昭通彝良的特产是什么 昭通大关特产有什么

昭通土豆为地理标志证明商标。昭通洋芋（土豆）

“吃洋芋长子弟”（子弟意指英俊、漂亮）是云南人的一句口头禅。洋芋以昭通的最为有名，而且吃法甚多、做法易学，常见做法有吹灰点心、炸洋芋片、煎洋芋饼、干焙洋芋丝、炒洋芋丝、红烧洋芋、老奶洋芋、凉拌洋芋、酸菜洋芋汤、洋芋焖饭、洋芋圆子……等等。

主料：田鸡

辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜。

调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油。

做法：1．将田鸡切成小块后用少许酱油和水以及淀粉浆一下；2．将芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的田鸡滑入锅内，待变色熟透后连汤一起装入碗内；5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田鸡上；6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

昭通市生产棕片的棕榈树，有广泛分布。尤其是在关河两岸盐津县一带农村，棕榈成林。棕榈树全身都是宝。棕片是棕榈树的叶鞘纤维。具有拉力强、耐摩擦、耐腐蚀的特点，是制作蓑衣、机井滤网的主要原料。加工成棕丝后，可编制棕垫、刷具、打绳索等用具。还可以作沙发的填充物。棕籽含有丰富的淀粉和蛋白质，出粉率达80～90%，加工后是很好的饲料。棕榈树干，质地坚硬、耐腐、耐水湿，可作水槽和小建材，还可以加工为精美的手工艺品。叶柄基部的棕毛可入药。功能收涩止血、崩带、便血、下痢等症。棕榈是农村开展多种经营的重要经济树种。( 昭通)

木漆，又称割漆。它是从漆树上割取的天然漆。初从漆树体流出的漆液呈乳白色，与空气接触后，逐渐变为绿灰色，最后变为黑色。同时，液也由稀变稠，用密闭容器盛装的漆液经久不变。生漆的主要成分是漆酚，含量达40～70%。其它含量有：水分20～40%，胶质10%，氮化物质10%。木漆在湿润空气中干燥、硬化，具有耐酸碱、耐高热、防潮湿、防腐蚀、绝缘性能好等特点，称为“涂料之王”。在国民经济中，具有重要的地位。是生产、生活中不可缺少的原材料。经漆涂希的家具，外表华丽美观，色泽光亮曲雅，有耐久、耐磨和耐化学介质作用。( 昭通)

先将鸡架去油下入锅中，加入葱姜 花椒 大料熬制高汤。泡软的宽粉条放入热水中煮至烂软，拿出后放在案板上剁碎，与豆面以3：1的比例混合，加入水 胡椒粉 和盐。混合均匀后，攒成一个个小丸子下锅炸成金黄色捞出。高汤中下入丸子，加入酱油 鸡精 盐 调味，淀粉勾芡，出锅前放入蒜末和香菜，点几滴辣椒油即可食用。宽粉条要提前开水煮软。豆面和粉条的比例是1：3。加入宽粉可以使豆面拈合在一起，容易粘在一起。加入胡椒粉和盐提味。

云岭山羊，曾用名云岭黑山羊、黑山羊，1987年列入了《云南省家畜家禽品种志》，属肉皮兼用型山羊。
云岭山羊是云南省山羊中数量最多、分布最广的地方良种山羊。主产于云南境内云岭山系及其余脉的哀牢山、无量山和乌蒙山延伸地区，故通称为云岭山羊。
云岭山羊外貌清秀，被毛黑亮，毛色统一，具有优良的经济性状和早期肥育性好的特点。其优点是耐粗饲，耐旱耐贫瘠，适应性和抗病力强，善于攀高采食。肉质细嫩、蛋白质含量高、味鲜美，属无公害绿色食品；板皮厚、韧性好，皮革细腻，是制造皮鞋、皮衣等的上等原料。缺点是由于未进行系统选育，加之一度时期出现近亲，品种出现退化，个体较小且差异较大，生长速度慢，母羊产羔率和泌乳性能相对较低。

金沙江是长江的上游河段，发源于昆仑山南麓，自当曲河口至玉树称通天河，玉树以下称金沙江，流至四川宜宾与岷江汇合后即称长江（古称扬子江）。江源至宜宾全长（据金沙江水利勘探资料）为３４８１公里。金沙江流域跨越青、藏、川、滇、黔五省区，九十九个省市。金沙江落差为５１４２米，水流湍急，经几千公里的流程到水富河段，各类石种的奇石，已磨砺得十分光滑、细腻、艳丽。在水富县城与金沙江汇合的另一条大支流关河（在四川境内称横江），发源于贵州威宁的草海，经贵州、云南、四川三省十县到水富。流程全长５８９公里。关河穿越黔西北和滇东北乌蒙山脉大峡谷，进入水富平缓河道后，在多处转折地带，冲积了片片广阔的卵石河滩，给奇石爱好者、收藏者提供了丰富的采集、发掘条件。

金沙江、关河流经境内１００余公里，正是河砾石经水冲沙磨、浪打风励至成熟阶段。从县奇石爱好者采集到的奇石中，火成岩、沉积岩、变质岩均有涉猎。其中有褐铁矿、铜矿、铅锌矿、金沙矿、石英矿、磷矿、硫矿及花岗岩、玄武岩等。从观赏角度看，色彩石种更是丰富多彩，如彩蜡石、彩陶石、白蜡石、黄蜡石；梅花玉、牡丹玉、白玉、彩玉、翠玉、蛋白石、水晶体、玛瑙、琥珀、羊肝石、麻石、类太湖石、类灵壁石和海洋生物化石、木化石、古动物化石和硅化石等４０余种。从形纹画面上看，有景观石、纹彩石、画面石、文字石和象形石等。真谓石种繁多，色彩纷呈，光灿夺目。所呈图象栩栩如生。外地石友到水富，看了两江多处河滩，不禁为之赞羡。水富奇石爱好者们也因奇石资源丰富而感自豪。

水富奇石爱好者，在全国兴起的“赏石活动”影响下，渐渐认识到奇石在社会生活中的“赏悦”作用。从２０世纪九十年代初，有人开始采（捡）金沙江奇石，随即扩展到关河（横江）。２００３年１月１日，“水富县奇石根艺协会”成立，会员达６０余人，并在当年春节期间搞了“水富县金沙江奇石根艺展”，在群众中反响很大。一方无言的石头，用它的形状、质地、色彩、花纹、画面呈献给人们的山、水、花、鸟、虫、鱼、人物、动物、文字和许多一时还难以读懂的画面，都向人们展示出，大自然中存在着多么神奇美妙的东西。通过这些奇石，赏石采石都从一幅幅生动活泼的画面上、栩栩如生的形象中，像在向人们讲述着一个人委婉动听或惊心动魄的传说故事。奇石爱好者也同时用自己的激情，对每一方奇石爱不释手地赏阅、解读、体味。以及他们在采石中，为寻找可心的奇石，体现出那种翻山越岭、踏尽坎坷、风雨无阻、坚韧不拔，与奇石和衷共济的精神。寻石者与奇石之间，有一种契合的情感，是局外人难以理会的。

怎样丰富赏石学养，提高奇石品位这是奇石爱好者们普遍关心的问题。学养是日积月累、不断学习各种知识来丰富自己形成的。但一个人的精力有限，不可能没有选择。就赏石而言，快捷的办法，就是结合学以致用的实际，学点与赏石紧密结合的学科常识，以解“近渴”。虽是临阵磨刀，总比不“磨”好。

一是美学。是尝石活动中必不可少的常识。就奇石爱好者采（捡）奇石时，首先辨别的就是：什么是奇石，什么是普遍石头。“奇”：即少有的、特殊的、出人意料的、能够给人惊奇惊喜的东西。但奇的有时不一定是美的。我们捡石时，为了区别，用“形、质、纹、色、意、美”的标准来选择石头，初步审视（奇石审美的初始），是否可取。以上六字，“美”是贯穿始终的，“捡”是为了“赏”。赏石首先是在赏石对象—奇石里得到“美感”。不管它是形象石还是纹彩、画面石，都要给人一种美，即美给人的感知、感悟和美给人的怡悦和享受。如果相反，就失去了那一方“奇石”的意义。

二是学点美术理论和绘画知识。在奇石爱好者中，凡有点美术理论知识和绘画常识的人，他在寻找和选择奇石的环节上，比其他人总是略胜一筹，这就是知识使人独具慧眼。我们常听到这样的对话：“这方奇石的画面，像某一画家的写意画。”“这块奇石的呈象，像唐诗某一句的意境。”这两个人的对话，前者有美术内涵，后者有文学修养。奇石中有许多画面或象形都没有相同的，具象的、抽象的、意象的、有质地的、色彩的等等，都是以个人的学识程度、兴趣爱好去选择、去赏析。学点中外美术理论，兼收并茂，融会贯通，必有大用。

三是多读点文学和历史再读懂奇石。上面谈到，“奇石”采到家，还只是一件原始的石头，把它变成一件完整的艺术品，它已经过了清洗、养护、配座上架、命题五道工序。在这几道工序中，配座和命题，是艺术创作。配座是雕刻艺术，它要根据奇石的形状、画面、所蕴含的主题、意境来决定座上的纹式设计。座是衬托奇石的，它与奇石的关系是，绿叶与红花的关系。座的作用是托石稳固，树立形象，如众星捧月，烘托主题的作用。“座”与“石”互为辉映而又相得益彰。

昭通剪刀，又称凹板剪刀。其特点是里口凹槽，剪尖茅草形，剪刃单线口。它向以嵌钢均匀、钢铁分明磨工精细、刃口锋利、锁轴牢固、开合和顺、式样美观、经久耐用、价格便宜见长而闻名于滇川黔地区。1970年以来20年中，边疆多次参加云南省同类产品评比，全部指标均达到SG-185-80部颁标准，得分最多，受到与会者的赞誉。昭通剪刀生产已有多年的历史，自50年代以来，由于制剪技术在吸取全国同待业先进经验的基础上，不仅量有新的提高，品种也有很大的发展。目前，已发展了小花剪、裁剪、家用剪、羊毛剪、修枝剪和铁皮剪等系列产品，可以适应社会生产和生活中使用剪刀的多种要求。年平均产量在15万把左右。现昭通市剪刀社正积极研究第一3代产品，开拓新的市场。( 昭通)

四季豆，昭通市又名红豆。属芸豆类，一年生草本植物，茎蔓生或直立，开黄花或淡约色花，果荚内包着数粒椭圆形的籽粒，区内栽培已有多年历史。全地区耕地中，均有广泛分布，一般和玉米或马苓薯进行间种或套种，年平均产量1000万公斤左右。红豆营养丰富，含蛋白质、多种维生素和微量元素钙磷、铁等，是昭通地区城乡人民主要菜蔬之一，特别是在镇雄，彝良和威信几县农村中，都喜欢制作成“红豆酸菜汤”，“红豆酸菜汤”不仅是这一地带农村生活中的一大特色，并且还同许许多多的海外游子产生思想感情上的联系，目前居住在台湾、香港等地的镇雄、彝良县人，当他们想到“红豆酸菜汤”时，缕缕思乡之情油然而生，在寄给家乡的信书中，都流露出这方面的情思。此外，在昭通城，1942年以来经厨师李知芳首创的“酥红豆”也很有名。这道菜具有色泽红亮，豆香酥脆、酸辣味美的特点，时至今日，仍然为人们生活中喜食的佳肴名菜。( 昭通)

彝良天麻是云南省昭通市彝良县的。彝良天麻是大自然赋予彝良的“宝贝”，其个大、肥厚、饱满、半透明，质实无空心，素有“云天麻”之称。

彝良是国家标准《原产地域产品昭通天麻》的核心区，也是全国天麻产业大县之一。天麻出在昭通，而昭通天麻又以小草坝天麻闻名。小草坝天麻是大自然赋予彝良的“宝贝”，其个大、肥厚、饱满、半透明，质实无空心，素有“云天麻”之称。

近年来，云南彝良县变资源优势为经济优势，把天麻产业作为全县的主要支柱产业来培植。据统计，2013年末全县注册组建天麻协会4个、天麻种植专业合作社11个，完成新增天麻种植2.05万亩，采挖天麻3.174万亩，产鲜天麻2236.16万斤，产值11.56亿元，按2013年末全县农业人口计算，农业人口人均创收1974.5元，天麻留存面积3.9万亩，人工天麻菌材林总量达到34.62万亩 ，目前为止，“公司+协会+基地+农户”的发展模式基本形成。