螺蛳粉是不是广西柳州的特产呢 正宗柳州螺蛳粉特产

柳城蜜桔为农产品地理标志产品。柳城蜜桔系南丰蜜桔的大叶品系，也有小叶品系。果实扁园形，重25-50克，果皮薄，橙黄色，油胞小而密，汁胞柔软多汁，风味浓甜，有香气，含糖10-11克/100毫升，含酸0.9-1克/100毫升，可溶性固形物14％，品质上等，11月上旬成熟。全市现有面积1300公顷，产量2万吨，主产区在柳城县。

到2005年种植面积3300公顷，投产面积2670公顷，产量5万吨；到2010年，种植面积10670公顷，投产面积8000公顷，产量16万吨，优果率达85％以上。

柳城县地处低纬度、岩溶低山交错的半丘陵地区，属亚热带季风区，夏热冬寒，四季明显，光照能量和水量丰富。年日照总时数1512.6小时，年平均气温20.1℃，年平均降水量1346.2毫米，年无霜期335天。所产蜜桔果形端庄，色泽金黄，肉质细嫩，口感清甜，汁多化渣，风味浓郁，广受消费者青睐。

柳城蜜桔是柳城县于上个世纪80年代引进蜜橘种植，经过二十多年发展，筛选出小叶（尖叶）品系，即现在的柳城蜜橘。目前全县种植面积已达2000多公顷，投产面积472多公顷，产量8000多吨。柳城蜜橘以其皮薄、无核，肉质柔嫩、化渣、汁多爽口，风味浓甜，香气浓郁，果实色、香、味兼优而享誉区内外。产品于每年10月下旬上市，主要鲜销往广东、重庆、越南、南宁等省市。

柳城蜜桔是南丰蜜桔的大叶品系，也有小叶品系。果实扁圆形，重25-50克，果皮薄，橙黄色，油胞小而密，汁胞柔软多汁，风味浓甜，有香气，含糖10-11克/100毫升，含酸0.9-1克/100毫升，可溶性固形物14%，品质上等，11月上旬成熟。主产区在广西柳城县。

柳城蜜桔

地域范围

柳城蜜桔农产品地理标志地域保护范围包括柳城县境内的大埔、龙头、太平、沙埔、东泉、凤山、六塘、冲脉、寨隆、社冲、马山、古砦12个乡镇及柳城华侨经济管理区、伏虎华侨经济管理区2个经济管理区，东到东泉镇思江村、南到社冲乡无忧村、西到六塘镇三界村、北到古砦乡龙袍村，地理坐标为东经108°36＇～109°50＇，北纬24°26＇～24°25＇。生产面积8250公顷，年产量12万吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：果扁圆形，端装；色泽橙黄色，鲜艳有光泽；果顶微凹，隐脐；果皮细薄，平均厚度0.12mm，油胞中；果实横经40～50㎜，纵经30～40㎜，单果重30～55克；肉质细嫩、化渣、汁多，种子平均0.8粒或无核；可食率76%；味浓甜，风味浓郁，有香气，品质上等。 （2）内在品质指标：柳城蜜桔可溶性固形物含量15～22%，总糖13～20g/100mL，可滴定酸0.7～0.9g/100mL，维生素C11～13mg/100g，果汁率55～65%。 （3）安全要求：安全卫生指标符合《NY5014-2005无公害食品柑橘类水果》规定。

芙蓉酥是广西融安县的名菜，每至节日融城百姓们都会做上一碗芙蓉酥，置办酒席时也少不了芙蓉酥这道菜。附近城市闻名专来融安吃这道菜，吃后赞叹不已。这道菜肴以精肉、香菇等10多种荤素蔬菜为原料，加以面粉、蛋清等佐料搅拌均匀后放入油锅烹炸而成。制作成品后的芙蓉酥色泽金黄、外酥内软，入口后唇齿留香、酥脆可口，200多年来一直备受人们喜爱而雄踞各类宴席首位。融安县大三元酒家以民间个体身份向国家工商总局提出的“芙蓉酥”饮食商品注册商标申请近日获准受理。这是目前该县饮食行业中第一个获准受理的注册商标。

历史典故：

1848年（清道光28年）桂林靖江王府御厨廖武为寻找他昔日的恋人“赛金花”来到融安（长安镇），此时他的恋人因家境贫困被卖到长安镇安良花捐公司为歌女，取艺名“芙蓉”，廖武也学昔日唐伯虎到安良公司内设的“燕来居”酒店打工做厨师，他精通宫廷各种菜肴的制作，而他那首的一道原名为“妃留香”的御菜，廖师傅通过改进，用恋人的艺名芙蓉定名为芙蓉酥，这道菜深受人们喜爱，在长安广为流传。

材料:

鸡蛋2个，面粉200克，淀粉3汤匙，肉末1斤半，荸荠(马蹄)半斤，香菇10朵，木耳5朵，小葱3棵，蚝油2汤匙，生抽1茶匙，五香粉1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，盐适量

制作方法:

1、木耳，荸荠，香菇，小葱，分别切碎，与肉末一起放入盆中，加入2汤匙蚝油，1茶匙生抽，1茶匙五香粉，1/2茶匙白胡椒粉，适量盐，搅拌开后，加入3汤匙淀粉，按一方向慢慢的揉匀。

2、将鸡蛋打散在碗里，加少许盐，用筷子打至起泡，逐渐的加入面粉，并用筷子搅拌，至到变成粘稠的浆糊，用筷子挑起时，挂起长丝 。

3、把肉馅铺在菜板上，铺成均匀的，约2厘米厚的长条。将面浆浇在肉馅中央，用筷子慢慢向外铺匀 。

4、均匀的铺好面浆后，用菜刀轻轻的来回的剁几下，使肉馅与面皮镶嵌住。然后切分成若干小块，方便下锅炸的就行。

5、热锅，油略多，7成热时调成中小火，把干净菜刀在油里过一下，然后铲起肉块，将面皮这面入锅，定型之后，再翻过来炸肉这边，反复的翻动2次，炸约10来分，肉块浮起，外表金黄，即可出锅。

小诀窍:

1、鸡蛋和面，是让面皮更加爽口好吃，鸡蛋越多，面皮就越好。

2、肉馅和配料可以随意，可以加入胡萝卜，芋头，干笋等等，选用较脆的蔬菜，芙蓉酥的口感会更香脆。肉馅加淀粉，是防止炸的过程里，肉散掉

3、肉馅宜选半肥瘦的猪肉，去皮的五花肉也可以，最好能手工剁碎。面浆需要反复的剁入肉馅中，这样才会在炸制的过程里，肉馅与面皮不散。这道工序很重要。

4、白胡椒粉和五香粉都是调味用的，可根据个人口味。白胡椒粉能去肉腥味。

5、在剁面浆和铲肉块时，把刀在油里过一下，肉不会粘在刀上。

狗肉以往上不了正席，近几年却越来越流行了。论及狗肉的地方品牌，在北方属延边狗肉，而南方则数柳州的柳提。中山路有着长达一公里的狗肉火锅街，特别是到了夏天，柳堤的柳江河上便形成了水上狗肉一条街的壮观场面。瑞柳州最大最红的狗肉大排档要数王记火锅城了，它能容纳800多人，外籍足球教练车范根曾专程到此饱吃狗肉；中央电视台也到这里摄制过专题片。

柳州狗肉香来源于狗肉的肉鲜，味美。狗肉是专门饲养做火锅的家狗，到吃火锅时临时宰杀，哪能不鲜？当然也有事先用盐制好的，再用特别的味料涂上去，同样味美得很。狗肉味道鲜美也是大有来头的，是用内桂、八角、香菇等多种天然香料和味素配制而成的。值得一提的是，柳州狗肉皮是脆的，不像其它地方的狗肉吃起来没有皮，或是软绵绵的；至于为什么那么脆，这就是一大秘密了。

柳州狗肉上了星级宾馆，俗语道：“狗肉上不了桌，只是名字不叫狗肉，进了高雅之地就不叫狗肉了，而是叫“香肉”或是“地羊肉”，因为雅士一听狗肉就不会动筷子了，哪知吃了香肉后才知道上了当，扯存了面子后也就高高兴兴吃下去。柳州籍名人韦唯，李宁就十分爱吃龙城狗肉。

柳州云片糕历史悠久，制作工艺细腻，以上等大糯米、纯猪油、精白糖为主要原料，辅以天然香料和陈皮末精制而成，具有营养丰富、余香悠久的特点。

甘蔗分糖蔗和果蔗两种，果蔗又有青皮紫皮之分。紫皮蔗为舶来品种，青皮蔗则为中国土产。青皮蔗中，柳州柳城县东泉镇出产的非常有名。东泉蔗始于清代老城（东泉巡检司土城）南门一带，其生长过程要求水肥充足，故蔗农利用保水田起畦植入蔗种，肥料以施人畜粪为主，成长的中后期追施花生麸。东泉蔗皮薄且脆，节长而松，汁多、味甜，跌地即断碎，连上了年纪的老人都可咀嚼。由于东泉蔗有松脆的特点，好事者常用它玩“劈蔗”赌博游戏，方法是削平蔗的两端，把蔗竖在地上，在蔗倾倒前迅速用刀向下劈。如果能把蔗自上而下劈为两半，蔗归持刀人所得，蔗钱则由认赌者出；如果只劈下蔗的一片（不认大小），则蔗归认赌者，钱由劈人出。解放前，东泉蔗种植面积不过千亩，产量约5万担，多运往柳州、桂林、南宁等地以至省外售卖，均用“东泉蔗”为标识，以区别于其它青皮蔗。产量最高年份为1958年，种植面积达到8000亩，有47000多吨。公社化以后，由于粗放管理，质量、产量均大幅下降。现在，市场上已难以觅东泉蔗的倩影了。( 柳州)

柳州郊区阳和村、柳江县种植莲藕至今约有50多年历史。其特征是叶直立，高约180cm，叶片圆形，深绿色，肉厚，叶脉明显，花白色。母藕长80-90cm，一般4-5节，最长12节，单藕重量1.5-2公斤，最重达3公斤。莲藕营养丰富，含淀粉高，质嫩，肉甜，品质好

( 柳州)

百朋镇里团水库灌区的五九、里团、怀洪、百朋4个村1.86万亩水田连成一片，地势平坦，水源丰富，土壤肥沃，是种植莲藕的理想之地。万亩绿色莲藕生产基地规模蔚为壮观，盛夏时节，荷叶碧连万顷，微风吹来，碧波荡漾，心旷神怡。莲藕已成为全镇农村经济的支柱产业，“玉藕”誉满全国，绿色莲藕走出国门，远销欧美。

百朋莲藕具有早熟、高产、皮白的特点，被人们形象地称为“玉藕”。大面积栽种的这种不开花或只开少数白荷花的为“菜藕”，产藕但不开花，而如下图大片开红荷花的为“观赏藕”，专为吸引游人，但不结藕。

百朋镇是柳江县双季莲藕主产地，今年春藕种植面积 1.8 万亩，春藕总产量预计达 2.2 万吨。百朋镇莲藕采用绿色食品栽培技术管理，品质优良，商品藕均匀漂亮，深受各地经销商青睐

重阳酒

香粉重阳酒是苗族人农家最喜欢的传统饮料，是孝敬长辈、招待贵宾的上等饮品，故称“贵宾酒”，是鲜为人知的，真正的深闺美人，历史悠久，在苗家喝重阳酒有消灾祈福的神效，故又称“吉祥酒”。 香粉重阳酒是以苗乡的优质香糯、泉水、甜酒曲等为原料，采用元宝山苗族小罐家酿的传统工艺及现代科学技术精心配制而成，醇香扑鼻，被誉为重阳酒的酒中上品。香粉重阳酒不经过蒸馏，是一种低度黄酒，其热量120千卡／100毫升，酒中蛋白质为1.2—1.6／100毫升，含有18种氨基酸，及大量B族维生素，是原汁原味的绿色保健产品，酒精含量低，酒性柔和，适合男女老少饮用，营养丰富，常饮用能补血养颜，增强免疫，强身健体，延年益寿，促进睡眠、调理机体。长期适量饮用，令人精力充沛，容颜焕发，体质强健，符合现在人“喝酒要喝出健康”的理念。

“重阳酒”即用优质糯米酿成的甜酒，于重阳节装进小陶瓷坛子密封保存。可能是因为温度和湿度比较适宜，所以酿出的酒特别醇，是米酒中的上品，甜纯美，男女老少皆宜，起源于西北少数民族。“重阳酒”即“菊花酒”。每年重阳节时，最早的菊花花骨朵已长成，欲开花时，这就是制作“重阳酒”的上好的材料。

菊花酒的来源：

菊花怒放，重阳前后；赏菊饮酒，美妙习俗。华夏乃菊花之故乡，菊花乃高洁之灵秀。菊花入酒雅风绵延，重阳宴饮菊花美酒。爱菊赏菊终有因缘，饮酒菊花岂无因由。

一说重阳菊花酒，源于远古。杜康以果实造酒，演化为菊花入酒。古时菊花酒，乃前一年重阳节所酿。重阳之日，采初开菊花及少许青翠枝叶，掺与酿酒之粮食中酿制，放至翌年重阳饮用。相传饮菊花酒，可延年益寿。

一说重阳菊花酒，源于汉初。相传，每逢九九重阳，皇宫中均佩茱萸、食蓬饵、饮菊花酒，以求长寿。高祖刘邦之爱妃戚夫人被吕后惨害，宫女贾某被逐出宫，遂将饮菊花酒之习俗传入民间。

一说重阳菊花酒，源于陶令。陶渊明隐居，爱菊饮酒，家贫，常不能如意。某重阳日，先生篱边赏菊，无酒不能一醉，忽见一白衣人前来送酒。问之，方知乃江州刺史王弘所差。先生即开酒瓮，对菊开怀畅饮，尽醉方罢。饮后人效之，饮菊花酒，因故盛行。

菊花美酒，重阳清幽；芳蕊琼浆，可以忘忧。

重阳酒的介绍及历史：

菊花，是我国名花，也是长寿名花。在“霜降之时，唯此草盛茂”，由于菊的独特品性，菊成为生命力的象征。早在屈原笔下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句，即服食菊花瓣。汉代就已有了菊花酒。魏时曹五曾在重阳赠菊给钟蹈，祝他长寿。晋代葛洪在《抱朴子》中记河南南阳山中人家，因饮了遍生菊花的甘谷水而延年益寿的事。梁简文帝《采菊篇》中则有“相呼提筐采菊珠，朝起露湿沾罗懦”之句，亦采菊酿酒之举。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八笺》中仍有记载，是盛行的健身饮料。重阳佳节，我国有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。我国酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。据《西京杂记》载称“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”晋代陶渊明也有“酒能祛百病，菊能制颓龄”之说。后来饮菊花酒逐渐成了民间的一种风俗习惯，尤其是在重阳时节，更要饮菊花酒。《荆楚岁时记》载称“九月九日，佩茱萸，食莲耳，饮菊花酒，令长寿。”到了明清时代，菊花酒中又加入多种草药，其效更佳。制作方法为：用甘菊花煎汁，用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞诸药。

古时菊花酒，是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的。九月九日这天，采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺和在准备酿酒的粮食中，然后一齐用来酿酒，放至第二年九月九日饮用。传说喝了这种酒，可以延年益寿。从医学角度看，菊花酒可以明目、治头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。时逢佳节，清秋气爽，菊花盛开，窗前篱下，片片金黄。除登高插茱萸外，亲友们三五相邀，同饮菊酒，共赏黄花，确实别有一番情趣。尤其是诗人们，赏菊饮酒，吟诗唱酬，给后世留下不少佳句。

相关节日：

由于菊花酒的缘故，重阳又成了祭祀酒业神的酒神节。如《山东民俗·重阳节》介绍，山东酒坊于重阳节祭缸神，神为杜康。在贵州仁怀县茅台镇，每年重阳，开始投料下药酿酒，传说是因九九重阳，阳气旺盛才酿得出好酒。每当烤出初酒时，老板在贴“杜康先师之神位”的地方点香烛，摆供品祈祷酿酒顺利(见《中国民俗采英录》)。在湖南宁远，每于九月九日“竞造酒，日重阳酒”。这些风俗说明，重阳与酒的关系极深。

苗家重阳酒：

重阳酒——又称贵宾酒，亦称“吉祥酒”。重阳酒是苗族人和仡佬山乡农家最喜欢的传统饮料，是孝敬长辈、招待贵宾的上等饮品，故称“贵宾酒”：重阳酒，源远流长，历史悠久，晋代《抱朴子》记载，饮九九之重阳能延年益寿，直到明清，重阳酒仍是盛行的健身饮料，是重阳必饮之酒，据传记，喝重阳酒具有驱风避邪、祛灾祈福的神效，所以又称“吉祥酒”。

融水山佬重阳酒是以苗乡的优质香糯、泉水、甜酒曲等为原料，运用元宝山苗族小缸家酿的传统工艺及现代科学技术精心配制而成，并长时间封密窑藏于古老深洞之中，其越陈越香甜，在苗族之乡具有“香醇柔和”之美称，被誉为重阳酒的酒中上品。

山佬重阳酒属于不经过蒸馏的发酵原酒，是原汁原味的绿色保健产品，它酒精含量低，酒性柔和，适合男女老少饮用，符合现代人“喝酒喝出健康”的心理观念。

山佬重阳酒——营养丰富，富含人体必需的蛋白质、多种氨基酸和葡萄糖，常饮用能补血养颜，增强免疫，强身健体，延年益寿，对促进睡眠、调理机体和治疗女性痛经具有良好的辅助作用。长期适量饮用，令您精力充沛，容颜焕发，体质强健。

山佬重阳酒具有十分浓厚的民族特色，具有家酿糯精甜酒的品味，口感怡人，香醇甜美，风味独特，真可谓“打开酒坛，满屋飘香，喝上一口，昼夜留香“。

重阳酒是山乡农家最喜欢的传统饮料，重阳酒醇香扑鼻，越喝越想喝，往往哪时醉了都不晓得，醒来头不晕。每年农历九月初九重阳节，山乡家家户户选出一部分上好的糯米熬酒。重阳酒的制作方法与汉、壮族地区的甜酒制法相似，封密窖藏一段时间后才开坛饮用。

山佬重阳酒的传说：

重阳酒的来历反映出古代苗族人民纯朴善良的心地：不知道是哪朝哪代了，山乡被一些有钱人霸占了，广大的人民贫穷困苦，日艰月难。重阳节到来了，一对在山窝里开荒种地，相依为命的穷苦夫妻，没鸡没鸭，没肉没酒，只有半缸底米，只好熬了三碗稀粥过节。他们夫妻俩各地吃了一碗后，正在你推我让，谁也舍不得吃的时候，传来了敲门声。他俩开门一看，门外站着一个白发苍苍、衣衫破烂的老人。夫妻俩问道：老人家，你有什么事呀，”老人说：“主人家，我走远路经过这里，身无分文，已经三天都没有吃东西了。好心的人呀，能给我一点儿东西充充饥吗？夫妻俩赶忙把老人请进屋里坐下，把那碗舍不得吃的稀粥端给老人吃。“老人家呀，真对不起你了，今天是重阳节，我们家穷，只有这碗粥了，你不嫌弃，将就吃吧！”那老人也不客气，一口气就把粥喝光了。老人暖和过来后，对夫妻俩说：“谢谢你们了，我教给你们一种酿酒的方法吧！”于是，他把重阳酒的酿制方法教给了夫妻俩，然后告诫说：“这种酒千万千万不能卖！”说完，就不见了。

第二年重阳节到了，夫妻俩按照老人说的方法酿制出一种酒。这种酒真奇怪，留久了不但没有像别的酒那样变酸，反而越陈越香甜。打开酒坛，满屋子飘香。喝上一口，隔几夜嘴巴还留香。夫妻俩高兴极了，把这种酿酒方法告诉乡亲们。这样，幺佬山乡家家都喝上了神仙美酒。因为神仙交待过这种酒是不能卖的，因而市面上没有卖的。”

功效：

菊花酒能疏风除热、养肝明目、消炎解毒，故具有较高的药用价值。明代医学家李时珍指出，菊花具有“治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病”的功效。

重阳酒价格：

【商品名称】 重阳酒

【商品品牌】 山佬

【商品产地】 融水

【热门指数】5925

编 号 规 格

TC959 1500ml/坛 ￥45.00

TC960 1888ml/坛 ￥68.00

TC961 2008ml/坛 ￥258.00

淮山，俗称山药，据《本草纲目》记载，具有“益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘”等功效，是一种上等的保健食品及中药材料。融安淮山外形好，形状规则，圆润正直，饱满光滑；品质优，味道清甜，肉质细腻润滑，带有清香味，营养丰富，是菜用淮山的极品。目前我县已经注册有“根状元”等淮山品牌。

融安县位于广西北部，地处中亚热带季风气候区，太阳辐射强，气候温和，雨水充沛，年平均气温19.0℃，年平均雨量1942.5毫米，无霜期295天。气候条件非常适合淮山种植，融江两岸的冲积土更是淮山种植得天独厚的沃土。融安的淮山薯种植已经有很长的一段历史，据说早在60多年前就开始有人种植了，近年来，融江沿岸的淮山种植区每年基本保持在10000亩左右的种植面积。每年的11月到次年的3月是融安淮山上市时段。

经过几年的摸索实践之后，融安淮山种植户掌握了一套引以为荣的技术改良方法，种出来的淮山外形漂亮质量优良。农业部门也带领农民加强了对淮山薯种植的管理，号召农民采用农业防治、生物防治、物理防治等措施防虫治病，必须使用农药时，也是使用无公害、低毒低残留的农药，保证淮山薯的质量。

信息来源：广西农业总汇

茶叶饭将茶叶冲泡后滤汁与粳米一同煮饭。具有防治心血管病、胃肠道传染病及减肥美肤等功效。

材料：

主料：米饭 茶叶

辅料：水

做法：

1 、取适量茶叶入杯开水冲泡，静置十分钟左右

2、 白米淘净，倒入事先泡好的茶水

3、 按常规煮饭即可

制作提示：

在烧煮的过程中，茶叶中的特有的清香就会渐渐融入米饭中，而米饭原有的香甜味又能缓解茶叶的苦涩。用茶水煮饭不仅能收到色、香、味俱佳的效果，还有以上列举的食疗保健功能。 需要注意的是，茶水煮饭时茶叶不要放得太多，以茶叶的味道不盖过米饭的香味为最佳，也不要用隔夜茶。常吃茶水煮饭，要注意搭配富含蛋白质和富含铁的食物，如：牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆类、坚果、木耳、芝麻、新鲜蔬菜水果等，食物只有做到合理搭配，才能充分发挥其营养价值。 对于一些忌茶的人，最好也不要用茶水煮饭，如溃疡病患者、容易失眠的人。还有贫血患者也不宜食用。

象州名吃——螺蛳粉。那配料可真讲究，白滑滑的米粉加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、青菜，调上浓郁适度的酸辣味和煮焖螺蛳的汤水，吃着是酸辣爽滑，相当可口，真可谓是 “零星的摊位，五星的滋味”！这样的小店，这样的小吃做得如此精致，象州人对吃可真是讲究。据当地人说，在西环路上有几家肥仔螺蛳粉店，那里的螺蛳粉味道更正，路过的人一定去尝尝。