丁源兴月饼是温州特产吗 丁源兴月饼温州哪里的

树势中庸，树姿开张，枝梢较稀疏，树形较矮。果中等偏小，重约9．5克，扁圆，形似荸荠故名。完熟时果面紫黑色，肉柱棍棒形，柱端圆钝，离核，肉质细软，汁多，味甜微酸，略有香气，含可溶性固性物高达13％，含酸量0．8％，可食率高达96％，品质特优，核小。瑞安高楼产地6月中旬至7月初成熟，采收期长达20天左右。 丰产稳产，定植后3—5年开始结果，10年进入盛果期，旺果期可维持30年左右，经济结果寿命约50年。盛果期平均株产50千克以上，最高可达450千克。成熟时抗风强，不易脱果，甚抗癌肿病与褐斑病，适应范围广，凡有杨梅生长之地均可引栽。耐贮运，加工性能特佳，为目前最佳鲜食兼罐藏品种之一。

产品历史： 杨梅，又名日精（唐朝冯贽《方仙杂记·日精》）。它形似戏曲中花旦身上的丝绒帽球，故又名花旦果。宋代，越州杨梅最佳，时人称之楞梅。其别名还有圣生梅、朱红、树梅等。它盛产于浙江、江苏，福建等亦有栽植。杨梅不是梅，其果实似球形，外表呈凹凸的肉桂，红、紫、白色均有，紫色叫紫杨梅，青白色叫水晶杨梅，淡红色叫红杨梅。味甘如蜜，甜中沁酸，含于口中，余味绵绵，紫色最佳。果实含有葡萄糖、果酸、柠檬酸、苹果酸、乳酸和蜡质等，又含花色素的单葡萄糖甙等，生津解渴，和胃消食。

吴川月饼为地理标志保护产品。吴川月饼历史悠久，底蕴深厚，远近闻名。特别是巨大如盆的大月饼，独具特色，深受欢迎。2007年，广东湛江（市）吴川市选出了“十大名片”，“吴川大月饼”当选

吴川月饼属广式月饼，传统的有伍仁（瓜仁、榄仁、麻仁、桃仁、杏仁）金腿（金华火腿）月饼、伍仁叉烧月饼、绿豆沙月饼莲蓉月饼等，以选料纯正，味道独特，口感好，个头大（大饼重达4斤或6斤）而深受群众喜爱，是中秋赏月的传统美食和馈赠亲友的好礼物，也是中秋佳节表达思乡情怀的独特载体。每到中秋，不少市民就给出门在外的亲友携带或邮寄月饼，吴川月饼也因此名声远播，久居异乡的吴川人常因得到来自家乡的月饼而欣喜不已。在吴川，一个小小的市区就有近十个较为出名的月饼品牌，其中“金九” 和“南方” 月饼更是闻名粤港澳、飘香省内外。

吴川月饼家注重抓质量、创名牌，近年来吴川月饼屡屡获奖。继去年“福海月饼”荣获“全国烹饪技能大赛”金奖和“全国厨艺绝技演示暨鉴定大会”厨艺超群金奖、“南方月饼”在全国餐饮业烘焙创艺大赛上 荣获“金牌月饼” 称号，还被评为“粤港澳十佳月饼品牌”外，今年“南方月饼”又荣膺“广东国际月饼节金奖”、金九大酒店的月饼荣获2007年度“中国质量500强”和“中国月饼十大质量品牌”称号。 凭着这些金字招牌，吴川月饼越销越远，越做越响。“吴川大月饼” 以其独特的文化内涵，成为“吴川十大名片” 。2010年9月 吴川获授“中国月饼之乡”

吴川月饼

广东省吴川市现辖行政区域

广东省吴川市人民政府《关于划定吴川月饼产地保护范围的函》，吴府函〔2012〕74号

吴川市联盟标准：Q/LB002-2012《吴川月饼生产技术规范》

吴川月饼质量技术要求

一、原辅料要求

1．原料：

（1）晾肉：选用产地范围内的土猪，取猪后腿肉，去皮去骨，不夹肥肉，经切片、腌制、日晒而制成的干肉。

（2）糖肉：选用产地范围内的土猪，取厚度≥3cm的脊膘肉，去表层皮，不夹瘦肉，经切粒后用白砂糖、酱油、酒、五香料腌制成。

（3）糕粉：选用产地范围内的糯米，经炒熟后研磨制成糕粉。

（4）芝麻仁：选用产地范围内的芝麻，经炒熟后使用。

（5）瓜子仁、核桃仁、杏仁、榄仁：品质符合国家关于该类产品的标准规定。

（6）水：水源为产地范围内鉴江流域的地下水，水质符合国家关于饮用水的标准规定。

（7）白砂糖：品质符合国家相关标准规定。

2．辅料：

（1）调味油：选用产地范围内的香葱，去除叶、须和表皮后，用花生油炸香制成。

（2）其他：姜汁、酒、酱油、五香料、鸭蛋、小麦粉等各项品质符合国家相关标准要求。

二、加工工艺

1．工艺流程：原料预处理→配料→手工搅拌成饼馅→制饼皮→称量分块→包饼→刷蛋液→烘烤→凉饼→包装→成品。

2．主要工艺说明：

（1）原料预处理：

①原料预处理（制晾肉）：取本地土猪猪后腿肉切片，用姜汁、酒、酱油、五香料等腌制后，白天置于户外阳光充足条件下曝晒，夜间置于干燥室内摊凉，连续三天四夜（即“三晒四凉”工艺）。将制作好的晾肉用花生油、五香料爆香，文火煲3个小时，制成丝备用。

②原料预处理（制糖肉）：将肥猪肉切粒，用白砂糖、酱油、酒、五香料等腌制，投入瓦缸内密封并置于一定温度和湿度条件下发酵7至15日后备用。

③原料预处理（制糕粉）：将糯米洗净晾干水，经炒熟后研磨制成糕粉备用。

④原料预处理（制糖浆）：按一定比例的白砂糖和纯净水混合拌匀后，煮3至4小时成糖浆，存放20天后转化成果糖浆备用。

⑤原料预处理（制调味油）：将香葱去除叶、须和表皮后，洗净晾干，用花生油炸香，去渣后取液体调味油备用。

（2）配料：将所需各种原料进行精确计量，按先后顺序放入投料罐内搅拌均匀后，手工搓成饼馅。

（3）制饼皮：按一定比例的小麦粉和糕粉混合后加入糖浆和花生油，手工揉搓成呈白色状的软性面团，置于常温下放置1个小时后使用制饼皮。

（4）包饼：用饼皮将称量好的馅料全部包裹住，把包好的饼坯收口处向下装入特制的饼模印内制饼。

（5）刷蛋液：取新鲜鸭蛋去壳及蛋清，将蛋黄充分搅拌后，均匀涂在饼面。

（6）烘烤：采取阶段性升温方式烘烤。

（7）凉饼：在清洁卫生的环境下以自然摊凉方式将饼面温度降到35至40℃范围内。

三、质量特色

1．感官特色：个体饱满，色泽油润棕黄，皮薄且厚度均匀，饼皮松软，香甜可口，馅料丰富，味道香醇，食后颊齿留香。

2．理化指标：

项目 指标

干燥失重/（%） ≤ 19.0

蛋白质/（%） ≥ 6.0

脂肪/（%） ≤ 22.0

总糖/（%） ≤ 35.0

馅料含量/（%） ≥ 73

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

夹缬，是我国古代在织物上印花染色的一种传统手工技艺，主要采用一组纹样对称的花版，紧夹丝织物，浸于蓝靛青染液，取得染织物，故专家称其为“蓝夹缬”。起源于秦汉时期，盛行于唐宋，是我国雕版印染、印刷的源头，堪称我国印染技术之母，古代曾作国礼。其实物残片现被国外一些世界一流博物馆视为国宝级珍藏品。

夹缬技术在唐代就有彩色印染技术，其产品色彩鲜艳、图案精美，具有很强的实用性，十分盛行。在宋代却曾两度遭赵氏王朝政府的示禁，几近消亡，元明以后，夹缬由多色彩向单一蓝色转化，20世纪70年代之前，苍南境内乡村，夹缬印染作坊比比皆是，夹缬产品的“大花被”依然是本地民众婚嫁的必备之物。改革开放以后，随着社会的发展，经济物质生活的改善和提高，人们思维观念的更新，生活需求的改变，更兼现代工业的繁荣，色彩斑斓的各类现代布制品的出现和兴起，传统夹缬印染产品在日常生活中日渐萎缩，因滞销而停产。20世纪80年代开始，宜山八岱村印染作坊业主薛勋郎师傅对此进行抢救性的生产。薛勋郎的夹缬印染作坊便成为全国惟一完整地保存夹缬传统工艺，且尚在生产夹缬的作坊，堪称是中国古代印染业的活化石。

苍南夹缬印染生产技术性强，生产流程一环一节，环节相接，周密而考究，不仅完整地保存了中国古代夹缬印染的生产技术和生产流程，同时还保存了天然靛青的配方、配液和以天然靛青为染料的技术，可以说是我古代印染技术的活化石，抢救和保护夹缬技术，对于研究我国印染技术的原始风貌、传承方式和发展过程具有重大意义。

苍南夹缬印染技术，历史悠久，源远流长，生产技术性强，伴随着人民的生活而代代传承。苍南夹缬印染以棉纺土坯布和天然染料靛青为主要原料，其生产的产品是日常生活的必需品，与日常生活息息相关，且生产成本低，价格低廉，印染过程不会造成有害性无污染，不存在当代印染业的环境污染问题。

苍南夹缬以蓝、白两色构图，将温州地区的南戏故事、民间传说作为夹缬制品的主要图案。有取材于戏曲故事、民间传说的“百子图”，有取材于民间绘画的凤凰图、牡丹图、菊花傲霜图、灯笼双喜图等，明显有别于唐宋明时期的夹缬，具有深厚的文化底蕴，在当代服装、装饰品、旅游产品等领域，具有较大的开发利用潜力。通过技术改进，可生产各种工艺装饰、被褥、时尚服装、门窗帘、等各类生活用品，特别是在服装和工艺装饰方面具有较大的发掘潜力和利用价值。抢救和保护苍南夹缬，对于研究和考证夹缬在苍南及至整个浙南地区的发展与变化，具有较大的意义。

苍南夹缬印染技术，是农耕社会的缩影，是我国不可多得的民族民间工艺，流传千多年，对于研究我国农耕社会人民生活及民俗风情、意识形态等都具有重要的参考价值。

2006年“苍南夹缬”列入第一批浙江省非物质文化遗产名录。夹缬传承人薛勋郎于2008年被列入第一批浙江省非物质文化遗产项目代表性传承人名录。

高楼杨梅是浙江省温州市瑞安市高楼镇的。瑞安高楼的黑炭梅、东魁梅均以果大、肉细、汁多、味甜而负盛名。

瑞安杨梅栽培已有200多年的历史，主要分布在飞云江流域，已通过国家无公害农产品、浙江省森林食品认证，达到了国家富硒果蔬标准，并多次在省市杨梅评比中获奖。瑞安现有杨梅种植面积6.6万亩，年产量1.7万吨，年产值超亿元，杨梅产品远销意大利、荷兰等国家。

高楼镇是浙江最大的杨梅产地，主产黑炭梅、东魁、东方明珠3个杨梅品种，2012年，高楼镇杨梅种植面积达18000亩，是名副其实的“杨梅之乡”。

产品名称：海螺

产品产地：温州

产品特性：含有钙，银，维他命，氨基化合物酸

产品简介：海螺是生活在济州岛清静海域水深10米左右的干净的大海里，以裙带菜，紫菜等海藻类为食的水产物，济州岛世代流传着一个大病后喝海螺汤就会復原的传说。

海螺在被称为世界上最长寿国家的日本作为最受欢迎的食品大量输入。海螺中不仅含有钙，银，维他命，氨基化合物酸，而且具有独特的组织感和温馨的气味。

产品历史：海螺在北魏时期便已出现，现流行于沿海省份和京族、藏族、蒙古族居住地区。宋代《乐书》：“贝，蠡之大者也。今之梵乐用之以和铜钹，释氏所谓法螺。”古代北方少数民族用于军事、劳动和娱乐生活中。明代王圻《三才图会》：“即以螺之大者，吹作波啰之音，盖仿佛於笳而为之者。”中国艺术研究院音乐研究所收藏一支清代贝，乾隆年间（1736—1795）所制，取天然生长的青白色海螺，磨平螺尖，镶嵌铜吹嘴。螺身镶嵌铜板，一面镂刻精美花纹，一面刻“乾隆御制”四字，全长35厘米。海螺采用海水中天然大海螺制作，全长约25～33厘米，颜色青白，有的还有花条纹，音色与螺纹粗细、多少有关。磨穿螺尖作为吹孔，发音呜呜然，浑厚低沉。在民间器乐合奏“舟山锣鼓”中，海螺作为色彩性乐器使用。在广东、广西（京族）、福建等沿海地区，海螺可作为召集群众集会的工具。在藏族、蒙古族居住地区，海螺是一个宗教法器，与唢呐、号筒、鼓、钹、铙等乐器伴奏，音响粗犷，气氛肃穆而庄重，并有恐怖之感。

明月寄相思，月饼传亲情。每当中秋佳节来临的时候，市面上、商场里的月饼堆积如山，而对于生长在阆中古城的居民来说，他们把自己的钟爱放在土产的桂花月饼上。多年来，桂花月饼就伴随着阆中人度过一个又一个中秋佳节。

桂花月饼又叫清真月饼，阆中的桂花月饼已经有３００多年的历史了。桂花月饼用料讲究、制作工艺也比较复杂。在原料上主要采用面粉、果脯、菜油、白糖、核桃仁、冬瓜糖、花生仁、芝麻、桂花糖。像桂花糖、冬瓜糖、橘饼糖这些原料，聪慧的阆中人都是自己亲手制作，从来不加任何色素、防腐剂等。桂花月饼和面从来不加水，而是按照一定的比例加入已经处理熟的菜油。以前是采用手工打酥，现在有了机器，大大节省了人力。打酥后就开始制作月饼的面皮，接下来的工艺就是装馅，再把月饼放入烤箱进行烘烤。这种工艺制作出来的月饼颜色黄亮，皮酥馅软，甜而不腻，香酥可口。

多年来，桂花月饼风靡阆中，经久不衰，阆中人不光在中秋节的时候吃月饼，而且平时也喜欢吃，就是早上吃稀饭，也要吃上一个月饼，那种感觉就是爽。现在阆中市的桂花月饼已经香飘省外，每到中秋佳节的时候，许多市民就开始排队等候购买，场面十分火爆。自从有了特快专递后，阆中桂花月饼便远销北京、上海、广东、宁夏等地，现在每年的产量都在３０多万个以上。

中秋节，阆中市民手中、自行车上都经常可以见到桂花月饼，这是阆中市民馈赠亲友的最好礼品。

    广式月饼是过中秋节首选的佳品。其特点是：皮薄松软，油光闪闪，色泽金黄，油润软滑、甘甜不腻、造型美观，图案精致，花纹玲珑清晰，饼身呈腰鼓形，饼底呈皮色幼砂眼，不易破碎，携带方便等特点，不但在国内市场上十分畅销，而且远销港澳、海外。广式月饼的馅料多种多样，多以馅料命名，其风味可分为纯甜和咸甜两种。纯甜口味的有五七（桃仁、杏仁、麻仁、花生仁、瓜子仁五种）、椰蓉、莲蓉、豆蓉、豆沙为馅心等月饼；咸甜口味的是在月饼中加入了蛋黄、香肠、鸡丝、叉烧肉等馅心的月饼。    广式月饼主要品种有：白莲蓉月、叉烧腊肠月、纯正莲蓉月、单黄白莲蓉月、单黄黄莲蓉月、蛋黄白豆沙月、蛋黄白莲蓉月、蛋黄豆沙月、蛋黄豆蓉月、蛋黄凤梨月、蛋黄莲蓉月、蛋黄鲜冬蓉月、蛋黄鲜椰汁月饼王、豆沙月、豆蓉月、凤梨精品月、凤梨月、贡品月、果仁芋蓉月、欢乐儿童月、黄金PIZZA月、火腿月、健康月、66、莲蓉月、玫瑰豆沙月、七星伴月、奶油椰丝月、礼品月、迷你月、栗蓉月、双黄白莲蓉月、双黄豆沙月、双黄黄莲蓉月、双黄莲蓉月、榄仁烧鸡月 、水果月、eerwe、三蛋白莲蓉月、三黄莲蓉月、香槟美酒月、鲜花月、伍仁月、特大月饼、瑶柱叉烧月、椰丝莲子月、月饼馅类原材料、云腿月饼 等等。    广式月饼馅料有莲子、杏仁、榄仁、桃仁、绿豆、芝麻、咸蛋、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、橘饼、陈皮、柠檬叶、瑶柱等。著名的月饼是：莲香楼纯正莲蓉月饼、趣香饼家的四喜牌五仁甜肉月饼、纯正莲蓉月饼、白莲蓉月饼、蛋黄莲蓉月饼等等。 原料：    糖浆皮、鲜鸡蛋、肥肉、果仁、芝麻、糖莲子、糖冬瓜、核桃、白糖、生油、麻油、汾酒、面粉、糖金桔、玫瑰糖制陷。材料用量自酌。做法：    ①果仁洗净。跟白糖、肥肉加清水和匀，再投入潮粉、榄仁、油搓匀，便成为月饼陷料。    ②陷料包在皮内，烘烤即可。( 广州)

四子王旗的月饼，是用精制面粉或全麦面粉、鸡蛋、奶油、白糖等为原料精制而成，每个月饼三到四两重，色泽油亮、红黄，口感松软幽香、绵甜爽口。是休闲品尝、馈赠亲友的佳品。

温郁金为地理标志保护产品。【来源】为姜科植物温郁金（温莪术、黑郁金）Curcuma wenyujin Y.H.Chen et C.Ling的根茎。
【药材】温莪术呈长卵形、卵形或纺锤形，长4～8cm，直径2.5～4.5cm。顶端长尖，基部锐尖或圆钝。表面灰棕色至深棕色，粗糙，上部环节凸起，基部有下陷的须根痕，芽痕及侧生根茎痕不明显，有刀削痕。质坚重，击破面黄棕色或黄灰色，角质状，具点状或条纹状维管束。
【分布】栽培或野生。生于向阳湿润的田园或水沟边上。主要产于浙江瑞安。
【采制】冬末春初挖取根茎，除去细根，洗净泥土，入沸煮约2小时，以粉质略为熟透为度，取出放于竹帘上晒干。【成分】根茎含挥发油，其中含倍半萜醇及倍半萜烯类化合物，如莪术醇（curcumol）、莪术双酮（curclione）、β－榄香烯（β－elemene）为抗癌有效成分。

温郁金地理标志产品保护范围以浙江省瑞安市人民政府《关于划定温郁金地理标志产品保护产区的请示》（瑞政〔2007〕9号）提出的范围为准，为浙江省瑞安市现辖行政区域。

驮卢月饼：驮卢月饼主产于驮卢镇，具有悠久的历史和独特的风味。传统的驮卢月饼品种有伍仁月饼、伍仁甜肉月饼、伍仁叉烧月饼、莲蓉月饼等，制作原料主要有糯米、面粉、糖、芝麻、花生仁、核桃仁、红瓜子仁、甜肉、莲蓉、叉烧等，通过传统配方，纯手工打造，加于一定火候的烘烤，使其具有馅料纯正、味道独特、口感好、个头大的特点，深受人们喜爱，是中秋送礼佳品。

信息来源：崇左市江州区人民政府