东北特产蘑菇有哪些品种 东北野生蘑菇种类大全

东北刺人参又名刺参，是我国长白山特有的植物资源之一。我国长白山一带是该种植物分布的南端。主要分布于长白山高山地带的周围，在长白山自然景观带之岳桦林带的上部和高山苔原带的下部，也就是分布在从火山锥体中上部所形成的放射状羊尾沟谷里，在集安等县一些山地阴坡也有小片分布。东北刺人参为五加科落叶灌木，根粗大而长呈棒状，茎直立有刺，节部刺特别多，单叶互生，叶大如扇，叶柄上密生针刺，叶片边缘及腹背两面主脉上也密生刺毛。每年8月开放白绿色小花，果期8-9月，果实扁球形。东北刺人参是近来年开发的新药，是稀有药用植物，以根和茎入药。( 延吉)

巴楚蘑菇生长在巴楚特有的自然胡杨林山区 中，肉质厚实，味道鲜美 ，营养丰富，有很高的药用价值。巴楚蘑菇都是野生的，年产量不多，一直供不应求 。用巴楚蘑菇炖肉、炖鱼，其味道鲜美无比。( 喀什)

东北白皮蒜，白皮，头3-5.5cm，属于小瓣蒜，味道辛辣浓于其他蒜种，常年供应干蒜，干大蒜可以育蒜苗、出口、加工、做种子，在每年7-10月份供应想大蒜，可以食用、腌制咸蒜、糖醋蒜等，此时供应数量大，货源充足，价格低廉，欢迎选购。

城关镇：土有发菜。

新城子镇：以细毛羊著称。土有发菜、蘑菇。盛产羌活、大黄、秦艽等中药材。

新城子镇毛家庄村：土有蘑菇、发菜。

红山窑乡：土有发菜，盛产麻黄、大黄、五灵脂。

红山窑乡毛卜喇村：发菜、枸杞。

红山窑乡王信堡村：所产羔羊、细羊毛驰名。

东寨乡：以盛产胡麻著称。

南坝乡：土有蘑菇、发菜。

巴音布鲁克蘑菇为农产品地理标志产品。巴音布鲁克美丽风景因它独特性和自然性受地各地游客喜爱，“巴音布鲁克蘑菇”更因绿色、环保、自然更是受到越来越多食客青睐，每逢盛夏，各地游客、食客慕名相约来巴音布鲁克采蘑菇，促使“巴音布鲁克蘑菇”迅速紧俏和价格一路上扬，更有牧民一到夏季就放弃工作专门成立“巴音布鲁克蘑菇”采集队，收集和专业采摘巴音布鲁克蘑菇来提高自已收入。

巴音布鲁克蘑菇通过旅游游客外带和礼物馈赠，“巴音布鲁克蘑菇”知名度不断提高，越来越受到全国各地青睐，为进一步提高“巴音布鲁克蘑菇”知名度和信誉度，和静县审势度势，立即包装向国家农业部提交申请，并最终通过认证。

巴音布鲁克蘑菇通过农业部认证，为有效保护“巴音布鲁克蘑菇”品牌，增加产品附加值，推动“巴音布鲁克蘑菇”产业化健康快速发展具有重要意义。

巴音布鲁克蘑菇

地域范围

和静县位于新疆中部，天山中段南麓，巴音郭楞蒙古自治州西北地区，焉耆盆地西北部，地处东经82°28"—87°52"、北纬42°06"—43°33"之间，周边与乌鲁木齐市、库尔勒市等17个县市毗邻。巴音布鲁克草原位于和静县西北部，是一个山间盆地，是新疆南部最优良的高山天然牧场，总面积23835平方公里，占全县总面积的60%，为亚高山、高山区，海拔高度在2000～2500米之间，四周山体海拔在3000米以上。巴音布鲁克蘑菇农产品地理标志保护范围:东起阿拉沟草沟，西至大尤勒都孜西端的可可乌孙，南至天鹅湖以南的金光牧场，北起小尤勒都孜的忽斯台沟。分布范围大约长400公里，宽150公里。包括巴音郭愣乡、巴音布鲁克镇、额勒再特乌鲁乡、巩乃斯乡、巴仑台镇、阿拉沟乡六个乡（镇）21个村。巴音布鲁克蘑菇农产品地理标志保护范围总面积为26.5万公顷，年产量10吨左右。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：巴音布鲁克蘑菇以丁字菇为主。别名蒙古口蘑、白蘑菇等。它是口蘑的代表种，也是口蘑中的上品。丁字菇幼时半球形，白色光滑，边缘内卷。未开伞、外形完整、形似丁字，菌盖直径1～2厘米的幼蘑，被称“丁字蘑菇”。丁字菇开伞平展，菌盖直径5～18厘米，白色，表面平滑，菌肉白色肥厚细密，菌褶白色、绸密、弯生、不等长。菌柄中生，长3～7厘米，粗1.5～4.5厘米，内实，基部稍膨大，白色，孢子卵白色，光滑，椭圆形，6～9.5微米×3.5～4微米。已开伞的丁字蘑菇子实体被称为“片蘑”。 （2）内在品质指标：是指需要通过仪器检测的可量化的独特理 化指标。巴音布鲁克蘑菇富含氨基酸，其中粗蛋白含量26-33.0(g/100g)，粗纤维8%-11.0%，碳水化合物25%-34％，铁含量（0.8-1.12）×103（mg/kg），钙含量(2.9-3.3) ×103（mg/kg），磷含量（0.9-1.3）×104（mg/kg）。白蘑不仅具有食用价值，而且具有一定的药用价值。在中医学中认为白蘑性平，味甘，具有空肠宜气，散热血，解毒的功效，主治小儿麻疹欲出不出，烦燥不安的病症。 （3）安全要求：巴音布鲁克蘑菇严格按照食用菌《NT/T 794-2003》 标准执行。产地环境符合《绿色食品产地环境技术条件》 （NY/T391-2000）的要求。 （4）包装：包装材料应符合国家食品包装卫生要求，还应符合环境保护的要求。因此，包装材料均应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味，符合食品卫生要求；所有包装应牢固，耐运输。

蘑菇在植物分类学上是属于真菌门，担子菌纲，伞菌目，蘑菇科，蘑菇属，学名Agaricus bisp（Dange）Sing。 蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。

由成熟的孢子萌发成菌丝（营养体也会产生菌丝）。菌丝为多细胞有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。

菌丝可以分为两种：潜入培养料或土壤中的叫基内菌丝；分布在土壤表面的叫气生菌丝，或空中菌丝。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。

食疗作用：

1、提高机体免疫力

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

2、镇痛，镇静

巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act－2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。

3、止咳化痰

蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4、抗癌

日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

5、通便排毒

蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。

松花蘑菇又名"鸡冠蘑"，是一种珍贵的香覃类真菌，多寄生于兴隆山区的阴坡或半阴坡的松树之上或潮湿地面上。因其上大下小的块状茎顶端长满丫丫叉叉，状如花朵，艳若花色，故名"松花"。 松花蘑菇大小如拳，形状奇特，多呈淡黄、淡红、墨绿、紫色，有的则上红下黄；味道清香，脆嫩鲜美，同其它蘑菇一样，素炒、炒肉、炖肉均可。用凉拌松花下酒，则清爽沁心；而松花炖鸡常为宴席上的一道良馔佳肴。( 兰州)

经堂寺乡：党参、黄芪、营盘蘑菇。

东北大米

海城市出产优质东北大米，米粒外观整齐白亮，米质口感味浓纯正。经国内外粮食主要机构检验认定，大米综合指标“食味值”超过80％以上，深受广大消费者欢迎。

全市水稻面积25余万亩，主要分布在西部沿河地区，为我市生产优质东北大米的主要基地。主要品种为辽粳9、辽粳294、沈农606等优质水稻品种。年生产稻米20万吨。生产优质东北大米15万吨。主要销售东北地区。

东北大米生产基地内农户种植水稻历史悠久，农业灌溉主要以太子河水资源作为农业生产用水，近年来在发展优质米的同时，大力发展了稻田养蟹，成为远近闻名的河蟹批发集散地。产米区与盘锦、营口相接壤，地势平坦，交通便利，经济发达。

齐齐哈尔地处松嫩平原，生产东北各种杂豆，质量优良，营养丰富。目前为方便游客携带，齐齐哈尔各超市都有专柜出售各种小包装带的杂豆，种类繁多，游客可根据自己的喜好购买。