德宏自治州特产 德宏的特产有哪些

 户撒刀也叫阿昌刀，因产于阿昌族聚席的陇川县户撒乡而得名。据史料记载，明洪武年间，沐英西征时曾留下一部分军队驻守户撒屯垦，他们将打制刀具的技术传给了阿昌同胞，至今已有600多年的历史。

户撒刀工艺独特，质地精良，锋利耐用，有“柔可绕指，削铁如泥”之誉，在省内外久享盛名。工匠们还喜欢在刀鞘上镌刻“龙飞凤舞”、“猛虎长啸”、“东方口出”等风格多样的图案，并对刀柄精心镶嵌装饰，使之成为一件精美的艺术品，让人爱不释手。户撒刀的品种有生产生活用刀、匕茸、长刀、景颇刀、藏刀、维吾尔族刀等120多个品种，远销西藏、甘肃、内蒙等省区及缅甸、泰国、印度等国。

大青枣又称甜枣，学名为毛叶枣，为常绿小乔木，果大肉厚核细，外形美观、营养丰富。

据测定，每100克鲜果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，维生素C50-85毫克，维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富。果糖和葡萄糖含量达11-16%，可溶性固形物达14-20%。此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。

古人有“日食三枣、长生不老”之说。大青枣果实营养丰富，果实鲜食，营养丰富，具有净化血液，帮助消化，养颜美容等保健作用；此外，台湾青枣不寒不热，具有清凉、解毒、镇静等功效，尤其适合小孩、老人食用。鲜食肉质脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特，单果可重100-400克，因而有“热带小苹果”、“维生素丸”之美称。

德宏咖啡为地理标志证明商标。德宏咖啡种植已有上外落百年的历史。14年，德宏鞠就从缅甸引进小粒咖啡进戮以;行种植。1953年开始，当地开始咖啡规模种植，到上世纪60年代末，德宏咖啡种植面积已达1.5万亩、产量4000多吨。其后，受多种因素影响，德宏小粒咖啡生产走人低谷，咖啡地大部分改种其它作物。德宏州咖啡种植以小粒种咖啡(即阿拉比卡)为主，品种优良，质优味美，曾创造单产363.5千克咖啡豆的全国最高纪录(我国咖啡豆平均亩产约80一100千克)。1998年以来，云南省委、省政府将德宏列为全省重要的咖啡主产区之一加以重点扶持。到2010年底，德宏州咖啡种植面积达13.9万亩，投产7万余亩，年产咖啡干豆1.1万吨以上，种植面积和产量均占全省的三分之一左右。

目前，德宏咖啡产品远销美国、日本、韩国以及欧洲共20多个国家和地区，咖啡成为德宏对外贸易的大宗出口商品之一。德宏成为我国咖啡种植最为集中、面积最大、产量最高、质量最好的主产区，在全国及全省咖啡产业中具有举足轻重的地位，是名副其实的“中国咖啡之乡”。

景颇舂菜

走进景颇人家，你会听到“舂筒不响，吃饭不香”的说法。因此，舂菜在景颇族菜谱中最具特色。景颇人把鱼腥草、苦练子果等药用食物和丰富的各种香料、调料及经烧烤后的鱼、虾、鳝等放在竹筒里用木锤舂制，制成风味效果，能疏风除热，消食建胃。

德宏傣族景颇族自治州的景颇族的菜谱中，以"舂菜"最富于特色，吃过的人，无不交口称赞。景颇人的"舂筒菜"可谓桌上的"永恒主题"。"舂筒不响，吃饭不香"，景颇族群众几乎每一家都有舂筒，每一顿饭都加舂菜。而且所有动植物菜类都可用此法烹调。其中熟舂法多适用于制作牲畜、兽及鸟鱼等肉类，且均取烤干之瘦肉和可捣碎的骨骼。其佳品是舂烤绿斑鸠、烤鳝鱼和沙鳅等。植物菜中的哩拉竹笋、大苦子果、小苦子果、蚕豆、豇豆等亦可熟舂。生舂则以植物菜为主，岩姜、生姜、马皮泡、奶浆菌、鱼腥菜、豇豆、蚕豆等为首选。舂筒菜的主要佐料是豆豉、辣椒、姜、蒜、苤菜、小酸茄、野芫荽等。舂筒制作简单，用一节竹子做筒，用木棒来做杵。舂菜是凉的，药用价值很高，夏天吃起来格外爽。比如马蹄菜能消热利湿，解毒消肿，鱼腥菜能清热解毒，滤水消肿等，有防病、治病作用，有许多原料本来就是草药，一般有清热、健胃、消炎、利尿、解毒等作用。人们熟悉的鱼腥草、苦练子果、金介等也都是舂菜的原料；如果有跌打痨伤，还可以用五加风等做舂菜原料。舂菜很卫生，凡是舂菜原料和作料，都要用水洗干净；如果加鱼、虾、黄鳝等，都要用火烤熟，再舂。( 德宏)

火烧乳猪

是傣族待客的一道上等菜。要选用德宏小耳猪，皮薄、肉质细嫩，最好半年左右的小猪，去内脏，塞入调料后用竹篾缝合，用文火烧烤，烧到焦黄冒油时，边烧边用尖刀将皮刺破，洒上湿稻草灰，再用火烘烤，待散发肉香时即可切片入席。食时要配傣味蘸水碟。

潞西市是德宏州最大的茶叶生产基地，有大叶茶园56952亩，约5万农民230个企业从事茶叶生产加工销售业务。年产精茶2900吨，创产值4000多万元，占全州总产的75%以上。主要产品有勐巴娜西生态茶叶系列；银剑、银针、银珠、银勾、霜银系列。潞西茶叶园分布在海拔1200~1800米山区半山区，年降雨量1300~2800毫米，年平均气温14~17℃之间，极端低温-5℃，10℃以上的积温4500~7170℃，属南亚带低纬度湿润雨林气候。土壤以赤红壤和砖红壤为主,还有少部分的黄壤和高山棕壤，土层深厚,微酸性和酸性,PH值约4.8~6.0，勐巴娜西生态茶叶系列产品腐殖质层丰厚，有机质含量约30~50克/千克，矿质营养丰富，有效氮、磷、钾含量分别为10~150毫升/千克，2~10毫克/千克和80~120毫克/千克，有利于茶树生长，潞西生态环境优越，自然资源丰富，茶区峰峦叠嶂，巍峨秀丽，气势壮观，植被丰茂，林木丰富多彩，森林覆盖率达60%~70%以上，林间溪水潺潺，茶园渠直流清。茶园有的在深山老林，有的在群山怀抱中，有的在密林包围下，白云围绕山间笼罩着茶树，处处可见高山云雾茶园。广大茶区没有工厂，人烟稀少，空气新鲜，没有公害。潞西市有数千年的种茶历史，至今尚有数百年的栽培型大茶树林，三角岩竹叶青茶树龄300余年，官寨村的官寨茶树龄600多年，树高5米，仍然技绿芽翠，品质均优。中国农业科学院茶叶研究所专家到潞西市茶区考察发现，潞西茶区气候条件、森林植被、土质地壤、水质水量、交通电力、茶技队伍素质，都符合生态茶生产条件，茶园建设规范，经检测制成品，农药残留物为0,甚是兴奋，随与潞西市政府签订了万亩生态茶园示范基地建设合同，为潞西市建立有机茶生产规范提供技术指导服务。名家指点，使潞西的茶叶身价倍增。潞西的茶叶系列，采摘加工工艺讲究，色、香、味、形俱佳，采用珍稀药用竹种金竹筒，傣族竹编工艺品包装，做工精巧，规格多样，曾荣获多项国际博览金奖，中国农业博览会金、银、铜奖，有云南名茶称号，市场广阔，是潞西市传统品牌商品。( 潞西)

樱桃的品种有 红灯 早红 先锋 大紫 拉宾斯 早大果，其中，红灯和先锋是最常见的品种，也是樱桃中优质的两个品种，红灯颜色略带浅红，果把短小，熟透的“红灯”口感甜中略点酸味;先锋颜色深红，果把较长，熟透的“先锋”口感纯甜。

滋补羊肉粥做法：

1、新鲜羊肉洗净放入沸水中焯5分钟捞出备用；

2、将焯好的羊肉切成25px见方的小块，与粳米、糯米同入砂锅内加水煮制，等粥煮成黏稠状时调入盐、胡椒粉、香葱花、姜丝、香菜即可。一份香喷喷的滋补羊肉粥就好了。做夜宵是不是很美呢？

关于户撒刀的来历还有一个美丽、动人的传说呢：

相传在很早很早的年代，有一家兄弟俩哥哥名叫阿多，弟弟唤做兴过，靠打猎维持生活。有一天，俩兄弟邀约着寨子里的人，又一起撵山去了，他们在搜索中发现一支金鹿，大伙便向金鹿追去。金鹿没命的奔跑，人们咋个也追不上，他们追到了一座山梁时，金鹿进了一个很深的山箐里，箐子里树林遮天蔽日，显得很阴森，哥哥胆怯了，怕在这山林中碰上凶恶的老虎，就折回去不敢继续追了，弟弟兴过是个天不怕地不怕的小伙子，他带着大伙继续追进山箐。在山箐里一直追了三天三夜，他们追到一条小河边，金鹿突然不见了。兴过和大伙这时也十困倦了，他们休息了一下，又慢慢地顺着河边走去，穿过一片密林，眼前出现了一片辽阔平坦的坝子。大伙见这块水足土肥的坝子十分高兴，不想折回去了，他们便在这里住下来。

过了好久，兴过听说在这个坝子附近，山那面还有一个坝子，那里住着很多有名的铁匠，他们打的刀质量很好，削铁如泥，能把铁杆削断，他决定到那里去一趟。

五天一街的时间到了，他带上平时打得的鹿茸，兽皮，准备到那里去换一把宝刀。兴过刚走进街子，被迎面走来一个美丽漂亮的姑娘吸引住了，姑娘见兴过背着很多兽皮，知道他定是个打猎能手。含羞地向兴过微微一笑，钻进了赶街的人群之中，兴过呢！摘了一束鲜花，到人群之中去找那姑娘，好不容易在一家铁匠铺门前找到她，姑娘正在门前锈着筒帕。

兴过大胆地向前把鲜花递给姑娘，姑娘没有接花，只是叫兴过把他腰间挂着的刀给她看看。兴过把刀递到姑娘的手中，姑娘接后看了看，脸上流露出很失望的表情，把刀递还兴过，转身走进铁匠店去了。

兴过看得出神，他向近邻打听，得知这个美丽的姑娘名叫软诺，就是寨里这家老铁匠的女儿，兴过知道后，决定今天不折回去了，到了晚上，他在铁匠铺前，吹起了葫芦笙，向姑娘求婚，优美动听的葫芦笙惊动了老铁匠和他的女儿。老人出来开门请兴过进了屋，这一夜，兴过和软诺整整对了一夜歌。他们各自唱出了心中的欢乐和痛若，心中的幻想与爱情，唱出了心里所要说的话。

次日，兴过高高兴兴回到家，把多年来所积攒起来的珍贵兽皮和物品，用马驮到了铁匠铺，去向老铁匠的女儿求婚，老人对兴过说：“勇敢的小伙子，你金子般的心意我收下，这些东西你带回去，我们阿昌人祖祖辈辈都是以打刀出名，而受到各地各族人民的尊敬和称赞，希望在明年的浇花水节时能够见到你”。

陇川户撒阿昌刀的名匠们都有一个属于自己的标记，以便每位消费者能够一看就知道谁制作的刀，广大消费者通过标记来识别刀的质量和价格，更加有利于自己的喜爱和收藏。