凡在济南住上一年两年的人,没有不知道莱芜烧饼的。几乎所有小羊汤馆都供应莱芜烧饼,挂炉烧饼外焦里嫩。
凡在济南住上一年两年的人,没有不知道莱芜烧饼的。几乎所有小羊汤馆都供应莱芜烧饼,挂炉烧饼外焦里嫩。
茶场内空气清新,环境优良,交通便捷,区位优越,现有优质茶叶生产基地700亩,研发生产的“半塔”牌纯天然生态系列绿茶,是无公害、保健功能强、营养丰富的生态绿色有机香茗。具有色泽翠绿、香气浓郁、开胃生津、持久耐泡等特色。茶叶的种类有贡品“半塔云尖”,极品“半塔银针”,精品“半塔嫩芽”、“半塔小兰花”“半塔春毫”,传统品种“烘青”、“炒青”等名品,多次荣获省、市颁发的“极品名茶”和“地方名茶”荣誉称号,其中“塔山嫩芽”深得皖东地区广大消费者的喜爱。绿茶直销南京、扬州、淮安、上海和周边城市,并被多家旅游星级饭店指定为酒店专用精品绿茶。
莱芜生姜有两千多年的种植历史,封建社会曾是朝庭的贡品。莱芜生姜以其姜块肥大、皮薄丝少、辣浓味美、色泽鲜润而著称,富含多种维生素,既是美味品,又是保健品,民间有“冬夏吃生姜,不劳医生开药方”之说。莱芜白皮蒜瓣大、产量高,质细辣味香,具有防病保健之功效。莱芜鸡腿葱是烹调的常备佐料,“如吃山东菜,菜菜不离莱芜葱”。
准备材料:带骨硬肋猪肉2.5公斤,鸡蛋清50克,葱白50克,萝卜条50克,湿淀粉20
0克,花椒盐10克,甜面酱25克。
制作过程
(1)把肉用铁制的杵子叉起来,将肉皮在旺火上燎煳后,放进80℃热水中浸烫刮去煳皮。之后用开水煮至8成熟捞出,在肉上抹以蛋清糊(用蛋清和适量淀粉搅拌而成),放入200℃烤箱内烤至红色,再翻烤30分钟取出,将煳皮刮去。
(2)将烤好的瘦肉、肥肉、肉皮分别切成长6厘米宽12厘米的块,排骨剁成6厘米的段,分别摆在盘中。
(3)葱白、花椒盐、萝卜条、甜面酱分装在小碟内,与烤肉一起上桌即成。用春饼、荷叶饼卷食
横县所产的茶叶味佳质优,开水冲之即香扑鼻,入口微甘,提神醒脑,饮用一杯,尽消疲劳。以南山的白毛茶最享盛名。此茶产自县城南面宝华山及附近的六旺、桐油等村,相传为明朝建文帝植,传种至今,故名圣种白毛茶。茶叶背面白茸如银,萌芽即采,细微类似银针嘴,色味远胜他茶,并兼有荷花香气及蜜味,饮之香而有余。曾获巴拿马国际农产品博览会二等奖。此外,横县绿茶也较有名。目前,全县茶园约有731公顷,年产茶约250吨。
园区实行茶叶品种优化、生长环境生态化、生产管理标准化、运作方式规范化的四项制度。乡里统一对区内道路、排溉系统、隔离带、茶种选择、栽种密度、苗期管理等作了具体设计和规划,其目标是最终形成“林中有茶、茶中有林”,“遥望是森林,近看是茶园”,鸟语花香、郁郁葱葱的绿色无公害生态茶叶生产示范基地。
吉山黑鸡全身羽毛黑色,着生紧密,具金属光泽。单冠红色,头颈挺举,尾羽高耸,背部似“ U”字形,胸部发达。该鸡遗传性能稳定,觅食能力强,适应性和抗病力也很强。鸡肉质地鲜美,黑鸡胴体洁白美观。皮下和肌间脂肪分布均匀,骨细皮薄,肉质细嫩,滑嫩爽口。
吉山黑鸡成年公鸡2.0-2.6千克,成年母鸡1.8-2.2千克,半净膛屠宰率达80%以上,全净膛屠宰率达70%以上,且随性别、年龄、饲料而异。该鸡繁殖力较强,产蛋性能较好,4个月左右性成熟,年均产蛋180枚,蛋壳中等厚,呈褐色和淡褐色。种蛋受精率达94%左右,孵化率85%以上,有一定的就巢性。
申请人:莱芜市莱城区三黑一花畜禽养殖专业合作社
所在地域:2012年
地域范围
莱芜吉山黑鸡是莱芜地区的优良地方品种,因其原先的主要产区在吉山上及其周围而闻名,故命名:莱芜吉山黑鸡。因其耐粗饲、肉质好。后来逐渐遍布全莱芜市。现在主要分布在莱芜市的雪野、茶叶口、口镇、大王庄、和庄、寨里、羊里、杨庄、苗山、方下、牛泉、颜庄、里辛、黄庄、辛庄、凤城街道办事处、张家洼街道办事处、高庄街道办事处、鹏泉街道办事处、艾山街道办事处等20个乡镇、街道办事处,共1083 个行政村,总面积2246平方公里。现存栏莱芜吉山黑鸡50万只,年出栏莱芜吉山黑鸡200万只。地理座标为东经117°19′~117°58′、北纬36°02′~36°33′。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:吉山黑鸡体型小而紧密,属肉蛋兼用型品种。其全身被毛以黑色为主,颈部羽毛为金黄色,单冠红色,头颈挺举,尾羽高耸,胸部发达。成年公鸡体重1.8-2.2㎏,成年母鸡1.5-2.0㎏,生产母鸡开产日龄160-180天,500日龄产蛋量180枚,平均蛋重为48克,蛋壳中等厚,呈淡褐色。 2、内在品质要求:吉山黑鸡屠体皮肤微黄,皮下脂肪分布均匀,鸡肉肉质细腻,肉味香醇;莱芜吉山黑鸡肌肉内脂肪含量为1.3%,亚油酸含量为3.8%,蛋白含量高,与猪肉、牛肉相比,莱芜吉山黑鸡的营养指标更符合人体需求,因为其脂肪含量很低,所以,莱芜吉山黑鸡是肥胖者的理想肉食。吉山黑鸡熬制的鸡汤色泽洁黄,汤味浓郁鲜美。适合老人、小孩、身体虚弱者食用。 3、安全要求:莱芜吉山黑鸡生产严格按《NY5032-2006无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》、《NY5030-2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》执行。