原味猪顶嘴特产 仙溪镇自制土特产

稻城藏香猪为地理标志保护产品。稻城县的藏香猪，指产于四川省甘孜地区稻城县的藏香猪。“藏香猪”又名“人参猪”，是产于青藏高原的瘦肉型猪种，主要分布于西藏、青海和四川省甘孜地区，其脂肪含量很低，猪皮薄，肉质鲜美，营养丰富，被称为“高原之珍”。四川省甘孜地区稻城县是藏香猪的主要产区之一，所产藏香猪品质优良，于2010年12月7日经国家质检局批准为稻城县地理标志产品。

稻城藏香猪(6张)稻城藏香猪地理标志产品保护产地范围为四川省甘孜州稻城县木拉乡、邓坡乡、桑堆乡、金珠镇、省母乡、傍河乡、色拉乡、巨龙乡、赤土乡、香格里拉镇、蒙自乡、各卡乡、吉呷乡、俄牙同乡等14个乡镇所辖行政区域。.

（一）品种。
藏猪。
（二）饲养条件
1. 饲养环境：饲养在保护区范围内海拔2800m至3600m之间的高山地带，该地带内分布大面积草场和青杠林植被，并存在天然泉水资源。
2. 饲养方式：4月至9月牧草生长期，以放牧为主；10月至翌年4月枯草期，以放牧和舍饲相结合方式饲养（半放牧饲养）。
3. 饲料条件
（1）放牧饲养期间，以当地天然植被中的青杠籽实、人参果、野生药用植物以及其它本土植物为主要饲料，在半放牧饲养期间，除上述饲料外，补充以青稞、玉米、洋芋、豆类等为主要原料的配合精饲料。
（2）饲养期：从仔猪出生到商品肉猪出栏的饲养期为500至540天。
（3）出栏体重：活体重约40kg至45kg。
4. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定。
（三）屠宰条件
1. 屠宰加工流程：验收→宰前检查→侯宰→淋浴→电麻→吊挂→放血→头部检验→烫毛→脱毛→清洗→燎毛→清洗→体表检验→同步检验→宰后胴体检查→修整→分级→胴体二段冷却排酸→冷分割→真空包装→冷却→装箱→暂存→销售。
2. 胴体质量：全净膛胴体重为24kg至27kg，胴体背膘厚度0.9cm至2.4cm。.

质量要求

1. 感官特色
（1）色泽：鲜肉肌肉有光泽、肉色鲜红、均匀，脂肪乳白色，且有透明状；冻肉肌肉有光泽、肉色鲜红或稍暗，脂肪白色。
（2）组织状态：鲜肉肉皮厚，脂肪层薄，肉质纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复；冻肉肉质紧密，有坚韧性，解冻后指压凹陷恢复缓慢。
（3）粘度：鲜肉外表湿润，不粘手；冻肉外表湿润，切面有渗出液，不粘手。
（4）气味：鲜肉具有鲜稻城藏香猪肉固有的气味，无异味；冻肉解冻后具有稻城藏香猪肉固有的气味，无异味。

崇明沙乌头猪为农产品地理标志产品。沙乌头猪是太湖流域著名的地方猪种之一，以产仔数多、繁殖力高而著称，属于江海型猪种，产于长江口的崇明岛，是我国猪种繁殖力强，产仔数多的著名地方品种。沙乌头猪在崇明有着悠久的饲养历史，早在唐武德元年（公元618年）崇明岛居民便开始饲养。经过长期的自然、社会选择，明清时期岛上已形成了独特的沙乌头猪品种，形成了具有体型紧凑、体质结实、行动灵活。头中等大，面长短适中、额部皱纹较浅、玉鼻。耳大下垂略短于嘴筒、耳根微硬。背腰平直或微凹，腹大下垂但不拖地、08对以上。毛色黑、腿部有皱褶，四脚有白毛 （俗称四白脚）等体型外貌特征，同时具有性成熟早（3～4月龄）、繁殖力高(初产13头，经产15头以上)、耐粗饲、泌乳力强、使用年限长等优良特性，而且尤以肉质鲜美、嫩而多汁等特点闻名于世，特别对低温、潮湿的海岛地理气候条件有较强的适应能力，为上海独具特色的地方品种猪之一。

本县当家母猪品种，体型中等，体格结实，具有性成熟早，繁殖率高，母性好，耐粗料，杂交优势明显等特点。

崇明沙乌头猪

所在地域:上海

申请人： 上海崇明县种畜场

所在地域: 2013年

地域范围

崇明岛是中国第三大岛，也是世界上最大的河口冲积岛屿，位于长江入海口，三面环江，一面临海。它东濒浩瀚东海，南与上海市宝山区、浦东新区及江苏省太仓市隔水相望，西接滚滚长江，北与江苏省海门市、启东市一衣带水。公元1222年 (南宋嘉定十五年)在崇明岛设天赐盐场，隶通州；1958年12月1日改隶上海市，设立崇明县。崇明崇明沙乌头猪农产品地理标志地域保护范围为东经121°09′30＂至121°54′00＂、北纬31°27′00＂至31°51′15＂的崇明县，包括崇明岛、长兴岛和横沙岛。三岛陆域总面积为1411平方公里，其中崇明岛1267平方公里，长兴岛88平方公里，横沙岛56平方公里，崇明沙乌头猪生产规模48000头，年总产量8000吨。2002年上海市委市政府就明确把崇明县作为21世纪上海可持续发展的重要战略空间。2005年，随着建设崇明为世界级现代化生态岛区总目标的确定，崇明迎来了千载难逢的历史发展机遇。

【主产区及分布】 主产于浙江省乐清县虹桥镇一带。分布于永嘉、温州、瑞安、玉环、温岭等县。

产区位于浙南海滨，气候温和，粮食及农副产品丰富，给养猪提供了良好的饲料环境。群众在长期饲养种猪过程当中，积累了丰富的选中经验，喜选0多、个体大、背阔、臀圆、四肢促装的猪只，并多在第三至八胎后代中留种。

【品种优缺点】 虹桥猪个体大，脂肪沉积能力强，腹脂较多，胴体种瘦肉较少饲料利用率低。

阳新猪是一款地方优良猪种，原产于湖北省阳新而得名。1982年经专家鉴定与黄梅的“梅花星猪”属同种。以早熟，耐粗饲，母性好，温驯而著称。

阳新猪中心产区

中心产区在阳新县及黄梅县等地，分布于湖北省广济、圻春等县。中心产区阳新、黄梅两县，地处长江中游两岸，与湖北、江西、安徽三省的广济、九江、宿松等九县、市交界，江河湖泊众多，水陆交通发达。南北两地猪种多有交往。

阳新猪品种形成

阳新猪形成历史较悠久，其具体年代尚待稽查。产于我国华北型和华中型猪之间的过渡地带，是由这两个类型猪的0后代经长期选育而形成。阳新县历史上农业生产落后，养猪以放养为主，群众过着“红苕半年粮”的贫困生活，养猪只能利用丰富的甘薯藤和块根以及采集野生青饲料，再加部分糠麸；在选种上很注意选择架子大、叉口深、奶头多、母性好、耐粗饲的猪作种用。经长期选育形成了温驯、早熟、肉嫩味鲜的“阳新猪”。

阳新猪品种特征

阳新猪体型中等。头型有“狮子头”和“象鼻头”之分。阳新县“狮子头”猪为多，头短额宽，额部皱纹多且深、一般呈菱形，嘴筒上翘，颈较丰满，肥腮大。“象鼻头”猪在黄梅县较多，头较小，长而窄，嘴筒长，口叉深，耳比“狮子头”小，额部皱纹少而浅。其额部有一小撮似梅花状白毛，故群众称“梅花星猪”。耳大下垂。背山稍凹，腹大不拖地，臀倾斜。四肢粗壮，蹄质坚实。皮多皱褶，毛色全黑或在额、鼻端、尾尖、四肢末端和腹部有少量白斑。

阳新猪品种性能

阳新猪24月龄公猪体重128.19±9.02公斤，体长139.80±3.47厘米，胸围116.43±3.08厘米，体高67.66±1.59厘米；24月龄母猪相应为：94.30±2.30公斤，123.25±0.96厘米，109.95±0.96厘米，59.23±0.15厘米。阳新猪具有适于湖区放牧、性温驯、母猪发情明显、产仔较多、瘦肉较多和杂交效果良好等优点，但生长缓慢。

新泰优质瘦肉型猪是以当地母猪为母本，以大约克夏、长白公猪为父本，进行三元杂交，以横交固定后选育而成的地方良种。该猪具有适应性强、生长快、繁殖性能好、瘦肉率高、肉质醇等优点。

建国前，新泰市原有猪种为华北型黑猪。建国后，新泰市曾先后引进10多个优良品种猪，如约克夏、新金、哈白、金华、内江、北京黑猪等猪种，对当地猪进行杂交改良。本地黑猪以莱芜黑猪血统为主，具有莱芜黑猪的体型外貌和特征，产仔率高，护仔性强，耐粗饲，抗病力强。

1988年新泰市以当地黑母猪为母本，引进大约克夏公猪为父本，进行二元杂交，大力推广商品瘦肉型猪生产配套技术，到1991年普及了二元杂交，建成商品瘦肉型猪生产基地县，锋山东省“金猪杯”畜牧业贡献奖和基地建设先进单位，在此基础上，开展三地杂交试验推广。1999年通过引进新长白、杜洛在等优良公猪，进行三元杂交，培育地方品种，建立健全了良种繁育、配和改良、疫病防治、饲料供应、技术推广五大服务体系，到2000年普及了三元杂交，并进行横交固定，形成了新泰市优质瘦肉型猪地方品种。该猪体型较大，毛色全白，极少数身上有小黑斑。头颈结合良好，长短适中，颜面呈长方形，耳中等、大小稍下垂，背腰平直，四肢粗高，后臀部肌肉发达。母猪乳房发育良好，0平均7对，公猪1发育好而对称。经畜牧部门测验，平均育肥期104.5天，全期平均日增重742.48克左右，平均每消耗精料225.56千克，平均料重比2.93：1。体重90千克，平均宰率71.37%，平均瘦肉率57.65%。

至2000年，新泰市已建成“全国优质瘦肉型猪生产示范县”，建设优质瘦肉型猪饲养小区150个，专业村260个，规模场2100个，饲养大户1.6万户，规模饲养量占社会饲养总量度比重达80%以上。全市优质瘦肉型猪存栏62万头，出栏110万头，其中母猪存栏11万头，年产优质瘦肉型仔猪220万头，仔猪远销北京，上海、广东、浙江、广西等10多个省市，养猪产值达11亿元。

浦市铁骨猪为农产品地理标志产品。浦市铁骨猪属于湘西黑猪类群，原产泸溪县浦市镇，是湖南省地方猪优良品种，因其骨质紧密、坚硬如铁而得名，经测定它的骨强度列全省地方猪之最。2006年浦市铁骨猪被列为湖南省地方优良品种，并列入了《国家级遗传资源保护名录》，荣获农业部优质农产品地理标志，并成功注册了“浦市铁骨猪”商标。但是2006年泸溪县对境内的浦市铁骨猪资源进行普查时发现，全县境内存栏仅156头，其中公猪3头，处于濒临灭绝的地步。

为实现铁骨猪保种扩繁，并将其打造为农民增收致富的新产业，2009年以来，泸溪县积极谋划建设浦市铁骨猪资源场，并于2010年成功将该资源场建设项目列入农业部储备项目。铁骨猪资源场建设项目总投资245万元，计划完成猪舍改扩建800平方米、配套设施800平方米。目前，该猪场已存栏120多头铁骨猪能繁母猪，年出栏铁骨猪1600多头，产值达500多万元。

地域范围

浦市铁骨猪产区泸溪县，位于湖南省西部，湘西自治州南端，东与沅陵、辰溪县毗连，南与麻阳县相邻，西与凤凰县、吉首市交界，北与古丈接壤，地处东径109°40′-110°14′，北纬27°24′-28°28′，年饲养浦市铁骨猪2.4万头，产量1460吨。现存栏公猪8头，能繁母猪1200头，主要分布于泸溪县浦市镇、达岚镇和合水镇。

略阳黑河猪，现名汉江黑猪，属华北型和华中型的过渡型品种，主产于陕西略阳县黑河流域，毗邻的勉县、宁强县等也有少量分布，是略阳县独有的生物资源，具有重要的开发利用价值。目前，我县存栏黑河猪5万头。

黑河猪的饲养在略阳县已有数千年的历史。过去略阳县交通十分不便，山民居住分散，农作物以小麦、玉米、豆类为主，经济多自给自足，外来畜禽品种不易引入，经过长期的闭锁选育，加之独特的地理环境，孕育了黑河猪这个重要品种。

黑河猪：全身被毛黑色，宗毛粗长，单脊背，腰微凹，腿粗短，耳大下垂，头中等大，主要有狮子头和狗头两种头型。具有耐粗饲、耐潮湿，性情温驯，适应性强、抗病力强，繁殖力强，产仔多、护仔好，肉细味香等特点。

略阳县群众素有养殖传统，养殖户占总农户的90%以上，饲养黑河猪多以粗饲料为主，不含任何人工添加剂，符合绿色无公害食品的基本要求。经过近年来不懈的努力，全县健全了动物防疫体系，对畜禽疫病实行计划免疫，有效地控制了猪瘟等严重危害畜牧业生产的疫病发生，连续多年保持清静无疫的局面。近年来，根据我们对国内市场的调查分析，猪肉仍是主要的肉品之一，长江以北地区对腊肉的市场需求逐年增长，人们对绿色保健食品需求趋旺。

东山猪为农产品地理标志产品。据东山瑶民间口传史料和《樊氏族谱》记载，东山瑶先民是原始的“土著”和祥庆公先自元末由江西迁居东山定居组成的族群。又据东山瑶《盘邓李归阴祭单》记载光绪至民国三年期间老人归阴祭祀云：“盘法团一双黄氏者三位家先祖坟一供度地主，行途社王庙以牲猪祭祀归安”；“盘法德家先祖坟安葬渭酸冲半领坪，行途社王庙以牲猪祭祀”；“邓妹耐家先祖坟葬永县管入油茶里田头平龙都地，平安社王庙以牲猪祭祀”。凭藉东山瑶中盘邓李氏瑶民《盤鄧李歸陰祭單》记载透露的这一信息，说明东山瑶自元末进入东山不久便驯养东山猪，《盤鄧李歸陰祭單》足可说明并资证东山瑶驯养东山猪的历史事实。以及从事东山瑶历史文化研究教授盘福东著作《东山瑶社会》一书中写道：“东山猪始养于明初”。都资证东山猪至今已有600年的历史。1998年版全州县志记载，上世纪50年代，东山猪就已被县畜牧主管部门择优定为本地良种猪。上世纪70年代，经中国农业科学院鉴定为全国良种猪之一，并载入《中国良种猪》。

东山猪主要产于广西的全州县。产区多为沙壤土，江南多为红壤和黄壤，属亚热带气候区，年平均气温16℃左右，冬夏温差较大。农作物一年二至三熟，以水稻为主，旱作物有薯类、大麦、小麦，大豆、花生、油菜、高粱、玉米、棉花等。物产丰富，素称“鱼米之乡”。粮食加工、制粉、酿造业发达，农副产品充足，四季青料和野草丰茂，为发展养猪业提供了优越的条件。

品种特征

东山猪头短宽，额部皱纹多呈菱形，皱纹粗深者称“狮子头”，头长直额纹浅细者称“万

字头”或“油嘴筒”；耳中等大、下垂。背腰较平直，四肢较结实，但常年圈养者多见卧系叉蹄。毛色为“两头乌，中间白”，即头、颈和臀、尾为黑色，黑白交界处有2～3厘米宽的黑皮着生白毛，称“晕带”，躯干、四肢为白色，额上有一小撮白毛，称“笔苞花”或“白星”，有的白毛延至鼻端称“破头花”，有的尾尖有白毛，少数猪躯干上有一、二块不定型的黑斑，称“腰花”或“点花猪”，头尾黑毛区较小，黑色区常以两额角为中心联于头顶，称“点头墨尾”。0数一般6～7对。

品种性能

东山猪成年公猪平均体重119.02公斤，体长132.29厘米，胸围114.86厘米，体高74.36厘米，成年母猪分别为：124.31公斤，129.30厘米，118.36厘米，66.40厘米。东山猪具有早熟易肥、骨细、瘦肉率较高、肉质细嫩等特点。但腿臀不够丰满，体质结构疏松。

东山猪

地域范围

东山猪原产于全州县东山瑶族乡，分布于全州县境内的东山乡、白宝乡、咸水乡、才湾镇、龙水镇、大西江镇、枧塘乡、石塘镇、安和乡、两河乡、凤凰乡、文桥镇、庙头镇、永岁乡、黄沙河镇、蕉江乡、全州镇、绍水镇等十八个乡镇。保护面积4022.19平方公里，地理坐标为：东经110°37′～111°29′，北纬25°29′～26°23′。全县东山猪饲养量为17.73万头，母猪存栏1.52万头，年出栏肉猪7.1万头、小母猪5万头

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：东山猪的形态特征具有地方特色，其体型特点：体躯高大，背腰平直，各部位结构匀称。胸宽深，腹大不拖地，四肢强健，立系。012－14个，少数16个，分布均匀，发育良好。头部清秀略长，面部平直，额略宽，有不规则皱纹，耳大下垂。躯干、四肢、尾端、鼻梁及鼻端为白色；头耳部、尾根及周围为黑色，简称为“四白二黑”，少数猪躯干有黑块。东山猪性情温驯，适应性好，抗病力强，耐粗饲。 （2）内在品质指标：东山猪皮厚，肌肉脂肪含量高，背部瘦肉切面呈大理石状，肉质鲜美，风味独特。东山猪背最长肌水分含量60.4%～65.4%，灰分含量0.8%～1.06%，脂肪含量12.8%～13.4%，蛋白质含量19.6%～21.7%，膳食纤维含量0.15%～0.17%，氨基酸总量含量17.25%～18.86%，热量为873.4kJ/100g～945.4kJ/100g。 （3）产品质量安全规定：严格按照《无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》（NY5032）、《无公害畜禽饲养兽药使用准则》（NY5032）执行。

大店猪肘子是大店镇的传统名菜，是莒南县地理标志产品。有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，有人称其为“美容食品”。购买电话：0539-781330813508997558

美食推荐：莒南吉星大酒店、孙家庄户铺子、沂蒙优质农产品专卖店、红色庄园超市、乐尚购物广场、开元超市

价格：50——60元/份