岚山头街道的特产 山东岚山有什么美食

山姜头为一姜科植物的块根，相传俱有去湿、下气、健脾之药效，黄竹山山姜头鸡汤，具有种独特的香气，汤甜又可健身。

魁蚶俗称大毛哈、赤贝、学贝，是一种大型及经济价值较高的贝类。近年来，岚山魁蚶人工养殖发展迅猛，成为我区出口创汇的优势水产品之一。

魁蚶壳呈斜卵圆形，极膨胀，左右两壳稍不相等，壳顶膨胀突出，放射肋宽，平滑无明显结节。栖息环境多在3-50米水深的软泥或泥砂质海底，用坚韧的足丝附着在泥沙中的随着物上生活。魁蚶广泛分布于我国沿海，岚山海域有丰富的资源。

魁蚶肉中含有大量的蛋白质和维生素Ｂ12，肉嫩鲜美，血液鲜红，自古以来就被人们当作滋补佳品、佐酒名菜。古书中记载魁蚶有“令人能食、益血色、消血块和化痰积”之功效；贝壳含杂质少，除烧石灰外，也是陶瓷工业的原料。

岚山区自1990年开始养殖魁蚶以来，取得了筏式养殖、海底笼养、底播养殖等具有显著效果的养殖方法，特别是1992年，日照市水产综合育苗场魁蚶生产性育苗获得成功，育苗水体和单位出苗量等方面均为国内领先水平，为大面积养殖魁蚶提供了苗种来源。

“酱瓣”是日照右所生产的一种传统名吃，清道光十五年由丁惟此的祖辈创制，并靠此而发家。丁氏为保持其独家经营，传儿不传女，对外保密。所以，保持着古老的手工生产方式。



“酱瓣”是用粘米为主要原料，配用特种面条（白面呈卵形），经发酵糖化后加面制成一种冷食品，具有甜、酸、香、粘等独特口味。对老年人和小孩具有健身强体之功能。小儿食之，增进食欲，促进发育，皮肤红润发光；老年人食之，有化痰、止咳、去火、爽口、健胃、提神之效能。



“酱瓣”的制作方法：用粘米3.5公斤，淘净沥水后，上锅蒸透，然后取出熟米用清水冲洗降温。当料温度降到35℃时，拌入面种，装入泥盆，放在火坑上，以棉被覆盖保温。经24 小时后酿成，可出“酱瓣”4.5公斤，同时，还可出“酱瓣”酒1公斤。“酱瓣”酒更有独特之处，色如乳汁，甜、酸粘唇，清爽可口。若以优质白酒混合饮用，味道更佳。

"葫芦头"是西安特有的传统风味佳肴，它以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥尔不腻闻名于国内外。  葫芦头泡馍

"葫芦头"究竟起源于什么时候，尚无具体考证。但是，早中唐朝，京城长安就有一种名叫"煎白肠"的食品在出售。据说，这就是用猪肠肚做的。相传，有一天唐代医圣孙思邈来到长安，在一家专卖猪肠、猪肚的小店里吃"杂糕"时，发现肠子腥味大、油腻重，问及店主，方知是制作不得法。孙思邈向店主说道："肠属金，金生水，故有降火、治消渴之功。肚属土居中，为补中益气、养身之本。物虽好，但调制不当。"于是，从随身携带的葫芦里倒出西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃之药物，调入锅中。果然，香气四溢、其味大增。这家小店从此生意兴隆、门庭若市。店家不忘医圣指点之恩，将药葫芦悬挂在店门首，并改名为"葫芦头泡馍"。从此，"葫芦头泡馍"作为一种风味食品，流传千余年至今。说起来也有趣，1935年前后，张学良将军的东北军，在西安因水土不服，饮食习惯差异，将士们多有病者。但是，对南院门"春发生"出售的"葫芦头泡馍"，大家却始终食欲不减。以致有一段时间，东北军曾将"春发生"的"葫芦头泡馍"列为病号饭。今天的葫芦头泡馍是在唐朝的"葫芦头"的基础上发展而来的。葫芦头泡馍之所以脍炙人口与它精细的烹制工艺和多种调料的合理使用是分不开的。其烹制工艺主要有处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序。肠肚要经过挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂，再捋、煮、晾等十几道工序，才能达到去污、去腥、去腻的要求。  

熬汤是将猪骨洗净、砸断，配肥母鸡下汤锅烧开，撇去浮沫，放入调料包，直熬成乳白色。  春发生葫芦头泡馍

泡馍是由进食者将馍掰成箸头大小块放入碗内，然后由厨师将切成坡刀形的肠肚泡三、四次，使热汤渗透馍块，然后再加少量熟油、调料水、味精、香菜、蒜苗、油泼辣子，最后浇适量沸汤即成。进食时，佐以糖蒜、泡菜，更是清爽利口，使人食欲大增。  

如今，葫芦头泡馍已由单一的品种发展到海参葫芦头、鱿鱼葫芦头、鸡片葫芦头、大肉葫芦头四种。最近又新研制出了砂锅葫芦头、火锅葫芦头，形成了一套葫芦头系列品种。难怪，西安人夸奖葫芦头的美味说："提起葫芦头，嘴角涎水流"。 

漳州著名的手工艺品。以樟木为原料，经艺人精雕细琢而成，共有四百多种造型，既有传统戏剧中的知名角色，及生、旦、净、未、丑多种行当，又有仙道佛释、天神魔怪等形象，个个面目不同，性格各异，生动传神。它不仅是木偶戏的演出道具，更是民间艺术中的"工笔画精品"，深受中外游客的喜爱，位于市区延安路花园大厦的"徐竹初木偶雕刻艺术馆"是旅漳游客观赏购买的好去处。

尧头黑瓷为地理标志保护产品。澄城尧头窑历史悠久，扬名一方，堪称我国陶瓷艺术的瑰宝。它与声名中天的古官窑景德镇于2006年同时列入首批国家级非物质文化遗产名录。窑场问世，规模宏大，传说神奇，佳话连篇；窑货古色古香，朴实可爱，绝妙无比，价值颇高；古往今来，朝朝代代，庶民百姓，使着用着，摆着放着，收藏着澄城尧头窑的产品，价值远甚于赞赏之美，真是名不虚传。

据有关资料和“仰韶文化”考古推断，尧头窑始于汉代（前206—8）。另据明朝《澄城县志》载“澄城瓷砂”，始于唐（618）。明天启五年刻印的《同州府志》也记载“澄城窑（尧）头产陶瓷器”。可见澄城尧头窑迄今至少已有千余年烧制陶瓷的窑火延续历史，属我国北方黄河流域著名的民窑之一。

古往今来，澄城尧头窑烧制的瓷器，大部分是当地人民群众的日常生活用品，种类繁多，诸如缸、盆、碗、炉、罐、瓶、壶、盏、托、灯、枕、笔筒、玩具等，用手工拉坯或托坯成型，施釉，用倒焰式的馒头窑烧制。采用当地蕴藏的大量的高岭土、白碱土，其主要以黑釉为主，兼烧青釉、杂色釉。运用刻画花、青花、铁锈花及黄、褐、蓝、酱、窑变釉等进行装饰，题材极为广泛。常见的有挺拔秀美的缠枝牡丹纹，多子多福的石榴纹，连年有余的莲花纹，寓意长寿的花纹，五行的八卦纹，也有栩栩如生的飞禽走兽，花鸟鱼虫，历史故事，民间传说，吉祥图案等。无论是画花、刻花,形象生动活泼，笔法简洁豪放，结构严谨匀称，造型挺拔大方，从而构成了澄城尧头窑独特的艺术风格。特别值得一提的是尧头窑的带盖小罐，堪称一绝，代表天地合一的各种形态的小罐，盖子上有的趴着老鼠，活灵活现，圆圆的肚子寓意着来年丰收的喜悦。以老鼠寓多子的生殖繁衍符号，以罐盖（弧形）寓遥天，罐底为平地，以罐寓天圆地方的宇宙母体。有的罐盖上站着狮子、狗熊、猴子等造型生动的纽手。如把它们一字排列，如同群兽表演，妙趣横生。尧头窑生产的“懒婆娘”，更是一绝，这可能也是一大发明，这是人类最早的管理小孩的工具，可能是“仰韶文化”的遗韵吧。这些尧头窑的部分陶瓷器，既见证着历史，又像是对世人诉说着什么。

澄城尧头窑的可贵之处还在于民间需用什么就烧制什么，老祖先遗留下什么，就延续着什么，不受任何达官贵人的意志所影响。因此种类繁多，器型大小不同，丰富多彩，独树一帜。它以典雅朴实和遒劲雄浑的风格，反映出历史的原貌和时代气息，博得众人的喜爱。因而，它的烧瓷技术才得到长期的传播而生生不息，成为我国乃至世界陶瓷史上少有的民瓷代表之一。在黄河流域的西北地区东部遗存着大量的澄城尧头窑的器皿和器具，祖祖辈辈就这样传承下来了。

有人说，澄城这地方太神秘了，盛产陶瓷的尧头窑是一个缩影，何日能将它神秘的面纱揭开呢？尧头窑处在澄城、白水、蒲城三县交界，西临洛河水系，县境内几条支流经尧头汇入洛河，水量充沛。这里曾经山青水秀，森林茂密，植被完整，存有大量的古生物、动物化石，是澄城先民们最早居住繁衍生息的地方之一。这里矿藏资源丰富，主要有煤炭、石灰石、坩土（高岭土）、硫铁、铝土和铁矿等。优质的水源、大量坩土（高岭土）和煤炭资源，为古往今来烧制陶瓷提供了原料保证。制作陶瓷就地取材，用料用水用煤十分方便。这里的窑工个个心灵手巧，多才多艺。他们的制瓷艺术基本上都是跟着老祖先学来的，子承父业，父承祖业，至于传承了多少代、多少人，他们谁也说不清楚。据李氏家谱记载，其家祖业相承，已有五百多年的历史。

澄城尧头窑是一个历史的话题，科学的话题，永远说不完的话题。考古界的学者认为，尧头窑遗址大量的古瓷片和民间传说，足以说明这个问题。在北方不少地方，发现出土为数不少的黑釉瓷器，多年来找不到窑口，当看到尧头窑遗址和藏品后，不少专家感慨地说，这下可找到了“根”，其考古学价值是显而易见的。在美术书法家眼里，尧头窑刻画花铁锈花堪称一绝。做好的毛坯施釉后，老艺人以刀代笔，随意娴熟的寥寥数刀，一幅幅寓意深邃的图案就跃然其上；铁锈花、青花则色彩对比强烈，明快清晰，质朴大方，所绘纹饰淋漓畅达，精致潇洒，其创作者也被称为“东方的毕加索”。一笔写成的“福”字，风格豪放，游龙走凤，自由洒脱，气韵横出，使人一看就有福常在，美好生活犹在眼前。民俗专家认为，澄城尧头地区许多古老的传说、民谣都与瓷器有关。在渭北一带广为流传的民谣“收秋不收秋，等到五月二十六，只要此日滴一点，快到尧头买大碗，买来大碗吃米饭”，足以反映旧时人们对丰收景象的期盼，也印证了尧头瓷器是人们生活中不可缺少的必备用具。澄城人从小孩坐的“懒婆娘”，到死亡之后的土葬，无不与尧头窑陶有着千丝万缕的联系。人们为了使死者得到世间的光明，在棺木前点燃黑釉瓷碗的“长明灯”。在墓穴内放置装有酵面、饭菜、石榴等食物的黑釉瓷罐，寓意让死者不会饥饿，使后人日子大发，后继有人。

近年来，随着党和政府对非物质文化遗产的重视，澄城尧头窑陶瓷烧制技艺已列入国家级保护范围。县委、县政府对尧头窑的挖掘、保护、传承极为关注，成立组织，拨出专款，力保古窑址和古民居不再被破坏；鼓励老艺人恢复生产；征集流散在民间的陶瓷精品；筹备澄城尧头窑陶瓷博物馆；建立制瓷、旅游、实习基地。澄城个体瓷窑也逐步恢复，显示出勃勃生机。

我们深信，澄城尧头窑之火将会越烧越旺，精品迭出，前程似锦。

陕西省尧头镇尧头村现辖行政区域

《澄城县人民政府关于申请划定尧头黑瓷地理标志产品产地保护范围的函》，澄政函〔2013〕121号

澄城县地方标准：DB610525/T01-2014《尧头黑瓷生产工艺技术规范》

中国唯一的“矿泉牛奶”

新西兰独资黑龙江新鹤王乳业有限公司是由新西兰洪洋集团独资创建的外商独资企业,新西兰洪洋集团是一家以投资房地产、畜牧养殖（牧场）、皮革加工、国际贸易、乳品研发等多元化的投资集团，2003年底投资并购原五大连池鹤王乳业集团，进军中国乳品制造业。

鹤王品牌曾是中国乳品十大品牌，鹤王商标获得“黑龙江省著名商标”，曾是黑龙江省唯一一家出口的乳品企业，产品远销东南亚和中东地区，在海内外获得过良好声誉，生产基地位于刚刚获得“世界地质公园”的五大连池市，该地区风景优美，空气清新，远离工业污染，水草肥美，矿物质丰富，是世界著名的三大冷矿泉产地之一。该地区又地处北纬48度，是优良高产黑白花奶牛的理想饲养地带，由该地区饲养奶牛所生产的新鲜牛奶既无污染又富含丰富的天然矿物质元素。是中国唯一的“矿泉牛奶”生产基地。

潍县杠子头火烧，一种硬面食品，因用作“打”火烧的面很硬（潍城人称做火烧为“打”火烧），需用粗重木杠反复压制代替用手揉面，故名“杠子头”。传说起源于潍县“流饭桥”村。潍县是明、清两代登、莱两州赴京必经之路，行人必须在这里带足半个月的干粮，聪明的流饭桥村人便制作了硬面火烧以应这种需求。因起源于乡村并由乡村人家专门打做，故当时称其为“乡火烧”，20世纪60年代以后始称“杠子头火烧”（在此之前另有一种用木杠压制的面打做的火烧叫“杠子头火烧”，这种火烧需加入20%的发面，在边沿制作成五个小半圆弧形的齿翼，中间厚约2厘米，边沿稍薄。20世纪60年代后，潍城人已不再打做这种火烧了，而所谓的“乡火烧”被人们逐渐约定俗成地称作“杠子头火烧”）。“杠子头火烧”（即原乡火烧）的制作工艺独特，在制作过程中，和面用水少，用木杠子反复压过后，制成边沿厚、中间薄的圆饼，它的上下两个面大小是不一样的，其“底面”的直径约12厘米，“上面”的直径约10厘米，边沿厚度大约2厘米，中间薄处厚度约0.3厘米，每个重约200克。上烤炉时，再在中间挑起一个凸顶，用慢火烤成，比较硬，久存不变质，又因为中间隆起部分极薄，敲破成一小孔，可用麻绳穿成串，即使无袋亦便于携带。这种火烧，其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑，吃起来脆口，越嚼越香。可凉吃可热食，凉吃时配以五香花生米，味道更佳；热食时可用菜、肉烩出，柔韧而不松散，有一种特异香味。

信息来源：潍城区区情网

据《当阳县志》记载：当阳土人种蜈蚣以为田，供药肆之采用，则此物由来已久，但今未闻有种者。

在当阳境内，因盛产药用蜈蚣而出名，当地人以经营药用蜈蚣为业，并对药用蜈蚣的适宜栖息地加以管理，种群给予保护，使之繁殖或改善生长环境补充食物等方式进行繁养，采收后卖给药商获取报酬，以为生计，可见在我国古代就有人从事药用蜈蚣养殖。

蜈蚣，性温，味辛，有毒。具有息风镇痛，攻毒散结，息经止痛等功能。主治半身不遂、破伤、骨结核、瘰疠、毒蛇咬伤、小儿惊风、中风等症。近代研究表明，蜈蚣主要成分为组织胺、溶血蛋白质、多种氨基酸、脂肪胺及胆甾醇，此外尚含橙色素及淡蓝绿色素等。蜈蚣毒素对大鼠中枢神经系统的原溶血作用，具有烟碱一阻乙酰胆碱样性质溶血作用，能使小白鼠精原细胞发生坏死、消失，说明对瘤细胞有抑制作用。近年用于消化系统肿瘤癌症具有较好的疗效。蜈蚣也是“蛇药片”、“拔毒膏”、“散风活络丸”等中成药的主要原料。由此可见蜈蚣是动物1材中不可缺少的。

太东乡的干豆腐

干豆腐知识介绍：

豆腐丝也叫云丝，豆腐丝是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。

干豆腐营养分析：

1.

豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2.

豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3.

含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

干豆腐适合人群：

一般人皆可食用

1.

适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高血脂症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；适宜糖尿病人食用；适宜妇女产后乳汁不足之人食用；适宜青少年儿童食用；适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用；适宜癌症患者食用；

2.

老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

干豆腐食疗作用：

适宜体虚，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人、适宜糖尿病人、高血脂症、高胆固醇、肥胖者、血管硬化者、妇女产后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌症患者食用。