙的核桃皮薄果肉饱满,浓香。介绍大家去购买品尝哦!欢迎大家来我们卢龙做客!
当今,在秦皇岛地区人们一提起地方名吃,就想起秦皇岛的0位、昌黎的赵家馆,但是,在清末民国初年,抚宁的老髦肉享誉京东一带。
在抚宁县城西街有家老髦肉铺,为旧县村人王增所开,每天店铺门前是前来买肉的人排着长龙,络绎不绝,好不热闹。今抚宁东街仍有一家老髦肉铺。
老髦肉系以创始人王增的绰号“老髦”而命名。其色棕黄,肉质净,具有弹性,料味深入,质嫩不绵,清香滑口,熏味香醇,伏日不招蝇、1,耐于贮存,便于携带,且风干而不变质。距今已130余年历史。
据清雍正六年《王氏家谱》记载,明朝永乐年间(1403---1424),王巨贤由山西平阳府洪洞县迁到坟坨管理区的旧县村落户。几代相传,至王增这辈,虽然人丁兴旺,但是皆无功名。王增(1873---1958)9岁时随祖父王锡符迁到抚宁县城西街,典房居住,以煮猪头为业。起初日煮一两个,买卖也不太兴旺。心灵手巧、善于思考的他,经过反复试验,精心制作,不仅色泽鲜艳,味道鲜嫩可口,销量大增,后来每天可煮十余个。由于王增口音不太清晰,每天将煮好的熟肉背到鼓楼根下叫卖:“烧肠、烧肉喔!”当地人听不清,都听作“髦肉喔”。天长日久,人们便给他起个外号叫作“老髦”,他熏制的猪肉得名“老髦肉”。1917年后,王增不断探索,改进制作工艺,使得“老髦肉”味美适口,肥肉不腻,颇受顾客赞誉,连奉军大帅张作霖也经常派人来关内买“老髦肉”用以馈赠亲友。因此,“老髦肉”在东三省及京津一带名声大振。“老髦肉”的加工制作非常讲究,选肉严格,不鲜的不要,过肥的不要,清洗认真,不得留下残存毛根,猪肉和猪头、下水配比适量,确保老汤纯净。
城关西街“老髦肉馆”从清代至民国初期较为繁荣,“老髦肉”颇有名气。1933年春日军占领抚宁城后,日伪、土豪劣绅残酷欺压剥削,苛捐杂税多如牛毛,多重课税,老髦肉铺不堪重负,从此一蹶不振。1945年8月,日本投降后,1又占领抚宁城,通货膨胀,物价飞涨,民不聊生,老髦肉铺经营不善,一直惨淡经营,最后不得不倒闭。
改革开放后,王氏后人曾经多次力图重振雄风,但是由于制作工艺、经营理念、资金制约、餐饮业竞争激烈等多方面的因素,效果仍不理想。
但是,老髦肉一直在抚宁人心目中享有很高的威信,并且已经成为一句歇后语了,被贵州人民出版社《风物掌故歇后语》一书收录:“抚宁熏猪肉——老髦肉”。意思是形容一些人干工作慢吞吞的,不利索。因而在抚宁方言中,“肉”有磨洋工,办事效率低的含义。
石门核桃地理标志产品保护范围为河北省卢龙县现辖行政区域。
卢龙县是驰名中外的核桃之乡,核桃栽培历史在千年以上,早在明末清初即已成为地方名产,素有“石门核桃举世珍”之誉。石门核桃自清朝末年开始出口国外,销往日本、德国、英国、加拿大等20多个国家和地区,并以其优良品质在国际贸易市场上形成了“石门核桃”这一品牌,也是唯一能与美国名牌“钻石核桃”相媲美的品牌。“石门核桃”被列入中国统编的大中专教材及有关核桃生产栽培、加工、销售等方面的书籍中。2006年河北省首届果品展评会获金奖,第十届中国(廊坊)农产品交易会评定为名优产品。20世纪50至70年代是卢龙县核桃生产的黄金时期,全县核桃栽培面积1万余亩,常年产量500吨,其中一半以上出口。1957年全国核桃生产现场会在卢龙召开,卢龙县做为核桃管理先进典型在大会上发言,介绍全县核桃管理的做法和经验。之后全县核桃生产稳步提高,栽培面积扩大,产量、质量不断提高。
“石门核桃”,主产河北省卢龙县石门镇、木井乡。有河北昌黎果树所选出的东杨庄5号,高各庄4号属典型的石门核桃类型。此外,优良株系还有河北天桥1号、曲里3号、北京燕家台1号、山西汾州大果、秦优2号、3号等。在多年的生产实践中,培育出了优良农家品种“石门核桃”,所产核桃具有个大、仁丰、皮薄、易取仁、脂肪和蛋白质含量高、风味香甜的特点,坚果圆形,单果重13~15克,壳皮厚1.2毫米,可取整仁,含脂肪77%左右,仁重7.5克,出仁率50%以上,味浓香,品质优。树势中等,果枝率75%,属雄选型,抗逆性强,属仁油兼用品种。8月末果实成熟。
海参味道鲜美,食而不腻,是海中八珍之一,数百年来,一直是宴席上的珍品。海参营养价值很高,蛋白质、糖类丰富,不含胆固醇,是理想的滋补佳品。