和田土特产茶叶是什么 新疆和田本地茶有哪些品种

始兴传统茶叶原料多采自山上的野生茶，仅有刘张家山柑梓园有少量种植。1965年，县委县政府开始出资扶持农村发展茶叶生产。近几年来，随着人民生活的提高，始兴人对品茶有了更高的要求，始兴的茶叶生产有了质的飞跃，最为突出的是车八岭和八两红两个茶叶公司，从过去单一的绿茶而发展至多种品种的有机绿茶和红茶系列产品，打造出了自己的品牌，享誉韶关市内外。

克里阳雪菊为农产品地理标志产品。雪菊是维吾尔族人民传统的养生保健的天然植物，当地人称其为“古丽恰尔”。"古丽恰尔"在喀喇昆仑山绽放了几千年，她在冰峰峭壁中傲雪斗霜，吸纳天地之灵气，花朵是那种令人炫目的金黄，中间点点棕色花蕾，花枝约三十五厘米高，每根花枝上都有上百朵花儿挤在雪中绽放，犹如隐居山中不问尘世的少女。一次偶然的机会，医学博士把她带出了喀喇昆仑山。自此，"古丽恰尔"有了一个名字---克里阳雪菊。 在喀喇昆仑山脚下的克里阳(维吾尔语意为:"肥沃的土地")，就是一个维吾尔世居村庄，当地的科考人员在昆仑山深处做科考时，在海拔3600米的冰峰峭壁上，无意间发现了这种菊花。由于科普工作的特殊性，队员们无意间将这种菊花泡入水中，他们惊奇的发现:"冲泡的颜色艳红透亮，犹如血液一样，饮用后满口清香，喝了几天后，队员们在高山上的不适慢慢消失了。"自此，雪菊可以祛除疾病的故事在克里阳乡广为流传。雪菊被当地人称颂为"保护神"，只有尊贵的人才有资格享用。由于昆仑雪菊的原产地位于新疆和田皮山县克里阳山区，因此又叫克里阳雪菊。 尽管雪菊本不属于茶类，但可与茶叶一样饮用，其神奇的色香味可与多种名贵茶叶相媲美，几乎可以让爱茶者迷醉。几朵菊花下水，在杯中绽放，汤色渐浓，就如一副动态水彩画。闻之香，入口甜，回味甘，唇齿留香。让人欲罢不能。这就是雪菊带给你的视觉味觉的双重体验。顶级的昆仑雪菊每1克大约有30朵花，用玻璃杯泡，1-2朵出色，3-5朵已是很纯正的酒红色;用紫砂壶冲泡，只需3克就可以作为一壶茶的用户量。别看只有3克这么一点点，一泡雪菊可以冲泡10多次仍色香味具佳，且越到后面甘甜味越明显!

地域范围

新疆和田皮山县位于新疆维吾尔自治区南部，塔克拉玛干大沙漠南缘，喀喇昆仑山北麓。东与新疆和田县、新疆和田墨玉县毗邻，西同新疆叶城县相连，南与印度、巴基斯坦在克什米尔的实际控制区交界，北与新疆麦盖提县、新疆巴楚县接壤。克里阳雪菊农产品地理标志地域保护范围在皮山县克里阳乡所辖的9个村域内，海拔高度2300米，东经77°50′5″-78°19′45″，北纬37°05′20″-37°23′50″，保护总面积500公顷，年产干雪菊150吨。

产品品质特性特征

（1）外在感观特征：成熟的雪菊花瓣呈金黄色或金红色，花蕊棕褐色或深褐色。克里阳雪菊其金黄色的花瓣经沸水冲泡后，汤自然呈现出犹如琥珀一般的绛红色，淡稠适中，红润剔透，入口雪菊香味浓郁优雅，沁人心脾。 （2）内在品质特征：克里阳雪菊中总黄酮含量高达17-19（g/100g）以上，总皂苷82-85（g/kg），棕榈酸22%-25%、亚油酸57%-60%、亚麻酸12%-17%，产品还富含钙、锰、锶、镁等微量元素，具有较高营养和保健功效。长期服用能明显降低收缩压、血糖，也有很好的降血脂作用，尤其是降低血清中的甘油三脂的含量，及效抗氧化、防衰老等方面卓有成效。 （3）产品质量安全规定：符合NY 5244-2004无公害食品 茶标准的安全

和田一牧场羊肉为农产品地理标志产品。和田一牧场羊肉

新疆生产建设兵团第十四师一牧场位于和田策勒县境内，地处塔克拉玛干沙漠沙漠的南缘、昆仑山的西北坡，海拔2300-4500米，牧场境内天然草场84406公顷，其中可利用草场79346公顷，占草场面积94.01%，属新疆南疆地区少有的优质牧场。山区气候凉爽，属高寒干旱大陆性气候。年积温2792℃，昼夜温差大（20℃左右）。山区草场以荒漠草场、山地荒漠草场、山地草原化荒漠草场、山地荒漠草原草场为主，牧草资源比较丰富。冬、春、秋草场多分布昆仑蒿（维吾尔语：牙不荃）、紫花针茅、昆仑针茅、沙蒿、驼绒藜等富含高蛋白的优质牧草，植被覆盖度在40%，草层高度10-20厘米。独特的自然条件，使得一牧场所产肉羊肌肉纤维紧密，弹性良好，质地干爽，不粘手，气味新鲜，味美鲜嫩，醇香适口，无腥膻气味，并富含人体所需的多种营养元素，尤其富含蛋白质、灰分和磷、铁、铜、锌等微量元素，是畜禽类产品之佳品。为做强、做优畜牧产业，一牧场在发展羊肉的生产中采用“五统一”的管理办法，坚持走“山上放牧与山下育肥相结合、饲草料基地与育肥羊基地相结合”的环保之路， 2007年一牧场羊肉获得有机食品认证证书，目前一牧场是南疆最大的有机羊生产基地。

所在地：新疆生产建设兵团第十四师一牧场5个农牧业连队。

地域范围

新疆生产建设兵团第十四师和田一牧场羊肉产区位于和田地区策勒县境内，地处努尔河之旁，塔克拉玛干沙漠南缘，喀喇昆仑山北麓山地区。地理坐标：东经81°03′-81°04′，北纬36°20′-36°36′，地域保护范围:新疆生产建设兵团第十四师一牧场有5个农牧业连队，草原面积118.7万亩，牧羊总数10.85万只，年产羊肉1600吨。

产品品质特性特征

1.外在感官特征：肉色鲜红匀称，有光泽，脂肪呈乳白色，肉层厚实紧凑；肌肉纤维细致紧密，弹性良好，受压后能复原；外表略干，不粘手，气味新鲜，耐贮运；熟食味美鲜嫩，醇香适口，肥而不腻，无腥膻气味，为优良的肉类品种。2.内在品质指标：和田一牧场羊肉含有丰富的营养成分，如蛋白质、灰分和磷、铁、铜、锌等微量元素。经测定每100g羊肉中含蛋白质≥15%、灰分0.8-1.4%、磷≥165mg/100g、锌≥2.5mg/100g、铁≥1.85mg/100g，氨基酸为16.8%，脂肪酸中对人体有益的油酸为33.6%。各项指标符合国家优质肉羊品质标准，因此，一牧场羊肉是畜禽类产品中“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气，助元阳、补精血、益劳损”之佳品。 3.安全要求：在放牧和销售过程中严格按照有机食品质量安全有关规定执行。产品符合质量控制技术规范。

主要品种有：纸皮核桃，产于可克苏，壳薄如纸，对着阳光几乎可见壳内果仁的形状，用手指轻捏，果壳即破碎。果形中等，平均单粒重11．7克，出仁率67％，高者可达69％。仁甜而饱满，出油率?1％。薄壳核桃，主产于喀什、阿克苏、库车等地，由野生核桃引种驯化而成，果壳较薄，平均粒重约15克，出仁率52-62％，果仁丰满，含油率72一76%。”露仁核桃，在南疆各地广为栽培，果壳很薄，壳面会自动破裂，果仁露出
出仁率65；67％。核仁甘甜，含油率73％左右。穗状核 桃，主产于阿克苏地区，果壳较薄，每一果穗挂果6-15粒，果型较大，平均单果重14．8克，果仁丰满，出仁率56％，含油率69％。隔年核桃，主产于阿克苏、喀什、和田等地；果型较大，乎均单果重16．6克。核仁饱满，味甜，出仁率49％，含油率71％。新疆核桃出口日本、英国、澳大利亚等国。( 喀什)

于田县是大叶紫花苜蓿的产地，该县地处新疆维吾尔族自治区管辖地域，位于塔里木盆地的南缘，得天独厚的自然条件，让于田县在全地区七县一市中的叶紫花苜蓿长势、品质最佳，种类最齐全，因而，于田县以大叶紫花苜蓿种植面积及产量为闻名，在于田县山区就有种植40余年的大叶紫花原种苜蓿，据最新数字表明，大叶紫花苜蓿在我国西部的有着两千多年的悠久历史。

于田县的地形是南北长，成带状。地势南高北低，具有鲜明的垂直地带差异。东西为砾1壁所环绕，水平差异不太明显。南部山区有草原，山间河谷开辟为农田。中部平原绿洲，土层深厚，地势平坦。北部沙漠区有较大面积的平原和荒漠天然森林。

于田县南靠雄伟的昆仑山与西藏自治区改则县、日吐县。北临浩瀚的塔克拉玛干大沙漠与沙雅县接壤，东连民丰，西邻策勒。克里雅河由南向北纵贯全境。形成南北长约466公里，东西宽30至120公里的长带牛腿形状。土地面积3.95万平方公里，折合为5925万亩，占自治区总面积的2.38%。绿洲面积1773平方公里，合356.95万亩。现有耕地38万亩，人均占有耕地1.85亩；总人口20.97万人，是一个以维吾尔族为主的少数民族聚居区。县城驻木乃尕拉镇，距和田市177公里。沙漠和戈壁占全县总面积的62.7%，山区占总面积的31.3%，绿洲占总面积的6%。

和田大叶紫花苜蓿的营养价值很高，粗蛋白、维生素和矿质含量丰富，蛋白质的氨基酸组成比较齐全，动物必须的氨基酸含量高，适应性好，各种家畜喜食，嫩苜蓿可以做为畜禽良好的蛋白质，维生素补充料。

在位于昆仑山北麓、塔克拉玛干大沙漠南缘的新疆和田地区，到处可以品尝到当地独特的风味小吃烤鸡蛋。烤鸡蛋，是和田巴扎上所特有的。放在撒了灰的碳火上慢慢的烤，不停的翻动，火候一定要掌握好，否则鸡蛋会0，弄的蛋黄四溅。这样烤出来的鸡蛋蛋清细腻、爽口，蛋黄有一股淡淡的焦香，是一种能记住一辈子的味道。

当地群众将洗净晾干的新鲜鸡蛋放在馕坑灰中翻烤15至20分钟，就可烤制出散发着独特香味的熟鸡蛋。这种别具特色的烤鸡蛋不但深受当地老百姓和外地游客的喜爱，而且还成为和田各大宾馆饭店和当地群众招待宾客的一道别具风味的美食。

操作步骤是：先将鸡蛋水煮、剥皮(需掌握火候，不然就煮熟了)。如果煮久了，就会把鸡蛋煮熟，烤鸡蛋就完全失去了应有的滋味；如果时间太短，表皮硬度不够，那么鸡蛋又会被烤烂。?按照经验，煮的时间最好控制在三-四分钟左右，让蛋黄还处于稠状是最好的；?加入调料腌制(配料为盐、味精、花椒皮、大料等)。?鸡蛋与配料按重量比例为：每500克剥皮鸡蛋加入盐8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克)；?接着将鸡蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到200℃-260℃，烤4-5分钟，然后自然降温，温度降到100℃后，再升温到150℃-220℃，烤45-60分钟，即完成全部工序。

茶叶

寿宁属于亚热带红壤区，极适应于茶叶的生长发育。植茶历史悠久，明景泰八年，茶叶就以大宗土品对外销售，清咸丰、同治年间（1851—1874年），县内生产的红茶，号称“坦洋功夫”，深受国内外客商欢迎，1936年，全县植茶面积就达5.73万亩，年产毛茶1044.5吨。建国以来，茶叶发展很快，现有茶园12万亩，产茶7500吨，实现产值8000万元，所产“玉记牌银毫”和“凤凰舌”绿茶分别获得世界跨国公司评定的“五星钻石奖”和澳门博览会国际金奖，“茉莉花茶”、“福寿银毫”和“眉珍茶”也以色、香、味俱佳，多次获部、省优质产品奖，畅销海内外。茶业已成为寿宁经济的支柱产业之一，占据农村经济格局的半壁江山，各乡镇均大力发展，其中武曲、斜滩、南阳、凤阳、竹管垅的全部，犀溪、芹洋、平溪大部分地区，自然条件好，集中成片，是本县茶叶的集中地带。规模较大的有龙虎山茶场和南阳茶场。

烤鸡蛋，是和田巴扎上所特有的。防在撒了灰的碳火上慢慢的烤，不停的翻动，火候一定要掌握好，否则鸡蛋会0，弄的蛋黄四溅。这样烤出来的鸡蛋蛋清细腻、爽口，蛋黄有一股淡淡的焦香，是一种能记住一辈子的味道。

和田大芸为地理标志证明商标。和田大芸

和田的管花肉苁蓉，被称为沙漠中的"人参"。管花肉苁蓉，是多年寄生草本植物。常常生于沙漠中的梭梭、红柳、白剌、沙拐枣及蒿类等植物根部，依靠这些植物供给养料和水份。它在沙质土壤中，不见阳光能长到50公分至75公分。在地下生长时，没有叶，不进行光合作用，所以无叶绿素合成。出土后，抽苔的苗茎开始进行光合作用而合成叶绿素，使黄褐色的鳞片变成青紫色。

没有出土的管花肉苁蓉披挂黄色鳞甲，很象古代战将披挂的战甲，故名"黑司令"。单个的管花肉苁蓉似兵器，有花朵和含苞未放的花蕾。刚开的花是白色，后来变成紫色，并有芳香气味。成片的管花肉苁蓉如不及时采集，会形成白紫色花丛，十分艳丽。

一丛沙漠灌木一般寄生一窝管花肉苁蓉，最多发现过五窝。通常每窝只有一条根寄生管花肉苁蓉。寄生管花肉苁蓉的根不再长须根和侧根。

管花肉苁蓉一般高度5-100厘米，圆柱形，药用的肉质茎春秋采挖，以出土前采挖的质量为好。

我们祖先很早就知道管花肉苁蓉可食用，而且有滋补的药物功能。《神农本草经》称其主治"五劳七伤，补中，除体中寒热痛，养五脏，强阴，益精气，妇人症瘕，夕服轻身"。《名医别录》言其除膀胱邪气，腰痛，止痢。《甄权药性本草》中有"益髓，悦颜色，治女人血崩，男人壮阳，大补益，主赤白下"的记载。和田维吾尔医生也将管花肉苁蓉列为滋补药。

管花肉苁蓉，"乃平补之剂，温而不热，补而不峻，暖而不泄，故有从容之名"。又因肉质肥厚，所以叫肉苁蓉。它还有金笋、地精等高贵的别名。因为它是野兔最爱吃的食物，所以和田维吾尔族农民称之为"吐什干斋代克"（意为兔子吃的黄罗卜）。

和田幅员辽阔，沙漠面积大，其中适合管花肉苁蓉生长的灌木林荒漠有157.83万亩。和田是我国管花肉苁蓉的重要产地。管花肉苁蓉分布于柽柳灌木丛植被，以于田克里雅河下游、民丰萨勒吾则克、安迪尔地区的产量较高，质量较好。从1959年至1988年和田共收购管花肉苁蓉214.56万公斤。近几年每年收购10多万公斤。为了扩大药源，增加管花肉苁蓉的产量，和田医药公司李德传等同志自1973年以来，对管花肉苁蓉的生长习性和生态环境进行了观察研究，获得了《管花肉苁蓉的人工培植》与《盐渍秋管花肉苁蓉》两项科研成果，为发展管花肉苁蓉生产作出了贡献。

他们探明，管花肉苁蓉在年降水量不足40毫米的沙漠干旱地区能生衍繁殖，是与它的种子及寄主红柳等灌木的顽强特性分不开的。自然界的管花肉苁蓉种子脱离蒴果飞落沙地以后，由于环境干燥，长期不会腐烂。种子随风到处飘游，一旦遇到寄主红柳等灌木的毛根细胞，它们结合在一起，长出管花肉苁蓉芦头。因靠灌木主根吸收深层的地下水，使管花肉苁蓉芦头得以生长发育。芦头得到充分的养料和水分逐渐变粗，红柳根也逐渐长大。这时芦头就形圆形的萌发尖。芦头可以一连多年长出管花肉苁蓉，而管花肉苁蓉却是当年生长当年成熟。因此，确切讲，管花肉苁蓉是一年生植物。要说多年生，那是指芦头和它的寄主。这种观察研究，为人工种植管花肉苁蓉提供了科学依据。

管花肉苁蓉以采摘的时间分为春管花肉苁蓉和秋管花肉苁蓉。过去，和田只收购春管花肉苁蓉。春管花肉苁蓉每年四月开始采挖，经过夏季炎热阳光下翻晒，肉质、地茎晒干后包装调运，秋季生长的管花肉苁蓉采挖空心时期在9至10月份。它的个体比春季管花肉苁蓉略小，含水份和春管花肉苁蓉一样，但由于秋末冬初阳光弱，温度低，日照时间短，难以保证质量、规格。1981年秋天，和田医药公司派人前往民丰立新公社采集秋管花肉苁蓉标本进行盐渍秋管花肉苁蓉试验。经地区药检所化验，证明盐管花肉苁蓉药效不变，和正品春管花肉苁蓉一样，试验获得成功。

为发展管花肉苁蓉生产，和田人民认真保护药源，保护管花肉苁蓉的寄主--红柳及灌木林，严禁滥采滥伐，为建立高产管花肉苁蓉基地而努力。

主要品种有红碎茶，远销欧、美、东南亚等国家和地区。绿毛茶是加工花茶的优质原料。边茶深受少数民族同胞的喜爱。甜茶兼有茶、糖、药的功能，荣获四川省重大科技成果奖。( 梁平)