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长阳皱皮木瓜是湖北省宜昌市长阳县的。长阳皱皮木瓜以其“籽少、色正、皮皱”的特色和上乘的品质著称于世，具有独特的药用价值和保健功能。

木瓜属蔷薇科，是植物贴梗海棠的果实，“皱皮木瓜”是其果实加工而形成的产品。闻名一方的长阳土家族自治县“资丘皱皮木瓜”，种植历史十分悠久，清朝年间就久负盛名，中国药典所载“中国资丘木瓜”即为长阳的“资丘皱皮木瓜”。因为当时长阳交通闭塞，木瓜要靠人工肩挑背驮到清江河边的资丘码头水运出境，销往祖国各地及东南亚、非洲等国家，“资丘皱皮木瓜”因而得名。

资丘皱皮木瓜被誉为药用木瓜上品，入列2012年版《中国药典》。近年来，长阳把发展药用木瓜作为调整农村产业结构的重要举措，并由县林业、科技等部门联合推动示范基地建设。当地农民得到了退耕还林政策、科技扶贫发展项目以及国家中药材种植规范化（GAP）项目的大力支持，目前，全县共种植木瓜约6万亩，年产量达2000余吨。

“资丘皱皮木瓜”以其“籽少、色正、皮皱”的特色和上乘的品质著称于世，具有独特的药用价值和保健功能。其营养价值不亚于弥猴桃，民间有“杏一益、梨二益、木瓜百益”之说。其药用价值独特，是我国传统名贵中药材，《本草纲目》等许多医药学资料均有关于“资丘皱皮木瓜”的记载。经化验分析，“资丘皱皮木瓜”含大量有机酸、维生素和多种蛋白酶，具有平肝舒筋、和肾化湿、抗炎抑菌、降低血脂等功效，对伤寒、痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌、癌细胞等有较强的抑制作用。“资丘皱皮木瓜”被广泛用于临床配方生产妙济丸、木瓜丸、风络痛片、骨刺消痛液、参茸木瓜酒等多种中成药品，以及木瓜护肤品、木瓜香皂、洗面奶、沐浴露等化妆洗浴用品。木瓜还是生产木瓜罐头、果浆、饮料等一系列保健食品的优质原料。近几年，随着国家“中药现代化科技行动计划”的实施以及中国加入世贸组织，“资丘皱皮木瓜”迎来了前所未有的发展机遇和极为可观的市场前景。长阳把木瓜作为特色农业项目大力发展。到2002年底，以榔坪镇为重点区域，“资丘皱皮木瓜”种植总面积达到2万亩，其中原有老园7000亩，近年新发展1.3万亩。2002年，木瓜鲜果产量2500吨，干品产量620吨，产值420万元。预计到2006年可实现鲜果产量8400吨，干品产量2100吨。

2002年3月，湖北省科技厅等四家单位联合挂牌，榔坪镇成为“湖北省道地中药材GAP示范建设基地”，随着GAP 条例出台，基地建设将受到政策保护。在“资丘皱皮木瓜”的发展上，坚持走产业化道路，已与江西汇仁集团、三九集团、武汉中医药研究院等科研单位和药业集团签订了“湖北地道中药材GAP示范建设基地合作开发意向书”,由武汉中医药研究院提供技术指导，江西汇仁集团和三九集团将长阳木瓜基地作为药材原料供应基地，为木瓜的发展提供了销售保障。

菏泽盛产木瓜，因此当地以木瓜做成的菜品和小吃也很多，木瓜猪脚黄豆汤就是其中最具有代表性的菜品。此菜历史悠久，营养丰富，最适合女士饮用。菏泽大小餐馆都吃的到，通常35元左右一沙锅。

青木瓜沙拉是泰国最具特色的小吃，因为它从原材料到做法都极具泰国风情。青木瓜是亚热带的，和国内的水果木瓜是近亲，不同的是，青木瓜的体积大，类似西葫芦，削去青绿色的皮，里面是嫩白的果肉，吃起来清脆中略带一点韧劲儿，微甜中又有一丝清苦。而制作青木瓜沙拉的做法则类似中国的捣药，一般的做法是，将青木瓜剃成丝，先抓一小把放在一个砂质的类似捣药臼的容器里，然后随口味加入两三个泰国产的朝天椒，一两个小番茄、一两瓣蒜、一根生的豇豆角、一只生的青蟹、一两勺鱼露和店家自制的酱料，柠檬汁要现挤的，再抓一把花生仁和海米点睛。只见店家一边往臼里加料，一边不停地用捣菜的杵捶打这些材料，直到番茄稀烂，各种调料充分融合，再往里面抓两大把青木瓜丝，再捶打上5分钟，然后，店家会拿勺子挑出一小撮，让你尝尝，不够辣？再加一个辣椒。太辣了？那就再挤一个青柠檬。

泰国地处亚热带，刚从国内来的朋友也许会觉得湿热难当，难免胃口失调。来一份青木瓜沙拉吧，刚刚开始，建议你只放一枚朝天椒，清甜、微辣，酸爽，伴着花生的香甜，青木瓜沙拉绝对能叫醒你的舌尖，让你在奇特的感觉中开始你在泰国的美食之旅。

昭平县地处广西东部，其自然生态环境适宜茶叶生产，该县共有茶园面积5万多亩，年产干茶2500吨以上，亩产值达3000多元。全县60多家茶叶加工厂生产的名优茶叶外销良好，农民人均茶叶单项纯收入达1200元。昭平县规模种植茶叶、产业化经营已成为该县农民增收、发展农村经济的一大产业。

昭平县素有“九山半水半分田”之说，境内森林面积达407.9万亩，森林覆盖率高达84.17%，是全国平均水平的三倍多，大气质量达到国家一级标准。在亚热带季风气候影响下，气候温和，雨量充沛，山高雾浓，甘泉四溢，土壤肥沃，无霜期长，为发展优质茶提供了得天独厚的条件。昭平县利用独特的生态优势，全力以赴建基地、抓质量、扶龙头、树品牌、拓市场、大力发展以“昭平红”、 “昭平绿”为品牌的生态农业。2013年，全县有茶园面积17万亩，年干茶产量7500多吨，总产值达8亿元。有自治区级龙头企业1家，市级龙头企业6家，6万余人从事茶叶相关产业，成为全县农村经济的主要产业。开发了绿茶、黑茶（六堡茶）、红茶等系列茶品种，打造了“昭平红”、“昭平绿”等昭平茶系列品牌，形成了规模化种植、产业化经营、标准化生产的格局，“昭平红”、“昭平绿”通过了国家“农产品地理标志”登记、其地理标志证明通过国家工商总局核准注册。2011年12月，以将军峰茶业有限公司、亿健茶业有限公司为龙头企业创建的2.88万亩出口茶叶质量安全示范区通过自治区级验收, ２０１３年１２月，“昭平茶”获得国家质检总局地理标志保护产品。２０１４年１月“昭平红”、“昭平绿”取得国家工商总局地理标志商标证明。昭平县先后荣获“中国茶产业发展政府贡献奖”、“全国重点产茶县”、“中国名茶之乡”和“广西出口茶叶质量安全示范区”等殊荣，茶产业正成为昭平新兴绿色支柱优势产业，成为农民增收的亮点。

番木瓜科番木瓜属常绿小乔木。又名乳瓜、万寿果。为速生丰产的热带果树。原产美洲热带地区，18世纪扣成为世界重要的水果之一。引入中国已有二百多年。各低热河均有栽培。品种以岭南类为主，也有少量泰国红肉类型，用种子繁殖。茎直立，少发枝，中空，高可达8－12米。其顶部簇生掌状大叶，直径40－80厘米，叶片具5－17个深裂。叶柄中空，长60－100厘米。花有两性株和单性株，雄株不结果，雌株能单性结实，以两性花发育结果最好。果实长圆形、卵形或洋梨形，单果重1－2.5千克。果实成熟时果皮由绿变黄，果肉橙黄或红色。肉质软滑，富含维生素A、B、C，还含糖分和无机盐，供鲜食，亦可制果干、果脯、果酱。青果可作蔬菜食用。有较高的经济价值。未熟果实乳白色汁液中含大量木瓜蛋白酶和凝乳蛋白酶。德宏州和元谋县近年专门栽培以取其汁药用。

又叫力之豆腐。木瓜凉粉实际上就是用木瓜粉或力之粉为主要原料（现在多用薯粉代之），把粉煮得像稀饭那样，倒入木盒或水桶内，待凉后便成豆腐状。吃时放在碗里用竹片捣碎，再加上薄荷水、白糖或放点小麻油，吃起来凉爽，可口可心。

菏泽木瓜为地理标志证明商标。菏泽木瓜树是一种蔷薇科落叶灌木、干高一丈许，每年开花结果，其果实为椭园形，皮光滑，腊质，果粉，色金黄，香味浓郁，沁人肺腑，置于室内，果香久而不散。木瓜含有苹果酸、洒石酸，柠檬酸、维生素丙等，经加工可制成瓜糕、木瓜露酒，经常食用有益身心健康。木瓜蒸熟或烧后，果质变软，加糖搅拌，酸甜可口，是别有风味的饮料，木瓜切片晒干，可入中药具有益肝、调胃、健脾、舒筋活血的作用，还可治疗中暑霍乱、吐泻、脚气等症，对转筋的治疗效果最好。

最具广西特色的桂柳菜中，经常拿荔浦芋头当作主料烹煮食物，然而在以咸辣为主的桂柳菜中甜味的菜真是少之又少，唯独“扒丝荔浦芋头”独占鳌头，成为桂柳菜中“甜蜜”的宠儿。采用桂林的荔蒲芋头，削皮后用蛋青、淀粉裹入后油炸，待炸到色泽鲜黄时浇上糖汁，（糖汁用冰糖、醋、水调制而成）里香外脆、松酥爽口。菜的旁边摆放一小碗清水，作用于切断糖汁丝，也可起到降火作用。

材料：

原料:荔浦芋头500克（以个头较大，有明显的槟榔花纹，香味浓郁的为佳），芝麻10克，白糖200克，熟猪油或色拉油750克。

做法：

1、将荔浦芋头洗净去皮，切成块状或菱形块，放盘内待炸。

2、锅热后倒入油750克，烧至六成熟时，将荔浦芋头块放入，炸熟金黄色，控油捞出。

3、锅中剩油留15克，将白糖200克放入锅中，不停地搅动，使糖受热均匀熔化（火不宜太大），等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，颠翻均匀后撒上芝麻，装盘即可。

营养价值：

1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；

2.其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；

3.芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；

4.芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；

5.芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

木瓜系蔷薇科，木瓜属落叶小乔木，在菏泽有500多年的历史，是菏泽传统的栽培树种，，菏泽古称曹州，故木瓜又称曹州木瓜或曹州光皮木瓜，迄今牡丹办事处芦固堆村还保留着明朝栽植的木瓜30多株，另外地区农科所也保留着120多株120年前栽植的木瓜。木瓜有很多优美的传说，传说穆桂英大破天门阵用的降龙木就是用木瓜枝做成的。据《菏泽县志》记载，“菏泽木瓜始于元朝，广于明清，栽培历史悠久。”  

20世纪90年代以来，木瓜的价值越来越被人们研究发现和利用。木瓜果实有很高的观赏品玩价值，成熟的果实金黄色，散发出浓郁的芳香，且香味持久，自然存放可放至翌年3月，置于宾馆，饭店、客厅、卧室、几案显得清新高雅；木瓜树是理想的园林绿化树种，木瓜叶片革质，墨绿光亮，花朵鲜艳。花期近2个月，树干斑纹清晰，每年4、5月份，树皮片状剥离，呈云纹斑状，百年大树，枝若游龙，是观叶、观花、观果、观形的理想绿化树种。近十年来，许多大城市的公园、植物园、绿化工程出高价从菏泽引种木瓜作为重要的园林景观。木瓜干是一种名贵的中药材，具有酸、涩、温特性，有舒筋活络、温胃化湿等作用，主治腰腿酸痛（麻木）、吐泻腹痛，四肢抽搐，风湿性关节炎等病，据1989年商业部济南果品研究所关于木瓜的药用、食用价值资料考证，木瓜含有广谱抗菌作用的齐墩乙酸,在中药木瓜片中含量为1.08%，鲜果实的含量为0.07%，其对伤寒、痢疾杆菌和金色葡萄球有较强的抑制作用。最近人们研究发现木瓜果实含SOD3227个活性单位，是葡萄干的200--500倍，目前尚未发现比木瓜果实含SOD更高的果实，木瓜汁是生产养颜、护肤、抗衰老等高级化妆品的重要原料。

曹州木瓜的主要品种有：玉兰、豆青、粗皮剩花、细皮子、大佛手、小佛手、狮子头等。1990--1992年由海俊年老师主编的《木瓜志》做为《山东果树志》的重要的一篇，由山东省科技出版社出版，2001年邓文田、程春中在牡丹区工商局备案相继成立了曹州木瓜研究所和曹州光皮木瓜研究所，程春中又在国家工商总局为木瓜树和木瓜果注册了“降龙木”和“降龙果”商标。由牡丹区林业局曹保芹撰写的《木瓜优良品种--玉兰》在《中国果树》2004年第一期上发表。

木瓜树和木瓜苗的身价倍增，木瓜果实每市斤3--8元，最高可售至20元∕斤，一株20多公分的木瓜树售价1万元到几万元不等，1株嫁接好的木瓜成品苗也在15--30元之间，木瓜种子价格一路攀升，每市斤100--300元不等。随着育苗量的面积的增加，木瓜小苗的价格在下滑。木瓜大树多为零星栽植，目前农民多以繁育苗木为主。据区林业局果树站调查统计，2005年底木瓜面积236亩，产量22万斤。 

木瓜果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。

木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。